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Botryosphaeria dothidea is the source of the deadly kiwifruit disease known as soft rot. In order to explore the role of melatonin in regulating the postharvest quality and disease resistance of kiwifruit at different growth and development stages, in this study, we applied melatonin at different concentrations to kiwifruit at the young fruit, expansion, and late expansion stages to assess its effect on fruit resistance to B. dothidea, minimize soft rot, and maintain postharvest fruit quality. The results showed that melatonin significantly suppressed the mycelial growth of B. dothidea, with 1.0 mmol/L melatonin inhibiting it by up to 50%. However, 0.1–0.3 mmol/L melatonin had the best control over soft rot. Furthermore, spraying MT during kiwifruit growth can successfully increase fruit weight; preserve postharvest fruit firmness; reduce respiration intensity in the early stages of storage; delay the rise in soluble solids, while maintaining a high titratable acid content to ensure suitable solid acid ratio; increase total phenol, flavonoid, chlorophyll, carotenoid, and ascorbic acid contents; and delay the rise in soluble sugar contents in the late stages of storage. These results have a positive effect on maintaining the nutritional composition of kiwifruit. However, the effects on weight loss, dry matter content, and soluble protein content were not significant. In addition, the results of the principal component analysis demonstrated that 0.3 mmol/L MT increased kiwifruit’s resistance to soft rot while preserving postharvest fruit quality.

Por primera vez y desde un organismo oficial se obtiene el costo de implantación de este cultivo, lo cual es de gran utilidad para productores, emprendedores, entidades bancarias y otros. EEA Balcarce Fil: Adlercreutz, Enrique Gustavo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Agencia de Extensión Rural Mar del Plata; Argentina. Fil: Pagliaricci, Leandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Agencia de Extensión Rural Nicanor Otamendi; Argentina.

Actualmente, el 50% de la superficie implantada con kiwi en Argentina se concentra en el sudeste bonaerense. El cultivo es sensible al estrés hídrico y requiere altos niveles de agua, por lo que el riego es indispensable para su producción. Sin embargo, esta labor se realiza en la zona de manera arbitraria, sin considerar las características del suelo y el volumen explorado por las raíces que haga más eficiente el uso del agua. Los objetivos de este trabajo fueron i) caracterizar los suelos de 7 establecimientos de productores de kiwi (Actinidia chinensis var. deliciosa “Hayward”) localizados en Sierra de los Padres, Mar del Plata, Batán, Miramar y Mar del Sur; ii) estimar la densidad, ocupación y conformación (finas ≤ 2 mm y gruesas > 2 mm) de raíces de kiwi en el eje vertical. Entre octubre y noviembre de 2016, se realizaron calicatas en cada uno de los campos en el sentido de la fila de plantación a 0,6 m del tronco. Sobre la pared de cada calicata se colocó un marco de 1 x 0,70 m dividido en celdas de 0,10 x 0,10 m. Se contó el número de raíces finas y gruesas en cada celda. A partir de esos datos se calculó la densidad (número de raíces) y el porcentaje de ocupación (uniformidad) de raíces totales, finas y gruesas, por cada capa de 0,1 m de profundidad del suelo. La distribución de raíces de kiwi se concentró en los primeros 40 cm del suelo, presentando el cultivo un sistema radical superficial. La mayor densidad de raíces se observó en los primeros 20 cm de profundidad del suelo, y la mayor ocupación en los primeros 40 cm. Los resultados observados se correspondieron con suelos francos en los primeros 40 cm del suelo y franco-arcillosos a arcillosos por debajo con un horizonte Bt. Se concluye que la profundidad efectiva de las raíces representa una determinación de utilidad a tener en cuenta para el mejor manejo del agua de riego. Currently, 50% of the surface planted with kiwifruit in Argentina is concentrated in the southeast of Buenos Aires province. The crop is sensitive to water stress and requires irrigation for its production. However, irrigation is carried out without taking into consideration the characteristics of the soil and the volume explored by the roots. The objectives of this work were: i) to characterize the soils of 7 establishments of kiwifruit producers (Actinidia chinensis var. deliciosa “Hayward”) located in Sierra de los Padres, Mar del Plata, Batán, Miramar and Mar del Sur; ii) estimate the density, occupation by fine (≤ 2 mm) and coarse (> 2 mm) roots on the vertical axis. Root distribution was determined by excavating the soil parallel to the tree row 0.6 m from the trunk between October and November 2016. A frame of 1 x 0.70 m divided into 0.10 x 0.10 m cells was placed on the wall of each hole. The number of fine and coarse roots in each cell was counted. From these data the density (number of roots) and the percentage of occupation (uniformity) of total roots, fine and coarse, for each layer of 0.1 m depth of the soil were calculated. The distribution of kiwifruit roots was in the first 40 cm of the soil, with the crop presenting a surface root system. The highest density of roots was observed in the first 20 cm of soil depth, and the highest occupation in the first 40 cm. The observed results corresponded with loamy soils in the first 40 cm of the soil and clay loam to clay below with a Bt horizon. It is concluded that the effective depth of the roots represents a useful determination to be taken into account for the best management of irrigation water. EEA Balcarce Fil: David, María Ángela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Ligier, Héctor Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Sánchez, Enrique. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina

