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This paper reviews the available knowledge on nutritional requirements of non-surgically castrated male pigs to promote their potential for higher feed efficiency while ensuring low risk of boar taint and good carcass and meat qualities. Reasons for giving entire males ad libitum access to diets enriched with amino acids to satisfy their high potential for protein deposition are presented. This also applies to immuno-castrated male pigs, which can be fed as entire males until the second vaccination, when their requirements for essential amino acids decrease significantly. As boar taint is a crucial issue when producing entire male pigs, effects of incorporating various feed ingredients to reduce skatole and indole levels are discussed in terms of their efficacy and mode of action. With a low carcass adiposity, entire males have a lower intramuscular lipid content than females and barrows, which decreases the organoleptic quality of the meat, and adipose tissues whose fatty acids may be highly unsaturated, which modifies the technological aptitude of dry cured products., Quelles stratégies alimentaires pour couvrir les besoins nutritionnels des porcs mâles entiers et/ou immuno-castrés et pour réduire les risques d'odeur de verrat dans la viande ? Cet article fait le point sur les connaissances relatives aux besoins nutritionnels des porcs mâles non castrés chirurgicalement, dans la perspective de favoriser leur potentiel pour une meilleure efficience alimentaire, tout en veillant à maintenir un faible risque d'odeurs de verrat et à préserver les qualités de la carcasse et de la viande. Les raisons pour lesquelles une alimentation à volonté des mâles entiers, avec des aliments plus concentrés en acides aminés, doit être privilégiée, sont présentées, notamment pour optimiser leur potentiel de développement de la masse protéique. Elles s'appliquent également aux porcs mâles immuno-castrés, qui peuvent être nourris comme les mâles entiers jusqu'à la deuxième vaccination. Au-delà, leurs besoins en acides aminés essentiels sont nettement inférieurs à ceux des mâles entiers. Le risque d'odeur de verrat de la viande étant un problème crucial à maîtriser dans la production de mâles entiers, les impacts de l'incorporation de divers ingrédients alimentaires susceptibles de réduire les teneurs en scatol et indole sont discutés, tant pour ce qui concerne leur efficacité que les mécanismes mis en oeuvre. Avec une très faible adiposité de carcasse, les mâles entiers présentent, d'une part, une teneur en lipides intramusculaires inférieure à celle des femelles et des mâles castrés chirurgicalement, qui pénalise la qualité organoleptique de la viande et, d'autre part, un tissu adipeux dont les acides gras peuvent être fortement insaturés, ce qui modifie l'aptitude technologique au séchage des produits. What kind of feeding strategies should be used to meet nutritional requirements of entire male pigs and or immuno-castrated pigs and to reduce the risk of boar taint in meat?

Master; Dans un contexte de réchauffement global avec l’augmentation de la fréquence et de l’intensité des périodes de sécheresse au cours de la saison estivale, le projet CaTreePat vise à étudier une façon de valoriser les ressources fourragères ligneuses pour des caprins (Capra hircus L.). Les racines profondes des arbres leur confèrent une meilleure capacité à puiser l’eau dans le sol contrairement aux espèces fourragères prairiales, ce qui provoque une baisse de rendement chez ces dernières. Lors de période de sécheresse estivale, les haies fourragères pourraient représenter une apport nutritionnel à exploiter par les chèvres depuis un prototype de plateforme de pâturage. L’enjeu de ce stage était de quantifier et d’analyser la biomasse foliaire ingérée par les chèvres depuis cette plateforme pour envisager l’amélioration de cette dernière.

Les travaux de recherche sur l’alimentation des porcs ont été conduits par l'INRAgrâce au soutien financier de partenaires privés via des collaborations bilatérales avec des firmes services (ou des producteurs et vendeurs d’additifs) ou des collaborations plus larges regroupant une grande partie des acteurs de l’alimentation animale. Les principaux outputs de ces travaux de recherche ont été : (1) des concepts et méthodes de référence pour caractériser la valeur des ressources et les besoins des animaux, (2) des outils d’aide à la décision (OAD) pour faciliter la diffusion et l’appropriation des connaissances auprès des acteurs de la filière au niveau national et international. Les résultats de ces travaux ont été utilisés et diffusés hors de la sphère académique grâce à des activités d’intermédiation (expertises, réunions techniques) réalisées d’abord par les chercheurs eux-mêmes. Les firmes services françaises (notamment celles associées au GERNA ) ont rapidement intégré et adapté les nouveaux concepts d’évaluation des aliments pour que leurs clients bénéficient des progrès réalisés, tant pour l’énergie (énergie digestible vers énergie nette (EN)), que pour l’azote, sur leur marge nette de production. Certaines entreprises privées (Ajinomoto Eurolysine) ont financé la diffusion des résultats (aide à la production d'outils d’aide à la décision) et ont également utilisé leur réseau commercial en France et dans le monde pour aider à leur mise en pratique. Enfin, la diffusion de la connaissance sur l’adéquation entre les besoins et les apports nutritionnels pour limiter les rejets a été en grande partie effectuée grâce aux recommandations successives du CORPEN dans lequel l’INRA a eu un rôle déterminant. Au niveau de la filière porcine française et européenne, les systèmes d’alimentation chez le porc que l’INRA a conçus ont eu des impacts sur les trois piliers de la durabilité. Au niveau économique et social, ils ont permis d’améliorer la rentabilité de différents maillons de la filière (firmes services, producteurs d’aliment, coopératives et groupements d’éleveurs, éleveurs) et de préserver les emplois directs et indirects liés à l’élevage porcin dans le contexte des années 80 où le nombre d’éleveurs était en forte baisse. Ces évolutions ont aussi permis à la France de devenir autosuffisante en viande de porc alors qu’elle était fortement importatrice au début des années 80. Sur le plan environnemental, l'alimentation des animaux a été un levier d'action important qui a permis de réduire de façon très significative les pertes d'azote et de phosphore. Les travaux conduits et l’expertise des chercheurs ont eu un rôle moteur dans les réflexions qui ont mené à l’établissement, l’acceptation et l’évolution de normes environnementales plus strictes. En prenant en compte l’évolution de la production de porc, la réduction des rejets en azote et en phosphore peut-être évaluée à 11% et 46% à l’échelle nationale entre 1984 et 2010. L'étude de ce cas a été réalisée selon la méthode ASIRPA.

International audience; The objective of this study was to evaluate the impact of acute and repeated exposure to a diet naturally contaminated with mycotoxins (deoxynivalenol, DON) on the performance and fecal microbiota composition of finishing pigs. In total, 160 pigs raised in two successive batches were randomly distributed between four experimental groups. The control group received a standard finishing diet (uncontaminated) from 99 to 154 days of age. The experimental groups were fed a diet formulated with naturally DON-contaminated maize (3.02 mg DON/kg) for 7 days beginning on 113, 134, or both 113 and 134 days of age. Microbiota composition was analyzed using 16S rRNA sequencing applied to fecal samples collected at 99, 119, 140, and 154 days of age. DON exposure decreased daily feed intake (1.90 vs 2.64 kg/d following the first challenge period, 2.27 vs 3.27 kg/d following the second challenge period, P < 0.05). This resulted in a decrease in average daily gain measured over the entire experiment (0.94 vs 1.05 kg/d, P < 0.05). The DON challenge resulted in short-term modification of microbiota composition and bacterial functions, particularly those related to DON detoxification in the intestinal tract. After a 2-week recovery period, no difference in microbiota composition was observed between control and challenged pigs, suggesting resilience of the microbiota after perturbation caused by ingestion of a contaminated diet.; L’objectif de cette étude est d’évaluer l’impact d’expositions courtes et répétées à un aliment naturellement contaminé avec des mycotoxines et notamment de la déoxynivalénol (DON) sur les performances et la composition microbienne fécale de porcs en finition. Au total, 160 porcs issus de deux bandes successives ont été répartis aléatoirement entre quatre traitements expérimentaux. Le groupe témoin a reçu un aliment finition standard (non contaminé) entre 99 et 154 jours d’âge. Les groupes expérimentaux ont reçu un aliment formulé à partir de maïs naturellement contaminé par DON (3,02 mg DON/kg) pendant 7 jours à partir de 113, 134 et à partir à la fois de 113 et 134 jours. Une exposition à DON a entraîné une réduction de l’ingéré (1,90 vs2,64 kg/j suite à la première période d’exposition et 2,27 vs 3,27 kg/j suite à la deuxième période d’exposition, P < 0,05). Il en résulte une diminution du gain de poids mesuré sur l’ensemble de la période de test (0,94 kg/j vs 1,05 kg/j, P < 0,05). La composition du microbiote a été analysée par séquençage du gène de l’ARN 16S dans des fèces collectées à 99, 119, 140 et 154 jours d’âge. Une exposition à DON entraîne une modification temporaire de la composition microbienne et des fonctions bactériennes, notamment celles associées à la dégradation de DON dans le tube digestif. Après une période de récupération de 2 semaines, aucune différence n’est observée entre les animaux exposés et les témoins suggérant une forte résilience du microbiote suite à une perturbation liée à l’ingestion d’un aliment contaminé.

