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Les filières agroalimentaires font face à de multiples enjeux et questionnements en lien avec les différents aspects du développement durable. L’objectif de ces travaux est de proposer des méthodologies permettant d’aborder l’évaluation de la durabilité des filières de produits agroalimentaires transformés en s’intéressant aux impacts environnementaux ainsi qu’aux performances socio-économiques de la filière Indication Géographique Protégée (IGP) foie gras du Sud-Ouest en lien avec son implantation territoriale. Les impacts environnementaux sont étudiés via la méthode de l’Analyse de Cycle de Vie (ACV). Les résultats fournissent un éclairage approfondi sur les principaux contributeurs aux impacts de la filière pour chaque étape, depuis les phases amont d’élevage et de gavage, prépondérantes dans le bilan global de la filière, jusqu’à la consommation finale. Une nouvelle méthode est également proposée pour évaluer la performance sociale, économique et territoriale d’une filière alimentaire. La mesure des performances s’articule en quatre catégories : i) dignité et bien-être des travailleurs, ii) territoire et vie locale, iii) loyauté et intégrité des pratiques commerciales et iv) création de richesse, pour lesquelles un ensemble d’indicateurs d’évaluation est défini. Cette méthode vise à repérer où se situent les marges de progrès pour qualifier la filière en termes de performances socio-économiques. L’approche mise en oeuvre souligne que la filière est globalement très performante sur les dimensions étudiées avec néanmoins des enjeux concernant la précarité de certains emplois et des voies d’amélioration concernant la participation à la vie locale., The objective of this work is to propose methodologies in order to assess the sustainability of agri-food sectors by investigating the environmental impacts together with the social and economic performances of the Protected Geographical Indication (PGI) South West duck “foie gras” sector in connection with its territorial anchorage. Environmental impacts were assessed through Life Cycle Assessment. The results provide a detailed overview of the main contributors to the environmental impacts for each stage, from rearing and overfeeding that play a major role in the global balance, down to final consumption. A new method is also proposed to assess the social, economic and territorial performances of an agri-food sector, relying on four major categories: i ) dignity and welfare of workers, ii) territory and local life, iii) loyalty and integrity of commercial practices, iv) and wealth creation. For each category a set of indicators is defined and assessed. This method aims at pointing out margins for progress to describe the sector in terms of its social and economic performances. When applied to the “foie gras” sector, this approach has shown that this sector performs well but has highlighted some concerns regarding precarious work and possible improvement concerning the involvement in local life.

International audience; Through economic and geographical cross-disciplinary approaches based on case studies illustrating the current endogenous and exogenous transformations of the use of common resources in Morocco, the aim of this article is to question the evolution of the notion of commons. Is it still relevant to refer to commons when rural communities have frequently lost the power to govern local natural common-pool resources, such as agricultural water, grasslands, or certain types of forests, to the benefit of the state or the private sector? We question the current role of national public authorities who have supported the rise of a production-driven organization, particularly in the context of the “Green Morocco Plan.” Thus, the preservation of natural resources, collective management systems, and traditional expertise have too often been neglected.; À travers les regards croisés de l’économie et de la géographie, et sur la base de plusieurs études de cas démonstratives des transformations en cours au Maroc des usages des ressources communautaires, à la fois endogènes et en lien avec des impulsions extérieures, l’objectif de cet article est d’interroger l’évolution de la notion de communs dans un contexte de crise de ces derniers. Est-il encore possible de parler de communs dans des situations où les communautés rurales se trouvent le plus souvent dessaisies, au profit de l’État et du secteur privé, des prérogatives qui étaient les leurs en matière de gouvernance locale de ressources collectives telles que l’eau agricole, les pâturages ou certaines forêts ? Cette réflexion nous amène à interroger le rôle actuel des pouvoirs publics marocains, notamment dans le cadre du Plan Maroc Vert, qui appuient l’émergence d’un mode d’organisation à vocation productiviste, négligeant trop souvent la préservation des ressources naturelles, des systèmes de gestion et des savoir-faire traditionnels collectifs.

Conférence invitée; International audience

International audience; This volume is a synthesis of the Antalya International Geographical Indications Seminars that were held in 2008, 2010 and 2012 respectively. The volume seeks to contribute to the growing body of research on GIs in Turkey and around the Mediterranean through a review ans summary of the presentations and discussions from the three Seminars hosted by the Akdeniz University, Center for Economics Research on Mediterranean Countries.

International audience; In an earlier paper, we interpreted the resolution of the 2005 WTO dispute on GIs as a stalemate and suggested a shift of the balance of power in favor of the pro-GI coalition. Since then, international negotiations continue to be stalled. The record of GIs as a tool for the promotion of rural development shows that few non-European GIs have been registered. The case of Morocco illustrates the difficulties faced by a government eager to use GIs as a development instrument. International recognition of GIs is difficult. The TTIP might not resolve institutional and doctrinal GI problems.

