Differenzierung in der Nahrungszubereitung. Interventionsstudie mit vier differenzierten Unterrichtseinheiten im Fachbereich WAH

Lehrpersonen sind zunehmend bemüht ihren Unterricht zu differenzieren oder zu individualisieren. Um dies gewinnbringend in den einzelnen Lektionen umzusetzen, berufen sie sich auf diverse Arten der Differenzierung. Daher ist es notwendig diese verschiedenen Differenzierungsmöglichkeiten sowie auch ihren Einfluss auf die Schüler:innen zu kennen. Das Ziel der vorliegenden Masterarbeit ist zu untersuchen, ob oder inwieweit die gezielte Differenzierung in der Nahrungszubereitung einen Einfluss auf die Leistungs- und Lernmotivation der Lernenden hat. Dafür wird die folgende Fragestellung formuliert: Welchen Einfluss hat differenzierter Unterricht in der Nahrungszubereitung auf die Lern- und Leistungsmotivation der Schüler:innen der Sek I? Um die Forschungsfrage zu beantworten, wurde innerhalb einer empirischen Untersuchung eine Interventionsstudie durchgeführt. Dafür wurde eine quantitative Inhaltsanalyse durchgeführt. Vor und nach der Intervention füllten die Interventions- und die Kontrollgruppe einen Fragebogen zu ihrer Lern- und Leistungsmotivation in der Nahrungszubereitung aus. Beide Gruppen erlebten eine Intervention. Bei der einen Gruppe bestand diese aus den aktiv differenzierten Unterrichtseinheiten in der Nahrungszubereitung, wohingegen bei der anderen Gruppe kaum differenziert wurde. Da sie eine unterschiedliche Intervention erfuhren, können sie in der Auswertung miteinander verglichen werden. Die Intervention fand mit zwei Sekundarstufenklassen der zweiten Oberstufe im Kanton St. Gallen statt. Für die Auswertung der erhobenen Daten wurden t-Tests für unabhängige Stichproben durchgeführt. Die Ergebnisse der Fragebögen zeigen, dass kein Unterschied zwischen der Kontroll- und der Interventionsgruppe zu erkennen ist, da die Werte der Auswertung mehrheitlich nicht signifikant sind. Die Leistungs- sowie auch die Lernmotivation der beiden Klassen unterscheiden sich nicht erheblich. Trotzdem zeigen beide Gruppen überraschende und spannende Entwicklungen während der