Background Kiwifruit is a popular fruit consumed worldwide and is also used as a cosmetic ingredient. However, it is known to cause allergic reactions in humans. Recent studies have suggested an association between food allergy and food allergens entering the body via the skin. However, percutaneously sensitizing kiwifruit allergens have not been identified in human studies or in animal models. Objective This study aimed to identify kiwifruit proteins that percutaneously sensitized mice through the epidermal application of crude extracts from green and gold kiwifruit on the dorsal skin, and serum IgE and IgG1 levels were used as sensitization markers. Design BALB/c mice were back-shaved and their skin was exposed to crude extracts from green and gold kiwifruit that contained sodium dodecyl sulfate. Specific IgE and IgG1 antibodies generated and secreted in response to antigens were measured using enzyme-linked immunosorbent assay or immunoblotting. Results Skin exposure to kiwifruit extract induced an increase in the levels of kiwifruit-specific IgE and IgG1, which are helper T cell 2-related allergenic antibodies in mice. These antibodies reacted with 18, 23, and 24 kDa proteins found in both green and gold kiwifruits. Thus, three percutaneously sensitizing allergens were identified and purified. Their amino acid sequences partially matched with that of kiwellin (Act d 5). Discussion and conclusion Kiwellin has been identified as a plant defense-related protein. Interestingly, many plant allergens are biodefense-related proteins belonging to the pathogenesis-related protein family. Kiwellin, which was discovered to be a transdermal sensitizing antigen, might also be categorized as a biodefense-related protein. This study is the first to identify kiwellin (Act d 5) as a percutaneously sensitizing kiwifruit allergen in a mouse model.

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Mar del Plata, en Julio de 2021 En Argentina, el sudeste de la provincia de Buenos Aires produce alrededor de la mitad del volumen nacional de kiwi (Actinidia chinensis var. deliciosa cv. ‘Hayward’), abasteciendo el mercado interno desde mayo a diciembre, para lo cual gran parte de la producción se debe conservar en cámaras de frío. Durante el almacenamiento se producen pérdidas por ablandamiento excesivo del fruto y por podredumbres, siendo Botrytis cinerea uno de los mayores agentes causales. Los fosfitos son reconocidos como inductores de defensa vegetal y constituyen una estrategia para el control de enfermedades en especies hortícolas y frutales, pero la información es limitada en kiwi. En esta Tesis se evaluó la aplicación foliar de fosfito de potasio (KPhi) Afital (30% P2O5, 20% K2O) al 0,3%, en diferentes estados fenológicos: 1) prefloración; 2) desarrollo del fruto, que constó de una aplicación semanal a partir de los 100 días desde plena floración, con 6 aplicaciones en total; 3) tratamiento combinado, con aplicaciones en prefloración + desarrollo del fruto; 4) control sin fosfitos. En un tercer año, se repitió el asperjado durante el desarrollo del fruto, se evaluó la inmersión de la fruta en KPhi (1%) y la combinación de ambos tratamientos, contando con fruta sin KPhi como control. Se determinó el efecto de los tratamientos sobre los índices de madurez del fruto en términos de: firmeza (con penetrómetro, en N) y color de pulpa (por colorímetría), contenido de sólidos solubles totales (°Brix), acidez titulable (por titulación ácido-base), producción de etileno y tasa respiratoria (cromatografía gaseosa). Por espectrofotometría se midió el contenido de ácido ascórbico, fenoles totales, flavonoides, clorofila, carotenoides y la capacidad antioxidante total (DPPH y FRAP). Todos los análisis se realizaron el día de la cosecha, al finalizar 4 meses de almacenamiento en frío (0 ± 0,5°C, 95% HR) y al final de la vida comercial (7 días a 20 ± 2°C, 90% HR). Por otra parte, la incidencia y severidad de la podredumbre gris fueron evaluadas en frutos tratados y no tratados con KPhi e inoculados con B. cinerea. También se midió el efecto de los tratamientos sobre el contenido de lignina en la pulpa (espectrofotometría) y el espesor de la piel del fruto (microscopía). Las aplicaciones de KPhi, tanto en precosecha como en poscosecha, redujeron la producción de etileno y la tasa respiratoria y retrasaron el ablandamiento de los frutos al finalizar el almacenamiento y la vida comercial, sin modificar los atributos sensoriales. Además, el KPhi promovió un aumento en ácido ascórbico y fenoles totales en el fruto, incrementando su valor nutricional. El mayor contenido de lignina, fenoles totales y el mayor espesor de la piel fueron parte de los mecanismos de defensa inducidos por el KPhi, aumentando la tolerancia a Botrytis. El asperjado de KPhi durante el desarrollo de los frutos de kiwi ha mostrado ser eficaz para mantener la calidad del fruto y aumentar sus defensas en poscosecha. In Argentina, around half of the national production of kiwifruit (Actinidia chinensis var. deliciosa cv. 'Hayward') is obtained in the southeast of Buenos Aires province. The national market is supplied from May to December with cold stored kiwifruits from that part of the country. Fruits loss due to excessive softening and rotting occurs during cold storage, being Botrytis cinerea one of the major causal agents. Phosphites are recognized as plant defense inducers and constitute a strategy for disease control in several horticultural and fruit species, but the information is limited in kiwifruit. In this Thesis, spraying the foliage with 0.3% potassium phosphite (KPhi) Afital (30% P2O5, 20% K2O) at different phenological stages was evaluated: 1) pre-bloom; 2) fruit development, with a weekly spray from 100 days after full bloom, at total of six; 3) combined treatment, with pre-bloom sprays + fruit development; 4) control, without phosphites. In a third year, the KPhi foliage spraying during fruit development, the immersion of the fruit in KPhi (1%) and the combination of both treatments were evaluated, with fruit without KPhi as a control. The effects of the KPhi treatments on fruit ripening were determined in terms of: firmness (with penetrometer, in N) and pulp color (by colorimetry); total soluble solids content (°Brix), titratable acidity (by acid-base titration), ethylene production and respiration rate (gaseous chromatography). Content of ascorbic acid, total phenols, flavonoids, chlorophyll, carotenoids, and total antioxidant capacity (DPPH and FRAP) were measured (spectrophotometry). Each variable was analyzed at harvest, at the end of 4 months of cold storage (0 ± 0.5°C, 95% RH) and at the end of shelf-life (7 days at 20 ± 2°C, 90% RH). On the other hand, incidence and severity (affected area) of rots were determined in KPhi-treated and control fruits inoculated with B. cinerea. Also, the effects of KPhi treatments on lignin content in the external pericarp tissue (spectrophotometry) and thickness of kiwifruit skin (microscopy) were analyzed. The KPhi treatments, including pre-harvest and post-harvest, reduced the ethylene production and the respiration rate and delayed the fruit softening at the end of cold storage and shelf life, without modifying the sensory attributes. The KPhi treatments increased the ascorbic acid and total phenols contents of fruit, improving its nutritional value. The higher lignin content, total phenols and skin thickness were part of the defense mechanisms induced by the KPhi treatments, increasing the tolerance to Botrytis. Foliar application of KPhi during the development of the kiwifruits may be considered as an effective treatment to maintain the quality of the fruit and to increase its defenses at postharvest. EEA Balcarce Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina.