International audience; In pig feeding, the inclusion rate of dehydrated lucerne (whole plant) is limited due to its high fibre content. In contrast, the leaf fraction of lucerne has a lower fibre and higher protein content than the whole plant, which would make it a valuable protein source for pigs. The aims of the present study were to determine the energy and protein values of lucerne leaf meal (LLM) in growing pigs. In the first trial, the total tract digestibility coefficient (TTD) of energy was measured for 25 pigs (55 kg body weight (BW) randomly allotted to five dietary treatments: 0%, 5%, 10%, 15% and 20% of LLM. In the second trial, the apparent (AID) and standardized (SID) ileal digestibility coefficient of amino acids (AA) were measured for five pigs (32.4 kg BW) arranged in a 5 x 5 Latin square design with six periods and five diets containing 0%, 5%, 10%, 15% and 20% of LLM. On a dry matter (DM) basis, mean crude protein (N×6.25), lysine, threonine, sulphur AA, crude fibre and gross energy contents of LLM were 25.3%, 1.06%, 0.98%, 0.63%, 15.5% and 19.3 MJ/kg, respectively. As expected, the TTD of energy and AID of AA decreased (P < 0.05) with increasing inclusion of LLM in the diet. The TTD of energy and the digestible energy content of leaf meal were 50.8% et 9.8 MJ/kg DM, respectively. On average, the SID of lysine, threonine and sulphur AA was 70.9%, 45.4% and 47.7%, respectively. The low digestibility of energy and AA of LLM are probably explained by the presence of fibre and secondary compounds (saponins, flavonoids) at a high concentration and/or by the dehydration process used in the present study.; Chez le porc, l’utilisation de la luzerne entière sous forme déshydratée est limitée en raison de sa forte teneur en parois végétales. Le fractionnement de la plante au moment de la récolte permet de séparer les tiges riches en fibres des feuilles riches en protéines. L’objectif de cette étude est de caractériser les valeurs énergétique et protéique de la farine de feuilles de luzerne (FFL) déshydratée. Dans l’essai 1, la digestibilité de l’énergie a été mesurée sur 25 porcs d’un poids initial d’environ 55 kg qui ont été alimentés avec des aliments contenant 0, 5, 10, 15 ou 20% de FFL. Dans l’essai 2, la digestibilité iléale standardisée (DIS) des acides aminés (AA) aété mesurée sur cinq porcs. Cinq régimes expérimentaux (0, 5, 10, 15 ou 20% de FFL) ont été testés dans un dispositif en carré latin 5x5 complet avec six périodes et cinq régimes. Sur la base de la matière sèche (MS), les teneurs en N×6,25, lysine, thréonine, AA soufrés, cellulose brute et en énergie brute (EB) de la FFL étaient, respectivement, de 25,3%, 1,06%, 0,98%, 0,63%, 15,5% et 19,3 MJ/kg. L’augmentation de l’incorporation de la FFL induit une réduction (P < 0,05) de la digestibilité de l’énergie et des AA. En moyenne, la digestibilité fécale de l’énergie et la teneur en énergie digestible sont de 50,8% et 9,8 MJ/kg MS. En moyenne, les DIS de la lysine, de la thréonine et des AA soufrés sont en moyenne, respectivement, de 70,9%, 45,4% et 47,7%. Les faibles digestibilitésde l’énergie et des AA de la FFL pourraient être liées à la présence de fibres, de métabolites secondaires (saponines, flavonoïdes) mais également aux conditions de déshydratation des feuilles.

International audience; Replacement of Brazilian soybean meal (BS) associated to deforestation with European protein sources (EPS) was studied to reduce the impact of feed production on climate change. This study examined four EPS: the fine fraction of rapeseed meal (EPS1), soybean meals obtained from an innovative extrusion process with dehulled soybeans (EPS2) or non-dehulled soybeans (EPS3), and Danish protein pastes extracted from green biomass (EPS4). The goal was to estimate environmental impacts of pig production resulting from incorporating EPS in feeds for fattening pigs. Environmental impacts per kg of pig liveweight at the farm gate were estimated using life cycle assessment. Potential benefits were assessed by comparing each scenario with EPS to reference scenarios with “classic” protein sources (including BS). The study considered the recent economic context of four countries (France, Germany, Spain and the Netherlands) for four contrasting years to assess the current potential for using EPS. A second, virtual, context was defined with scenarios favorable to either BS or EPS, and the potential benefit of EPS was then appraised. In the recent economic context, results showed a moderate benefit with EPS because SB had low incorporation rates in the reference formulas (

International audience; A test was performed with 96 growing pigs to implement precision feeding (PF) of restricted-fed growing pigs to characterise growth performance and N output using a PF system developed in the Feed-a-Gene project (H2020, no. 633531) compared to a 2-phase strategy (2P). A decision support tool was used to manage data (mainly individual and daily body weight (BW) measured with an automatic scale), to forecast performance on the following day, to assess corresponding amino acid requirements, and to adapt the quality of the diet delivered on the next day through the proportion of two diets used in a blend. Both diets were formulated to 9.75 MJ net energy (NE)/kg, with contrasting concentrations of digestible lysine and crude protein (A: 1.0 g lysine/MJ NE and 16.6% N x 6.25, B: 0.5 g/MJ NE and 10.9% N x 6.25). Forecasting BW and BW gain for PF pigs was interrupted for 2 weeks due to a problem with an electronic device for 2 consecutive days; it identified a problem of robustness in how forecasting methods were applied. A solution was found and applied to improve the entire system. However, no significant differences were observed between strategies for growth rate (2P: 722 vs PF: 716 g/d, P = 0.62), feed conversion ratio (2.64 vs 2.70, P = 0.063) or carcass leanness (62.0 vs 61.4 units, P = 0.18). The crude protein content of the blend provided to 2P during the growing and finishing phases was 15.8% and 13.4%, respectively. With this new 2P diet management, N output can potentially be reduced by 10% compared to a 2P with standard diets (16.0% and 15.0% N x 6.25). Despite the technical problem, which might have minimised the difference in N intake betweenstrategies, the PF contributed an additional decrease of 6%.

