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Obesity and type 2 diabetes are nutritional pathologies, characterized by a subclinical inflammatory state. Endotoiins are now well recognized as an important factor implicated in the onset and maintain of this inflammatory state during fat digestion in high-fat diet. As a preventive strategy, lipid formulation could be optimized to limit these phenomena, notably regarding fatty acid profile and PL emulsifier content. Little is known about soybean polar lipid (SPL) consumption associated to oils rich in saturated FA vs. anti-inflammatory omega-3 FA such as alpha-linolenic acid on inflammation and metabolic endotoxemia. We then investigated in mice the effect of different synthetic diets enriched with two different oils, palm oil or flaxseed oil and containing or devoid of SPL on adipose tissue inflammation and endotoxin receptors. In both groups containing SPL, adipose tissue (WAT) increased compared with groups devoid of SPL and an induction of MCP-1 and LBP was observed in WAT. However, only the high-fat diet in which flaxseed oil was associated with SPL resulted in both higher WAT inflammation and higher circulating sCD14 in plasma. In conclusion, we have demonstrated that LPS transporters LBP and sCD14 and adipose tissue inflammation can be modulated by SPL in high fat diets differing in oil composition. Notably high-flaxseed oil diet exerts a beneficial metabolic impact, however blunted by PL addition. Our study suggests that nutritional strategies can be envisaged by optimizing dietary lipid sources in manufactured products, including fats/oils and polar lipid emulsifiers, in order to limit the inflammatory impact of palatable foods.

International audience; Milk polar lipids (MPL) are specifically rich in milk sphingomyelin (MSM) which represents 24% of MPL. Beneficial effects of MPL or MSM have been reported on lipid metabolism, but information on gut physiology is scarce. Here we assessed whether MPL and MSM can impact tight junction expression. Human epithelial intestinal Caco-2/TC7 cells were incubated with mixed lipid micelles devoid of MSM (Control) or with 0.2 or 0.4 mM of MSM via pure MSM or via total MPL. C57Bl/6 mice received 5 or 10 mg of MSM via MSM or via MPL (oral gavage); small intestinal segments were collected after 4 h. Impacts on tight junction and cytokine expressions were assessed by qPCR; IL-8 and IL-8 murine homologs (Cxcl1, Cxcl2) were analyzed. In vitro, MSM increased tight junction expression (Occludin, ZO-1) vs Control, unlike MPL. However, no differences were observed in permeability assays (FITC-dextran, Lucifer yellow). MSM increased the secretion and gene expression of IL-8 but not of other inflammatory cytokines. Moreover, cell incubation with IL-8 induced an overexpression of tight junction proteins. In mice, mRNA level of Cxcl1 and Cxcl2 in the ileum were increased after gavage with MSM vs NaCl but not with MPL. Altogether, these results suggest a specific action of MSM on intestinal tight junction expression, possibly mediated by IL-8. Our study provides clues to shed light on the beneficial effects of MPL on intestinal functions and supports the need for further mechanistic exploration of the direct vs indirect effects of MSM and IL-8 on the gut barrier.

