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Considering the great impact of genetic modification in food production, it is important for food companies, policy makers and regulators to understand how consumers make sense of this technology, especially in developing countries, which are intensive producers. This study aimed to explore public opinions, beliefs, attitudes and behavior towards genetically modified food (GMF). Forty-eight consumers were interviewed and data analysis was performed through the Collective Subjective Discourse, a method based on the Social Representations Theory. Results showed that GMF are seen as unnatural and artificial. Positive attitudes and willingness to purchase are associated to personal and social benefits, while risk and fear of side effects underlie negative attitude. Genetically modified (GM) plants and microorganisms are seen more favorably then GM animals (clearly rejected). This work contributes to deepen the debate about GMF through the structural approach of social representation. The findings might be useful to direct more efficient communication strategies.

La fotosíntesis es el proceso de almacenaje de energía solar más relevante en la tierra y es la fuente de toda nuestra alimentación y de la mayoría de nuestros recursos energéticos. Las plantas al realizar la fotosíntesis, sostienen virtualmente toda la vida en el planeta tierra, proporcionando el oxígeno que respiramos y la comida que comemos; al formar la base de las cadenas alimenticias globales y proporcionarla mayoría de la energía actual que la humanidad necesita a través de las fuentes de energía fósiles. Es previsible que la población incremente en los próximos años, convirtiendo la fotosíntesis en uno de las áreas más estudias. El proceso de la fotosíntesis en plantas está basado en una serie de reacciones que ocurren en el cloroplasto y comprende el cambio de agua a oxígeno (O2), protones y electrones y dióxido de carbono (CO2) a azúcares. El mecanismo completo de la fotosíntesis se compone de dos partes diferenciadas aunque conectadas entre si. Comienza la fase luminosa, en la que se produce la síntesis de ATP o fosforilación (adenosíntrifosfato) a la vez que se genera poder reductor NADPH (nicotinamida adenina dinucleótido fosfato). Durante esta fase luminosa tiene lugar la fotolísis del agua generándose O2, protones (H+) y electrones (e- )., Tesis Univ. Granada.

Los organismos genéticamente modificados (OGM) traen consigo muchas preguntas. Algunas de ellas se centran en los efectos de estos desarrollos biotecnológicos, en términos de los riesgos de su producción y consumo, así como de sus beneficios para humanos y no humanos. Son utilizados para el desarrollo de alimentos genéticamente modificados (AGM), aquellos que en su producción vinculan ingredientes cuya constitución genética que ha sido manipulada biotecnológicamente, sean microorganismo, animales o plantas. Se trata, sin duda, de un importante tema para la Bioética. Entran en juego, no sólo las implicaciones de las modificaciones genéticas para la vida. También surge el reto de la formación de las personas para que, desde una visión informada y crítica, puedan comprender esas implicaciones de la transformación de la vida y las consecuencias de sus usos. En esta línea, este trabajo doctoral se interesó por los Modos de Apropiación de conocimiento bioético acerca de las modificaciones genéticas. En particular se trabajó con estudiantes universitarios, en un curso de Bioética sobre los AGM, dando una mirada al desarrollo de capacidades para la toma de decisiones en el consumo de este tipo de productos. La investigación sostiene una tesis sencilla en su formulación, aunque compleja en su realización: el desarrollo de capacidades internas y combinadas en los estudiantes, que se traducen en funcionamientos efectivos, depende de los Modos de Apropiación del conocimiento bioético que estos estudiantes desarrollen por medio de un curso universitario para la consolidación de una Subjetividad e Intersubjetividad Interferente, que les permita enfrentar la incertidumbre planteada por los AGM. La Subjetividad, es una característica de las personas que les permite construir una identidad crítica frente a la realidad; la segunda, la Intersubjetividad, se constituye en la generación de vínculos sociales que conformar una comunidad critica en términos sociales. Gracias al trabajo docente realizado por el investigador durante algunos años en la Universidad El Bosque (UEB), orientando un curso de Bioética dirigido a diseñadores en formación en la Facultad de Creación y Comunicación, se analizó la creación de un Syllabus sobre AGM, desde la intersección entre la Pedagogía Crítica y el Aprendizaje Significativo, como propuestas y posturas pedagógicas. Con base en una comprensión crítica de los procesos de apropiación, se indagó sobre el desarrollo de capacidades y el logro de funcionamientos. Gracias a la exploración realizada, se identificaron los Modos de Apropiación del conocimiento privado y social de los estudiantes, y se reconoció su recorrido por la posesión, la propiedad y la apropiación del conocimiento bioético. Se concluye que existen circunstancias que afectan los Modos de Apropiación para el desarrollo de capacidades para enfrentar las tensiones que conllevan los AGM: en primer lugar, el tipo de transito que el estudiante recorre desde la posesión del conocimiento, pasando por la propiedad de este, para llegar a la apropiación privada y social, permite el desarrollo y la consolidación de una Subjetividad y de una Intersubjetividad Interferente, características básicas para confrontar los AGM. La influencia en la construcción del curso de Bioética que la tensión pedagógica entre un modelo diferencial, que pone énfasis en determinadas poblaciones, y otra concepción, esta de tipo más inclusivo, interesada en la educación para todos, más allá de circunstancias y de situaciones particulares, es una segunda característica. Además, se encontró que tanto las diferencias de género de los estudiantes, como sus roles, sus mentalidades, sus concepciones y su desarrollo moral, influyen en la consolidación de la apropiación, identificando que la conflictividad intramoral entre su logos y su pathos son cruciales para el desarrollo de capacidades. Doctor en Bioética Doctorado Genetically modified organisms (GMO) bring many questions. Some of them focus on the effects of these biotechnological developments, in terms of the risks of their production and consumption, as well as their benefits for humans and non-humans. They are used for the development of genetically modified foods (AGM), those that in their production link ingredients whose genetic constitution that has been manipulated biotechnologically, be they microorganisms, animals or plants. It is, without a doubt, an important topic for Bioethics. They come into play, not just the implications of genetic modifications for life. There is also the challenge of training people so that, from an informed and critical view, they can understand these implications of the transformation of life and the consequences of its uses. In this line, this doctoral work was interested in the modes of appropriation of bioethical knowledge about genetic modifications. In particular, we worked with university students in a Bioethics course on AGM, looking at the development of capacities for decision-making in the consumption of these types of products. The research supports a simple thesis in its formulation, although complex in its realization: the development of internal and combined capacities in students, which translate into effective operations, depends on the modes of appropriation of the bioethical knowledge that these students develop through a university course for the consolidation of an Subjectivity and Interferential Intersubjectivity that allows them to face the uncertainty posed by the AGM. That is a characteristic of the person that allows him to build a critical identity against reality; the second, the generation of social links to achieve critical community in social terms. Thanks to the teaching work carried out by the researcher for some years at the Universidad El Bosque, guiding a Bioethics course aimed at designers in training at the Faculty of Creation and Communication, the creation of a Syllabus on AGM was analyzed, from the intersection between the Critical Pedagogy and Significant Learning. Based on a critical understanding of the appropriation processes, inquiries were made about capacity development and the achievement of operations. Thanks to the exploration carried out, the modes of appropriation of the private and social knowledge of the students were identified, and their journey through the possession, ownership and appropriation of bioethical knowledge was recognized. It is concluded that there are circumstances that affect the modes of appropriation for the development of capacities to face the tensions that the AGM entail: first, the type of traffic that the student goes through from the possession of knowledge, through the ownership of this, to reach private and social appropriation, it allows the development and consolidation of a Subjectivity and Interferential Intersubjectivity, basic characteristics to confront the AGM. The influence in the construction of the bioethics course that the pedagogical tension between a differential model, which emphasizes certain populations, and another conception, is of a more inclusive type, interested in education for all, beyond circumstances and particular situations , is a second feature. In addition, it was found that both the gender differences of the students, as their roles, their mentalities, their conceptions and their moral development, influence the consolidation of ownership, identifying that the intramoral conflict between their logos and their pathos, are crucial for capacity development.