Collective report of the Advanced Master “Forest, Nature & Society” Option “Nature and Society Management at an International level”. Teaching module “Environmental assessment of international projects on natural resource management” from 22nd of February to 27th of March 2016; The aim of this study was to inform the Geographical Indications (GI) building process in Western Balkans countries though two case studies similar enough to draw some general conclusions in a comparative perspective. Both Kosovo and Montenegro are engaged in the same convergence process with the European Union countries – through a process of acquis communautaire adoption and though an “Europeanization” dynamic. The two countries are at a different stage (potential candidate versus candidate country), however, Geographical Indications implementation is identified as a political priority in both countries for agriculture and rural development. To that end, governments are working to adapt the legal and institutional European frameworks to their national contexts. They are also working to identify some emblematic pilot’s products that could be registered as GI in a near future. Sharri Cheese in Kosovo and Pljevlja Cheese in Montenegro are two traditional livestock products, already benefiting from a local and national (and even regional) reputation based on their origin and quality, and therefore susceptible to be registered as GI. Moreover, these two pastoral products are representative of the current challenges and opportunities faced by rural mountainous territories all over Europe: rural exodus, decreasing territorial attractiveness, mutation of traditional economic activities, and erosion of natural and cultural heritage.

Document réalisé dans le cadre du programme BiodivBalkans et en partenariat avec le programme Life+ Mil'Ouv et le Parc National des Cévennes; This short report is produced within the frame of the BiodivBalkans project (2012-2016). This project is dedicated to foster rural development in mountainous regions through the construction of Signs of Quality and Origin (SIQO). One of its main outputs was to shed the light on the pastoral and localized livestock systems in Albania and in Balkan's surrounding countries, as a central issue for biodiversity conservation through the maintenance of High Nature Value farming systems. They are an important component of European agriculture not only for the conservation of biodiversity, but also for cultural heritage, quality products, and rural employment. The core experience of this project was (and still is) the creation of a Protected Geographical Indication on the "Hasi goat kid meat" based on stakeholders collective action and knowledge brokering. During that learning process and to effectively enforce the relation between rural development and biodiversity conservation, we used an original Ecological and Pastoral diagnosis method, imported from an EU Life+ program (Mil'Ouv, 2013-2017). This method was pioneered in France, then adapted and tested in Albania, in the Hasi Region first (2015), and this year on the Karaburun peninsula (2016). In both cases, an in-depth analysis of the local livestock's systems is preceding the diagnosis implementation. Pastoralism is a pretty complex issue in that sense that it deals with a high diversity of situations which need local diagnosis at different scales with a decisive implication of local actors, especially the livestock farmers. They are key players in building adequate knowledge of these local situations: problems, opportunities, trends and threats… The originality of this Ecological and Pastoral diagnosis method is precisely to work at different scales (from the pastoral massif to the ecological topo-facies) and to elaborate a practical diagnosis with a trio composed by: a naturalist, a livestock specialist and the breeder himself/ or herself. Our main objective with these field-work notes is to convince local and national institutions in charge of the Albanian natural Protected Areas (PA) that this participatory & multi-scale method is a strong way to enhance & conceive inclusive “management plans”. Indeed, most of the protected areas in Albanian and in the Mediterranean regions of the Balkans include a large share of mountainous and hilly territories where pastoral activity is a major (if not essential) element of the rural and agricultural life and economics, and as such of the environment management.

International audience; La Turquie est à la fois un grand pays agricole et agroalimentaire méditerranéen, largement exportateur, et l’un des berceaux de la diète méditerranéenne. L’Institut des Patentes est chargé de la certification des produits. Cependant, les démarches nécessaires pour un bon mécanisme de contrôle de la qualité et de l’origine des produits ne sont pas encore suffisamment présentes. La dynamique des consommateurs et producteurs des produits de terroir pourrait orienter les pouvoirs publics vers une véritable protection de ces produits, bases du patrimoine culinaire du pays

Communication orale; International audience

International audience; La certification de la qualité des produits alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de certification est généralement initiée par les producteurs dans un objectif soit offensif de valorisation sur le marché ou défensif pour se prémunir des contrefaçons. La réglementation européenne exige que toute démarche de demande de certification se fasse par un collectif organisé en coopérative ou en groupement de producteurs. Cette exigence se traduit sur le terrain par un processus entrepreneurial de création d’une organisation collective de coordination et de promotion des produits ainsi certifiés. Dans le contexte algérien, l’opportunité de la création d’une IG (Indication Géographique) Huile d’Olive de Bouira, soutenue par les politiques publiques, fait émerger deux initiatives : l’une collective autour d’une coopérative de producteurs organisée pour la mise en place de l’IG, l’autre privée portée par un propriétaire individuel basée sur une marque commerciale. Nous proposons dans cet article d’étudier ces deux initiatives, de les comparer et d’en identifier les facteurs de succès respectifs. Cette étude de cas nous offre l’occasion de contribuer au débat sur la transférabilité du système européen de certification de la qualité des produits et du rôle de l’environnement dans le succès ou l’échec du processus entrepreneurial.