Introduction et but de l’etude Les regimes occidentaux sont impliques dans le developpement des maladies metaboliques, dont la composante inflammatoire peut etre due a une alteration de la barriere intestinale. Les produits laitiers contiennent naturellement la matiere grasse sous forme de globule gras, constitues (i) d’un cœur de triglycerides (98 % des lipides) et (ii) d’une membrane biologique riche en lipides mineurs bioactifs, les lipides polaires (2 % des lipides) incluant de maniere specifique la sphingomyeline (SM, ∼ 25 % des lipides polaires). Les composes alimentaires peuvent affecter la barriere intestinale en influencant l’organisation des proteines des jonctions serrees qui sont impliquees dans les transports paracellulaires entre la lumiere intestinale et la circulation. Notre hypothese est que la matiere grasse laitiere exerce certains de ses effets benefiques par l’intermediaire de la SM, notamment sur l’integrite de la barriere intestinale qui pourraient reduire une inflammation. Nous avons teste in vitro l’hypothese que l’interleurkine-8 (IL-8), impliquee dans la maturation de l’epithelium intestinal [1] , serait un acteur des modifications intestinales en reponse aux lipides polaires laitiers. Materiel et methodes Des cellules Caco-2/TC7 cultivees sur filtre Transwell® (modele d’epithelium intestinal) ont ete incubees avec des micelles mixtes lipidiques enrichies ou non en SM laitiere (0 mM, 0,2 mM et 0,4 mM). L’expression genique des proteines impliquees dans les jonctions serrees (Occludine, claudine et JAM-1, des proteines transmembranaires, et ZO-1, proteine intracellulaire) et la concentration d’IL-8 (au pole apical et basolateral) ont ete etudies ainsi que plusieurs marqueurs inflammatoires. Nous avons dans un deuxieme temps incube les cellules avec l’IL-8 recombinante humaine en apical et/ou en basolateral afin d’observer l’impact sur l’expression genique des proteines de jonctions serrees. Resultats et analyse statistique Apres 24 h d’incubation avec des micelles enrichies avec 0,4 mM de SM, nous avons observe une surexpression de l’occludine (p Conclusion Nos resultats revelent un impact de la SM laitiere sur la modulation de l’expression des proteines des jonctions serrees et de l’IL-8, ainsi que de sa concentration. Apres incubation avec l’IL-8 recombinante, nous avons demontre que les modifications induites par la SM sur les jonctions serrees peuvent etre expliquees au moins en partie par l’action de l’IL-8.

Postprandial hyperlipemia is recognized as a major cardio-metabolic risk factor, recently linked to the co-absorption of pro-inflammatory lipopolysaccharides with dietary lipids. This causes endotoxemia that is involved in the pathophysiology of obesity and insulin resistance, but to date the impact of food formulation is unknown. We tested a novel concept that endotoxin absorption can be modulated by fat emulsified structure in the meal, and potentially differently in obese vs. lean men. In a randomized controlled crossover study, eight normal-weight and eight obese age-matched healthy men ingested two isocaloric, isolipidic breakfasts of identical composition including 40 g of milk fat that was emulsified or unemulsified. Plasma- and chylomicron-endotoxemia and chylomicron-triglycerides were measured during 8 h after breakfast ingestion. After emulsion consumption, parallel to an enhanced chylomicronemia, obese subjects presented an early and sharp increase in chylomicron-endotoxemia at 60 min (P time = 0.02), which was higher than (i) after spread fat in obese subjects (P

International audience; Obesity and its related disorders have been associated with the presence in the blood of gut bacteria-derived lipopolysaccharides (LPS). However, the factors underlying this low-grade elevation in plasma LPS, so-called metabolic endotoxemia, are not fully elucidated. We aimed to investigate the effects of Western diet (WD) feeding on intestinal and hepatic LPS handling mechanisms in a rat model of diet-induced obesity (DIO). Rats were fed either a standard chow diet (C) or a Western Diet (WD, 45% fat) for 6 wk. They were either fed ad libitum or pair-fed to match the caloric intake of C rats for the first week, then fed ad libitum for the remaining 5 wk. Six-week WD feeding led to a mild obese phenotype with increased adiposity and elevated serum LPS-binding protein (LBP) levels relative to C rats, irrespective of initial energy intake. Serum LPS was not different between dietary groups but exhibited strong variability. Disrupted ileal mucus secretion and decreased ileal Reg3-γ and -β gene expression along with high ileal permeability to LPS were observed in WD compared with C-fed rats. Ileal and cecal intestinal alkaline phosphatase (IAP) activity as well as Verrucomicrobia and Bifidobacterium cecal levels were increased in WD-fed rats compared with C-fed rats. WD consumption did not impact mRNA levels of LPS-handling hepatic enzymes. Correlation analysis revealed that ileal passage of LPS, IAP activity, Proteobacteria levels and hepatic aoah gene expression correlated with serum LPS and LBP, suggesting that ileal mucosal defense impairment induced by WD feeding contribute to metabolic endotoxemia.