Synthèse.; Faba bean is a protein-rich seed that could partially or completely replace traditional protein sources in pig feed such as soybean meal. However, faba beans contain secondary metabolites that restrict bioavailability of the beans’ proteins. Technological processes such as dehulling and extrusion may reduce the concentration and/or biological activity of these antinutritional factors. In two first trials, apparent fecal and ileal digestibility of dietary components and energy from whole (W) or dehulled (D) faba bean, without (E0) or with extrusion at two temperatures (140°C (E1) or 160°C (E2)) were determined in growing pigs. Ileal digestibility of amino acids peaked for the W-E1 (91,5%) and D-E2 diets (92,1%). Extrusion increased ileal digestibility of gross energy of both W (+2,6%) and D (+3,0%) and fecal digestibility of gross energy of D (+2,5%). A third trial was performed to validate nutritional values obtained in trial 1 for diets W-E0, W-E1, D-E0 and D-E2. In this trial, faba bean was introduced as the main protein source in each of four diets formulated with same net energy and standardized ileal digestible amino acid contents. Growth and slaughter performances were measured in a multiphase feeding strategy with one diet per pig per week. Pigs fed the four faba-bean diets had feed intake, growth and body weight at slaughter that did not differ significantly from those of pigs receiving a diet with soybean meal. The results confirm the nutritional values calculated for the four faba-bean diets studied (W-E0, W-E1, D-E0 and D-E2).; La graine de féverole constitue une matière première riche en protéines et est susceptible de remplacer partiellement ou totalement les sources traditionnelles de protéines dans l’alimentation du porc, telles que le tourteau de soja. La graine de féverole contient cependant des facteurs anti-nutritionnels connus pour réduire la digestibilité des protéines. L’application de traitements de dépelliculage et d’extrusion permettrait de réduire la concentration et/ou l’activité des facteurs anti-nutritionnels présents dans la graine de féverole. Dans deux premiers essais, la digestibilité fécale et iléale des composants de la ration et de l’énergie de deux formes de graines de féverole – graine entière (GE) ou dépelliculée (D) – sans extrusion (E0) ou soumises à une extrusion à 140°C (E1) ou 160°C (E2) ont été évaluées chez le porc en croissance. La digestibilité iléale standardisée des acides aminés était maximale pour les régimes contenant la féverole GE-E1 (91,5%) et la féverole D-E2 (92,1%). L’extrusion, quelle que soit la température, augmente la digestibilité iléale de l’énergie de la graine de féverole, entière (+2,6%) ou dépelliculée (+3,0%), et améliore la digestibilité fécale de l’énergie pour la féverole dépelliculée uniquement (+2,5%). Un troisième essai a été conduit afin de valider les valeurs nutritionnelles obtenues lors des mesures de digestibilité, pour les graines de féverole GE-E0, GE-E1, D-E0 et D-E2. Dans cetessai, les féveroles ont été incorporées comme source principale de protéines en remplacement du tourteau de soja au sein de quatre régimes formulés à teneurs équivalentes en énergie nette et acides aminés standardisés iléaux digestibles. Les performances de croissance et d’abattage ont été mesurées en respectant une stratégie individuelle d’alimentation multiphase à la semaine. Les porcs recevant les régimes comprenant les féveroles présentaient une consommation, une croissance et des performances à l’abattage similaires aux porcs recevant un régime à base de tourteau de soja. Les résultats obtenus valident les valeurs nutritionnelles calculées pour les féveroles GE-E0, GE-E1, D-E0 et D-E2.

International audience; Precision feeding (PF) in growing-finishing pigs appears as a promising technology to decrease environmental impacts of pig production. However, few studies have compared environmental impacts of conventional and PF. Therefore, the aim of this study was to perform life cycle assessment (LCA) of pig production with either conventional or PF applied to growing-finishing pigs. Two approaches were used: using data from two experiments or relying on simulations performed with a fattening-unit model. In the ExpAdLib experiment, two-phase ad libitum (AdLib) feeding was compared to ad libitum PF. In the ExpRat experiment, two-phase restricted (Res) feeding was compared to restricted PF. In the model, four feeding programs − S2PREF (reference two-phase), S2LowProt (two-phase with low protein content), SMPGr (daily multiphase group feeding) and SMPInd (daily multiphase individual feeding) − were simulated according to two levels of supply: AdLib and Res. PF always decreased acidification and eutrophication impacts by reducing nitrogen excretion. Experimental results showed that climate change was reduced in PF AdLib but not in PF Res. Simulated results showed decrease in acidification, eutrophication and land occupation impacts, but not of climate change because of a worse feed conversion ratio. This LCA confirms that PF is a technology for reducing environmental impacts of pig production, particularly acidification and eutrophication. Nevertheless, definition of constraints on amino-acid and crude-protein contents, feed formulation and definition of the level of feed restriction should be made carefully in order to obtain the expected environmental gains with PF.; L’alimentation de précision (AP) des porcs charcutiers pourrait réduire les impacts environnementaux de la production porcine. Pourtant peu de résultats ont été publiés sur ce sujet. Cette étude visait à évaluer par analyse du cycle de vie les impacts de l’AP de porcs charcutiers en comparaison d’une alimentation conventionnelle. Deux approches sont utilisées : l’une reposant sur des données obtenues dans deux expérimentations et l'autre sur des simulations réalisées avec un modèle de l’atelier d’engraissement. Dans l’expérimentation ExpAdLib, une stratégie biphase (2P) ad libitum (AdLib) a été comparée à une AP AdLib. Dans l’expérimentation ExpRat, une stratégie en biphase rationné (2Prat) a été comparée à une alimentation de précision rationnée (Rat). Quatre programmes d’alimentation ont été simulés : S2PREF = biphase deréférence, S2PBasProt = biphase à basse teneur en protéines, SMPGr = multiphase journalier groupe et SMPInd = multiphase journalier individuel, selon deux plans de rationnement : AdLib et Rat. L’AP réduit de façon systématique les impacts acidification et eutrophisation, grâce à la réduction de l’excrétion d’azote. Pour l’impact sur le changement climatique, les résultats expérimentaux suggèrent une amélioration en AP AdLib mais pas en AP Rat. Les résultats simulés font état d’une amélioration claire sur l’acidification, l’eutrophisation et l’occupation des sols, mais pas d’amélioration sur le changement climatique en raison de la légère augmentation de l’indice de consommation. Cette étude confirme que l’AP est un levier de réduction des impacts environnementaux de la production de porcs charcutiers, particulièrement pour l’acidification et l’eutrophisation. L’AP doit faire l’objet d’une approche globale incluant la définition des niveaux d’acides aminés des aliments, la formulation des aliments, et la définition du niveau de rationnement, pour obtenir le meilleur gain environnemental.

International audience; Although pelleting of diets is a common practice in the pig industry, nutritional values are estimated from values of feedstuffs that have often been measured for diets presented as meal. The objectives of the study were to determine effects of pelleting at a low or a high temperature (55 or 78°C at the end of the conditioner) on digestive and metabolic utilization of nitrogen and energy of diets formulated with feedstuffs differing in their response to pelleting. During the experiment, nitrogen and energy balances of 48 pigs (24 castrated males and 24 females; mean body weight: 86 kg) were measured in respiration chambers when fed two diets offered as meal or pellets produced at a low or a high temperature. Digestive utilization of nitrogen and energy was improved by pelleting (+4.0 and 2.6 points increase in digestibility coefficient, respectively), regardless of the composition of the diet. Pelleting also improved the intake of metabolizable energy (+165 kJ/kg BW0.60/d) and energy retention (+150 kJ/kg BW0.60/d), because ofincreased energy efficiency and decreased heat production associated with physical activity. Castrated males always exhibited even better reactions to pelleting than females. Pelleting at a low temperature increased dietary net energy content by 5%, while increasing pelleting temperature reduced this improvement to 2.8%.; La granulation des aliments est un procédé fréquemment employé en alimentation porcine, même si les valeurs nutritionnelles sont le plus souvent estimées à partir d’aliments présentés sous forme de farine. L’objectif de l’expérimentation était de tester les effets induits par la granulation à deux températures différentes sur l’utilisation digestive et métabolique de l’azote et de l’énergie de deux aliments formulés à partir de matières premières se différenciant par leur comportement à la granulation, chez les porcs mâles castrés et femelles. Pour cela, les bilans azotés et énergétiques de 48 porcs (24 mâles castrés et 24 femelles) d’un poids vif moyende 86 kg et recevant deux formules alimentaires sous forme de farine ou de granulés fabriqués à basse ou à haute température (température en sortie de malaxeur de 55 ou 78 °C) ont été mesurés en chambre respiratoire. La granulation a permis d’améliorer le coefficient d’utilisation digestive de l’azote (+4,0 points) et de l’énergie (+2,6 points) quelle que soit la formule alimentaire. L’augmentation par la granulation de la quantité d’énergie métabolisable ingérée (+165 kJ/kg PV0,60/j) a permis d’augmenter la rétention énergétique (+150 kJ/kg PV0,60/j), en particulier sous forme de lipides, à cause d’une meilleure efficacité d’utilisation de l’énergie et d’une baisse de la production de chaleur liée à l’activité physique. Les mâles castrés ont systématiquement présenté une meilleure réponse à la granulation des régimes par rapport aux femelles. La granulation à basse température a permis d’augmenter de 5% la teneur en énergie nette des régimes. Cette amélioration n’est que de 2,8% pour une température de granulation plus élevée.