O objetivo desta pesquisa foi o de estudar a questão principiológica aplicada ao caso dos alimentos transgênicos, em especial o Princípio da Precaução e o Princípio da Dignidade da Pessoa Humana. A proposta abordou a evolução da legislação brasileira sobre o assunto, principalmente no que diz respeito à rotulagem dos alimentos transgênicos e as recentes propostas de alteração da Legislação vigente. A metodologia utilizada nesta pesquisa foi o método dedutivo e quanto aos meios a pesquisa foi bibliográfica e com caráter qualitativo, quanto aos fins. A conclusão a que se chegou foi a de que há necessidade de se empregar um maior rigor na liberação da produção e comercialização dos alimentos transgênicos, assim como promover a expansão dos mecanismos de defesa do consumidor, mediante ampla divulgação dos riscos advindos do consumo dos alimentos transgênicos que já estão no mercado.

“La alimentación es un soporte necesario para el alcance de un buen desarrollo físico, adecuado.” (Romero, 2013a, p.12). Ahora bien, los problemas relacionados a la alimentación de los escolares en la Institución Educativa Antonio de la Torre y Miranda dio lugar a la creación de la presente propuesta de investigación, la cual buscaba comprender dicha problemática desde el uso y conocimiento de los alimentos transgénicos convirtiendo en principal insumo y a la vez justificación del Programa Transversal Promoción de Estilos de Vida Saludables y así responder a las Políticas de Transversalidad propuestas por el Ministerio de Educación Nacional. (MEN, 2014). La investigación se realizó por medio de un enfoque mixto que permitió cumplir con los objetivos planteados, a través de las fases de indagación y exploración; las encuestas utilizadas como instrumento son validadas por estudios realizados anteriormente. Los resultados fueron analizados por medio de Microsoft Excel, formularios de Google y los criterios de los autores de los instrumentos utilizados. En ese sentido, se encontró hábitos alimenticios inadecuados en la institución estudio, presencia de trastornos en el comportamiento alimenticio y desconocimiento sobre los alimentos transgénicos. Finalmente, se brindó la oportunidad de que a través de una propuesta estratégica basada en actividades, las instituciones educativas con problemas relacionados a la alimentación puedan presentar soluciones frente a esta problemática y además articularse del Proyecto Transversal Estilo de Vida Saludable. Pregrado

La investigación es relevante ya que la gran rapidez en la producción y el consumo de productos OVM, hace que sea necesaria la realización de un estudio adecuado sobre la inadecuada regulación de estos productos en relación al derecho a la información y a la salud del consumidor. Así entonces, la investigación busca analizar sobre todo las implicancias de los OVM en los derechos del consumidor a la información y a la salud, teniendo en cuenta que, los OVM que más se comercializan, comprenden el grupo de alimentos más utilizados por los consumidores como el maíz, la soja, el trigo y el arroz, entre otro más. De modo que, la adopción de garantías de tutela para la gran cantidad de consumidores del mercado peruano es una situación de urgente y necesaria atención. Esta característica de estos productos, es decir su carácter de constituir productos de comercio masivo, hace necesario desarrollar un trabajo mediante el cual se pueda determinar que existen deficiencias en la protección de los derechos a la información y a la salud de los consumidores respecto a los OVM.

Analizar cómo influye la colonización de semillas transgénicas en las tradiciones y cosmovisiones socioculturales entorno al alimento. Esta investigación cualitativa describe la importancia de las semillas criollas y nativas para potencializar la soberanía alimentaria, las tradiciones y cosmovisiones entorno al alimento y el patrimonio biocultural de la nación. Expone el valor de una red de custodios o guardianes de semillas libres de modificación genética, en pro de la defensa del ciclo natural de la vida, la diversidad de variedades, la memoria cultural de los pueblos que han multiplicado y cosechado las semillas que se encuentran en procesos de transformación y privatización, acaecidos por la colonización de semillas transgénicas en el territorio. Esta investigación se enfoca desde la construcción interpretativa de las teorías decoloniales latinoamericanas valiéndose en gran parte, del método etnográfico y de las apuestas de las epistemologías del sur. El dialogo acompañó la metodología como forma de construir conocimiento, se llevo a cabo en conversaciones individuales y círculos de palabra con custodios de semillas criollas y nativas, quienes narraron sus significados, sus historias, sus tradiciones, en relación a las semillas.

O presente trabalho tem por escopo a análise da doutrina a respeito da responsabilidade civil dos fornecedores de alimentos transgênicos. A pesquisa permitiu aferir que os fornecedores diretos ou indiretos de alimentos que contenham substâncias transgênicas devem ser responsabilizados por eventuais danos que venham causar aos consumidores. A responsabilidade decorre de imposição legal e moral, pois assumem um risco ao fornecer tais alimentos. Sua atividade lucrativa não pode trazer prejuízos ao público alvo, especialmente no que diz respeito à saúde. The present work has as scope the analysis of the doctrine regarding the civil liability of the transgenic food suppliers. The research made it possible to gauge that direct or indirect suppliers of food containing transgenic substances should be held liable for any damages they may cause to consumers. The responsibility stems from legal and moral imposition, as they take a risk in providing such food. Their profitable activity cannot harm the target public, especially with regard to health.

Resumen La biotecnología de alimentos es un arma de mejora milenaria en la agroalimentación. Buena parte de lo que comemos ha sufrido mejora biotecnológica, aunque muchas veces lo desconozcamos. La última generación de esta mejora son los alimentos transgénicos, sujetos a una gran controversia social, fundamentalmente en la Unión Europea. En la actualidad, su uso implica un menor impacto ambiental y una mayor ganancia para el agricultor, por lo que, gusten o no, muy probablemente se impondrán. Aún así, no es la única posibilidad de uso de la biotecnología en la agroalimentación. En este sentido, el empleo de la genómica abre posibilidades excitantes. La secuenciación de genomas está permitiendo adquirir un mayor conocimiento molecular de las materias primas de los alimentos, lo que sin duda favorecerá el diseño futuro de nuevos alimentos más seguros y eficaces. Pero, además, la genómica permite estudiar los microrganismos presentes en el cuerpo humano. Aquellos que pueblan el tracto digestivo, el llamado microbioma digestivo, son particularmente interesantes para nuestra alimentación. Estamos empezando a entender su papel en la salud y en la enfermedad. Con ello se abren posibilidades de intervención nutricional con probióticos y prebióticos que marcarán en buena medida el futuro de la alimentación y la salud.

El presente proyecto tiene como objetivo entender cuál es la percepción de los consumidores de la Universidad Autónoma de Occidente sobre los alimentos transgénicos y cómo sus conocimientos y percepción altera su decisión de compra. La ingeniería genética ha suscitado bastante polémica desde sus comienzos, la posibilidad de alterar la genética de un ser vivo para cambiar su naturaleza y transformarlo en un ser con unas características diferentes genera opiniones a favor y en contra de las cuales es difícil establecer un parámetro de cuándo es correcto y cómo debe implementarse una tecnología tan poderosa. Los alimentos transgénicos hacen parte de esas posibilidades que ofrece la ingeniería genética, y pese a los peligros que sus detractores le atribuyen, poco a poco los productos alimenticios de origen transgénico han entrado en los mercados del mundo. Para entender cómo los consumidores de la Universidad Autónoma de Occidente reaccionan a la introducción de estos alimentos se realiza una encuesta para evaluar qué grado de conocimiento y cuál es la percepción de estos consumidores frente a los alimentos de origen transgénicos. Como resultado se obtiene que los consumidores no entienden muy bien qué es un alimento transgénico, tampoco saben cuál es la oferta local existente y solo pocos saben de los estudios que prueban los efectos secundarios que puede producir el consumo de alimentos transgénicos, con este alto grado de desinformación los consumidores muestran tener una imagen muy negativa de los alimentos transgénicos, sin embargo esta imagen negativa no es una variable importante en su decisión de compra debido a la dificultad que tienen para identificar qué alimento es transgénico Proyecto de grado (Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2017 Pregrado Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