Introduction et but de l’etude La presence dans le sang de lipopolysaccharides (LPS) ou endotoxemie metabolique, liee a une alteration de la barriere intestinale, est impliquee dans le developpement de l’inflammation chronique de bas-grade caracteristique de l’obesite. La consommation d’un regime de type occidental riche en lipides et pauvre en fibres induit une augmentation des taux de LPS circulant mais aussi une hyperphagie transitoire. L’objectif de notre etude etait d’evaluer le role de l’hyperphagie liee a la consommation d’un tel regime dans la cinetique d’alteration des mecanismes regulant la translocation caecale et ileale du LPS. Materiel et methodes Vingt-quatre rats mâles Wistar ont ete nourris avec un regime standard (C) ou un regime Western ad libitum (WD al ) riche en lipides (45 % de l’energie) et appauvri en fibre durant 1 ou 6 semaines. Un troisieme groupe a ete nourri avec l’aliment Western mais avec un apport calorique au meme niveau que les animaux temoins ( pair-feeding , WD pf , n = 12). A l’euthanasie, le passage ileal et caecal de LPS a ete mesure en chambres d’Ussing. L’endotoxemie a ete evaluee par dosage LAL, l’activite de la phosphatase alcaline intestinale (IAP) par dosage colorimetrique et l’expression de molecules impliquees dans la signalisation du LPS ( tlr4, md2, myd88 ) par PCR. Resultats et analyse statistique L’adiposite a 6 semaines etait augmentee chez les animaux nourris avec le regime WD, ad libitum ou non (+81 % et +64 % par rapport a C). Les animaux WD pf presentaient la meme augmentation transitoire de l’activite de l’IAP caecale a 1 semaine que les animaux WD al (+408 % WD pf par rapport a C et +1 052 % WD al par rapport a C). En revanche, alors que les rats WD al presentaient une augmentation transitoire du passage caecal du LPS a 1 semaine (+49 % par rapport a C), celui-ci restait eleve a 6 semaines chez les animaux WD pf (+49 % a 1 et +71 % a 6 semaines par rapport a C). L’expression de md2 a 1 et 6 semaines et de myd88 a 6 semaines etait diminuee chez les rats WD pf (−80, −30 et −41 % par rapport a C, respectivement) contrairement aux rats WD al qui ne presentaient une diminution de md2 (−70 % par rapport a C) qu’a 1 semaine. Dans l’ileon, les animaux WD pf presentaient le meme profil a 1 et 6 semaines que les animaux WD al concernant l’activite de l’IAP (+537 et +329 % WD pf par rapport a C ; +1 000 et +900 % WD al par rapport a C) et l’expression de md2 (−28 et −30 % WD pf par rapport a C ; −31 et −25 %, WD al par rapport a C). Cependant et contrairement aux rats WD al , les animaux WD pf ne presentaient pas de diminution de l’expression de tlr4 mais une diminution de myd88 a 6 semaines (−31 % WD pf par rapport a C). Comme dans le caecum, les animaux WD pf presentaient une augmentation du passage ileal de LPS a 1 et 6 semaines (+81 et +140 % par rapport a C) non observee chez les animaux WD al . Enfin, a 6 semaines, l’endotoxemie etait elevee uniquement chez les animaux WD pf (+1 124 % WD pf par rapport a C). Conclusion Un regime obesogene induit des alterations des mecanismes homeostatiques controlant le passage intestinal du LPS dependantes de la duree de regime et du site intestinal considere ainsi que de l’hyperphagie initiale au moment du changement de regime.