The objective of this study was to evaluate the impact of acute and repeated exposure to a diet naturally contaminated with mycotoxins (deoxynivalenol, DON) on the performance and fecal microbiota composition of finishing pigs. In total, 160 pigs raised in two successive batches were randomly distributed between four experimental groups. The control group received a standard finishing diet (uncontaminated) from 99 to 154 days of age. The experimental groups were fed a diet formulated with naturally DON-contaminated maize (3.02 mg DON/kg) for 7 days beginning on 113, 134, or both 113 and 134 days of age. Microbiota composition was analyzed using 16S rRNA sequencing applied to fecal samples collected at 99, 119, 140, and 154 days of age. DON exposure decreased daily feed intake (1.90 vs 2.64 kg/d following the first challenge period, 2.27 vs 3.27 kg/d following the second challenge period, P < 0.05). This resulted in a decrease in average daily gain measured over the entire experiment (0.94 vs 1.05 kg/d, P < 0.05). The DON challenge resulted in short-term modification of microbiota composition and bacterial functions, particularly those related to DON detoxification in the intestinal tract. After a 2-week recovery period, no difference in microbiota composition was observed between control and challenged pigs, suggesting resilience of the microbiota after perturbation caused by ingestion of a contaminated diet.; L’objectif de cette étude est d’évaluer l’impact d’expositions courtes et répétées à un aliment naturellement contaminé avec des mycotoxines et notamment de la déoxynivalénol (DON) sur les performances et la composition microbienne fécale de porcs en finition. Au total, 160 porcs issus de deux bandes successives ont été répartis aléatoirement entre quatre traitements expérimentaux. Le groupe témoin a reçu un aliment finition standard (non contaminé) entre 99 et 154 jours d’âge. Les groupes expérimentaux ont reçu un aliment formulé à partir de maïs naturellement contaminé par DON (3,02 mg DON/kg) pendant 7 jours à partir de 113, 134 et à partir à la fois de 113 et 134 jours. Une exposition à DON a entraîné une réduction de l’ingéré (1,90 vs2,64 kg/j suite à la première période d’exposition et 2,27 vs 3,27 kg/j suite à la deuxième période d’exposition, P < 0,05). Il en résulte une diminution du gain de poids mesuré sur l’ensemble de la période de test (0,94 kg/j vs 1,05 kg/j, P < 0,05). La composition du microbiote a été analysée par séquençage du gène de l’ARN 16S dans des fèces collectées à 99, 119, 140 et 154 jours d’âge. Une exposition à DON entraîne une modification temporaire de la composition microbienne et des fonctions bactériennes, notamment celles associées à la dégradation de DON dans le tube digestif. Après une période de récupération de 2 semaines, aucune différence n’est observée entre les animaux exposés et les témoins suggérant une forte résilience du microbiote suite à une perturbation liée à l’ingestion d’un aliment contaminé.

International audience; Within the Horizon 2020 EU program Feed-a-Gene, a decision support system (DSS) was developed to implement precision feeding (PF) in commercial pig farms and to help improve feed efficiency. This study aimed to perform PF with the DSS in practical conditions with growing pigs fed ad libitum and to assess consequences on performance and nutrient use. Sixty-four pigs were reared from 77 to 161 days of age (33.5 to 108.8. kg body weight, BW) in a single pen equipped with an automatic weighing-sorting system and eight automatic feeders that register feed intake and deliver a tailored blend of two diets (A and B, respectively 1.0 and 0.4 g SID Lysine(Lys)/MJ net energy (NE), and 9.7 MJ NE/kg) to individual pigs. The control group received a blend providing 0.9 g Lys/MJ NE until the group weighed 65 kg on average (growing phase) and 0.7 g Lys/MJ NE thereafter (finishing phase). For the PF group, the Lys requirement was assessed individually and on a daily basis, based on up to 20 previous records of BW and feed intake, and diets A and B were blended accordingly. Daily feed intake, average daily gain, and feed conversion ratio did not differ between treatments. During the growing period, Lys and nitrogen (N) intake and N excretion were 11%, 9%, and 14% lower in the PF group than those in the control group, respectively (P < 0.05). During the finishing period, these values were only numerically lower (difference 0.66). These results could be explained by the slightly higher feed intake in the PF group (+100 g/d, P = 0.24) and the lower Lys content used during the finishing period of the 2-phase strategy compared to standard diets.

Le phosphore en agriculture constitue à la fois une ressource limitée et une source potentielle de pollution lorsqu'il est utilisé en excès comme fertilisant. Les systèmes d'élevages jouent un rôle particulièrement important dans les flux de phosphore, les déjections animales contribuant à l'échelle nationale à près de la moitié des apports sur les sols, avec une forte variabilité selon les régions. Les produits animaux contribuent aussi largement à la couverture des besoins pour l'alimentation humaine en apportant près de 60 % du phosphore total de la ration moyenne des Français. L'efficacité de rétention du phosphore par les animaux est très variable selon les espèces. La plus élevée est obtenue chez le poulet standard, suivi du porc, du poulet label rouge et de la vache laitière, les poules pondeuses et les vaches allaitantes présentant des efficacités plus faibles. Toutefois, à l'échelle du système de production, les pressions en phosphore organique sont plus faibles pour les élevages de ruminants qui disposent de plus de surface d'épandage. Ces dernières années l'amélioration des connaissances des besoins et de l'utilisation digestive du phosphore ont permis de réduire fortement les apports en phosphore et les rejets, avec pour les animaux monogastriques l'effet additionnel de l'utilisation de phytases. Les pertes de phosphore vers l'environnement étant limitées, comparativement aux pertes d'azote, il est théoriquement possible d'atteindre des valeurs très élevées d'efficacité d'utilisation du phosphore dans les systèmes agricoles, mais ceci nécessite un parfait recyclage du phosphore des déjections animales et de celui des coproduits animaux.

National audience

International audience; Mannose-based polysaccharides are widespread in the living world. From one organism to another, the length of the mannose backbone, the typeof linkages between sugars, composition and the length of the ramifications are extremely variable and give these polymers different biologicalproperties. Beyond their structural role or as water keeper molecules in plants, they participate in the glycosylation of proteins and are involvedin ligand-receptor interaction. Some highly preserved viral or bacterial mannose polymers are thus, in higher animals, recognized very quickly bythe host, which defends itself by initiating a non-specific response, known as “innate immune response”. Rather connected by a-bonds in viruses,bacteria and yeasts, mannose units are connected by β-bonds in higher plants. These β-mannans are found in all plant products, in particularlyhigh level in some families (palm kernel, guar, coprah) and derived by-products used in animal feeds. Their anti-nutritional properties observed inpigs and poultry are mainly explained by the appearance of intestinal inflammation inducing performance declines, reduced food efficiency andincreased energy expenditure on maintenance related to the immune system activity.; Les polysaccharides à base de mannose sont très largement répandus dans le monde vivant. D’un organisme à un autre, la longueur dusquelette de mannose, le type de liaison entre les sucres, la composition et la longueur des ramifications sont extrêmement variables etconfèrent à ces polymères des propriétés fonctionnelles et biologiques différentes. Au-delà de leur rôle structural ou encore de capteurde molécules d’eau dans les plantes, ils participent en particulier à la glycosylation des protéines et sont clairement impliqués dans lesphénomènes d’interaction ligand-récepteur. Certains polymères de mannose viraux ou bactériens hautement conservés sont ainsi, chez lesanimaux supérieurs, reconnus très rapidement par l’hôte qui se défend en initiant une réponse non spécifique, dite « réaction immunitaireinnée ». Plutôt reliées par les liaisons α chez les virus, les bactéries et les levures, les unités de mannose sont reliées par des liaisons β chezles végétaux supérieurs. Les β-mannanes sont présents dans tous les produits d’origine végétale, et à des teneurs particulièrement élevéesdans certaines familles (palme, guar, coprah) et certains tourteaux utilisés en alimentation animale. Leurs propriétés anti-nutritionnellesobservées chez les porcs et les volailles s’expliqueraient principalement par l’apparition d’inflammation intestinale induisant des baissesde performances, des baisses d’efficacité alimentaire et une augmentation des dépenses énergétiques associées à la mise en œuvre dusystème immunitaire.