Over the past several decades, technological developments and modernization have grown concomitantly.For example, advances in biotechnology have been used as a tool to increase food production. Specifically, advances in genetic engineering have made possible the manipulation of crops to increase yield, guaranteeing food supplies for the increasing world population. However, transgenic crops have not been well received by all members of society, and there is still uncertainty about their social benefits and the possible implications to human health. Additionally, the benefits of agricultural modernization have favored only developed countries, whereas people living in developing and underdeveloped countries suffer rampant hunger, malnutrition and poverty. Hence, there is a necessity to create policies guaranteeing that the advances in biotechnology are translated into better agricultural practices that can meet the ever-growing food demand. The agricultural modernization process, however, must consider that sustainable development is imperative in modern societies and that there is an increasing desire for consuming so-called organic foods based on the idea that these foods have a higher quality and stimulate regional agricultural production. This review discusses the role of biotechnology throughout history in relation to agricultural production and the development of the food sector. En las últimas décadas el desarrollo tecnológico ha ido de la mano con la modernización. Cada día es más evidente el uso de la biotecnología como una herramienta para incrementar la producción de los alimentos. Gracias a los avances en ingeniería genética ha sido posible manipular cultivos y así, poder garantizar el abasto de alimentos entre la población. Sin embargo, estos alimentos no han sido del todo bien recibido por la sociedad, pues todavía existe incertidumbre en torno a sus beneficios tanto a nivel social como a nivel de la salud de los seres humanos. Por otra parte, la modernización agrícola sólo ha favorecido a los países más desarrollados. En países en vías de desarrollo, todavía se observa pobreza, hambre y desnutrición. Por lo tanto, es necesario crear políticas que fomenten la producción y así poder cumplir con la demanda de alimentos que cada día es mayor. En el proceso de la modernización, el desarrollo sustentable ha tomado un gran interés, donde el consumo de alimentos orgánicos ha llegado a convertirse en una prioridad, gracias a que estos alimentos presentan una mayor calidad y que su vez favorecen la producción agrícola regional. En esta revisión se discute el papel que ha tenido la biotecnología en diferentes épocas de la historia para la producción agricola y el desarrollo del sector alimentario.

O artigo objetiva analisar a rotulagem dos Alimentos Transgênicos no que tange à efetivação do direito à informação do consumidor, a partir da regulamentação legal existente no Brasil, no fito de salvaguardar o direito humano à alimentação adequada, objetivo nº 12 da Agenda 2030 da ONU. Aprofunda-se o estudo diante do Projeto de Lei da Câmara nº 34 de 2015, em trâmite no Senado, o qual flexibiliza exigências normativas. A metodologia utilizada é de cunho bibliográfico, documental e qualitativo, a qual permite construir um raciocínio crítico-jurídico frente a engenhosidade política e os riscos sócio-ambientais advindos de possíveis retrocessos ao meio ambiente.

La presente investigación tiene un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental, de tipo básica, de nivel Transaccional y de alcance correlacional causal; el objetivo del informe de la tesis, es determinar como incide el derecho a la información de los consumidores en los alimentos transgénicos, por ello se realiza una encuesta a los consumidores del Supermercado de Plaza Vea de Lince, siendo un total de 80 trabajadores (consumidores), la validez de mi encuesta fue sometida a los criterios de 3 metodólogos y 2 teóricos, la confiabilidad de la misma fue medida bajo el programa de Alfa de Cronbach, arrojando una confiabilidad de 0,831, siendo un valor altamente confiable. De los datos obtenidos de las encuestas estas fueron vaciados al programa estadístico IBM SPSS, se hizo uso del método de la Regresión Lineal y la correlación de Person, con ello se obtuvo resultados llamativamente sorprendentes. En ese sentido, pudimos evidenciar una cifra ascendente de 95.4%; concluyendo que ante el derecho a la información de los consumidores en los alimentos transgénicos en el supermercado de Plaza Vea del Distrito de Lince – 2017; asimismo, el valor arrojado por la correlación de Person fue 0.01%, aceptando con esto la hipótesis planteada y rechazando la hipótesis nula. Lima Este Escuela Académico Profesional de Derecho Derecho Administrativo

Las fuertes crisis alimentarias sufridas por la sociedad europea originadas por enfermedades transmitidas por alimentos, condicionaron que todos los sistemas de seguridad y salud existentes fueran puestos en duda, con repercusiones sin precedentes en todos los sectores, demandando a las autoridades garantías en cuanto a la calidad, seguridad y veracidad del etiquetado. A consecuencia de ello, en los últimos años se ha evidenciado un interés creciente por determinar el origen y contenido de los productos destinados al consumo, con especial énfasis en las especies animales y vegetales declaradas o no en los productos elaborados, requiriendo para cumplir con los objetivos reguladores y proteccionistas, el empleo de métodos sensibles, selectivos, rápidos, automatizables, económicos y fáciles de usar. La identificación y cuantificación de especies en alimentos se aborda en la práctica mediante la detección de proteínas y/o secuencias de ADN específicas de especie, presentando esta última ciertas ventajas frente a los métodos basados en proteínas. Entre las metodologías génicas, una de las opciones más versátiles se centra en la aplicación de la reacción en cadena de la polimerasa a tiempo final para la identificación de ADN (screening) y a tiempo real (qPCR), para determinar y cuantificar el ADN presente en muestras complejas. De las diferentes variantes metodológicas de la qPCR destacan los sistemas basados en el empleo de sondas fluorescentes específicas. Desde hace algunos años se emplea una variante de las sondas fluorescentes de hidrólisis habituales, que presenta mayor afinidad por el surco menor del ADN (MGB) para determinaciones de polimorfismos en aplicaciones biomédicas, que pueden ser de aplicación en la identificación y cuantificación de especies en alimentos, permitiendo amplificar incluso en alimentos procesados, moléculas de ADN muy fragmentado, y detectar al mismo tiempo variaciones entre especies filogenéticamente próximas y entre variedades dentro de una misma especie, mediante el análisis de polimorfismos de un único nucleótido. Así, en esta tesis se han desarrollado detectores adecuados para diferenciar mamíferos (ternera, cerdo) y aves (pavo, pollo) en muestras frescas y procesadas, utilizando como estándar de referencia para normalizar las concentraciones, los valores de CT obtenidos para una mezcla 50:50 de vaca/cerdo o pavo/pollo, reduciendo así el número de estándares requeridos. Esta aproximación permite obtener un valor realista de la diferencia en el número de copias de la secuencia diana por unidad de masa del material empleado para cada especie, pudiendo normalizar de forma sencilla, los datos obtenidos mediante qPCR a porcentajes de material de cada especie en las muestras. Estos materiales de referencia son adecuados para el análisis de alimentos procesados, ya que se pueden someter al mismo tratamiento que las muestras a ensayar. Además, se ha abordado el problema de la discriminación de especies filogenéticamente muy próximas o variedades dentro de una misma especie, abordando la diferenciación de naranja y mandarina en zumos. El método puesto a punto se basa en la utilización de un juego de cebadores comunes para las dos especies y dos sondas TaqMan® MGB que se diferencian en una sola base, correspondiente al polimorfismo que identifica cada especie. Los resultados obtenidos evidencian que el método de qPCR permite establecer un límite de detección útil para mandarina, diferenciando entre ingrediente y contaminación; si bien, se aconseja que el procedimiento de análisis vaya acompañado de suficientes reacciones control con materiales de referencia para evitar errores de cuantificación debido a la variabilidad asociada a las medidas. También se llevó a cabo la validación de un protocolo de PCR, en todas las matrices alimentarias que aparecen en el Codex Alimentarius y piensos, mostrando un LOD de 0,1% frente a material de referencia certificado, para la identificación de las secuencias P35S y TNOS. En conjunto, los resultados obtenidos en esta tesis resaltan la importancia del empleo de materiales de referencia adaptados a la matriz a analizar, tanto en aplicaciones cualitativas como cuantitativas, a diferencia de otras propuestas que requieren la elaboración de una colección de muestras de referencia con distintas proporciones de la especie a detectar en la mezcla, obteniendo datos fiables utilizando una única muestra de referencia con contenido conocido de las especies a analizar (50% de cada una). Esta aproximación puede simplificar la puesta a punto y validación de métodos de análisis particularizados para cada tipo de matriz, facilitando la introducción y consolidación de los sistemas de identificación genética en alimentos. Ciencias de la Alimentación