International audience; CONTEXT: Postprandial endotoxemia is a metabolic risk factor, which has been shown to originate from the intestinal absorption of gut lipopolysaccharides (LPS) using nonphysiological high-fat tests. OBJECTIVE: This study aimed to determine whether different realistic fat amounts can modulate postprandial dynamics and handling of LPS by varying postprandial lipidemia in humans of different body mass indices. DESIGN, SETTING, AND PARTICIPANTS: In a randomized, controlled, cross-over study in nutrition research center, eight normal-weight (NW) and eight obese age-matched men, without diabetes nor dyslipidemia, ingested breakfasts containing 10 vs 40 g fat. Blood samples, leukocytes, and chylomicron-rich fractions were obtained during 8 h. Plasma and chylomicron-endotoxemia, plasma LPS transporters (LBP, sCD14) and IL-6, nuclear factor kappaB (NF-kappaB) translocation, and IL-6 gene expression of immune cells were measured. MAIN OUTCOME: The postprandial fatty acid handling after ingesting 40 g fat was previously published as primary outcome. The secondary outcomes were inflammatory ones including postprandial endotoxemia, LPS handling, and plasma markers of inflammation after ingesting 10 or 40 g fat. RESULTS: Chylomicronemia increased in all subjects according to ingested fat amount (P \textless .01), but only obese had higher postprandial endotoxemia after 40 g (P \textless .05). Obese subject chylomicrons were more enriched with LPS compared with NW (PBMI \textless .01). We observed neither NF-kappaB translocation, nor variation of IL-6 expression in leukocytes. In both groups, fat amount did not modify postprandial response of plasma IL-6. However, the area under the curve (AUC) of IL-6 in obese was higher than in NW (P \textless .05) parallel to higher fasting LPS-binding protein (LBP; P \textless .05). AUC of IL-6 was correlated with LBP (P \textless .01). CONCLUSION: Postprandial endotoxemia is modulated by ingested fat amount in obese men. LPS handling in plasma through chylomicrons and LBP seems critical in driving the acute inflammatory response. The pathophysiological importance of repeated postprandial endotoxemia excursions and their contribution to a vicious cycle of LBP-driven low-grade inflammation deserve further investigation in the nutritional management of cardio-metabolic risk prevention.

International audience; The impacts of high-fat diets (HFDs) on the onset of metabolic endotoxemia and low-grade inflammation are well established in rodent models. However, the dose-effect of dietary lipid intakes on these parameters is not known. We hypothesized that increasing dietary lipid amounts could be linked to parallel increases of endotoxemia, low-grade inflammation, and metabolic and intestinal alterations. Six-week-old male C57BL/6J mice were fed a low-fat diet (LFD, 2.6 wt% of lipids), a moderate HFD (mHFD, 22 wt% of lipids), or a very HFD (vHFD, 45 wt% of lipids) formulated mainly using chow ingredients and milk fat. After 12 weeks, white adipose tissues, liver, intestine, distal colon contents, and plasma were collected. Only vHFD mice significantly increased body weight and fat mass vs LFD mice. This was associated with increases of plasma concentrations of triglycerides, leptin and adiponectin, and liver lipids. No such differences were observed between LFD and mHFD mice. However, mHFD developed metabolic endotoxemia and inflammation, unlike vHFD mice. In turn, vHFD mice showed more goblet cells in all intestine segments vs both other groups and a decrease of Bacteroides-Prevotella in their microbiota vs LFD mice. Finally, mHFD mice colon exhibited a decrease in lactobacilli and in the levels of occludin phosphorylation. Altogether, using complex HFD, no associations were observed between dietary lipid amounts and the magnitude of endotoxemia, inflammation, and physiological alterations developed. These results reveal the impact of the diet composition on intestinal goblet cells and mucus coat, bringing new insights about further consequences on HFD-induced metabolic disorders.