International audience; Phosphorus in agriculture is a limited resource, as well as a potential source of pollution, when used in excess as fertilizer. Animal productionsystems have a major contribution to phosphorus flow at the national level, animal manure contributing to about 50% of total supplies to agricultural land, with a large variability according to regions. Animal products also largely contribute to covering human nutritional needs, with on average 60% of total dietary phosphorus supplies. Efficiency of phosphorus retention by animals is highly variable among species. The highest efficiency is found in conventional broilers, followed by pigs, "label rouge" broilers and dairy cows, laying hens and beef cows expressing a lower efficiency. However, when considering the whole farming system, phosphorus pressure is generally lower in ruminant farming systems where more agricultural area is available for manure disposal. In recent years the determination of phosphorus requirements and its digestibility have been drastically improved in farm animals allowing an important reduction of phosphorus dietary supply and excretion, with in monogastric animals the additional contribution of the use of microbial phytase to improve digestibility. Compared to nitrogen, phosphorus loss to the environment is very low, and theoretically, it should be possible to achieve a very high efficiency of phosphorus utilization in agricultural/food systems. However, this would require a perfect recycling of phosphorus from animal manure and from animal by-product, which is not yet completely achieved.; Le phosphore en agriculture constitue à la fois une ressource limitée et une source potentielle de pollution lorsqu'il est utilisé en excès comme fertilisant. Les systèmes d'élevages jouent un rôle particulièrement important dans les flux de phosphore, les déjections animales contribuant à l'échelle nationale à près de la moitié des apports sur les sols, avec une forte variabilité selon les régions. Les produits animaux contribuent aussi largement à la couverture des besoins pour l'alimentation humaine en apportant près de 60% du phosphore total de la ration moyenne des Français. L'efficacité de rétention du phosphore par les animaux est très variable selon les espèces. La plus élevée est obtenue chez le poulet standard, suivi du porc, du poulet label rouge et de la vache laitière, les poules pondeuses et les vaches allaitantes présentant des efficacités plus faibles. Toutefois, à l'échelle du système de production, les pressions en phosphore organique sont plus faibles pour les élevages de ruminants qui disposent de plus de surface d'épandage. Ces dernières années l'amélioration des connaissances des besoins et de l'utilisation digestive du phosphore ont permis de réduire fortement les apports en phosphore et les rejets, avec pour les animaux monogastriques l'effet additionnel de l'utilisation de phytases. Les pertes de phosphore vers l'environnement étant limitées, comparativement aux pertes d'azote, il est théoriquement possible d'atteindre des valeurs très élevées d'efficacité d'utilisation du phosphore dans les systèmes agricoles, mais ceci nécessite un parfait recyclage du phosphore des déjections animales et de celui des coproduits animaux.

Emissions d’ammoniac et de protoxyde d’azote au bâtiment et au stockage de fumiers bovins. Colloque Apivale - Produits résiduaires organiques : ingrédients clés de la bioéconomie circulaire

Les résultats économiques des élevages porcins dépendent des prix du porc et des matières premièresalimentaires, ainsi que des performances techniques des ateliers de production. Les coûts d'alimentation, ainsique le poids d'abattage et le taux de muscle des pièces de chaque porc interviennent dans la construction de lamarge brute. Les stratégies alimentaires et de gestion des abattages des porcs à l'engrais sont donc des facteurs clés des résultats économiques. Différents modèles et outils ont été précédemment développés pour prédire les effets des stratégies alimentaires sur les performances techniques et les résultats économiques (lnraPorc, MOGADOR ... ). Ils ont montré qu'il est nécessaire de prédire la trajectoire de croissance de chaque porc pour estimer correctement les résultats de l'atelier. Ils ne permettent cependant pas d'identifier la stratégied'alimentation optimale dans un contexte économique donné. L'objectif de ce travail était de développer un outilcapable de maximiser la rentabilité de l'atelier d'engraissement dans différents contextes économiques, enproposant le meilleur compromis entre coût d'alimentation et niveau de performance des animaux.L'outil associe un modèle bioéconomique de l'atelier d'engraissement et une procédure d'optimisation de lamarge brute moyenne par porc. Le modèle bioéconomique simule la croissance de chaque porc selon sonpotentiel d'ingestion et de croissance et selon la stratégie d'alimentation. Il calcule la marge brute moyenne parporc engraissé et les impacts environnementaux de la production (par Analyse de Cycle de Vie).La procédure d'optimisation maximise la marge brute moyenne par porc en trouvant le poids cible à l'abattage(PVa), la durée maximale d'engraissement (Dmax) et la meilleure stratégie d'alimentation biphase (BP) en termesde composition de la ration (pourcentages de deux aliments A et B formulés pour couvrir respectivement 110% et90% du besoin en lysine digestible du porc moyen à 30 kg et 120 kg de poids vif) et de poids vif moyen auchangement de phase. Cette procédure utilise un algorithme évolutionnaire adapté à la résolution de problèmesnon linéaires et discontinus (CMA-ES, Covariance Matrix Adaptation Evolution Strategy). Après une phase devalidation des conditions d'utilisation de l'outil, différents scénarios ont été explorés. Dans le contexte économique retenu pour les simulations, l'outil permet d'augmenter la marge brute de 1,33€/porc en cherchant la meilleure BP, en comparaison à un scénario de référence (SR) représenta nt les pratiques habituelles. En ajoutant PVa et Dmax aux variables de décision, l'outil propose une solution qui améliore la marge brute de 2,81 €/porc par rapport à SR. L'outil permet de maximiser le résultat économique de l'atelier d'engraissement en cherchant la meilleure séquence alimentaire biphase et la meilleure gestion des abattages. Les futurs travaux viseront à réaliser une optimisation économique et environnementale conjointe de l'atelier d'engraissement.

L'accroissement de l'efficacité alimentaire est un élément clé de la durabilité économique et environnementaledes systèmes de productions animales. Cet accroissement peut être réalisé par l'application de technologiesinnovantes telles que l'alimentation de précision permise par les progrès en termes de capteurs et d'automates, et aussi d'outils d'aide à la décision (OAD). Dans le cadre du programme Horizon 2020 EU Feed-a-Gene , un OAD a été développé chez le porc et la volaille pour gérer les données et appliquer des modèles nutritionnels afin de il calculer en temps réel les besoins des animaux et ii) d'ajuster la composition et les quantités d'aliment àdistribuer. Cet outil, destiné à être utilisé en élevage commercial pour des animaux nourris individuellement ou engroupe, présente une structure modulaire pour s'adapter à plusieurs dispositifs d'alimentation, d'espèces et destades de production (porc en croissance, truie en gestation ou lactation, poulet de chair, poule pondeuse). Lesmodules sont conçus pour réaliser les opérations de façon coopérative, incluant la gestion des donnéescaractérisées par des méta-données définies pour l'alimentation de précision. L'outil permet une interopérabilitédes données entre les différents équipements (mangeoires, pesons .. . ), grâce à un encodage standard. Lesmodules sont dédiés à la vérification et la correction des données pour renseigner la base de données, laprédiction des performances (poids vif, consommation), le calcul des besoins nutritionnels et l'ajustement de laration. Des méthodes spécifiques d'analyse dynamique des données ont été testées et sélectionnées par espèce selon le nombre de données disponibles, le type de données et leur fréquence d'obtention. Le calcul des besoins nutritionnels est basé sur des modèles nutritionnels spécifiques à l'espèce ou au stade de production. Un travail a en particulier été réalisé chez la truie et le poulet de chair pour affiner les modèles existants. Les modules d'analyse et de prédiction sont actuellement conçus pour des animaux élevés en conditions optimales, mais pourront être étendus à des situations perturbées (pathologies, conditions climatiques inhabituelles) par l'ajout d'autres modèles. Pour le porc en croissance, I'OAD a été associé à des alimentateurs de précision en alimentation ad libitum ou rationnée pour des tests en élevage expérimental, avec une réduction observée de l'excrétion azotée de 7 à 10 o/o par rapport à une alimentation classique bi phase, sans modification des performances techniques. L'application de I'OAD chez le poulet de chair a permis une réduction du coût alimentaire (-5 %) et des rejets de phosphore (-6 %) malgré un indice de consommation légèrement supérieur (+0,03 point). Ces travaux montrent l'intérêt de ces OAD développés pour l'application de l'alimentation de précision afin d'améliorer simultanément la durabilité économique et environnementale des élevages de monogastriques.