El sudeste de la provincia de Buenos Aires concentra la mitad de la superficie plantada con kiwi en Argentina. Los productores de la zona no disponen de un plan de riego acorde a las características del suelo que permita usar racionalmente el agua. El objetivo de este trabajo fue analizar la disponibilidad de agua útil de 14 campos cultivados con kiwi “Hayward”, localizados en Sierra de los Padres, Mar del Plata, Batán, Miramar y Mar del Sur, y relacionarlas con el tipo de suelo, como un aporte para mejorar el riego de este frutal en la región. Entre octubre y noviembre de 2016, se tomaron muestras de suelo en un lote de cada campo a 0-20 y 20-40 cm de profundidad, donde predomina la mayor concentración y distribución de raíces. Se calculó el agua útil (AU) del suelo determinando su capacidad de campo (CC) a 0,33 atm, punto de marchitez permanente (PMP) a 15 atm y densidad aparente (Dap). Otras determinaciones incluyeron textura y carbono orgánico total. Los suelos presentaron valores promedio de CC de 30,8 y 30,5%, de PMP de 16,0 y 14,9%, y de Dap de 1,2 y 1,3 g/cm3 en los 0-20 y 20-40 cm de profundidad, respectivamente. La lámina de AU en los 40 cm del perfil del suelo promedió los 74,9 mm. Estos valores se correspondieron con suelos francos y con contenidos de materia orgánica (MO) del 5,2 y 4,7% en los 0-20 y 20-40 cm, respectivamente. Se concluye que la capacidad de retención de agua entre sitios y profundidades fue similar debido a la textura franca y alto contenido de MO de todos los suelos evaluados. Esta información es de utilidad para realizar un manejo más eficiente del riego en las plantaciones de kiwi. The southeast of Buenos Aires province concentrates half of the area planted with kiwifruit in Argentina. Producers in this region have no irrigation program in line with soil properties to ensure a more rational use of water. The objective of this work was to determine water constants of 14 fields cultivated with “Hayward” kiwifruit located in the area of Sierra de los Padres, Mar del Plata, Batán, Miramar and Mar del Sur, and relate them with soil type, as a contribution to improve the irrigation of this fruit in the area. Between October and November of 2016, soil samples were taken from each field at a depth of 0-20 and 20-40 cm, where the highest concentration and distribution of roots are found. Available water (AW) was determined by measuring field capacity (FC) at 0.33 atm, permanent wilting point (PWP) at 15 atm and bulk density (BD). Other analyses included soil texture and total organic carbon. Soils showed average FC values of 30.8 and 30.5%, PWP values of 16.0 and 14.9%, and BD values of 1.2 and 1.3 g/cm3 at soil depths of 0-20 and 20-40 cm, respectively. AW in the 40 cm of the soil profile averaged 74.9 mm. These values corresponded with loam soils and organic matter (OM) contents of 5,2 and 4,7% at 0-20 and 20-40 cm, respectively. It is concluded that water holding capacity found between sites and depths were similar due to the loam soil texture and high OM content of all the evaluated soils. This information is useful for a more efficient management of irrigation in kiwi orchards. EEA Balcarce Fil: David, María Ángela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Ligier, Héctor Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Sánchez, Enrique. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina

Entre el 21 y el 23 del mes de octubre del año 2020, en la Ciudad de Mar del Plata-Argentina, se llevó a cabo una degustación por parte de consumidores de kiwi, no expertos, no entrenados, quienes debieron contrastar productos nacionales -procedentes del Sudeste de la Provincia de Buenos Aires- y chilenos. El objetivo general fue profundizar el conocimiento de las percepciones y elecciones de los consumidores mediante la valoración de los atributos de calidad del producto. A tal fin, los participantes de la experiencia evaluaron globalmente muestras de fruta y atributos particulares como el "sabor", el "color de la pulpa", el "aroma", "la consistencia/firmeza de la pulpa" y la "apariencia externa", observando y degustando las mismas. Además, con base en un formulario de encuesta complementario, fueron consultados respecto a sus preferencias y disposición a pagar (DAP) por los kiwis regionales y extranjeros. EEA Balcarce Fil: Berges, Miriam. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Rodríguez, Julieta. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Cincunegui, Carmen. Universidad Provincial del Sudoeste; Argentina. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Emprendedorismo y Desarrollo Territorial Sostenible; Argentina. Fil: Cincunegui, Carmen. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ciencias de la Administración; Argentina. Fil: Cendón, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Ariza, Cristian Mariano. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Roldán, Camila. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Urquiza Jozami, Gonzalo. Universidad Argentina de la Empresa; Argentina. Fil: Agullo, Agustina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Brillanti, Carla. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Cutrera, Gianluca. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Menéndez, Luciano. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Pérez Guerra, Juan José Jesús Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.

El cultivo de kiwi (Actinidia chinensis var. deliciosa cv Hayward) presenta gran importancia en la zona del sudeste de la provincia de Buenos Aires (desde El Dorado, Sierra de los Padres, Mar del Plata, Batán, Miramar, hasta la zona de General Madariaga). Allí abarca el 50% del área cultivada del país (530 has aprox). El otro 50% lo constituye el norte de la provincia (La Plata, San Pedro y Baradero) y alguna zona productiva muy menor en las provincias de Córdoba, Entre Ríos y Tucumán. Es una especie diclino dioica, que presenta plantas femeninas cuyas flores producen fruta, y plantas masculinas con flores que producen polen viable. El tamaño final del fruto está estrechamente relacionado con el número de semillas o de óvulos fecundados, y se necesitan aproximadamente 1000 semillas para obtener un fruto de 100 g. Por lo tanto, es de suma importancia que muchos granos de polen puedan alcanzar cada flor femenina para lograr un fruto de tamaño adecuado que pueda ser comercializado. La polinización de esta especie de manera natural por el viento (anemófila) no es suficiente para obtener un buen tamaño de fruto, por lo cual los productores de la zona deben realizar esta práctica, ya sea aplicando el polen de manera artificial, mediante insectos polinizadores (abejas melíferas o abejorros del género Bombus), o combinando ambos métodos. En la polinización artificial, se aplica el polen a las flores femeninas por algún método seco ohúmedo. En este último, que es el más utilizado y se realiza en general de manera manual, el polen es incorporado a una solución especial que es asperjada sobre las flores femeninas. En general se hacen por lo menos dos aplicaciones de polen para asegurar una polinización exitosa en los 10 días que dura la floración del cultivo durante el mes de noviembre. La polinización con abejas es compleja, ya que la flor de kiwi no produce néctar y no es atractiva para dichos insectos. Es frecuente que los productores consideren que la abeja no es un buen polinizador de kiwi y por eso la mayoría recurre a la polinización artificial. Sin embargo, la hipótesis de trabajo que nos planteamos es que se puede lograr una muy buena polinización del cultivo de kiwi con abejas si se utilizan colmenas preparadas con suficiente antelación, bien alimentadas y con una densi- dad adecuada a la distribución de plantas masculinas del lote EEA Balcarce Fil: David, María Ángela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Yommi, Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Sánchez, Enrique. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Martinez, Analía. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Palacio, Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Atela, Osvaldo. Cabaña Apícola Pedro Bover; Argentina

El objetivo de este trabajo fue compilar información basada en experiencias de técnicos y productores de la zona que sirvan de guía práctica para quienes se inician en el cultivo. Por un lado, se desarrollan los factores a tener en cuenta al momento de elegir un campo y/o lote para plantar, en base a los requerimientos del cultivo. Luego, se mencionan las diferentes prácticas a realizar antes, durante e inmediatamente después de la plantación. EEA Balcarce Fil: David, María Ángela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Sánchez, Enrique Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina.