El objetivo principal de este trabajo de investigación se centra en analizar desde un punto de vista sociocultural la aceptación o rechazo de los alimentos transgénicos en diferentes sectores poblacionales. Así mismo y de manera específica se tratarán de cubrir otros objetivos como son el conocimiento de la información y el interés que tienen estos sectores sobre los alimentos transgénicos y el estudio del peso que cuatro factores culturales: simbólico, tecno-económico, socio-político y ecológico, tienen en la actitud que las personas muestran a la hora de aceptar o rechazar un alimento transgénico. Para llevar a cabo dicho estudio utilizo una metodología basada en los métodos mixtos en los que se combinan las técnicas cualitativas y cuantitativas. La primera parte del capítulo metodológico refiere a las técnicas cualitativas. A lo largo de la realización de esta tesis doctoral he tenido la oportunidad de poder realizar 17 entrevistas etnográficas en profundidad que intentan reunir las percepciones sociales, británicas y españolas, de diferentes sectores poblacionales: agricultores, biotecnólogos, consumidores, trabajadores del sector alimentario, etc. A continuación, se expone las técnicas cuantitativas. Este capítulo, utiliza una comunidad de estudio de estudiantes de las universidades de Murcia (España) y Oxford Brookes (Reino Unido). El análisis que muestro compara y contrasta los resultados obtenidos a través de un cuestionario basado en 27 ítems. Diferencias de opinión que existen entre grupos de estudiantes universitarios atendiendo a su origen y el tipo de carrera universitaria que están realizándolo, tomando aquellos ítem del cuestionario que muestren diferencias porcentuales en los resultados descriptivos obtenidos (gráficos de barras y tablas de contingencia). El último capítulo de la metodología combina ambas técnicas expuestas, con el objetivo de obtener unos resultados más globales y enriquecidos a través de la combinación de las perspectivas sociales obtenidas a partir de la etnografía y los descriptivos del cuestionario. De esta manera se logra alcanzar un mayor entendimiento de los motivos que la sociedad actual tiene para aceptar o rechazar el uso de alimentos transgénicos, utilizando en todo momento como hilo conductor los cuatro factores culturales descritos. Una vez expuestos los resultados de mi estudio, termino este trabajo exponiendo las conclusiones que paso a resumir a continuación. La Ingeniería Genética es a día de hoy una de las áreas más prometedoras dada la gran cantidad de oportunidades que puede ofrecer al ser humano. De ella surge una de sus aplicaciones más controvertidas: los alimentos transgénicos. El objetivo principal de este estudio era dar respuesta a los motivos de aceptación y rechazo de esta controvertida aplicación y los resultados obtenidos a partir de la metodología utilizada, muestran el importante papel que estos cuatro factores culturales están desempeñando a la hora de poder explicar dichos motivos. Cuatro factores que quedan entrelazados atendiendo al principio de la causalidad circular. Además, el conocimiento se incluye en esta investigación como potencial factor de predisposición. En conclusión podemos afirmar que persiste la controversia sobre los alimentos transgénicos y se recrudece con la aparición de novedosas y prometedoras técnicas de edición génica (CRISPR). En este contexto sociocultural salud humana, crecimiento poblacional, cambio climático, globalización, sostenibilidad y soberanía nacional deben ser considerados como los elementos clave para pensar en cómo debe ser la futura producción y distribución de alimentos. Es el único camino a seguir si de verdad se quieren atajar los actuales problemas de seguridad alimentaria (safety & security) que a escala global plantea la invención, el cultivo y la comercialización de los alimentos transgénicos. The purpose of this research is to analyse both acceptance and rejection of Genetically Modified Food (GMF) on different population sectors from a socio-cultural point of view. Correspondingly, awareness, attention/interest and four main cultural factors: ideal, socio-political, techno-economic and ecological factors, are taken as explicative causes. Hence, this approach tries to reach a better understanding of people´s beliefs and attitudes toward this novel food. The methodology used in this project is inspired by recent progress produced in social sciences on mixed-methods. It is an interdisciplinary strategy research that allows us to reach the main aim of this project: deeper knowledge of reasons for rejection and acceptance of transgenic food. We will combine qualitative and quantitative techniques, as well as systematic comparison. Using these methods, we will obtain data of a different nature that will enrich the final results. The use of this methodology will guarantee a complete and comprehensible view of transgenic food. The qualitative technique used consists of 17 deep ethnographic interviews of different social group members: farmers, biotechnologists, consumers and nutritional sector workers, among others, in order to obtain both British and Spanish social perceptions towards GMF. Secondly, regarding quantitative techniques, student perceptions from Oxford Brookes University and Murcia University are collected by means of a questionnaire based on 27 items. In both cases, students from the Humanities and Science departments are used for the sample. Bar charts and contingency tables are used as main descriptive analysis to present the results of this technique. Lastly, we use comparative techniques. Thus, the comparison and contrast techniques enrich this research as both qualitative and quantitative, providing a data set referring to the four factors that explain cultural principles that rule the nutritional behaviours of social group members when it comes to accepting or rejecting GMF. Once the results of the study are presented, I’ll conclude by drawing the main conclusions summarised below. Genetic engineering is now one of the most promising areas given the good range of opportunities it can offer for human beings. In this thesis, the main purpose is to address the reasons why society either accepts or rejects one of its more controversial applications: Genetically Modified Food. Therefore, results obtained throughout the methodology explained before, clearly expose the principal role the four factors play when explaining those reasons. Four factors that are tightly woven together due to the circular causation principle. In addition, awareness is included in this research as another potential predisposing factor. In summary, an open and controversial debate still remains on GMF and it seems that the discovery of new DNA-editing techniques (CRISPR) may worsen the situation. Hence, in this socio-cultural background/context human health, population growth, climate change, globalization, sustainability and national sovereignty need to be considered when talking about food production and distribution if we really want to cope with future food security and safety problems that creation, farming and marketing of GMF are causing at the global level.

El presente trabajo trata de ahondar en la controversia de un tema tan amplio y polémico como es el uso de los organismos genéticamente modificados (OGMs) o derivados de los mismos en la generación de los alimentos transgénicos. A lo largo de este documento se introduce la situación actual en la que se encuentran a nivel mundial, europeo y nacional. Se ejemplifican las diferentes aplicaciones de la ingeniería genética en los diferentes tipos de OGMs (animales, vegetales y microorganismos), así como los beneficios derivados del uso de la misma en la mejora de las propiedades nutricionales de los alimentos. Sin embargo, muchos de estos alimentos y productos desarrollados no han entrado a formar parte del mercado. También se expone la polémica en torno a los potenciales efectos adversos para la salud humana, concluyendo que hasta la fecha, no existe evidencia científica que indique que su uso sea perjudicial para la misma. Por último, se indica el marco legal nacional y europeo encargado de regular las actividades con OGMs, así como las barreras que impiden su correcta aplicación, Grado en Nutrición Humana y Dietética

Este trabalho é parte de uma tese de doutorado em andamento, que envolve uma experiência de ensino e aprendizagem com uso do gênero textual charge (ilustrações utilizadas frequentemente no cotidiano do mundo ocidental e tipicamente relacionadas a fatos do momento), objetivando estimular a argumentação crítica dos alunos do Ensino Médio acerca da temática relacionada a alimentos transgênicos, com enfoque à Ciência, Tecnologia e Sociedade. Para tanto, a sequência didática foi estruturada em quatro etapas: problematização inicial, organização do conhecimento, aplicação e avaliação. Foi realizada em duas aulas e aplicada em turmas de Ensino Médio Integrado de Agroindústria e Agropecuária de um Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia. Os resultados obtidos após análises dos textos produzidos pelos alunos revelaram que a utilização de charges, de fato, contribuiu para que eles reconhecessem as relações entre os conteúdos de alimentos transgênicos e o seu cotidiano., Indagatio Didactica, vol. 8 n.º 1 (2016)

Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de un organismo modificado genéticamente. La introducción de este tipo de productos en nuestra dieta es un tema que genera controversia ya que en muchos casos no se conoce con exactitud los efectos que esta modificación puede tener en el ser humano. A lo largo de las páginas de este trabajo se explica la historia de la aparición de estos organismos gracias a procedimientos de ingeniería genética, en los que se modifican fragmentos de su ADN, de manera que se obtengan nuevos productos con nuevas características (no hay que confundirlo con las mutaciones genéticas o la reproducción selectiva). Se revisan también las distintas aplicaciones de la ingeniería genética, sus posibles riesgos y beneficios para el ser humano, desde el punto de vista de la alimentación y nutrición. Desde el punto de vista de la economía este trabajo demuestra cómo la introducción de estos alimentos supone un avance porque, en muchos casos, se trata de cultivos más resistentes a plagas o que tienen un crecimiento mayor. También se incluye un apartado con los aspectos más importantes de las leyes vigentes que regulan los alimentos transgénicos y los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en la Unión Europea. Finalmente se exponen unas conclusiones a las que se ha llegado tras la realización del trabajo. ABSTRACT: The Transgenic Foods are those which come from a Genetically Modified Organism. The introduction of this kind of products in our diet is a controversial topic due to the fact that in many cases we don’t know exactly the effect that this change can have on humans. Throughout the pages of this document, it’s explained the history of the appearance of these organisms thanks to genetic engineering methods, in which fragments of DNA are modified, so that new products are obtained with new features (not to confuse with genetic mutations or selective breeding). Different applications of genetic engineering, its potential risks and benefits for humans are also reviewed from the point of view of food and nutrition. From the point of view of the economy this work demonstrates how the introduction of these foods is a breakthrough because, in many cases, we obtain crops that are more resistant to pests or have higher growth. It also includes a section with the most important aspects of the laws governing genetically modified foods and Genetically Modified Organisms (GMOs) in the European Union. Finally some conclusions are exposed. Grado en Enfermería