Les besoins nutritionnels des truies varient au cours du temps pour un individu, ainsi qu'entre les individus, alorsqu'en pratique le même aliment est généralement distribué à toutes les truies. Les nouvelles technologies dephénotypage en temps réel des truies, de contrôle du milieu d'élevage et de distribution des aliments,permettent d'envisager de nouvelles perspectives de modélisation pour améliorer l'efficience alimentaire, réduirele coût de production et diminuer les impacts négatifs de l'élevage sur l'environnement. Il s'agit donc dedévelopper des modèles nutritionnels qui permettent dans un premier temps (i) d'ajuster des recommandationssur la base de données historiques d'élevage en prenant en compte la variabilité individuelle et dans un deuxièmetemps (ii) de piloter en temps réel des équipements de préparation des rations pour une alimentation deprécision permettant d'apporter une ration adaptée chaque jour aux besoins de chaque truie. Deux modèles ontété ainsi développés pour la gestation (Gaillard et al., 2019) et pour la lactation (Gauthier et al., 20 19), puis testés sur une base de données constituée de 2511 gestations et 1450 lactations. La compréhension des facteurs de variabilité individuelle des besoins nutritionnels permet de définir des stratégies d'alimentation par groupe (en fonction du stade gestation, du rang de portée), puis par individu et par jour. Les résultats indiquent que l'alimentation de précision, obtenue en mélangeant deux aliments qui diffèrent par leurs teneurs en nutriments, permet de réduire d'environ 27% et 8% les apports de lysine, respectivement en gestation et en lactation, comparativement à l'alimentation conventionnelle (un aliment par stade). De plus, une proportion plus élevée de truies ont leurs besoins couverts en fin de gestation et lactation, notamment les plus jeunes, alors qu'une proportion plus faible est suralimentée en début de gestation et lactation, notamment les plus âgées.Ces résultats confirment l'intérêt de la prise en compte de la variabilité individuelle dans la détermination desbesoins nutritionnels pour mieux couvrir les besoins de la population tout en réduisant les gaspillagesalimentaires et les pertes dans l'environnement. Ces systèmes d'aide à la décision sont actuellement testés enstation expérimentale (UEPR, Saint-Gilles) afin d'utiliser des données en temps réel qui pourront également servirà améliorer les modèles (données d'activité et de température).

Session : Nutrition et Qualité; Alimentation végétale supplémentée en DHA d'origine micro-algale au cours du cycle de reproduction de la truite arc-en-ciel : conséquences métaboliques chez les descendants. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Session : Nutrition et Qualité; Apport de la métabolomique par 1H-RMN pour le développement de nouveaux aliments chez la truite arc en ciel. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Session : Génétique et Sélection; Nouveaux ingrédients et amélioration génétique : des solutions prometteuses pour améliorer les performances de croissance de la truite arc-en-ciel sur aliment végétal. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Session : Nutrition et Qualité; Influence du selenium de l'aliment des géniteurs de truite arc-en-ciel sur le statut anti-oxydant de la descendance. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Session : Nutrition et Qualité; Effet de la composition en macronutriments du régime alimentaire sur les mécanismes de croissance musculaire de la truite arc-en-ciel. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

La formulation bilinéaire permet de minimiser le coût alimentaire et les rejets en alimentation de précision. 13èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras

Modélisation de l’utilisation du phosphore alimentaire chez le poulet de chair. 13èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras

Effet de la substitution totale du soja dans un aliment à bas taux protéique chez le poulet de chair en finition. 13èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras

Présentation orale invitée; Suppression de la farine et de l'huile de poisson dans l'alimentation des poissons d'élevage : quelles stratégies pour repousser les limites ?. Forum Recherche Entreprise 2019

Réduire les impacts environnementaux des productions animales reste une priorité. Formuler des éco-aliments générant de moindres impacts environnementaux peut constituer un levier d’action. Cette formulation nécessite la connaissance des impacts des intrants alimentaires, ce que rassemble la base de données ECOALIM. Ces données d’impacts sont des valeurs moyennes à l’échelle de la France et, de ce fait, ne rendent pas compte de la grande diversité des itinéraires techniques et des contextes pédoclimatiques. Ainsi, ces valeurs moyennes nationales sont-elles suffisantes pour mettre en oeuvre une écoconception des aliments du bétail ? Cette étude ambitionne d’y répondre en se basant sur une analyse d’incertitude des impacts des principales matières premières utilisées en alimentation animale (blé, maïs, orge, colza, tournesol, et leurs coproduits transformés), et des impacts des éco-aliments formulés soit à partir de données moyennes, soit à partir de données spécifiques, pour différents contextes économiques et de disponibilité en matières premières. Un échantillonnage aléatoire (N entre 500 et 1000) a été réalisé en tirant les valeurs d’impacts des matières premières dans une loi normale bornée par des valeurs minimales et maximales. Chaque jeu de données est utilisé pour comparer les impacts environnementaux et les taux d’incorporation des matières premières entre les aliments formulés à moindre coût et les éco-aliments. Pour les impacts changement climatique et consommation d’énergie, les moyennes nationales d’impacts environnementaux des matières premières s’avèrent suffisantes pour l’écoconception en permettant de réduire effectivement les impacts par rapport à la formulation à moindre coût. Les résultats sont plus variables pour les impacts consommation de phosphore et occupation des sols. De même, certaines matières premières comme le blé et le maïs requièrent des itinéraires plus précis qu’une simple situation moyenne nationale., Reducing environmental impacts of the livestock sector remains a priority. Formulating eco-feeds with lower impacts can be used as one mechanism. Doing so requires knowledge about feedstuff impacts, such as those contained in the ECOALIM database. As this database provides average values at a national scale, it can have high uncertainty due to the large variability in production techniques and soil/climate contexts for crops. Thus, the purpose of this study was to assess the relevance of eco-designing feed based on average national values. Uncertainty analysis was performed considering the variability in impact of the main crops used for pig feeds: wheat, maize, barley, rapeseed and sunflower and their processed co-products. This was applied to formulate eco-feeds within various economic contexts and conditions of feedstuff availability. A random sample (n = 500-1000) was created by drawing environmental impact values from a normal distribution truncated by minimum and maximum values. Each dataset was used to compare impacts of the eco-feed with those of an average standard feed. The effect of incorporation rates of feedstuffs was also analysed. For the impacts “energy consumption” and “climate change”, and for many feedstuffs, the use of national average data of environmental impacts appeared suitable for an eco-design implementation by feed manufacturers. Nonetheless, the ECOALIM dataset needs to be enriched with more detailed data for certain feedstuffs, such as maize and wheat, and also for certain impacts, such as “phosphorus use” and “land use”.

