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As políticas públicas de agricultura urbana e alimentação nas metrópoles de São Paulo e Belo Horizonte enfrentam um grande desafio: o de considerar um território em perpétua mudança em relação ao processo de metropolização que está ocorrendo. A agricultura urbana, enquato uma prática que rompe com as noções desarticuladas de cidade e campo, é a extensão prática dessa teoria através de ações concretas. A implementação de ações para cultivar o solo urbano é, portanto, uma prática política que renova a nossa visão da metrópole e encoraja a emergência de novas práticas de resistência. Mostraremos que a agricultura urbana tem uma posição política na cidade que favorece a aliança entre a escala metropolitana, a escala municipal e a escala local, ou seja, a da horta urbana. Les politiques publiques en matière d'agriculture urbaine et d'alimentation dans les métropoles de São Paulo et de Belo Horizonte sont confrontées à un enjeu de taille : celui de considérer un territoire en perpétuel mutation au regard du processus de métropolisation qui s'opère. L'agriculture urbaine, en tant que pratique qui bouleverse les notions disjointes de ville et campagne, opère par des actions concrètes le prolongement pratique de cette théorie. La mise en œuvre d'actions pour cultiver le sol s'apparente donc à une pratique politique qui renouvelle notre regard sur les métropoles et encouragent l'émergence de nouvelles pratiques de résistance. Nous montrerons que l’agriculture urbaine revêt une position politique dans la ville qui encourage l'alliance entre l'échelle métropolitaine, l'échelle municipale et l'échelle locale, c'est à dire celle du jardin urbain. Public policies on urban agriculture and food in the metropolises of São Paulo and Belo Horizonte are faced with a major challenge: that of considering a territory that is constantly changing with regard to the process of metropolization that is taking place. Urban agriculture, as a practice that disrupts the disjointed notions of city and countryside, is the practical extension of this theory through concrete actions. The implementation of actions to cultivate the soil is therefore a political practice that renews our view of the metropolis and encourages the emergence of new practices of resistance. We will show that urban agriculture has a political position in the city which encourages the alliance between the metropolitan scale, the municipal scale and the local scale, i.e. that of the urban garden.

Comment la «bioéconomie circulaire» s’incarne-t-elle à l’échelle d’un territoire? Cette planche propose d’interroger de manière exploratoire les dimensions matérielles et spatiales de ce nouveau paradigme d’économie politique appliqué à la métropole du Mans. Elle invite à dépasser la catégorie des biodéchets ménagers, ayant un poids relativement faible dans le métabolisme urbain, pour s’intéresser à tous les types de biodéchets (agricoles, professionnels, industriels etc.).

À l’heure d’une intensification des controverses socio-environnementales autour de projets d’aménagement, une nouvelle forme de militantisme anticapitaliste émerge depuis des « zones à défendre » (ZAD). Ces mobilisations remettent en cause l’intérêt général promu en résistant contre de « grands projets inutiles et imposés ». À l’heure des dérèglements multiples, à la fois locaux et globaux, de plus en plus de conflits opposent des écologistes à d’autres écologistes. Cette enquête propose de cartographier l’histoire, les régimes narratifs et les effets d’une mobilisation socio-environnementale : celle du « quartier libre des Lentillères » en lutte contre la deuxième tranche du projet d’« écocité Jardin des maraîchers » à Dijon. Après avoir précisé les histoires à l’origine des représentations concurrentes de ce sol contesté, selon la perception qu’en ont les acteurs, l’article se concentre sur les régimes narratifs de la mobilisation ainsi que sur sa réception auprès des professionnels de l’urbain. Cette mobilisation peut être considérée comme une mise au travail vivante de la pensée écologique, un laboratoire de l’habiter qui trouble la pratique des architectes urbanistes, mais peut aussi représenter une opportunité originale pour réinterroger l’activité de projet à l’heure du nouveau régime climatique. At a time when socio-environmental controversies around development projects are intensifying, new forms of activism are emerging from militant anti-capitalist occupations (“zones à défendre” or “ZAD”) in resistance to “large, ineffectual and decreed projects.” These new forms of activism and civic engagement, both local and global, have become increasingly divisive, often pitting environmentalists against one another. This essay proposes to examine the history, the narrative regimes and the unfolding consequences of a specific case of socio-environmental mobilization, the “quartier libre des Lentillères” on the outskirts of the French city of Dijon. The “quartier libre” is currently being threatened by the proposed “écocité Jardin des maraîchers,” an urban development project supported by the mayor of the city. After describing the competing viewpoints on this contested piece of land, the article focuses on the perspective of those mobilizing to oppose the development project as well as its reception by scholars and professionals working on urban questions. The form of environmental activism taking place in Dijon can be seen as a living actualization of environmental and ecological theories. While scenarios like this seem unsettling to the disciplines of architecture and urban planning, they may also represent opportunities for rethinking the role of architectural and urban interventions faced with the new realities of a heating climate.