International audience; BiodivBalkans project's ambition is to identify and protect agrobiodiversity as a driver for a sustainable agricultural development in Albanian mountainous regions. In order to address the territorial dimension of local value chains, Geographical Indications (GI) was identified as a possible adequate sign of sustainability and origin to be developed. The Hasi goat (endemic breed) and its kid goat meat were selected by the project in accordance with the Albanian Ministry of Agriculture, with the support of a national Development Agency and implemented by a local NGO. To inform a successful GI building process in Albania and direct support to the value chains with a territory-based action four main points of attention have been identified by the "reflexive pole" of the project: (1) a strong delimitation of the area of origin based on geo-morphological criteria, on the agrarian system history and contemporary evolutions; (2) a detailed goat flock analysis, to better understand the situation of the breed and its outputs in term of production and also to suggest, to the authorities, possible measures of support; (3) the marketing of the breed's products, with the specific attention to the local bottlenecks in order to secure the market premium already acknowledged among Albanian actors; (4) the environmental issue, grazing practices and their relation to the quality of meat and specification to be potentially included in the book of requirement (of the GI).; Lancer une Indication Géographique sur la viande de cabri en Albanie. Les questions de la chaîne de valeur territoriale provenant d'une analyse régionale du Has-Albanie du Nord Résumé. L'ambition du projet BiodivBalkans est d'identifier et de protéger l'agrobiodiversité comme moteur de développement agricole durable. Les indications géographiques (IG) ont été identifiées comme un label de durabilité et d'origine adéquat pour le développement des zones de montagne défavorisées en Albanie. La chè-vre du Has (race endémique) et sa viande de chevreau ont été sélectionnées par le projet en lien avec le Mi-nistère albanais de l'agriculture et le soutien d'une agence nationale de développement, puis mis en oeuvre par une ONG albanaise. Pour informer un processus fructueux de construction d'IG en Albanie et renforcer une chaîne de valeur territorialisée, quatre principaux points d'attention ont été identifiés par le « pole réflexif » du programme : (1) une délimitation précise de la zone d'origine basée sur des critères géomorphologiques, l'histoire agraire et ses évolutions contemporaines ; (2) une analyse détaillée du troupeau caprin, afin de mieux comprendre la situation de la race et ses résultats en termes de production, et de proposer aux autorités des mesures de soutien ; (3) la commercialisation de la viande issue de la race locale, avec une prise en compte des obstacles locaux afin de conforter le premium dont bénéficie cette viande auprès des acteurs albanais ; (4) la question environnementale, les pratiques pastorales en lien avec la qualité de la viande, éléments qui pourront être intégrés dans un cahier des charges. Mots-clés. Albanie-Labels de qualité-Indication géographique-Systèmes de production-Chaîne de valeur.

International audience; BiodivBalkans project's ambition is to identify and protect agrobiodiversity as a driver for a sustainable agricultural development in Albanian mountainous regions. In order to address the territorial dimension of local value chains, Geographical Indications (GI) was identified as a possible adequate sign of sustainability and origin to be developed. The Hasi goat (endemic breed) and its kid goat meat were selected by the project in accordance with the Albanian Ministry of Agriculture, with the support of a national Development Agency and implemented by a local NGO. To inform a successful GI building process in Albania and direct support to the value chains with a territory-based action four main points of attention have been identified by the "reflexive pole" of the project: (1) a strong delimitation of the area of origin based on geo-morphological criteria, on the agrarian system history and contemporary evolutions; (2) a detailed goat flock analysis, to better understand the situation of the breed and its outputs in term of production and also to suggest, to the authorities, possible measures of support; (3) the marketing of the breed's products, with the specific attention to the local bottlenecks in order to secure the market premium already acknowledged among Albanian actors; (4) the environmental issue, grazing practices and their relation to the quality of meat and specification to be potentially included in the book of requirement (of the GI).; Lancer une Indication Géographique sur la viande de cabri en Albanie. Les questions de la chaîne de valeur territoriale provenant d'une analyse régionale du Has-Albanie du Nord Résumé. L'ambition du projet BiodivBalkans est d'identifier et de protéger l'agrobiodiversité comme moteur de développement agricole durable. Les indications géographiques (IG) ont été identifiées comme un label de durabilité et d'origine adéquat pour le développement des zones de montagne défavorisées en Albanie. La chè-vre du Has (race endémique) et sa viande de chevreau ont été sélectionnées par le projet en lien avec le Mi-nistère albanais de l'agriculture et le soutien d'une agence nationale de développement, puis mis en oeuvre par une ONG albanaise. Pour informer un processus fructueux de construction d'IG en Albanie et renforcer une chaîne de valeur territorialisée, quatre principaux points d'attention ont été identifiés par le « pole réflexif » du programme : (1) une délimitation précise de la zone d'origine basée sur des critères géomorphologiques, l'histoire agraire et ses évolutions contemporaines ; (2) une analyse détaillée du troupeau caprin, afin de mieux comprendre la situation de la race et ses résultats en termes de production, et de proposer aux autorités des mesures de soutien ; (3) la commercialisation de la viande issue de la race locale, avec une prise en compte des obstacles locaux afin de conforter le premium dont bénéficie cette viande auprès des acteurs albanais ; (4) la question environnementale, les pratiques pastorales en lien avec la qualité de la viande, éléments qui pourront être intégrés dans un cahier des charges. Mots-clés. Albanie-Labels de qualité-Indication géographique-Systèmes de production-Chaîne de valeur.

Conférence invitée; International audience

Conférence invitée : communication écrite; International audience; In an earlier paper we interpreted the resolution of the 2005 WTO dispute on GIs as a stalemate and suggested a shift of the balance of power in favor of the pro-GI coalition. Since then, international negotiations continue to be stalled. The record of GIs as a tool for the promotion of rural development shows that few non-European GIs have been registered. The case of Morocco illustrates the difficulties faced by a government eager to use GIs as a development instrument. International recognition of GIs is difficult. The TTIP might not resolve institutional and doctrinal GIs problems.