L’adoption de l’alimentation de précision en production porcine passe par une évaluation précise de ses avantages potentiels. L’objectif de cette étude était d’évaluer en milieu commercial et dans un mode de gestion des truies en groupe l’impact d’une alimentation de précision sur les performances, la productivité et le coût d’alimentation en gestation. Une alimentation conventionnelle (C ; 0,53 % lysine digestible) et une alimentation de précision (AP ; teneur en lysine digestible variant en fonction du jour de gestation et du rang de portée) ont été comparées. Quatre bandes consécutives ont été étudiées dans un élevage commercial sur deux cycles complets, de la saillie jusqu’au sevrage, correspondant à 295 truies et 523 portées. Sur l’ensemble des truies, le gain d'épaisseur de muscle pendant la gestation était significativement supérieur chez les truies AP. Chez les truies multipares, aucun autre impact n’a été observé alors que chez les truies nullipares, le taux de survie des porcelets à la mise bas tendait à être meilleur pour les truies du traitement AP (P = 0,08). Considérant que ce traitement permet une meilleure couverture des besoins en acides aminés des truies nullipares en fin de gestation, ce résultat semble logique. Il reste toutefois à le confirmer sur un nombre plus élevé d'animaux. Les résultats de cette étude montrent que l’AP chez la truie en gestation permet de réduire les apports totaux de protéines et d'acides aminés sans affecter négativement les performances permettant ainsi de réduire de près de 2 € le coût d’alimentation par truie et par année., Adoption of precision feeding in pork production requires precise assessment of its potential benefits. The objective of this study was to evaluate, in a commercial setting and under group sow management, impacts of precision feeding on growth performance, productivity and feeding costs in gestating sows. Conventional feeding (C; 0.53% digestible lysine) and precision feeding (PF; digestible lysine content varied by gestation day and litter rank) were compared. Four consecutive batches in a commercial farm were studied over two complete cycles, from breeding to weaning, corresponding to 295 sows and 523 litters. For all sows, gestational muscle gain was significantly greater for PF sows. For multiparous sows, no other impact was observed, while for gilts the survival rate of piglets at birth tended to be higher for PF treatment sows (P = 0.08). Since PF covers amino acid requirements of gilts at the end of gestation better, this result seems logical. However, future studies on more animals will be needed to confirm its benefits. The results show that PF of gestating sows can reduce protein and amino acid supplies without negatively affecting the performance of sows, thus reducing the feeding cost per sow per year by €2.

À l’échelle mondiale, la France est le premier producteur de foie gras. Afin de conserver ce leadership, la filière doit rester compétitive et maîtriser ses coûts de production tout en répondant à des attentes sociétales et environnementales spécifiques telles que la préservation de la qualité des produits, le respect du bien-être animal ou la gestion économe des ressources. Le projet ECOFOG avait pour objectif de développer des systèmes de production innovants, permettant de limiter l’impact de l’alimentation des canards et des pratiques qui l’entourent pour gagner en compétitivité de la filière et diminuer l’impact environnemental de la filière. La démarche expérimentale a été associée à une démarche d’évaluation multicritère de la durabilité à l’échelle de l’atelier, complétée par une analyse des coûts de production à l’échelle de l’atelier et des impacts environnementaux à l’échelle du produit. Deux axes d’étude ont en particulier été développés : l’un autour de l’aliment, et l’autre autour des conditions d’ambiance en élevage et en gavage.[br/] Plusieurs pistes ont été identifiées pour progresser. La réduction de la quantité d’aliment distribué (-10%) est une solution possible pour réduire les coûts d'alimentation. L’utilisation de sorgho présente par ailleurs un intérêt environnemental mais son utilisation devrait être limitée à la phase d’élevage. En termes de bâtiments enfin, le système semi plein-air, comparé au système plein-air, contribue à améliorer l’IC (Indice de Consommation) et réduit les écarts de poids entre les animaux et la mortalité. Ce projet a permis d’obtenir des résultats originaux sur les mécanismes impliqués dans la régulation de la température corporelle des canards. Il a aussi permis d’évaluer les impacts environnementaux de la production de foie gras, et d’analyser les conséquences des différents systèmes de production innovants sur les performances, les coûts et la durabilité de la production. Il a enfin contribué à la création de deux outils utiles pour la filière : un outil d’aide au perçage des gaines de ventilation en atelier de gavage et un outil de calcul du coût de production. Ces résultats ont été largement diffusés vers les professionnels afin de rendre l’ensemble de ces données disponibles., On a worldwide scale, France is the leading producer of foie gras. To maintain this leadership, the sector must remain competitive and control its production costs while meeting specific societal and environmental expectations such as preservation of product quality, respect for animal welfare or limited use of natural resources. The aim of the project was to develop innovative production systems that would limit the impacts of feed and its surrounding practices on the competitiveness of the sector and the environment. An experimental approach was associated with a multi-criteria sustainability assessment (farm level), complemented by an analysis of production cost (farm level) and environmental impacts (product level). Two domains were studied: one related to feed, and the other related to ambient conditions during breeding and force-feeding. Several issues have been identified to progress. Reducing the amount of food distributed (-10%) appears as a possible solution to reduce feeding costs during rearing. The use of sorghum is also of interest but its use should be limited to the rearing phase. Lastly, semi-open air system, compared to open-air system, helps to improve IC (Consumption Index) and reduces animal heterogeneity and mortality. This project also provided original results related to the understanding of mechanisms involved in body temperature regulation of ducks on the one hand and on the other hand to LCA results of different innovations. Lastly, it contributed to the creation of two tools: one to drill ventilation ducts and another to calculate production costs. The results were disseminated to the professionals throughout the project in order to make all data available.

Ce numéro est constitué d’articles issus de la seconde édition des Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2) qui s’est tenu à Toulouse (France) les 17 et 18 octobre 2018.; Pulses are facing several technical issues (weed management, yield irregularity,…), resulting indifficulties for their production. Trials were set up in the Western part of France to solve these problems,using an intercrop with a cereal. The pulse is sowed at the same density as a sole crop and the cerealat low density, to benefit from its presence but without important competition. The experiments wereconducted on winter and spring faba bean, pea and lupin, both in conventional and organic farming. Themain goal was to improve protein autonomy of breeding farms in the west part of France.Regarding weed management, cereals have a better soil cover and are more competitive againstweeds. Therefore, the intercrop has a lower weed biomass than the pulse alone at flowering stage.Regarding yield, results on intercropped pulse yield are variable (increase or decrease). In the case ofpeas, the cereal can be a vertical support for the pea, thus allowing a better pea yield. The total yield(pulse + cereal) is always higher in the intercrop than for the sole pulse.Regarding economic data, the semi-net margin is strongly linked with the pulse grain yield. Thecomplementary cereal production may or may not compensate the over-costs generated by theintercrop (extra seeds, separation, lack of CAP aids for intercrop plots), depending on the situations.Plots were also observed to analyse farmer practices for those crops. Technical management is veryvariable and that variability reflects the vast range of objectives and motivations of farmers to growpulses.; Le réseau d’essais mis en place dans le cadre du projet PROGRAILIVE a permis de tester l’associationd’un protéagineux grains, semé à la même densité qu’en culture pure, avec une céréale, utiliséecomme plante de service mais récoltée, pour lever les freins liés à ces cultures (salissement, irrégularitédu rendement, …). Les essais ont été mis en place en Bretagne et Pays de la Loire, sur la féverole, lepois protéagineux et le lupin, d’hiver et de printemps, en agriculture conventionnelle et biologique.L’objectif est d’améliorer l’autonomie protéique des élevages du Grand Ouest.Concernant la gestion du salissement, l’association avec une céréale permet de mieux couvrir le sol etla céréale entre en concurrence avec les adventices. L’association présente donc à floraison unsalissement plus faible que le protéagineux pur.Concernant le rendement, les résultats sont assez aléatoires (baisse ou augmentation). Dans le casparticulier du pois, l’effet tuteur de la céréale permet d’augmenter la quantité de grains récoltée en casde verse. Le rendement total en grains (protéagineux + céréale) est toujours supérieur au protéagineuxseul.Concernant les données économiques, la marge semi-nette est très liée au rendement grain duprotéagineux. Selon les cas, la production complémentaire de céréales permet ou non de compenserles surcoûts liés à l’association (semences, tri, absence d’aide PAC).Des parcelles ont également été suivies pour étudier les pratiques des agriculteurs sur ces cultures. Lesitinéraires techniques sont très divers, ce qui reflète des objectifs et des motivations variées.