Objectif Les maladies metaboliques d’origine nutritionnelles telle que l’obesite et le diabete de type 2 sont caracterisees par un metabolisme des lipides perturbe incluant une hyperlipemie postprandiale. Dans ce contexte, un interet croissant s’est developpe recemment autour des effets benefiques des lipides polaires (LP), agents texturant largement utilises dans l’industrie alimentaire, notamment sur la regulation du metabolisme des lipides. L’objectif de cette etude est d’etudier l’impact de LP de differentes sources alimentaires (vegetal vs animal) sur la digestion des lipides et la lipemie postprandiale. Materiel et methode Des souris sont gavees avec 2 types d’emulsions, des gouttelettes de triglycerides (TG) recouvertes de LP de soja ou de LP laitiers ; le plasma est ensuite collecte. Les emulsions ont une interface lipidique initiale similaire (soit ∼ 24 m2/g de lipides). Parallelement, ces 2 emulsions sont digerees in vitro via un modele de digestion humaine statique (phase gastriques et intestinales de 60 min) base sur l’utilisation de fluides digestifs simules et d’enzymes digestives animales. Resultats Les LP Laitiers induisent des concentrations de TG et d’AGNE plus elevees 1 h apres le gavage. En revanche a 4 h celles-ci sont significativement moindre suggerant que la cinetique des lipoproteines riches en TG depend du type d’emulsifiants utilises. In vitro, en phase intestinale, la cinetique d’hydrolyse des TG de l’emulsion LP laitiers est plus rapide que celle de l’emulsion LP de soja. Discussion Ces premiers resultats suggerent que la qualite des lipides polaires influence la lipolyse digestive et le metabolisme postprandial des lipides.

Introduction Les maladies metaboliques d'origine nutritionnelle sont caracterisees par un metabolisme des lipides perturbe incluant une hyperlipemie postprandiale. Dans ce contexte, un interet se developpe autour des effets des lipides polaires (LP), agents de texture largement utilises dans l'industrie alimentaire. Nous etudions donc l'impact de LP de differentes sources alimentaires (vegetal vs animal) sur la lipemie postprandiale. Materiels et methodes Des souris ont ete gavees avec 2 types d'emulsions, dont les gouttelettes de matiere grasse etaient recouvertes de LP laitiers ou de LP de soja. Le plasma et l'intestin grele ont ete collectes au cours de la digestion. Des cellules intestinales Caco-2/TC7 ont ete incubees 24 heures avec des micelles lipidiques contenant differents L P, phosphatidylcholine ou sphingomyeline (specifique des LP laitiers) pour analyse des chylomicrons secretes. Resultats Une heure apres gavage, les LP Laitiers induisent des concentrations plasmatiques de triglycerides et d'acides gras libres plus elevees que les LP de soja. L'effet inverse est observe apres 4 heures. Ces lipemies differentes sont associees a une moindre expression genique de proteines impliquees dans la secretion des chylomicrons, dans le duodenum du groupe LP laitiers a 4 heures. Ceci suggere que l'absorption et la metabolisation des lipides dependent du type de LP utilise, notamment via une modulation des genes dans l'enterocyte. In vitro , la presence de sphin-gomyeline dans les micelles induit une secretion plus importante de triglycerides sous la forme de plus petits chylomicrons. Ainsi, les effets observes in vivo sont probablement dus a la teneur elevee des LP laitiers en sphingomyeline. Conclusion Ces resultats suggerent que la qualite des lipides polaires utilises pour stabiliser une emulsion influence le metabolisme postprandial des lipides. Ces nouvelles connaissances pourraient servir a la mise en place de formulations alimentaires optimisees. Declaration d’interet Les auteurs declarent ne pas avoir d'interet direct ou indirect (financier ou en nature) avec un organisme prive, industriel ou commercial en relation avec le sujet presente.