International audience; Face aux changements qui ont marqué le secteur agricole et agroalimentaire, la question des produits de terroir et leur valorisation est devenue importante. Les acteurs publics et privés s’engagent de plus en plus à valoriser ces produits sur la base de leur spécificité territoriale et du savoir-faire local. Cependant, la réflexion stratégique sur le développement et la valorisation des produits du terroir, en Algérie, est encore à ses débuts, la prise de conscience est récente comparativement à d’autres pays. L’application à la filière oléicole, fournit une étude empirique qui s’insère dans les programmes en cours conduits par le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural, en Algérie. Par ailleurs, l’intérêt d’une analyse dans le secteur oléicole provient également du fait que la filière oléicole connait un essor qui nécessite un accompagnement. Notre étude de cas porte sur l’huile d’olive de la région de Beni Maouche dans la wilaya de Bejaia qui se caractérise par des modes de culture et de transformation traditionnels. De petites exploitations agricoles subsistent dans des conditions difficiles (taille foncière exigüe, zone montagneuse etc.) et pratiquent l’extraction de l’huile d’olive à l’ancienne. Le choix de la question de recherche conduit d’une part à nous baser sur les approches terroir et savoir-faire, permettant d’identifier les atouts spécifiques de notre produit de terroir qui favorisent sa différenciation afin de le valoriser, d’autre part à prendre en compte le rôle des institutions (règles formelles et informelles) dans l’organisation/coordination des organisations (acteurs locaux publics et privés) afin d’évaluer les contraintes qui entravent la valorisation de ce produit de terroir, pour se demander ensuite à quel niveau il faudrait intervenir pour corriger ou améliorer le niveau de performances et la durabilité de la filière.

Rapport Projet Micromégas. Fondation Entreprise Hermès

This study deals with the conditions of exploitation of agro-food products of terroir. She suggests some elements of reflection on the way of valorisation of the olive oil of the Kabyle area and of emergence of label of quality and typicality. This in the objective to inform the consumer in terms of quality across a collective brand or a geographical indication. It is to identify the standards for the selection of an approach of information to the consumer of these products for the local market in a prime time and for the external market in a second time. This work will serve as a basis for reflection on a possible qualification of the olive oil of the Kabyle area and a recognition of olive products in Algeria through a IG and/or a collective brand. It exposed in a first time, a current situation of the olive oil sector in Algeria, and in a second time the challenges and prospects for the qualification of the olive oil of the Kabylia area. This work provides of outlook for future research., Cette étude traite des conditions de valorisation des produits agro-alimentaires de terroir. Elle propose quelques éléments de réflexion sur les voies de valorisation de l’huile d’olive de la région Kabyle et d’émergence des marqueurs de qualité et de typicité. Ceci dans l’objectif d’informer le consommateur en matière de qualité à travers une marque commerciale, ou une indication géographique. Il s’agit d’identifier les critères de choix d’une démarche d’information au consommateur de ces produits pour le marché local dans un premier temps et pour le marché extérieur dans un second temps. Ce travail pourra servir de base de réflexion à une éventuelle qualification de l’huile d’olive de la région Kabyle et une reconnaissance des produits oléicoles en Algérie par le biais d’une IG et/ou une marque collective. Il expose dans un premier temps, un état des lieux de la filière oléicole en Algérie, et dans un second temps les enjeux et perspectives de la qualification de l’huile d’olive de la région Kabyle. Ce travail donne lieu à des pistes pour des recherches à venir.

Communication invitée; National audience

International audience; Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui s'est tenu à Antalya du 11 au 14 octobre 2012 et qui faisait suite à deux séminaires tenus respectivement en 2008 et 2010. Dans le prolongement de la "Déclaration d'Antalya sur les indications géographiques relatives aux produits alimentaires méditerranéens et le développement local" (2008) que l'on trouvera dans cet ouvrage, les analyses proposées par les intervenants au séminaire et les débats qu'elles ont suscités ont permis l'approfondissement d'un certain nombre de concepts innovants et opérationnels: spécificité des produits face à une "banalisation alimentaire", méthodes de fabrication en harmonie avec un milieu humain et naturel, territorialisation des entreprises par un ancrage historique et culturel, pertinence des dispositifs institutionnels de légitimation et de protection géographique, émergence d'un mode de gouvernance multi-acteurs collégial, avec une coordination verticale (filière) et horizontale (territoire). Ce 3e séminaire d'Antalya a également dégagé quelques pistes de réflexion sur les "systèmes alimentaires territorialisés"; les composantes environnementales et sociales résultant d'une approche "monoproduit" impliquée par le dispositif des IG; la nécessaire simplification de procédures administratives tout en maintenant un niveau de protection réducteur des asymétries de marché; l'objectif de taille critique pour les producteurs et distributeurs; et enfin sur l'impératif de la construction de politiques publiques agricoles et alimentaires pour encourager la construction de systèmes alimentaires territorialisés.

International audience; Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui s'est tenu à Antalya du 11 au 14 octobre 2012 et qui faisait suite à deux séminaires tenus respectivement en 2008 et 2010. Dans le prolongement de la "Déclaration d'Antalya sur les indications géographiques relatives aux produits alimentaires méditerranéens et le développement local" (2008) que l'on trouvera dans cet ouvrage, les analyses proposées par les intervenants au séminaire et les débats qu'elles ont suscités ont permis l'approfondissement d'un certain nombre de concepts innovants et opérationnels: spécificité des produits face à une "banalisation alimentaire", méthodes de fabrication en harmonie avec un milieu humain et naturel, territorialisation des entreprises par un ancrage historique et culturel, pertinence des dispositifs institutionnels de légitimation et de protection géographique, émergence d'un mode de gouvernance multi-acteurs collégial, avec une coordination verticale (filière) et horizontale (territoire). Ce 3e séminaire d'Antalya a également dégagé quelques pistes de réflexion sur les "systèmes alimentaires territorialisés"; les composantes environnementales et sociales résultant d'une approche "monoproduit" impliquée par le dispositif des IG; la nécessaire simplification de procédures administratives tout en maintenant un niveau de protection réducteur des asymétries de marché; l'objectif de taille critique pour les producteurs et distributeurs; et enfin sur l'impératif de la construction de politiques publiques agricoles et alimentaires pour encourager la construction de systèmes alimentaires territorialisés.