D’après le répertoire des terrains contaminés du MELCC, le Grand Montréal compte plus de 11 000 sites pollués. Une approche pour l’assainissement de ces terrains est la phytoremédiation, une stratégie qui utilise la faculté de certaines plantes pour réduire les concentrations des contaminants in situ. Une contrainte associée à la végétalisation des sites contaminés est le risque de bioaccumulation dans la chaîne alimentaire. Une solution serait l’utilisation de polycultures tirant profit de la combinaison d’espèces végétales aux caractéristiques différentes. L’objectif principal de cette étude était de comparer l’accumulation d’éléments traces d’une plante alimentaire (Solanum lycopersicum—tomate cerise) et de plantes « phytoremédiatrices » (Salix discolor—Saule discolor, Achillea millefolium—achillée millefeuille, Trifolium repens—trèfle blanc) lorsque cultivées en compagnonnage sur des sols contaminés. Quinze traitements ont été examinés : cinq assemblages de plantes et trois sols (technosol à 110 mg Cu kg-1, technosol dopé jusqu’à 2500 mg Cu kg-1 et un sol de jardin non contaminé). Les résultats ont montré (1) que les polycultures incluant T. repens étaient les plus performantes à produire de la biomasse et à phytoextraire le cuivre, (2) que les stress (c.-à-d. compétition et ressource en eau) ont clairement amoindri les performances de S. discolor et (3) la résilience d’A. millefolium d’où l’importance de favoriser sa présence dans les friches industrielles, où celle-ci pousse déjà naturellement., According to the MELCC’s contaminated land directory, Greater Montréal has more than 11,000 polluted sites. One approach to remediating these lands is phytoremediation, a strategy that uses plants to reduce contaminant concentrations in situ. A restraint associated with the revegetation of contaminated sites is the risk of bioaccumulation in the food chain. A solution would be using polycultures to take advantage of the combination of plant species with different functions. The main objective of this study was to compare the accumulation of trace elements of a food plant (Solanum lycopersicum—cherry tomato) and “phytoremediator” plants (Salix discolor—American pussy willow, Achillea millefolium—yarrow, Trifolium repens—white clover) when grown as companions on contaminated soils. Fifteen treatments were examined: five plant associations (cherry tomato alone, cherry tomato/yarrow, cherry tomato/white clover/yarrow, cherry tomato/discolor willow, and cherry tomato/discolor willow/white clover), as well as three soils (technosoil 110 mg Cu kg-1, technosoil spiked up to 2500 mg Cu kg-1 and uncontaminated garden soil). The results showed (1) that polycultures including T. repens were the most efficient at producing biomass and phytoextrating copper, (2) that stresses (i.e. competition and water resources) reduced the performance of S. discolor and (3) the resilience of A. millefolium and the importance of promoting its presence in brownfield sites, where it already grows naturally.

Le jardinage urbain demeure un objet d'études récent en sciences sociales, mais déjà la littérature sur le sujet semble être divisée en deux positions distinctes : tandis que certain-e-s chercheur-e-s affirment que les initiatives de jardinage sont radicalement progressistes, mobilisant des notions telles que le droit à la ville ou les communs, d'autres ont moins confiance en ces projets, affirmant qu'ils ont tendance à servir un agenda néolibéral. J’affirme que ce débat bénéficie d’une théorisation plus approfondie de la manière dont le politique se déploie dans ces espaces gérés par des citoyen-ne-s. En m'appuyant sur une étude de cas de deux jardins collectifs situés dans l'espace public de Mexico, le Huerto Tlatelolco et le Huerto Roma Verde, je propose d'analyser le potentiel politique des jardins urbains à travers le prisme de la théorie de la démocratie radicale. En examinant à la fois les discours mis en avant par les jardinier-ère-s et leurs pratiques quotidiennes, j'évalue s'ils sont guidés par des principes de contre-hégémonie et de résistance aux structures de domination et s'ils aboutissent à l'établissement de nouvelles formes de relations sociales basées sur la communalité et la relationnalité. J’observe que la réalisation de ces principes de démocratie radicale dépend principalement des intentions des jardinier-ère-s qui ont initié ces projets, et des valeurs sur lesquelles ils et elles s'appuient pour donner forme à leurs initiatives., Urban gardening remains an incipient object of study in social science, but already the early literature seems to suggest the existence of two distinct positions on the matter : while some researchers argue that gardening initiatives are radically progressive, mobilizing notions such as the right to the city or the commons, others have less faith in these projects, arguing that they tend to serve a neoliberal agenda. This debate, I argue, benefits from further theorizing the way the political unfolds in these citizen-managed spaces. Drawing from a case study of two collective gardens located in the public space of Mexico City, the Huerto Tlatelolco and the Huerto Roma Verde, I suggest analyzing the political potential of urban gardens through the lens of the theory of radical democracy. Looking at both the discourses put forth by the gardeners and their daily practices, I evaluate whether they are guided by principles of counter-hegemony and resistance towards structures of domination and whether they result in the establishment of new forms of social relations based on communality and relationality. I find that the achievement of these principles of radical democracy depends mainly on the intentions of the gardeners who initiated these projects, and on the values on which they rely to give shape to their initiatives.