Introduction et but de l’etude Les maladies metaboliques d’origine nutritionnelle telle que l’obesite et le diabete de type 2 sont caracterisees par un metabolisme des lipides perturbe incluant une hyperlipemie postprandiale. Dans ce contexte, un interet croissant s’est developpe recemment autour des effets des lipides polaires (LP), agents de texture largement utilises dans l’industrie alimentaire, notamment sur la regulation du metabolisme des lipides. Notre objectif est d’etudier l’impact de LP de differentes sources alimentaires (vegetal vs animal) sur la digestion des lipides et la lipemie postprandiale. Materiel et methodes Des souris ont ete gavees avec 2 types d’emulsions, dont les gouttelettes de matiere grasse etaient de taille similaire mais recouvertes soit de LP de soja, soit de LP laitiers. Le plasma et l’intestin grele ont ensuite ete collectes au cours de la digestion. Parallelement, ces 2 emulsions ont ete digerees in vitro via un modele de digestion humaine statique (phase gastriques et intestinales de 60 min) base sur l’utilisation de fluides digestifs simules et d’enzymes digestives animales. Resultats et Analyse statistique 1 h apres le gavage, les LP Laitiers induisent des concentrations plasmatiques de triglycerides (TG) et d’acides gras libres plus elevees que les LP de soja. L’effet inverse est observe apres 4 h ( P LPxTemps (P In vitro , en phase intestinale, la cinetique d’hydrolyse des TG de l’emulsion a base de LP laitiers est plus rapide que celle de l’emul-sion a base de LP de soja. Une telle stimulation de lipolyse digestive avec les LP laitiers peut contribuer a expliquer l’augmentation plus importante de la concentration plasmatique de TG a 1 h puis sa diminution plus rapide. Conclusion Ces resultats suggerent que la qualite des lipides polaires utilises pour stabiliser une emulsion influence la lipolyse digestive et le metabolisme postprandial des lipides, dont les effets a long terme restent desormais a elucider.

Introduction Low-grade inflammation is now recognized as a hallmark of obesity pathophysiology. Recent interest has focused on the role of endotoxins absorbed during high fat meals. LBP and sCD14 have also been suggested as clinical markers of endotoxemia and in mice, the ratio LBP/sCD14 has been associated with high-fat diet induced inflammation. We tested the hypothesis that healthy subjects develop inflammation differently during overfeeding-induced weight gain according to the changes of LBP/sCD14 ratio in plasma. Patients et methodes Eighteen lean to overweight subjects were submitted to overfeeding (OF) during 8 weeks (+ 760 kcal/day). Endotoxemia, sCD14, LBP and IL-6 were measured before and after OF at fasting (n = 18), and in the postprandial phase after an 882-kcal test meal in a subcohort (n = 8). Resultats In the cohort, no effect of OF was observed on fasting IL-6 but OF induced an increase of LBP/sCD14 ratio (P = 0,017). Subjects were divided into tertiles regarding their variation of LBP/sCD14 ratio due to OF. Subjects in the highest tertile (+ 90 % of LBP/sCD14 ratio) increased plasma IL-6 (+ 26%) compared with the lowest tertile (no increase of LBP/sCD14 ratio ; − 31 % of plasma IL-6 ; P Conclusion Overfeeding increases postprandial endotoxemia but the inflammatory outcome appears to be modulated by the handling of endotoxins by different transporters in plasma. This study supports a new concept whereby the setup of low-grade inflammation during the initial phase of weight gain is linked to the relative variations of LBP and sCD14.

Introduction L’obesite et le diabete sont des pathologies nutritionnelles devenues l’un des problemes majeurs de sante publique notamment par ses consequences cardiovasculaires. Les etudes physiopathologiques recentes ont montre le role de l’inflammation dans la genese de ce risque cardiovasculaire et mis en evidence les liens entre nutrition et inflammation. Les donnees recentes de la litterature nous amenent a emettre l’hypothese que lors d’une alimentation riche en lipides, des endotoxines de la flore intestinale seraient absorbees. Ces dernieres contribueraient a l’etablissement d’un etat inflammatoire. Nous avons donc souhaite elucider le role des lipides alimentaires ingeres sur l’absorption des endotoxines de la flore intestinale. Materiels et methodes Pour cela, nous avons suivi pendant 6 heures l’evolution de l’endotoxemie plasmatique chez des rats ayant ete gaves soit avec du serum physiologique, soit avec de l’huile de tournesol, soit avec une emulsion de cette meme huile. Resultats Nos resultats montrent que la digestion des lipides est plus importante pour l’emulsion que pour l’huile (delta max triglycerides = 2,2 ± 0,9 mM versus 1,1 ± 0,5 mM respectivement). De meme, nous avons ainsi mis en evidence que la solution d’emulsion conduisait a une accumulation d’endotoxines 2,3 fois plus importante que celle d’huile (AUC positive = 150,3 ± 90,9 versus 65,6 ± 62,2), et 7 fois plus que celle de serum (AUC positive = 20,4 ± 15,6). Par consequent, les valeurs de triglycerides et d’endotoxines sont tres fortement correles (r 2 = 0,97) chez le rat soumis a un gavage avec des solutions lipidiques differentes. Conclusion Ces resultats demontrent que l’ingestion de lipides alimentaires conduit a une accumulation des endotoxines plasmatiques et ce d’autant plus que ces lipides sont donnes sous la forme d’emulsion. En plus de la quantite de lipide, nos resultats montrent donc que leur structure pourrait jouer un role important sur l’absorption des endotoxines de la flore intestinale.