International audience; The Algerian olive oil sector is one of the least competitive in the Mediterranean region even if the Algerian olive oil displays some potential assets not valued yet under a geographical indication. Our work aims to answer the question of why and how the labeling process of the Algerian olive oil could meet the low competitiveness of standard products, strong competition on the world market and the demand for differentiation by consumers. Our results showed that the Algerian olive oil by its quality and strong links to the terroir and culture of mountain populations may gain some market share on the oil market by an indication of origin valorization process. Companies’ ability to mobilize rural mountain to value this product appears as a precondition of the labeling process. Reclaiming this heritage and institutional support seems also necessary.; La filière oléicole algérienne est l’une des moins compétitives en Méditerranée alors même que l’huile d’olive algérienne affiche quelques atouts porteurs s’ils sont valorisés dans le cadre d’une indication géographique. Notre objectif à travers cette analyse est de répondre à la question de savoir pourquoi et comment labelliser l’huile d’olive algérienne pour faire face à la faible compétitivité du produit standard, à la forte concurrence sur le marché mondial et à la demande de différenciation des consommateurs. Les résultats obtenus montrent que l’huile d’olive algérienne par sa qualité et son lien fort aux terroirs et à la culture des populations montagnardes, peut s’imposer sur le marché des huiles de qualité grâce aux indications d’origine. La capacité des sociétés rurales des zones de montagne à se mobiliser pour mettre en valeur ce produit apparaît comme une condition préalable du processus. La réappropriation de ce patrimoine et le soutien institutionnel semblent également nécessaires.

International audience

International audience; Le séminaire international « Indications géographiques, dynamiques socio-économiques et patrimoine bio-culturel en Turquie et dans les pays méditerranéens » organisé en 2010 à Antalya se situe dans le prolongement de la manifestation organisée en avril 2008 par le CIHEAM-IAM-M et l’Université Akdeniz sur le thème « Les produits de terroir, les indications géographiques et le développement local durable des pays méditerranéens » qui a fait l’objet d’un numéro d’Options Méditerranéennes en 2009 (série A, numéro 89). Ce deuxième séminaire, qui fait l’objet de la présente publication, a été organisé par le Centre de recherche économique de l’Université Akdeniz et l’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAM-M). Il a bénéficié du soutien actif de l’Institut Turc des Brevets, de l’Organisation Mondiale de la Propriété Intellectuelle (WIPO, Genève), de l’ambassade de France en Turquie, de l’ambassade d’Italie en Turquie ainsi que de nombreuses entreprises agroalimentaires turques. Un salon des produits des terroirs a accompagné le séminaire scientifique et la qualité de l’accueil a été saluée par tous les participants. Il crée un pont avec le séminaire « Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays méditerranéens » organisé à Antalya en octobre 2012. Ces séminaires internationaux méditerranéens approfondissent les réflexions sur les indications géographiques et dynamisent le réseau de recherche et de coopération méditerranéen sur les indications géographiques et les terroirs. En ce sens, ils constituent progressivement un pôle de référence sur les indications géographiques et les stratégies de terroirs en Méditerranée. Outre la Turquie et la France, fortement représentées, ont notamment participé aux exposés et aux débats des personnalités du Maroc, de Tunisie, d’Algérie, du Liban, d’Espagne, du Portugal, d’Italie, de Grèce, de Roumanie et de Croatie. Cette version ne restitue pas la totalité des séances. Parmi plus de quarante communications scientifiques et de témoignages d’organismes publics et professionnels, nous avons sélectionné les articles qui nous ont été transmis selon une logique propre à l’écrit.

National audience

International audience

Rapport de la session plénière 2; National audience

International audience

This work is focused on the identification of the practices and discourses related to geographical indications. Analysis of the places that generate affiliation and the laws covering defence of the protection of ‘origin’ names is based on the recording of the trajectories, dispersals and upsets that occur under the impact of globalization. The increasing complexity of the globalization movement characterized by the speed of inter connections (Rosa, 2010), the ‘archipelagos’ of social relations (Appadurai, 1996) and increased pressure from markets and innovations generates a need to regulate or even ward off fears of systemic risks (Beck, 2003). Coordination by standards and ‘soft power’ highlights institutions rather than economic activity itself.

International audience; L'auteur se place à une échelle internationale. Elle évalue la mise en oeuvre des Indications Géographiques au Maroc. Elle montre comment les IG s'instaurent alors que les négociations internationales sur l'accord ADPIC sont bloquées. On voit ainsi le rôle de l'UE : passer par l'UE permet en effet de détourner les blocages internationaux.