En medio de la cuarentena por coronavirus, una nueva temporada de cosecha de kiwi se inició hace unas semanas. Con lotes excepcionales, con rendimientos de más de 50 toneladas por hectárea, se augura un buen año para el kiwi del sudeste de la provincia de Buenos Aires. EEA Balcarce Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: David, María Ángela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina.

El kiwi (Actinidia sp.) es un frutal de hoja caduca que requiere acumular un determinado número de horas de frío menores a 7,2 ºC para lograr una óptima brotación, floración y contribuir a una adecuada fructificación. Actinidia deliciosa (kiwi verde) “Hayward”, la variedad más cultivada tanto en Argentina como en el mundo, necesita acumular entre 950 y 1150 horas de frío. La cianamida de hidrógeno es el producto más utilizado para compensar la falta de horas de frío en las zonas de inviernos benignos, aumentando la uniformidad de brotación y floración, el número de yemas brotadas y de flores/yema invernal. La presente revisión muestra que, en zonas de inviernos fríos, la respuesta a la cianamida es inconsistente, aumentando la brotación y floración solo en algunos casos. Independientemente de la condición invernal, la cianamida reduciría el número de flores laterales, lo que implicaría un menor costo por raleo y una mayor eficiencia de la producción. La cianamida de hidrógeno es utilizada en los principales países productores de kiwi del mundo. La Unión Europea ha restringido su uso y se están probando nuevos productos, que han mostrado resultados satisfactorios en zonas de inviernos benignos con 600 horas de frío. En Argentina las principales zonas de producción son el norte-noreste y sudeste de la provincia de Buenos Aires. La insuficiente acumulación de horas de frío en el norte-noreste convierte a la cianamida en una herramienta fundamental para la producción. Asimismo, algunos productos alternativos podrían ser considerados para esta zona. En el sudeste, donde el cultivo alcanzaría a completar las horas necesarias para una adecuada brotación y floración, se desconoce si la cianamida tendría efecto más allá de una posible reducción del número de flores laterales. En el corto plazo se espera contar con la autorización de uso de productos que rompan la dormición de las yemas en kiwi, lo cual plantea la necesidad de obtener información sobre su efecto en las diferentes zonas productivas. Kiwifruit (Actinidia sp.) is a decidious fruit tree which requires to accumulate a certain number of chilling hours below 7,2ºC to achieve optimal budbreak, flowering and contribute to an adequate fructification. Actinidia deliciosa (green kiwifruit) “Hayward”, the most cultivated variety in Argentina and in the whole world, needs to accumulate between 950 and 1150 chilling hours. Hydrogen cyanamide is the most used product to compensate for lack of chilling hours in soft winter areas, increasing budbreak and flowering uniformity, amount of budbreak and flowers/winter bud. This review shows that in cold winter areas, response to cyanamide is inconsistent, increasing amount of budbreak and flowering only in some cases. Regardless of winter condition, cyanamide would reduce the number of lateral flowers, which would imply a lower thinning cost and a higher production efficiency. Hydrogen cyanamide is used in the main kiwifruit producing countries in the world. European Union has restricted its use and new products are being tested, which have shown good results in soft winter areas with 600 chilling hours. In Argentine, the main kiwifruit growing areas are the north-northeast and southeast of Buenos Aires province. The insufficient chilling hours accumulation in the north-northeast, makes cyanamide an essential production tool. In addition, some alternative products could be considered for this area. In the souteast, where the crop would achieve the required chilling hours for an adequate budbreak and flowering, it’s not known if cyanamide would have an extra effect apart from possibly reducing the number of lateral flowers. Authorization for use of budbreaks products in kiwifruit is being expected in the short term, which raises the issue of obtaining information about its effect in the different growing areas. EEA Balcarce Fil: David, María Angela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Quillehauquy, Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Sanchez, Enrique Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina

The use of natural compounds to preserve fruit quality and develop high value functional products deserves attention especially in the growing industry of processing and packaging ready-to-eat fresh-cut fruit. In this work, potential mechanisms underlying the effects of postharvest biofumigation with brassica meal-derived allyl-isothiocyanate on the physiological responses and quality of ‘Hayward’ kiwifruits were studied. Fruits were treated with 0.15 mg L−1 of allyl-isothiocyanate vapours for 5 h and then stored in controlled atmosphere (2% O2, 4.5% CO2) at 0 °C and 95% relative humidity, maintaining an ethylene concentration

gul, fatih/0000-0002-4297-786X; demirtas, ibrahim/0000-0001-8946-647X WOS: 000470676200001 The present work was conducted to find the physicochemical properties, chemical components and antioxidant capacity of kiwifruit hydroalcoholic extracts (B-31, HO-1-14, J-242, Bruno, Greenlight, Hayward, Monty, Topstar) grown Yalova, Turkey. Phytochemical tests were performed to determine total phenolic, flavonoid and ascorbic acid. Moreover, the kiwifruit extracts were subjected to evaluate their antioxidant potential using different in vitro assays such as total antioxidant, inhibition of lipid peroxidation, reducing power, metal chelating, free radical, H2O2 and super-oxide anion scavenging activities at 50-500 mu g mL(-1), and also found EC50 and IC(50 )values. The soluble solid content (SSC), titra-table acidity (TA) and pH were analyzed in all the genotypes and cultivars. The highest total phenolic, flavonoid and ascorbic acid content were found in J-242 (89.53 mg GAE/100 g), J-242 (109.13 mg QE/100 g) and HO-1-14 (64.15 mg/100 g), respectively. The linoleic, palmitic, stearic and oleic acid methyl esters were detected in all kiwifruit extracts by GC/MS. Significant differences were found between genotypes and cultivars in the antioxidant tests. The extracts showed high inhibition of lipid peroxidation and compared to standards, significantly (p < 0.05). The GC/MS analyses confirmed quantitative variability in the antioxidant profiles. The SSC, TA and pH of kiwifruit genotypes and cultivars showed a moderate level. The key parameters for the most active kiwifruit included the following: total antioxidant activity for B-31, H2O2 scavenging activity for J-242 and metal chelating activity for Topstar. In conclusion, this study exhibited the important role played by the genotypes and cultivars background on the chemical content and antioxidant profiles. Scientific and Technological Research Council (TUBITAK)Turkiye Bilimsel ve Teknolojik Arastirma Kurumu (TUBITAK) [114Z683]; Ondokuz Mayis UniversityOndokuz Mayis University [PYO.FEN.1904.13.003, PYO.FEN.1904.13.006] The authors are grateful to the Scientific and Technological Research Council (TUBITAK; 114Z683) and Ondokuz Mayis University (PYO.FEN.1904.13.003 and PYO.FEN.1904.13.006) for their financial support.

Tesis para obtener el título de M.Sc. en Producción Vegetal, presentada en la Universidad Nacional de Mar del Plata; Facultad de Ciencias Agrarias: Balcarce, Buenos Aires, Argentina. 2016 La producción de kiwi en el sudeste de la provincia de Buenos Aires se encuentra en expansión. Una elevada proporción de la fruta cosechada es almacenada en frío para diferir la venta en el mercado interno. La aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP), se presenta como una importante herramienta que permite nuevas estrategias para retrasar la maduración prematura. El 1-MCP retrasó pero no inhibió por completo la maduración organoléptica del kiwi ‘Hayward’, aún cuando se aplicó en dosis elevada, permitiendo que este proceso se desarrolle con normalidad y que el fruto exprese todos los atributos sensoriales y nutracéuticos que potencialmente tiene y que son exigidos por los consumidores EEA Balcarce Fil: Quillehauquy, Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina

Esta publicación, producto del accionar de la Estación Experimental Agropecuaria Balcarce de INTA, junto con la Cámara de Productores de Kiwi de Mar del Plata, el Proyecto Regional con Enfoque Territorial del Sudeste Bonaerense y el Grupo de Cambio Rural (Ministerio de Agroindustria de Ia Nación - INTA), busca integrar los conocimientos generados por el Proyecto Específico “Superación de Brechas Tecnológicas que Limitan la Calidad en las Cadenas Frutícolas” del Programa Nacional de Frutales, en lo referente al manejo del suelo, riego y fertilización, prácticas que influyen en la productividad del kiwi, la calidad de su fruto a cosecha y su conservación poscosecha. Asimismo, se informa como fue la evolución de los sistemas de riego y los factores que llevaron a su elección. EEA Balcarce Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Sanchez, Enrique Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Manzo, Enrique: Asesor Privado; Argentina Fil: Benés, Gisela. Consultora Privada; Argentina Fil: Murray, Ricardo Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; Argentina Fil: Rosenstein, Susana. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Viteri, Maria Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina

El siguiente trabajo es un análisis cuali-cuantitativo realizado por un equipo de profesionales de las Estaciones Experimentales Agropecuarias* Alto Valle y Famaillá del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, y constituye una ilustrativa aproximación metodológica para el estudio de las pérdidas que se registran en la producción frutícola nacional. EEA Alto Valle Fil: Di Masi, Susana Noemi. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina Fil: De Rossi, Rafael Pablo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia De Extensión Rural Río Colorado; Argentina Fil: Torres Leal, Guillermo José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina Fil: Zon, Karina Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Río Colorado; Argentina Fil: Farias, María Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina

The Root-knot nematodes, Meloidogyne spp., are parasites of many crops and orchards, including kiwifruit trees. The Islamic Republic of Iran is among the leading kiwifruit producers in the world and M. incognita has been found as the dominant species responsible for severe loss of this crop. In order to evaluate the eff ectiveness of antagonistic bacteria on larval mortality, number of galls per plant and egg masses of nematode reduction, fifty local bacterial strains were isolated from root surrounding soils of kiwifruit plants in the northern production areas in Iran. Bacterial antagonists were characterized by morphological, physiological, biochemical and molecular methods. Two representative strains, showing the best nematicidal activity, were identif ed as Pseudomonas chlororaphis subsp. aureofaciens (isolate Sh2) and Pseudomonas fluorescens (isolate Rh43). They increased the percentage of larval mortality to 56:38% and 54:28% respectively in assays in vitro and showed excellent performance also in vivo with consistent reduction of number of galls (67:31% and 55:63%, respectively) and egg mass (86:46% and 84:29%, respectively) in plants. This study indicates that Pseudomonas chlororaphis subsp. aureofaciens isolate Sh2 and Pseudomonas fluorescens isolate Rh43 are good potential biocontrol agents for containing root-knot nematodes in kiwifruit trees., peer-reviewed

Ascorbic acid content, acidity, and sugar concentration of kiwifruits and strawberry fruit was compared between Japanese products and imported ones. Significant difference was observed in the ascorbic acid content. Imported fruits showed higher ascorbic acid content in both kiwifruits and strawberry fruit. There was no significant difference in the acidity and the sugar concentration between the Japanese products and the imported ones.Correlation between the ascorbic acid content and the acidity, the ascorbic acid content and the sugar concentration, the acidity and sugar concentration was also examined. None of the combination showed significant correlation.

Se realizó un ensayo durante tres años consecutivos con el fin de monitorear la evolución del tamaño y del peso de los frutos de una plantación comercial de kiwi variedad Hayward ubicada en la provincia de Córdoba. El objetivo fue determinar la evolución del peso y del tamaño del fruto durante la etapa final de crecimiento. Se seleccionaron doce plantas representativas y se realizaron cosechas durante cuatro semanas en tres años sucesivos desde el 4/3 al 24/3, a partir de que los frutos alcanzaron 5° Brix. Las variables evaluadas fueron: peso del fruto, longitud del fruto, diámetro mayor y menor al momento de la cosecha y luego de seis días a temperatura ambiente. El peso del fruto se incrementó desde un valor mínimo de 83,71 g a 121,1 g. La pérdida de peso luego de seis días fue desde un mínimo de 3,11 g a un máximo de 6,01 g. La longitud pasó de 54,73 mm a 64,20 mm. El diámetro mayor pasó de 52,12 mm a 59,7 mm, presentando una disminución después de seis días de un mínimo de 0,27 mm a un máximo 7,12 mm. El diámetro menor pasó de 42 mm a 54,41 mm entre la primera y la cuarta cosecha. Todas las variables presentaron un incremento en la medida en que atrasaba la cosecha, lo que justifica una cosecha más tardía, en función del tamaño de los frutos. A follow-up trial of the evolution of fruit size and fruit weight of a "Hayward" kiwifruit cultivar was conducted in a commercial plantation in the province of Córdoba during three consecutive years. Twelve representative plants were selected and kiwifruit were harvested during three consecutive years, during four weeks, from March 4th to March 24th, when they reached 5° Brix. The examined variables were fruit weight, fruit length, major diameter and minor diameter of the fruit at the moment of harvest and after six days at room temperature. Fruit weight increased from a minimum value of 83.71 g to 121.1 g. After six days, the weight loss varied from a minimum of 3.11 g to a maximum of 6.01 g. Fruit length went from 54.73 mm to 64.20 mm. The major diameter varied from 52.12 mm to 59.7 mm presenting a decrease after six days from a minimum of 0.27 mm to a maximum of 7.12 mm. The minor diameter went from 42 mm to 54.41 mm between the first and the fourth harvest. All the variables showed an increase as the harvest was delayed, which seems to justify a later harvest considering the size of the fruit. Fil: Ontivero Urquiza, Mónica G.. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Fruticultura. Fil: Altube, Héctor Abel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Fruticultura. Fil: Baghin, Leonardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Fruticultura.