Rationnel L’inflammation a bas bruit est aujourd’hui reconnue comme une caracteristique metabolique majeure en situation d’obesite qui augmente les risques d’insulinoresistance et de maladies cardiovasculaires. Parmi les facteurs possibles declenchant et entretenant cette inflammation, la litterature recente et nos travaux ont revele le role de l’absorption des lipopolysaccharides (LPS, aussi appeles endotoxines) du microbiote intestinal durant la digestion des lipides alimentaires. Nous avons recemment montre chez l’animal que la resultante inflammatoire d’un regime hyperlipidique est aussi etroitement associee aux types de transporteurs et recepteurs plasmatiques des LPS : LBP, sCD14. Patients et methodes Dans nos recentes etudes chez l’homme, des volontaires sains de poids normal (20 Resultats En aigu, l’augmentation des apports en lipides est associee a une augmentation de l’endotoxemie circulante aussi bien chez les sujets de poids normal que chez les obeses. Le profil associe en LBP et sCD14 differe entre normoponderes et obeses. Suite a une augmentation chronique des apports en lipides, l’augmentation d’inflammation metabolique est associee aux modifications d’endotoxemie a jeun et en periode postprandiale. Conclusion Nos resultats montrent ainsi que l’augmentation des apports en lipides contribue a l’inflammation metabolique par des voies impliquant les endotoxines et leurs recepteurs.

Introduction L’obesite et le diabete sont des pathologies nutritionnelles devenues l’un des problemes majeurs de sante publique notamment par ses consequences cardiovasculaires. Les etudes physiopathologiques recentes ont montre le role de l’inflammation dans la genese de ce risque cardiovasculaire et mis en evidence les liens entre nutrition et inflammation. Les donnees recentes suggerent que lors d’une alimentation riche en lipides, des endotoxines de la flore intestinale seraient absorbees, pouvant ainsi contribuer a l’etablissement et au maintien d’un etat inflammatoire a bas bruit. Materiels et Methodes Nous avons donc souhaite elucider le role de la digestion des lipides alimentaires sur l’absorption des endotoxines de la flore intestinale chez le rat et l’homme. Nous avons suivi l’endotoxemie plasmatique chez des rats gaves soit avec du serum physiologique, soit avec de l’huile de tournesol, soit avec une emulsion de cette huile. Chez l’homme, nous avons suivi l’endotoxemie et l’inflammation pendant la digestion d’un repas contenant 33 g de lipides. Resultats Nos resultats chez le rat montrent que la lipemie postprandiale est plus elevee pour l’emulsion que pour l’huile (p Conclusion Ces resultats montrent qu’un repas contenant des lipides conduit a une augmentation de l’endotoxemie au cours de la digestion, phenomene pouvant etre augmente par l’emulsification. Ainsi, optimiser la structuration des lipides alimentaires pourrait etre une strategie pour limiter l’inflammation postprandiale en modulant l’absorption des endotoxines de la flore intestinale.