International audience

Synthèse des 2 études sur l'impact économique et territorial des SIQO en Midi-Pyrénées(phase 1 et phase 2); International audience; Face à la nécessité de mieux évaluer l'impact économique des productions sous signe d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO), l'Institut Régional de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées a réalisé – avec l'appui financier de la Région Midi-Pyrénées – deux études successives (en 2007 et en 2008) à partir de l'analyse de 5 produits régionaux (Agneau fermier du Quercy IGP/Label Rouge, Haricot tarbais IGP/Label Rouge, Bœuf fermier Aubrac Label Rouge, Rocamadour AOP/AOC et Ail rose de Lautrec IGP/Label Rouge). Les résultats de ces études mettent en évidence les bénéfices de ces démarches en termes de valorisation des produits, de pérennité des bassins de production, de revenu des agriculteurs, d'emploi et d'ancrage dans les territoires.

Résumé de la communication - Diaporama réservé lecteur IAMM. Session 14. Strategies to add value to local breeds; International audience; In less favoured areas, local breeds have not be totally replaced by "global" breeds, due to their good adaptation to specific harsh conditions : frequent droughts, necessity to move on long distances, from high mountain to lowlands conditions, etc. Nevertheless their productivity in terms of meat and/or milk is low, and does not allow livestock farmers to be competitive in global markets, unless they can extend on large land areas and manage large size flocks or herds. Small and medium livestock farmers and their communities have developed many alternative ways to survive. One of the most frequent is the elaboration of special products, of which particular characteristics are due to the region’s soil-climate-animal breed complex and to the collective, regional know-how, adapted to these conditions. These traditional products are also well adapted to the wishes and demand of local populations that have developed some sort of “consumers’ knowledge”. In the frame of trade liberalization and globalization, the distance between these producers and the potential consumers of these products is increasing. Thus “consumers’ knowledge” is weakening. It becomes more and more necessary to protect the use of the names of these products, under the threat of misuse or unfair competition. The communication presents some experiences of traditional products distinction, and explores different ways (Collective brands or Geographical Indication, among others) to achieve an efficient way to maintain these special products and keep the consumers’ trust.

Etude menée en 2009 par le CIHEAM-IAMM et l’IPEMed, portant sur les indications géographiques dans les pays méditerranéens, la faisabilité de la création d’une marque collective « Terroirs de la Méditerranée » et de la création d’une structure de gestion.; International audience; Avec la globalisation, les terroirs les plus reculés, empreints de leurs particularités et de leurs savoirs faire répondent à l’émergence de nouvelles demandes. Ecotourisme, lieux culturels exceptionnels, produits typiques, participent de marchés étendus par l'internationalisation des filières et par divers dispositifs de normes collectives, privées et publiques, relatifs aux questions de qualité et d’origine qui permettent une différenciation des produits. Les attributs des terroirs sont des facteurs possibles de démultiplication des offres. La construction de produits de haute qualité spécifique, de services et de produits dérivés accélère l’ouverture de marchés innovants, segmentés par des signes distinctifs. Pour se positionner sur le marché mondial, mais aussi pour « reconquérir » les marchés intérieurs, la commercialisation des produits du terroir méditerranéen peut passer par une marque ombrelle collective des « Produits Alimentaires des Terroirs Méditerranéens » (PATM). La mise en place d’une démarche volontariste et contractuelle garantissant a minima le regroupement des IG du pourtour méditerranéen sous une marque ombrelle et dans un plus large mesure, favorisant l’émergence d’alliances en vue de la visibilité des produits méditerranéens à forte typicité suppose la mobilisation de moyens suffisants pour construire une notoriété au plan international, contribuant à éviter la délocalisation des activités économiques et donc des emplois en milieu rural. Cette démarche n’a de portée économique et sociale que si les opérateurs (groupements de producteurs ou PME) peuvent en maîtriser les évolutions par l’intelligence organisationnelle et informationnelle.

International audience; La tradition et la qualité sont des aspects à valeur ajoutée essentiels de la production alimentaire de l’UE, et la réussite de la politique de qualité agricole continue de dépendre d’une bonne communication avec les consommateurs. Ces faits sont reconnus par les acteurs du développement rural de l’UE et sont reflétés dans la communication de l’UE de 2009 sur la qualité des produits agricoles.

International audience; Cet ouvrage recueille les actes du séminaire international sur les produits de terroir, les indications géographiques et le développement local durable des pays méditerranéens qui s’est tenu à Antalya du 24 au 26 avril 2008. Il a réuni des scientifiques, des experts et des décideurs du secteur public, des entreprises et du mouvement associatif, et ainsi a formulé les premières réponses aux questions primordiales pour le développement local des pays soucieux de sauvegarder leur patrimoine alimentaire et culinaire et qui se sont portés volontaires pour relever le défi lancé par la densification et la globalisation de la concurrence. Le séminaire a contribué, par une synthèse de ses travaux prenant la forme d’une «déclaration d’Antalya», à la construction d’un concept distinctif pour la valorisation des produits alimentaires issus des terroirs méditerranéens.

International audience; This article explores what is at stake in the international conflict on geographical indications (GIs), particularly for developing countries. It first examines how the WTO panel has obliged the European Union to open its registration system to third countries and how the ongoing negotiations on GIs seem to be reaching stalemate. Initiatives showing how GIs are a key political and trade issue are identified in Turkey, India, China, Colombia and Ethiopia. Trade negotiation agendas have to handle this new balance of power, in which the reputation accompanying a good may become common.; Cet article explore ce qui est en jeu dans le conflit international sur les indications géographiques (IG), en particulier pour les pays en développement. Il examine d'abord comment le comité de l'OMC a obligé l'Union Européenne à ouvrir son système d'enregistrement aux pays tiers et comment les négociations en cours sur les indications géographiques semblent avoir atteint une impasse. Les initiatives montrant comment les IGs sont une des clés des problèmes politiques et commerciaux sont identifiées en Turquie, en Inde, en Chine, en Colombie et en Ethiopie. Les agendas des négociations commerciales ont à gérer ce nouvel équilibre du pouvoir, dans lequel la réputation du produit prend le pas sur le lien au terroir ou au produit.

