Search

Из литературы известно, что почвы Алтайского края содержат значительное количество селена. Представлялось актуальным изучить, не накапливают ли продукты пчеловодства селен и элементы-антагонисты в количествах, превышающих гигиенические нормативы их содержания в пищевых продуктах. В статье рассматриваются результаты исследований аналитических показателей проб почвы, перги и меда с пяти пасек Алтайского края: поселок Новомихайловка городского округа Барнаул (пасека 1), поселок Ягодный Бийского района (пасека 2), село Голубцово Заринского района (пасека 3), село Белое Алтайского района (пасека 4), село Солтон Солтонского района (пасека 5). Определено значение рН водной и солевой вытяжки почвы каждой исследуемой территории; определено содержание селена и элементов - антагонистов (меди, мышьяка, свинца, цинка, кадмия) в почве, перге и меде. Показано, что почвы пасек 4 и 5 содержат довольно большое количество селена, в среднем составившее 24,33 мкг/кг. Почвы пасек 1-3 содержат значительное количество селена, в среднем составившее 130,36 мкг/кг. Однако извлечение селена из почв и накопление его в продуктах пчеловодства даже на пасеках 1-3, где валовое содержание селена в почвах велико, оказалось незначительным. КБП для меда не превысил значения 1,4, а для перги - 1,8. Элементы-антагонисты также накапливаются в меде и перге в количествах, не превышающих значений ПДК., It is known from the literature that the soils of the Altai Territory contain a significant amount of selenium. It seemed relevant to study whether beekeeping products accumulate selenium and its antagonistic elements in the amounts exceeding the hygienic standards for their content in food products. The article analyzes the results of studies of analytical indicators of the soil, bee bread and honey samples from five apiaries of the Altai Territory: the settlement of Novomikhailovka in the urban district of Barnaul (apiary 1), the settlement Yagodny in the Biysk District (apiary 2), Golubtsovo village in the Zarinsky District (apiary 3), Beloe village of the Altai District (apiary 4), Solton village of the Solton District (apiary 5). The pH values of the water and salt extracts of the soil were determined for each investigated area; the content of selenium and its antagonistic elements (copper, arsenic, lead, zinc, cadmium) in soil, bee bread and honey were determined. It was shown that the soils of apiaries 4 and 5 contain a rather large amount of selenium - on average it was 24.33 Jg/kg. The soils of apiaries 1-3 contain a significant amount of selenium - on average it was 130.36 fJg/kg. However, the extraction of selenium from soils and its accumulation in beekeeping products, even in apiaries 1-3, where the gross content of selenium in soils is high, turned out to be insignificant. The biological absorption coefficient (BAC) for honey did not exceed 1.4 and for bee bread - 1.8. The antagonistic elements also accumulate in honey and bee bread in quantities not exceeding maximum allowable concentration (MAC).

В статье рассматриваются результаты исследований аналитических показателей проб почвы, перги и меда с пасек, расположенных в трех районах Республики Башкортостан: Благоварском, Кигинском и Янаульском. Измерено значение рН водной и солевой вытяжек почвы каждой исследуемой территории. Это позволило отнести почву пасеки Благоварского района к нейтральной, Кигинского - к кислой, Янаульского - к щелочной. Определено валовое содержание селена и его антагонистов (As, Cd, Zn, Cu, Pb) в почве и продуктах пчеловодства (меде и перге). Для каждого элемента рассчитаны коэффициенты биологического поглощения. Установлено, что невысокое валовое содержание в щелочной почве селена и достаточно высокое содержание элементов-антагонистов привели к самому значительному накоплению селена в перге и меде. Выявлено, что значительное содержание в кислой почве селена и меди привели к меньшему накоплению селена в перге и меде. Невысокое валовое содержание всех исследуемых элементов и нейтральное значение рН водной вытяжки почвы не позволяет селену существенно накапливаться в продуктах пчеловодства.

В статье рассматриваются результаты исследований аналитических показателей проб почвы, перги и меда с частных пасек, расположенных в трех северных районах Республики Башкортостан: Бирский, Бураевский и Караидельский. В работе определено содержание селена и элементов-антагонистов (Cu, As, Pb, Zn, Cd) в почве, перге и меде. Отмечено, что в почве Бирского района больше свинца и мышьяка, в почве Бураевского района больше цинка и кадмия, в почве Караидельского района больше меди и селена. Показано, что в продуктах пчеловодства происходит накопление всех определяемых элементов, причем наибольшее накопление наблюдается в перге. Замечено, что высокое содержание некоторых элементов в продуктах пчеловодства отдельных изучаемых территорий коррелирует с высоким их содержанием в почве., The article deals with the results of the studies of the analytical indicators of the samples of soil, bee bread and honey from the private apiary located in the three Northern districts of the Republic of Bashkortostan: the Birskiy, Buraevskiy and Karaiderskiy Districts. The content of selenium and antagonist elements (Cu, As, Pb, Zn, Cd) in soil, perga and honey was identified. It is noted that in the soil of the Birskiy District there is more lead and arsenic, in the soil of the Buraevskiy District there is more zinc and cadmium, in the soil of the Karaidelskiy District there is more copper and selenium. It is shown that in the bee products there is an accumulation of all defined elements, and the greatest accumulation is observed in the perga. It is noted that the high content of some elements in the products of beekeeping of some studied areas correlates with their high content in the soil.