Parmi les productions de nouvelle ingénierie génétique , il ya la production d’ali- ments transgéniques comprenant de la technique de manipulation génétique d’un or- ganisme de donneur à un receveur organisme différent. Ces productions génèrent de nombreuses controverses en raison de l’ absence de certitude scientifique concernant un éventuel dommage pour la santé et l’environnement; depuis peu, sont assignés à eux, le sol contamination responsabilité et l’émergence des allergies et des maladies nouvelle. Malgré le fait que les incertitudes qu’ils apportent, ils sont libérés pour la plantation et la consommation des animaux et des humains. En ce sens, la loi brésilienne et interna- tionale exiger que le consommateur a le droit de choisir de consommer ou non un ali- ment génétiquement modifié, obligeant les entreprises qui produisent des aliments dont la composition contient au moins 1% transgenicidade , à étiqueter , en insérant dans son l’emballage d’un signe permettant au consommateur d’identifier comme tel, et à partir de là, décider ou non de consommer ces aliments. Ainsi, l’objectif de cette étude est d’anal- yser les questions entourant les incertitudes scientifiques concernant la production et la consommation d’ aliments contenant des OGM , mettant en évidence les avantages de l’étiquetage, permettant aux consommateurs le droit de choisir ce que vous voulez et ce que vous ne voulez pas de consommer, consacrant la participation des consommateurs dans le processus de la citoyenneté démocratique; la comparaison à cet égard, la législa- tion nationale avec le droit international, vérifier si cela est possible ou non de renoncer à l’étiquetage ou, si le rejeter, serait un pas en arrière. La méthodologie utilisée dans ce travail est la méthode déductive, où il cherche à analyser les connaissances produites pour arriver à une réponse satisfaisante au sujet de la participation citoyenne démocratique. Quant aux moyens , la recherche est la littérature, en utilisant la doctrine , la législation et de la jurisprudence et de la façon dont les extrémités, la recherche est qualitative., Dentre as produções da novel Engenharia Genética, destaca-se a produção de alimentos transgênicos que consiste na técnica de manipulação de genes de um organismo doador a um organismo receptor diverso. Tais produções geram muitas polêmicas em virtude da falta de certeza cientifica em relação a possíveis prejuízos à saúde e o meio ambiente; pois recentemente, estão sendo atribuídas a elas, a responsabilidade por contaminação de solos e o aparecimento de alergias e noveis doenças. Não obstante ao fato das incertezas que trazem, eles estão sendo liberados para o plantio e consumo dos animais e dos humanos. Neste sentido, a legislação brasileira e a internacional determinam que o consumidor têm o direito de optar por consumir ou não um alimento transgênico, obrigando as empresas que produzem alimentos cuja composição contenha pelo menos 1% de transgenicidade, a rotulá-lo, inserindo em suas embalagens um símbolo que permita ao consumidor identificá-lo como tal e, a partir daí, decidir se quer ou não consumir tais alimentos. Assim, o objetivo deste trabalho é analisar as questões que envolvem as incertezas científicas no tocante à produção e consumo dos Alimentos Transgênicos, evidenciando os benefícios da Rotulagem, permitindo ao consumidor o direito de escolha sobre o que quer e o que não quer consumir, consagrando a participação do consumidor no processo de cidadania democrática; comparando, neste aspecto, a legislação nacional com a legislação internacional, verificando se é viável, ou não, dispensar a rotulagem ou, se dispensá-la, seria um retrocesso. A metodologia utilizada no presente trabalho é a do método dedutivo, onde se busca analisar os conhecimentos produzidos para se chegar a uma resposta satisfatória no tocante à participação democrática do cidadão. Quanto aos meios, a pesquisa é bibliográfica, com utilização de doutrina, legislação e jurisprudência e, quantos aos fins, a pesquisa é qualitativa.

Se destacan algunos casos de contaminación genética de los poco más de dos centenares registrados en diversas regiones del mundo por parte de las organizaciones GeneWatch y Greenpeace International. También se mencionan los casos comprobados en Costa Rica de contaminación transgénica de semillas y alimentos importados del exterior. Posteriormente, se comentan varios de los riesgos asociados a estas contaminaciones, enfatizando en los relacionados con aspectos económicos y con la salud de los consumidores de estos productos. Asimismo, se tratan temas ligados a la bioseguridad ambiental. Por último, se plantean algunas consideraciones fácticas alrededor de la temática tratada en este artículo, especialmente sobre la necesidad de la aplicación del Principio Precautorio en esta materia.

Las instituciones de educación superior contribuyen significativamente con el desarrollo de un país; por ende les competen temas de actualidad como la biotecnología en alimentos transgénicos. En Colombia desde el año 2002 con la firma del Protocolo de Cartagena sobre Biotecnología se aceptó la producción, comercialización, investigación y consumo de organismos modificados genéticamente para el consumo humano también llamados alimentos transgénicos, por lo cual la docencia universitaria debe ser activa con el desarrollo del pensamiento critico en los estudiantes y futuros profesionales de diferentes programas académicos como Nutrición y Alimentación, Veterinaria y Zootecnia, Agronomía, Biología, Química, Bacteriología, Medicina y Derecho entre otros, para que asuman una postura ética y critica frente a los transgénicos en su quehacer profesional. Por lo cual se tratarán temas relevantes para la docencia universitaria; como la situación actual de los alimentos Transgénicos en Colombia, así como el desarrollo del pensamiento critico en el proceso de enseñanza y aprendizaje en los estudiantes de educación superior en Colombia. The higher education institutions crucially contribute to the development of a country; hence topics such as biotechnology in genetically modified foods are an important matter for them. Since 2002 when the Cartagena Protocol on Biotechnology was signed, it is allowed to produce, market, research and consume genetically modified organisms -also called GM foods- for human consumption. University teaching must play an active roll in the development of critical thinking among the students and future professionals from different academic fields such as Nutrition, Veterinary Sciences, Agriculture, Biology, Chemistry, Bacteriology, Medicine and Law, among others, to take on an ethical stance and criticism towards GM in their professional work. For which relevant topics for university teaching as the current situation of Transgenic foods in Colombia, as well as the development of critical thinking in the process of teaching and learning in post-secondary education students in Colombia will be discussed.

La patata (Solanum tuberosum) es el cuarto cultivo más importante del mundo. En 2012, se produjeron en todo el mundo más de 365 millones de toneladas de patata. Europa, que había estado históricamente a la cabeza de los productores mundiales, pierde por primera vez este puesto frente a potencias emergentes como China. Sin embargo, Europa sigue ostentando uno de los mayores consumos per cápita del mundo. La patata forma parte de la dieta básica de los europeos, y también de los españoles. Sin embargo, el sector de la patata ha sufrido un duro retroceso en los últimos años en España, y la mayoría de las patatas consumidas en nuestro país, son importadas. A pesar de esta "crisis de la patata", el cultivo sigue siendo uno de los de mayor importancia a nivel nacional. Existen numerosas variedades de patata disponibles en el mercado y la mayoría se clasifican dependiendo de su calidad y uso final. Su precio depende también de estas características. Bajo la actual legislación de la UE las patatas que se ponen a la venta deberían etiquetarse con el nombre de su variedad. Esto responde tanto a la protección al consumidor como a los controles de calidad, y por tanto, se hace necesario el desarrollo de un método eficaz de identificación varietal. Los métodos tradicionales de identificación morfológica han demostrado ser poco eficaces y reproducibles al estar influenciados por distintos factores, como los ambientales. Por otra parte, los marcadores genéticos ofrecen un método reproducible y preciso de identificación varietal. A pesar del gran número de variedades disponibles en el mercado, todavía existe la necesidad de nuevos cultivares. La industria de la patata en la Unión Europea está intentando aumentar el manejo de la patata de un modo sostenible económica y medioambientalmente. El desarrollo de nuevas variedades debería ofrecer beneficios económicos a través de un mayor rendimiento, gracias a un menor coste de producción, con menos ataques de enfermedades y plagas y tolerancia a estreses ambientales. Desarrollar una nueva variedad de patata puede llevar hasta 12 años, desde los cruces iniciales hasta su lanzamiento, así que es necesario perfeccionar las estrategias de mejora. Los marcadores moleculares ofrecen una notable promesa para la mejora genética de plantas.