Rapport d'étude; International audience; La présente étude réalisée par IRQUALIM et financée par le Conseil Régional Midi-Pyrénées s'est déroulée de mai à octobre 2008, et a fait suite à une première phase de travail (octobre 2006 à mars 2007). Au cours de celle-ci, on avait pu évaluer, pour 4 produits donnés, l'impact socioéconomique d'un signe officiel de qualité (notamment la contribution aux installations, la valorisation du produit et l'accès au marché). Les objectifs du second travail étaient d'approfondir les résultats obtenus, au niveau quantitatif et qualitatif, en introduisant la question du coût lié à la présence d'un SIQO. Ainsi, à partir de deux exemples de terrain (AOC/AOP Rocamadour et label rouge/IGP ail rose de Lautrec), trois tâches ont été définies : 1) une analyse de l'impact comptable du SIQO au sein des exploitations (produits et charges), 2) une évaluation de l'importance économique de la filière SIQO en termes d'emploi salarié, 3) une étude des synergies entre le produit et les autres acteurs du territoire (tourisme, élus…). Après une présentation rapide des deux filières, le document aborde successivement ces trois formes d'impact pour chacun des deux produits étudiés et en présente les résultats les plus significatifs.

International audience; The work carried out within the framework of the research project 'Mediterranean terroir products: conditions of emergence, effectiveness and modes of governance' has made it possible to compare six official qualification procedures for products that are characteristics of the Mediterranean zone. It is shown in all these examples how collective action makes it possible to react to a specific threat by ensuring the fair sharing of the value-added resulting from the qualification of the product. These procedures also make a significant contribution to the maintaining of traditional practices and the conservation of the environmental heritage of the region.; Les travaux conduits dans le cadre du projet de recherche « Produits du terroir méditerranéen : conditions d’émergence, d’efficacité et modes de gouvernance » ont permis de comparer six démarches de qualification officielle de produits caractéristiques de la zone méditerranéenne. Dans tous ces exemples, on a pu mettre en évidence comment l’action collective permet de réagir à une menace précise, en assurant un partage équitable de la plus value résultant de la qualification du produit. Dans le même temps, ces démarches apportent une contribution significative au maintien de pratiques traditionnelles et à la préservation du patrimoine environnemental de la région.

This article explores what is at stake in the international conflict on geographical indications (GIs), particularly for developing countries. It first examines how the WTO panel has obliged the European Union to open its registration system to third countries and how the ongoing negotiations on GIs seem to be reaching stalemate. Initiatives showing how GIs are a key political and trade issue are identified in Turkey, India, China, Colombia and Ethiopia. Trade negotiation agendas must handle this new balance of power, in which the reputation accompanying a good may become common., Este artículo explora lo que se encuentra en discusión en el conflicto internacional sobre las Indicaciones Geográficas IG, particularmente en lo pertinente a países en desarrollo. Inicialmente examina cómo el panel de la Organización Mundial del Comercio OMC ha obligado a la Unión Europea a abrir su sistema de registro a terceros países y cómo las actuales negociaciones sobre IG parecen estar llegando a un punto muerto. Las iniciativas, que muestran por qué las IG son un aspecto clave en términos políticos y comerciales, han sido identificadas en Turquía, India, China, Colombia y Etiopía. Las agendas de negociaciones comerciales deben manejar esta nueva balanza de poder en donde los bienes en reputación lleguen a prevalecer como una norma en el mercado.

International audience

International audience; Indicating quality consists of referring to a series of historical constructs that can be economic, legal or political. Research conducted on Turkey, Tunisia, Algeria and Morocco within the framework of a European programme and then as part of the activities of CIHEAM-IAM-M shows that current national dynamics are propitious for the diffusion of quality indications: case studies reveal that although the European Union is the historical backbone, Turkey and Morocco in particular are applying protection policies that facilitate the emergence of new procedures for the management of terroir products. Turkey, a 'friend of geographical indications', with 108 other member countries, is putting pressure on the WTO for intellectual property rights to be extended to cover products other than wines and spirits and for the international register to guarantee a high level of protection for all member countries. Geographical indications are becoming instruments of national economic policies whose contours are linked to changes in international trade negotiations, with the marking of terroirs negotiated at the global scale.; Signaler la qualité c’est se référer à des séries de construits historiques tant économiques, que juridiques ou politiques. Les travaux de recherche conduits sur la Turquie, la Tunisie, l’Algérie et le Maroc dans le cadre d’un programme Européen, puis dans le cadre des activités du CIHEAM-IAM-M, montrent que les dynamiques nationales en cours sont propices à la diffusion de signes de qualité : les études de cas attestent que si l’Union Européenne en est l’axe historique, la Turquie et le Maroc notamment conduisent des politiques de protection qui facilitent l’émergence de nouveaux modes de gestion des produits du terroir. La Turquie, pays « ami des Indications Géographiques », au côté de 108 autres pays membres, fait pression sur l’OMC pour que ce droit de propriété intellectuelle soit étendu aux produits autres que les vins et spiritueux et pour que le registre international garantisse une protection élevée à tous les pays membres. Les Indications Géographiques deviennent des instruments de politiques économiques nationales dont les contours sont liés aux évolutions des négociations commerciales internationales : le marquage des terroirs se négocie à l’échelle globale.