Le réseau d’essais mis en place dans le cadre du projet PROGRAILIVE a permis de tester l’association d’un protéagineux grains, semé à la même densité qu’en culture pure, avec une céréale, utilisée comme plante de service mais récoltée, pour lever les freins liés à ces cultures (salissement, irrégularité du rendement, …). Les essais ont été mis en place en Bretagne et Pays de la Loire, sur la féverole, le pois protéagineux et le lupin, d’hiver et de printemps, en agriculture conventionnelle et biologique. L’objectif est d’améliorer l’autonomie protéique des élevages du Grand Ouest. Concernant la gestion du salissement, l’association avec une céréale permet de mieux couvrir le sol et la céréale entre en concurrence avec les adventices. L’association présente donc à floraison un salissement plus faible que le protéagineux pur. Concernant le rendement, les résultats sont assez aléatoires (baisse ou augmentation). Dans le cas particulier du pois, l’effet tuteur de la céréale permet d’augmenter la quantité de grains récoltée en cas de verse. Le rendement total en grains (protéagineux + céréale) est toujours supérieur au protéagineux seul. Concernant les données économiques, la marge semi-nette est très liée au rendement grain du protéagineux. Selon les cas, la production complémentaire de céréales permet ou non de compenser les surcoûts liés à l’association (semences, tri, absence d’aide PAC). Des parcelles ont également été suivies pour étudier les pratiques des agriculteurs sur ces cultures. Les itinéraires techniques sont très divers, ce qui reflète des objectifs et des motivations variées., Pulses are facing several technical issues (weed management, yield irregularity,…), resulting in difficulties for their production. Trials were set up in the Western part of France to solve these problems, using an intercrop with a cereal. The pulse is sowed at the same density as a sole crop and the cereal at low density, to benefit from its presence but without important competition. The experiments were conducted on winter and spring faba bean, pea and lupin, both in conventional and organic farming. The main goal was to improve protein autonomy of breeding farms in the west part of France.[br/] Regarding weed management, cereals have a better soil cover and are more competitive against weeds. Therefore, the intercrop has a lower weed biomass than the pulse alone at flowering stage. Regarding yield, results on intercropped pulse yield are variable (increase or decrease). In the case of peas, the cereal can be a vertical support for the pea, thus allowing a better pea yield. The total yield (pulse + cereal) is always higher in the intercrop than for the sole pulse. Regarding economic data, the semi-net margin is strongly linked with the pulse grain yield. The complementary cereal production may or may not compensate the over-costs generated by the intercrop (extra seeds, separation, lack of CAP aids for intercrop plots), depending on the situations. Plots were also observed to analyse farmer practices for those crops. Technical management is very variable and that variability reflects the vast range of objectives and motivations of farmers to grow pulses.

Dans un contexte de fluctuation des prix des intrants et d’une demande croissante en produits à base de lait de chèvre issus de pratiques respectueuses de l’environnement et des animaux, le pâturage peut retrouver une place plus importante dans l’alimentation des chèvres laitières. D’après la synthèse bibliographique, les facteurs de variation de l’ingestion et des performances au pâturage ont été très peu étudiés chez les chèvres laitières en conditions tempérées. L’objectif de la thèse a été de comprendre quelle est l’influence des pratiques de gestion du pâturage (disponibilité en herbe et en temps pour pâturer) sur la régulation de l’ingestion et les performances des chèvres laitières, dans le but d’affiner les recommandations aux éleveurs et d’élaborer les bases d’un modèle de prévision de l’ingestion. D’après les 6 essais réalisés : (1) les chèvres recevant entre 0,6 et 1,0 kg/j de compléments s’adaptent à des restrictions de temps d’accès de 11 à 5 h/j, en augmentant leur vitesse d’ingestion et surtout le pourcentage du temps passé à pâturer jusqu’à 95 % du temps d’accès, (2) les chèvres recevant 0,6 kg de concentrés et un temps d’accès d’au moins 11 h/j peuvent s’adapter à une restriction de quantité d’herbe offerte jusqu’à 2,5 kg MS/chèvre/j, (3), le poids vif et la production laitière sont des paramètres déterminant de la quantité d’herbe ingérée alors que la parité et le stade de lactation n’ont pas montré d’effet significatif. Ce travail a permis d’établir les premières lois de réponse d’ingestion, de production laitière et d’adaptation comportementale des chèvres laitières à des variations de temps d’accès et de quantité d’herbe offerte au pâturage., In the context of prices volatility and growing demand for goat's milk products from respectful practices of the environment and animals, grazing can become more important in the diet of dairy goats. According to the literature review, the factors of variation of intake and performance of grazing dairy goats have been poorly studied under temperate conditions. The aim of this thesis was to understand the influence of grazing management practices (availability of pasture and access time to grazing) on the regulation of intake and performance of dairy goats, with the aim of refining recommendations for farmers and to elaborate a model of intake prediction. Based on the six trials conducted: (1) goats receiving between 0.6 and 1.0 kg/day of supplements adapt themselves to access time restrictions from 11 to 5 h/d, by increasing their intake rate and especially the percentage of time spent grazing up to 95% of access time, (2) goats receiving 0.6 kg of concentrates and an access time of at least 11 h/day can adapt to a restriction of pasture allowance up to 2.5 kg DM/goat/day, (3) live weight and milk production are the main variables affecting intake while parity and stage of lactation had no significant effect. This work provides the first response laws of intake, milk production and behavioural adaptation of grazing dairy goats to variations of access time to pasture and to pasture allowance.

Cette étude a été menée dans le cadre du projet ECOLAGNO s’intéressant à la production de viande d’agneau selon des pratiques agro-écologiques. Deux essais conduits sur deux années consécutives par le Centre Interrégional d’Information et de Recherche en Production Ovine (CIIRPO) avaient pour objectif de mesurer l’impact du mode de finition des agneaux, à l’herbe ou en bergerie, sur les qualités gustatives et nutritionnelles de la viande, ainsi que sur les aspects zootechniques. En 2016 et 2017, trois lots de 30 agneaux à l’herbe, allaités puis sevrés à 125 jours, ont été comparés. Le témoin était fini en bergerie avec un aliment concentré, les deux autres au pâturage dans l’objectif de finir les agneaux exclusivement avec de l’herbe : l’un en pâturage continu sur des parcelles multi-espèces composées de graminées, légumineuses et plantes riches en tanins ; l’autre en pâturage cellulaire. Les performances zootechniques et les qualités de la carcasse des agneaux sont peu différentes entre les trois lots. L’économie de concentré s’est située en moyenne à 50 kg brut par agneau avec une finition à l’herbe. Il n’y a pas eu de dégradation de l’odeur ou de la flaveur des côtelettes lors des finitions au pâturage ; en revanche, le profil en acides gras des viandes a été amélioré., This study was carried out within the framework of the ECOLAGNO project which focuses on lamb meat production according to agro ecological practices. Two experiments were conducted for two successive years by the interregional center of information and research on ovine production (CIIRPO) in order to measure the effect of the type of lamb fattening on sensory and nutritional qualities of their meat, and on breeding performances. In 2016 and 2017, three groups of 30 suckled lambs on pasture, weaned at 125 days of age, were compared. The control group was fattened with concentrated feed indoors and the other two groups were grass-fed in order to finish lambs only on grass, either within a continuous grazing system on plots with multispecies crops such as grass, legumes and tannin-rich plants or with cellular grazing. There were little differences between the three groups for lamb breeding performances and carcass qualities. On average 50 kg RM of concentrated feed were saved per lamb fattened on pasture. Grazing did not alter odor or flavor of lamb chops. However, the fatty acid profile of meat was improved for grass-fed animals.

National audience

L'introduction de graines oléo-protéagineuses locales dans l'alimentation des poules pondeuses améliorent la durabilité des élevages ainsi que la qualité de l'oeuf. 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2)