Este artigo analisa o trabalho realizado pela mídia na construção de representações sociais sobre os cultivos e alimentos transgênicos no Rio Grande do Sul, evidenciando sua ação na amplificação da polarização política sobre o tema no estado. Para isso, são focalizados dois episódios, ocorridos nos municípios gaúchos de Cachoeirinha e de Não-Me-Toque. Os tratamentos conferidos por veículos de comunicação a esses episódios são apreendidos de modo a possibilitar a observação das características da ação da mídia gaúcha na construção de representações sociais referentes ao tema.This paper analyzes the work done by media in the making of social representations upon the growing of genetically-modified (GM) crops and food in Rio Grande do Sul, showing its role in the increase of political polarization on this issue in the state. In order to demonstrate this, two events in the towns of Cachoeirinha and Não-Me-Toque are considered. The type of coverage given by the media to these events is apprehended to enable the observation of the local media role in the building of social representations concerning GM organisms.

Este artículo analiza todos los aspectos referentes a la seguridad alimentaria relacionados con la introducción de los organismos modificados genéticamente en la agricultura y la alimentación. Se discuten las incertidumbres asociadas a la inserción de genes extra- ños en organismos, facilitando ejemplos de efectos imprevistos e indeseados y de inestabilidades de los organismos así fabricados artificialmente. Luego se aportan datos tanto de agencias oficiales como de la literatura existente, que cuestionan la seriedad y fiabilidad de los análisis de riesgo sobre la inocuidad para la salud de estos organismos y se discute la falta casi absoluta de estudios científicos que analicen la seguridad/peligrosidad de los alimentos transgénicos para la salud. Dadas todas estas incógnitas, se tienen que tomar en cuenta otros factores, en particular la contaminación genética de los cultivos no modificados genéticamente, que empieza a ser generalizada en algunas partes del mundo. No poder dar marcha atrás en caso de problemas resulta irresponsable. Otros elementos importantes son los impactos sobre el medio ambiente (como la aparición de resistencias en insectos, la pérdida de biodiversidad, el aumento de los productos químicos empleados) con repercusiones indirectas sobre la salud y/o la futura producción de alimentos. Por último se introducen elementos de discusión sobre la seguridad alimentaria en términos de disponibilidad de alimentos y soberanía alimentaria, dado que el mercado de las semillas transgénicas y los agroquímicos asociados está copado por cinco grandes empresas transnacionales. La conclusi ón hace un análisis de la contribución de la agricultura biotecnoló- gica a la sostenibilidad.

[ES] El vertiginoso desarrollo de la ciencia y la tecnología hizo necesaria una nueva construcción del riesgo. Los denominados nuevos riesgos se caracterizan por constituir amenazas imperceptibles hasta el momento de su materialización, generalmente efectivizadas luego de períodos de latencia indeterminados. Así, resulta inadecuado pretender observar y analizar estas nuevas situaciones bajo la lupa tradicional del riesgo cuantificable, aplicable a un riesgo objetivo, previsible y calculable. Esta nueva construcción del riesgo se asienta, por el contrario, sobre la idea de indeterminación del conocimiento científico, y presenta como rasgo característico la noción de prevención. En este contexto, hemos identificado a la producción y comercialización de OMG como una actividad propicia para la generación de estos nuevos riesgos. El objetivo de este Trabajo se enfocó, particularmente, en el análisis de los efectos jurídicos derivados del daño que podría generar el consumo de un OMG alimentario, lo cual impuso el abordaje de la problemática desde de la óptica de la responsabilidad civil por daños causados por productos defectuosos, régimen legal actualmente vigente en la UE para estos supuestos. Podemos afirmar que la característica más destacada de los productos de esta naturaleza consiste en la incertidumbre respecto a las consecuencias que podrían derivar de su consumo, constituyendo ésta el elemento fundamental de la problematización teórica planteada en esta Tesis.

El presente trabajo trata de introducir los aspectos básicos de un tema tan amplio y controvertido como es el de los alimentos transgénicos. Se empieza con una introducción para comprender como los avances de la biotecnología han dado lugar a la aparición de los organismos genéticamente modificados (OGM) y como las investigaciones han evolucionado desde ese momento hasta la actualidad. Se habla de los diferentes tipos de OGM y sus aplicaciones, de la transformación de las plantas transgénicas, de la situación actual de los cultivos transgénicos y de los posibles riesgos y beneficios que pueden brindar para la salud humana. También se explican las mejoras que pueden ofrecer a la alimentación y nutrición humana, destacando para ello ejemplos representativos. Se recalcan los aspectos más importantes de la ley vigente a la cual se deben regir los OGM en la Unión Europea y por último se tratan los aspectos éticos y la opinión pública reportando dos encuestas llevadas a cabo sobre este tema., Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Fisiología, Grado en Nutrición Humana y Dietética

Los alimentos transgénicos son el avance de la tecnología. Hoy en día se constituye en una alternativa efectiva frente al hambre mundial y presenta grandes beneficios en el ámbito macroeconómico y de la propiedad intelectual. Este artículo pretende hacer un enfoque en la normatividad colombiana que regula a los biotecnológicos y vegetales modificados, con el fin de demostrar que existe un sin número de aspectos negativos afectando principalmente a agricultores. Transgenic foods are the advancement of technology. Today it constitutes an effective alternative to world hunger and has great benefits in the macroeconomic environment and intellectual property. This article aims to focus on the Colombian law that regulates biotech and modified plants, in order to demonstrate that there are a number of negative aspects affecting mainly farmers. Pregrado

Orientador: Jorge Herman Behrens Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de alimentos transgênicos, porém faltam pesquisas que avaliem de forma mais profunda a opinião pública sobre o tema. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a percepção do consumidor brasileiro sobre o uso de engenharia genética na produção de alimentos sob uma perspectiva de pesquisa quali-quantitativa. Inicialmente foram realizadas entrevistas com 48 consumidores na cidade de Campinas,SP, e os resultados mostraram que, de forma geral, há desconhecimento sobre os fundamentos científicos da biotecnologia moderna, bem como da sua finalidade na produção de alimentos. Os respondentes mostraram-se mais favoráveis à aplicação de engenharia genética aos produtos de origem vegetal e àqueles produzidos com uso de micro-organismos, em detrimento dos produtos de origem animal, notadamente a carne. Benefícios, tais como aumento de produtividade, melhoria de qualidade e possível redução do preço dos alimentos mostraram-se como motivadores do consumo. Por outro lado, há desconfiança justificada pelo risco de efeitos adversos à saúde e também ao meio ambiente, sobretudo em longo prazo. Três segmentos de consumidores foram identificados, quais sejam, os de atitude positiva em relação ao uso da engenharia genética na produção de alimentos, os de atitude negativa e os de atitude neutra a positiva. No segundo momento da pesquisa, avaliou-se a intenção de compra de alimentos produzidos por biotecnologia moderna por 55 consumidores combinando-se três fatores: tipo de alimento (de origem animal, vegetal ou produzido por processo microbiológico), denominação ("organismo geneticamente modificado" ou "transgênico") e benefícios (à saúde, ao meio ambiente ou nenhum benefício). A Análise de Conglomerados associada à Análise Conjunta demonstrou que, 1) produtos de origem animal são preferidos em comparação aos de origem vegetal ou produzidos por ação de micro-organismos, 2) a denominação "organismo geneticamente modificado" é preferida à "transgênico" e, finalmente, 3) benefícios à saúde ou ao meio ambiente são menos importantes e úteis na intenção de compra. Como conclusão, este estudo aponta a necessidade de estratégia de comunicação à população sobre os fundamentos, os possíveis benefícios e os riscos da engenharia genética de forma a promover o debate social e escolha consciente dos consumidores brasileiros em relação aos alimentos produzidos com tecnologias associadas Abstract: Although Brazil is one of the world's largest producers of transgenic food, there are few studies assessing local public opinion on the subject. The aim of this work was to study the perception of Brazilian consumers about the use of genetic engineering on food production using a quali-quantitative research perspective. Firstly, 48 consumers were interviewed in the city Campinas, SP, and the results showed that, in general, lack of knowledge about the scientific fundamentals of modern biotechnology and its purposes on food production. The respondents showed to be more favorable to the application of genetic engineering on plants and and food produced by microbiological process, than on animal origin products, especially meat. Benefits, such as increased productivity, improved quality and possible price reduction appeared as the main drivers of consumption. On the other hand, it seems to be distrust justified by the risk of adverse effects on health and also to the environment, particularly in the long term. Three consumer clusters were identified: one showing positive attitude; another one with negative attitude; and a third group of consumer showing neutral to positive attitude towards the use of genetic engineering in food production. In the second part of the study, a conjoint study with 55 consumers was performed in order to assess the purchase intention of concepts of foods produced by modern biotechnology. Concepts were defined by combining three factors: type of food (animal, plant or produced by microbiological process), name ("genetically modified organism" or "transgenic") and benefits (to the health, to the environment or no benefit stated). Cluster Analysis associated with Conjoint Analysis showed that: 1) animal products are preferred in comparison to plants or food produced by microbiological process, 2) the name "genetically modified organism" is preferred to the "transgenic" and finally, 3) benefits to health or to the environment are less important in the purchase intention. In conclusion, this study indicates the need of a communication strategy to inform the Brazilian population about the fundamentals and the possible benefits and risks of genetic engineering in order to promote a social debate and more conscious choice by local consumers regarding food produced with associated technologies Mestrado Consumo e Qualidade de Alimentos Mestra em Alimentos e Nutrição CNPQ FAPESP FAEPEX