International audience; The quality promotion offers the opportunity to producers of the Mediterranean countries to identify alternative models of production based on criterias of sustainable development, providing an higher added value than standard products. Public policies of quality promoted by these countries denote a change in consumers behavior ; they also plays a role in the social construction of rural areas. This communication presents the legal framework established in mediterranean countries (North, East and South). It presents the process of building up the supplying of products of quality. This one results from producers organizations and emphasizes the multiplicity of possible organisation paths in the governance of the quality products chain.; La promotion de la qualité offre l’opportunité aux producteurs des pays méditerranéens de définir des modèles alternatifs de production selon des critères de production plus respectueux de la nature et procurant une valeur ajoutée supérieure aux produits standards. Si la politique de qualité des produits promue par ces pays correspond à une évolution des comportements des consommateurs, elle joue également un rôle dans la construction des territoires ruraux. La communication présente le cadre légal mis en place dans les pays (Nord, Est et Sud) de la Méditerranée. Il montre que le processus de construction de l’offre de produits de qualité n’est pas exclusivement l’œuvre d’une organisation de producteurs, et insiste fortement sur la multiplicité des cheminements possibles et la diversité des modes d’organisation des producteurs et de gouvernance des filières des produits de qualité.

International audience

International audience; La filière agricole et agro-alimentaire de la région présente des caractéristiques contrastées associant, d'un côté, des énergies et des savoir - faire mobilisant le potentiel de l'agriculture régionale et de l'autre, des déficiences importantes en termes de logistique et de mise en marché des productions. Le diagnostic affiche les composantes des tendances et dynamiques de l'organisation de l'offre agro-alimentaire : des filières sous influence de l'industrie et de la distribution, des filières sous la pression des échanges adoptant des standards de qualité, la valorisation des produits méditerranéens de terroir. Dans un deuxième temps, la présentation des enjeux et des hypothèses de base passe en revue les acteurs, les leviers d'action, les ressources et les facteurs de blocage: organiser la filière et promouvoir l'intégration, définir un modèle alternatif pour les institutions dans la valorisation des produits méditerranéens, analyser le cas spécifique des produits biologiques et de montagne. Le chapitre se termine par l'énoncé de deux scénarios : le scenario prometteur de résistance dans la défense du modèle méditerranéen et celui plus pessimiste du laisser faire condamnant la Méditerranée à une globalisation à marche forcée

International audience; Si les vins ou les fromages évoquent assez spontanément le terroir et ses singularités locales, les viandes et, dans une moindre mesure les produits carnés, ne sont pas associés à de telles évocations. N’y aurait-il pas de terroir dans le monde des viandes ? Ou l’évolution du secteur et de l’organisation des filières aurait-elle lissé toute différenciation dans ce domaine ? Il est assez clair que le lien des viandes et des produits carnés aux lieux où ils sont produits demeure plus délicat à établir que dans le cas des autres aliments. Il y a, nous le montrerons, des constructions locales qui attestent que ce lien peut être mis en évidence. Les cas évoqués, dans leur grande majorité, concernent des spécialités très localisées et qui occupent peu de place sur les marchés. En général, ce sont des produits de «niche» pour lesquels le terroir s’est construit à partir de ressources et de modes de conduite éloignés des standards de production. De telles constructions n’en demeurent pas moins d’intérêt quand on cherche à approcher le terroir sous toutes ses formes. Les viandes et les produits carnés apportent une contribution originale au monde des terroirs par les constructions qu’elle suppose et les dynamiques d’acteurs qu’elle nourrit. Tout d’abord, dans une première partie, après un cadrage de la question, nous établissons un inventaire des viandes et produits carnés protégés au niveau national par un signe d’origine. Puis, dans une deuxième partie, nous choisissons un petit nombre de cas d’étude que nous présentons en détail, afin de faire ressortir les éléments du terroir sur lesquels ils sont construits. Ensuite, nous discutons des grandes questions qui nourrissent les débats autour des viandes et produits carnés d’origine. En conclusion, nous revenons sur les différences entre produits carnés et produits laitiers, les obstacles dont l’origine des viandes est l’objet, et sur les orientations à privilégier pour les travaux futurs.

Communication écrite; International audience; L'analyse des démarches bénéficiant d'un Signe d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) constitue une approche particulière des dynamiques locales de l'emploi. En effet, au-delà des aspects liés à la qualité des produits, il s'agit de politiques publiques fondées sur la fixation spatiale d'une activité dans une zone délimitée. La présente communication vise à proposer une démarche générale d'évaluation de la contribution des produits SIQO à l'emploi industriel. Les résultats présentés fournissent un éclairage original des dynamiques d'emploi et de développement dans les espaces ruraux. Ils constituent en outre un outil d'évaluation de la politique de qualité menée en France, la préservation de l'activité constituant une mission à part entière des démarches SIQO assignée par le législateur. Des prolongements sont également apportés sur l'analyse des trajectoires de développement des territoires et des stratégies spatiales des entreprises. Au final, la communication a vocation à développer une réflexion d'ensemble sur l'attractivité des territoires ruraux, pour lesquels la mise en place d'une démarche qualité constitue une opportunité de développement à travers la création et/ou le maintien d'emplois en théorie non délocalisables.

National audience