The effect of microwave processing on the characteristics of kiwifruit puree was evaluated by applying various gentle treatments. Different combinations of microwave power/processing time were applied, with power among 200-1,000 W and time among 60-340 s, and various sensory and instrumental measurements were performed with the aim of establishing correlations and determining which instrumental parameters were the most appropriate to control the quality of kiwi puree. The water and soluble solids of the product, 83 and 14/100 g sample, respectively, did not change due to treatments. For sensory assessment, an expert panel was previously trained to describe the product. Fourteen descriptors were defined, but only the descriptors 'typical kiwifruit colour', 'tone', 'lightness', 'visual consistency' and 'typical taste' were significant to distinguish between kiwifruit puree samples. The instrumental analysis of samples consisted in measuring consistency, viscosity, colour and physicochemical characteristics of the treated and fresh puree. Applying intense treatments (600 W-340 s, 900 W-300 s and 1,000 W-200 s) through high power or long treatment periods or a combination of these factors, mainly affects the consistency (flow distance decreased from 5. 9 to 3. 4 mm/g sample), viscosity (increased from 1. 6 to 2. 5 Pa/s), colour (maximun ¿E was 6 U) and taste of the product. As a result, samples were thicker and with an atypical flavour and kiwifruit colour due to increased clarity (L* increased from 38 to 43) and slight changes in the yellow-green hue (h* decreased from 95 to 94). For the instrumental determinations of colour and visual perception of consistency, the most suitable parameters for quality control are the colour coordinates L*, a*, h*, whiteness index and flow distance measured with a Bostwick consistometer. © 2011 Springer Science+Business Media, LLC., The authors thank the Ministerio de Educacion y Ciencia for the financial support given throughout the Project AGL 2010-22176. The authors are indebted to the Generalitat Valenciana (Valencia, Spain) for the Grant awarded to the author Maria Benlloch. The translation of this paper was funded by the Universidad Politecnica de Valencia, Spain.

[EN] Dielectric spectroscopy studies have been performed on fresh and osmotically dehydrated kiwifruits (Actinidia deliciosa cv Hayward). The osmotic treatment consisted on the immersion the samples into 65% (w/w) sucrose aqueous solution at 30 °C during different treatment times from 5 to 1440 min. Some physical-chemical parameters were measured in fresh, treated and reposed (24 h at 30 °C) samples. Dielectric spectra were measured in the frequency range from 500 MHz to 20 GHz by an Agilent 85070E Open-ended Coaxial Probe connected to an Agilent E8362B Vector Network Analyzer in the fresh, treated and reposed samples. It has been demonstrated that the dielectric technique is a good method to control the osmotic treatment in kiwifruit. Industrial relevance: The results of this research article are demonstrated to be useful for controlling candying of kiwifruits in bakery industries. Thus, the industrial relevance is clear in order to optimize the osmotic dehydration times and the final quantity of sugars added by using a non destructive technique that can be implemented in process line. Dielectric spectroscopy, which can be considered an emerging technology, has the advantage of being an objective and a rapid technique. For all these reasons we are sending to this journal "Innovative Food Science and Emerging Technologies" our results. © 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.

[EN] Shelf life of kiwifruit is short and requires conservation techniques to increase its commercial life. In this sense, the modern techniques used to analyze the changes of the product through the treatment allow developing new products with the specific quality characteristics required. In this work, the structural and physico-chemical changes of kiwifruit through the osmotic dehydration treatment with 61.5% (w/w) sucrose solution at short times from 0 to 300 min were explained. The SAFES (systematic approach to food engineering systems) methodology applied in kiwifruit is useful to obtain the internal composition of each phase, to control the fruit changes through the process, and to determine the behaviors involved in transports. Moreover, the Gibbs free energy, the enthalpy and the entropy estimation of each phase was calculated in order to analyze the irreversibility of the process. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.

[EN] Osmotic dehydration experiments of kiwifruit (Actinidiadeliciosa cv Hayward) were carried out in order to apply a nonlinear irreversible thermodynamic model. Samples were immersed into 65% (w/w) sucrose aqueous solution at 30 degrees C during 5, 10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 250, 320, 400, 720, 1440 min. Some physical-chemical parameters were measured in fresh, treated and reposed (24 h at 30 degrees C) samples. It was possible to apply the enthalpy-entropy compensation coupled to a nonlinear thermodynamic model, obtaining the apparent bulk modulus and explaining the elastic answer of the tissue throughout the osmotic process. The osmotic dehydration also produces losses in the native compounds of kiwifruit such as citric acid and Calcium and Potassium. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.

The device used in the present study consists of a conveyer belt that throws the fruit onto a flat horizontal plate connected to a load cell. The vertical distance between plate and conveyer belt (drop height) as well as the speed of the belt can be continuously adjusted. Tests were carried out by selecting three different values of drop height and speed. The Magness-Taylor (MTf) index was used as reference, destructive parameter, to describe the flesh firmness and to set-up predictive models. The digitalized time history of the force was analysed to extract some mechanical indices (peak force, impact duration and impulse) used to predict MTf by simple or multiple regression analyses. Moreover, each point of the entire time history was processed by artificial neural network (ANN) software to predict MTf. The goodness of fit, expressed as R2, was up to 0.823 with the regression models. On the whole, the peak force was the best predictor. The ANNs did not involve a substantial increase in goodness of fit with respect to the best regression models: +8.3%, as mean, 37% as maximum. The speed or position at which the fruit impacts the plate can represent an important parameter influencing the MTf prediction. Free dropping of the fruit instead of throwing onto the plate by the conveyer did not provide a better prediction. The impact device did not cause mechanical damage to the kiwifruits.