O objetivo desta comunicação é discutir a relação entre a segurança alimentar e os alimentos geneticamente modificados. A biotecnologia e a engenharia genética têm sido encaradas como parte da segunda revolução verde, justificando-se, entre outras prerrogativas, o uso de alimentos transgênicos como solução do problema da fome no mundo, sem risco à saúde da população e ao meio ambiente. Face a essa premissa, discute-se a segurança alimentar sob os enfoques qualitativos e quantitativos, destacando as atribuições dos órgãos responsáveis e suas interfaces com alimentos geneticamente modificados. Acredita-se que os alimentos transgênicos não sejam a solução para o problema da fome no mundo. The objective of this communication is to discuss the relationship between food safety and genetically modified foods. Biotechnology and genetic engineering are being considered as part of the second green revolution, showing that the use of transgenic foods is the solution for the world's hunger problem, without risk to the population's health and the environment. Because of this matter, food safety is being discussed, not only in qualitative but also in quantitative aspects, emphasizing the attributions of the responsible institutions and their interfaces with genetically modified foods. The transgenic foods are believed not to be the solution of the hunger problem in the world.

Los alimentos transgénicos han incrementado su participación en la oferta de alimentos disponibles en el Perú y debido a la enorme controversia generada en la población peruana ya que el gobierno ha aprobado leyes con respecto a este tema, se hizo necesario realizar un estudio que identifique el conocimiento y que tipo de actitud tiene el poblador de la ciudad de Cajamarca sobre los alimentos transgénicos. Para ello se aplicó un cuestionario en el año 2012 a los habitantes mayores de 18 años de la cuidad de Cajamarca; a través de fórmulas estadísticas se obtuvo la muestra probabilística de 384 pobladores, el cuestionario se aplicó casa por casa de acuerdo a una estratificación de zonas. Se encontró que el 49% de los encuestados manifiesta que desconoce el tema de los alimentos transgénicos, sólo el 9,4% conocen el concepto de alimentos transgénicos; el 25,3% conoce algún tipo de beneficio y el 38% de los conoce los posibles riesgos que los alimentos transgénicos tienen; hay que resaltar también que sólo el 12% de los encuestados acepta los alimentos transgénicos debido a que piensan que dan mayores beneficios económicos. Tesis

El presente articulo reflexiona sobre los problemas eticos que se generan socialmente por la produccion y el uso de alimentos transgenicos o geneticamente modificados obtenidos por la biotecnologia, como: los intereses comerciales que guian esta nueva tecnologia, los riesgos ecologicos y para la salud humana, y la posibilidad de introducir nuevas plagas. Cada pais debe buscar su propia forma de regularizar el tema de los alimentos transgenicos para evitar abusos por empresas transnacionales, evitar riesgos y proteger sectores vulnerables de la agricultura y ganaderia. Se propone la forma de dialogo bioetico para poner en la balanza los sectores que apoyan o rechazan la produccion y el uso de organismos geneticamente modificados para alimentacion, clarificando los datos con ayuda de la ciencia y fomentando la libre informacion para un ambiente adecuado de posible desarrollo de esta tecnologia en el contexto de cada pais y comunidad.

El presente artículo reflexiona sobre los problemas éticos que se generan socialmente por la producción y el uso de alimentos transgénicos o genéticamente modificados obtenidos por la biotecnología, como: los intereses comerciales que guían esta nueva tecnología, los riesgos ecológicos y para la salud humana, y la posibilidad de introducir nuevas plagas. Cada país debe buscar su propia forma de regularizar el tema de los alimentos transgénicos para evitar abusos por empresas transnacionales, evitar riesgos y proteger sectores vulnerables de la agricultura y ganadería. Se propone la forma de diálogo bioético para poner en la balanza los sectores que apoyan o rechazan la producción y el uso de organismos genéticamente modificados para alimentación, clarificando los datos con ayuda de la ciencia y fomentando la libre información para un ambiente adecuado de posible desarrollo de esta tecnología en el contexto de cada país y comunidad. This article reflects about the ethical issues generated in society by the production and use of transgenic or genetically modified food manufactured by biotechnology, such as: the commercial interests that guide this new technology, ecological risks, risks to human health, the possibility of introducing new plagues. Each country must regularize all aspects related to transgenic food in order to avoid risks and abuses by transnational companies and in order to protect vulnerable sectors of agriculture and livestock. Bioethical dialogue is proposed to balance both proponents, those who reject and those who support the production and use of genetically modified organisms for food, clarifying data with the help of science and promoting free information for an adequate environment for the possible development of this technology in the context of each country and community. O presente artigo reflete sobre os problemas éticos gerados socialmente pela produção e pelo uso de alimentos transgênicos ou geneticamente modificados obtidos pela biotecnologia, como os interesses comerciais que orientam esta nova tecnologia, os riscos ecológicos e para a saúde humana, e a possibilidade de introduzir novas pragas. Cada país deve buscar a sua própria forma de regularizar o tema dos alimentos transgênicos para evitar abusos por empresas transnacionais, evitar riscos e proteger setores vulneráveis da agricultura e pecuária. Propõe-se a forma de diálogo bioético para colocar na balança os setores que apoiam ou rechaçam a produção e o uso de organismos geneticamente modificados para alimentação, clareando os dados com a ajuda da ciência e fomentando a livre informação para um ambiente adequado de possível desenvolvimento desta tecnologia no contexto de cada país e comunidade.

475 páginas. Doctorado en Sociología Esta investigación tiene como objetivos: Analizar la política de bioseguridad en México para el control transfronterizo de los granos genéticamente modificados (GM) y, determinar, si existe congruencia o no, de las acciones y mecanismos de protección y, control; de si éstos previenen, evitan o minimizan los riesgos adversos a la sociedad mexicana, su economía y el medio ambiente. Asimismo, examinar las percepciones y sentidos que los actores sociales involucrados del Estado asumen durante la construcción e implementación de la política de bioseguridad para el control del movimiento transfronterizo de los granos GM. De igual forma, estudiar la función que guarda el Sistema Aduanero de México (SAM) en el marco de la bioseguridad en un contexto de globalización de la economía mundial, dibujando el panorama de infraestructura, creación de capacidades (recursos humanos, capacitación) e inversión para el control del movimiento transfronterizo de los granos GM.

In light of the increasing use of nanotechnology in food production, consumer acceptance of sunflower oil produced with nanotechnology or from genetically modified (GM) plants and the conventionally produced raw materials available in Temuco (Araucanía Region, Chile), market segments were differentiated with respect to their acceptance of nanotechnology and characterized according to their sociodemographic characteristics and food neophobia level. To achieve this aim, a survey was administered to 400 people. Using a conjoint analysis, the brand (33.6%) and production system (32.6%) were determined to be more important than the price (19.2%) and health certification (14.6%); national brands, produced conventionally with a health certification seal and sold at the lowest price, were preferred. A hierarchical cluster analysis identified three main segments. The largest (45.5%) preferred oil made with nanotechnology. The second (29.75%) preferred conventional oil and oil made with nanotechnology. The third (20.75%) preferred conventional oil and rejected oils made with nanotechnology and GM. The segments differed significantly according to marital status and according to the score on the food neophobia scale. Approximately 75% of the sample had a positive response to the oil produced with nanotechnology, and this positive response was related to the food neophobia score. Considerando el creciente uso de la nanotecnología en la producción de alimentos, se evaluó la aceptación de aceite de maravilla producido con nanotecnología, con materias primas genéticamente modificadas (GM) y producido convencionalmente en consumidores de Temuco (Región de La Araucanía, Chile), se diferenciaron segmentos de mercado en relación con la aceptación hacia la nanotecnología y, se caracterizaron según sus características sociodemográficas y nivel de neofobia alimentaria, mediante una encuesta a 400 personas. Utilizando análisis conjunto se determinó que la marca (33,6%) y el sistema de producción (32,6%) fueron más importantes que el precio (19,2%) y una certificación sanitaria (14,6%), con preferencia hacia el aceite con marcas nacionales, producido convencionalmente, con sello de certificación sanitaria, al menor precio. Mediante análisis de conglomerados jerárquicos se diferenciaron tres segmentos principales. El mayoritario (45,5%) prefirió el aceite producido con nanotecnología. El segundo (29,75%) prefirió el aceite convencional y con nanotecnología. El tercero (20,75%) prefirió el aceite convencional y presentó alto rechazo hacia los aceites con nanotecnología y GM. Los segmentos se diferenciaron significativamente según estado civil y en los puntajes de la escala de neofobia alimentaria. Aproximadamente el 75% de la muestra tuvo una respuesta positiva hacia el aceite producido con nanotecnología, lo que se relaciona con el nivel de neofobia alimentaria.

Integrado nas atas do 1º encontro de peritos em Biossegurança, promovido pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP através da Unidade de Resposta a Emergências e Biopreparação (UREB) do Departamento de Doenças Infecciosas, no dia 25 de novembro de 2011, dirigido a utilizadores de laboratórios de segurança biológica de nível 3 (BSL-3).

La biotecnología vegetal tiene un gran potencial para aportar en la solución de problemas mundiales de alto impacto como el déficit alimentario que se prevé, la producción de materiales para la salud, la industria y la preservación ambiental. De ahí la importancia de introducirla en la enseñanza de la educación básica y media, para que las generaciones futuras puedan hacer un uso adecuado de sus productos y aplicaciones, tomando decisiones responsables en cuanto a políticas públicas y de impacto ambiental. El cultivo de tejidos vegetales “in vitro” es una oportunidad para desarrollar competencias laborales en los jóvenes de la educación media, lo que genera retos para el diseño y desarrollo de herramientas pedagógicas novedosas y creativas que estimulen el pensamiento complejo en los estudiantes. El trabajo por proyectos es una de ellas ya que puede ayudar a resolver problemas reales mediante el trabajo en equipo, la búsqueda de información, la formación para el trabajo y el acercamiento a los conocimientos y procedimientos científicos. / Abstract. Plant biotechnology has a great potential to solve global problems such as high impact food deficit is expected, the production of materials for health, industry and environmental preservation. Hence the importance of introducing biotechnology in basic and secondary education; so that future generations canmake an appropriate use of their products and applications, makingresponsible decisions about public policies and environmental impact. The plant tissue culture "in vitro" is an opportunity todevelop labor skills in secondary education studentsto generate challenges in the design and development of innovative and creative teaching tools that encourage thinking in high level students. Project work is one of the best teaching strategies because it can help tosolve real problems through teamwork, the searching of information, and the approach to knowledge and scientific procedures Maestría

Tesis (Magíster en Administración y Negocios) Al pasar de los años, muchas son las personas que han logrado tener todo lo material, motivo por el cual, desean alcanzar el mayor poder posible, tema totalmente relacionado con lo que hoy en día son los transgénicos en el mundo. Durante los últimos años hemos podido observar ciertas tendencias a nivel mundial, tendencias que están directamente relacionadas al mal manejo de los recursos alimenticios por parte del hombre, es por eso que en su afán de poder obtener mayores utilidades en la industria de los alimentos ha ideado la fórmula para obtener cierto control sobre los mercados internacionales, promoviendo alimentos más sanos, cuidado del medio ambiente y cultivos prácticamente milagrosos, pero que tan cierto esto podría llegar a ser.

The purpose of this article is to offer a view on the subject of the perception of European consumers towards the foods containing genetically modified organisms (GMO). Furthermore, the article aims to identify patterns of influence of European legislation on biotechnology over the consumer’s perceptions and the role played bythe Public Administrations regarding the managing and controlling of genetic manipulationon foods. El presente artículo efectúa una aproximación a la cuestión de la percepción de los alimentos procedentes de organismos genéticamente modificados (OMG) por elconsumidor europeo. Asimismo, se pretende valorar la influencia que cobran en dicha percepción la normativa europea sobre biotecnología y el papel de la Administración Pública en la gestión y control de las actividades de manipulación genética alimentaria.

Las implicaciones jurídicas de los alimentos transgénicos en Colombia demuestra que es necesario que se establezca un marco legal de Bioseguridad sólido. Es imperativo que la autoridad medioambiental, entendiendo por ésta no sólo el Ministerio del Medio Ambiente sino también, el Ministerio de Salud, el Ministerio de Agricultura, el lCA y ellNVlMA, desarrollen una política integral de Bioseguridad y Biotecnología, y como consecuencia de ello presenten cuanto antes un proyecto de Ley Marco que se encargue de regular la Biotecnología en Colombia. Abstract Juridieal implications of transgenie foods in Colombia shows that it is necessary to establish a solid biosecurity legal framework supported by polities that atempt to develop a safemodem biotechnology for the environrnent and health of people. Itismandatory that the environrnental authority, that is not just the Environrnental Ministry but also the Health Ministry, Agrieulture Ministry, ICA (Colombian Agricultural Institute) and INVIMA (National Drugs and Food Surveillanee Institute), develop a Biose-curity and Biotechnology integral policy, and eonsequentIy they present as soon as possible a Marco Law which be in eharge of regulating Biotechnology in Colombia.

Este trabajo explora cómo se construye y determina la identidad del proceso que agrupa y delimita a la primera, la segunda y la tercera revolución verde. Se muestra la validez situada, precaria y contingente de los principales relatos sociales aquí activados y confrontados. Igualmente, se examina la discusión sobre la pertinencia de establecer una distinción precisa y contundente entre los procesos de la selección, el cruzamiento y la manipulación genética de los organismos vegetales y animales. Se investiga, principalmente, la capacidad colectiva para determinar si los nuevos alimentos transgénicos son y simbolizan, o bien una evolución viable, lógica y positiva, o bien una involución nociva, opcional e irresponsable. Quedaría explicitada, en definitiva, la fuerte tensión práctica y discursiva existente entre el relato social establecido de la evolución, el progreso y la continuidad frente al relato social discrepante de la involución, la ambivalencia y la discontinuidad. This paper try to shed some light on the development of the identity of process that brings together and define The First, Second and Third Green Revolutions. It focus on the local, contextual and unstable validity of the main social narratives involved in this controversy. In addition, it is analyzed the discussion about the desirability of establishing an accurate and firm distinction between selection processes, crossing and genetic manipulation of plants and animals. This article explores, mainly, the collective ability to determine whether new transgenic foods stand as a sustainable, logical and an appropriate evolution or whether a harmful, optional and irresponsible involution. Finally and consequently, this paper shows the strong practical and discursive tension existing between the dominant social narrative of the evolution, progress and continuity and the divergent social narrative of the involution, ambivalence and discontinuity. 41-54 josean.larrion@unavarra.es semestral