Le terme « agriculture urbaine » renvoie à une diversité de « pratiques agricoles individuelles ou collectives qui se déroulent au sein même de la ville » (Mundler et coll., 2014). Bien que le sujet ait déjà généré beaucoup d’intérêt académique, ce mémoire vise à offrir une perspective novatrice, centrée sur les changements ontologiques qui se produisent chez les jardiniers tels que rapportés dans leurs témoignages alors qu’ils s’engagent pratiquement et affectivement avec les plantes qu’ils et elles cultivent. De cet engagement résulte la participation des jardiniers.ères à un réseau de relations multiespèces impliquant tous les insectes, animaux, champignons et microbes qui interagissent avec leurs plantes. Je décris ainsi comment les jardiniers.ères en viennent à développer des liens avec toutes ces espèces fourmillantes et à s’engager pour qu’elles prospèrent. Finalement, cet engagement les fait réévaluer comment ils désirent prendre une place comme humains dans ce collectif multiespèces et ils et elles en viennent à repenser le social sur le modèle permaculturel inspiré du jardin pour imaginer une « permaculture humaine », une nouvelle manière d’envisager le lien social et l’existence humaine et urbaine., The term “urban agriculture” refers to a diversity of “individual and collective agricultural practices taking place within a city” (Mundler et al., 2014, free translation). This subject has been the interest of much discourse in the academic as well as the public sphere, as we hear more and more about a “greening of cities” that is coming about with increasing temperatures, drought, fresh food scarcity and loss of biodiversity in and around cities. This dissertation aims to offer a novel perspective on the subject of urban gardening, inspired by literature around ontologies and multispecies sociability. In my interviews of different urban gardeners involved in the production of food in cities around the province of Quebec, I highlight how these gardeners’ perspectives—and, more fundamentally, their world vision—become transformed as they entangle themselves in the network of multispecies living taking place in and around the garden. As their understanding of other species in the garden are transformed, so are their perspective of themselves as humans and their knowing of their place in the garden-and more generally, on our planet. Their practice of care, attention and responsibility for their other-than-human counterparts in the garden also allows them to rethink the politics of their occupation of urban space and food production more generally, as they propose we move towards a “human permaculture”.

L’évolution des systèmes alimentaires a contribué à façonner les villes et, inversement, celles-ci ont une incidence sur les secteurs d’activités à la source de notre alimentation. Les systèmes urbains et alimentaires apportent chacun leurs lots de problématiques sociales et environnementales telles que l’insécurité alimentaire (Tarasuk et al., 2014) et la contribution aux changements climatiques (IPCC, 2020). Face aux enjeux urbains, des approches urbanistiques s’inspirant du concept de développement durable ont été développées pour répondre à divers objectifs tels que l’utilisation responsable des ressources naturelles et énergétiques. Toutefois, comme le soulignent Theys et Emelianoff (2001), ces transformations vers une ville plus écologique ne prennent pas toujours en compte la justice sociale tandis que c’est fréquemment en regard de principes de justice que des initiatives alimentaires alternatives diversifiées se sont développées (Allen, 2008) pour répondre aux lacunes du système alimentaire et de l’aménagement urbain qui y est lié. En se basant sur les résultats de 18 entretiens effectués avec des organismes communautaires et des tables de concertation locale à Montréal (Canada), l’objectif de cet article est ainsi d’analyser si ces initiatives alimentaires peuvent à la fois contribuer à transformer les villes en milieux plus écoresponsables et à favoriser une justice sociale. Les résultats présentés explicitent comment ces initiatives mettent en œuvre différentes pratiques liées à la justice distributive tout en répondant à certains objectifs de la ville durable, notamment l’accès facile en transport actif aux services essentiels et le respect du bien-être des citoyens, peu importe leur statut socioéconomique, et ce, dans le respect des distinctions culturelles. The evolution of food systems has helped to shape cities and, conversely, these have an impact on the business sectors that provide our food. Cities and food systems each bring their share of social and environmental impacts such as food insecurity (Tarasuk et al., 2014) and the contribution to climate change (IPCC, 2020). Faced with these urban challenges, urban planning approaches inspired by the concept of sustainable development have been developed to meet various objectives such as the responsible use of natural and energy resources. However, as Theys and Emelianoff (2001) point out, these transformations towards a greener city do not always take social justice into account while it is frequently about principles of justice that alternative food initiatives have developed (Allen, 2008) to address gaps in the food system and urban planning. Based on the results of 18 interviews with community organizations and neighbourhood round tables in Montreal (Canada), the objective of this article is to analyze whether these food initiatives can both help transform cities toward more eco-responsible environments and to promote social justice. Drawing on the results of doctoral research, this article explains how these initiatives implement different practices related to distributive justice while meeting certain objectives of the sustainable city, mainly that of promoting easy access to essential services by active transport and ensuring the well-being of citizens, regardless of their socioeconomic status, while respecting cultural distinctions.

L’emploi des intrants chimiques dans l’agriculture conventionnelle est une pratique observée dans les champs maraîchers de Ouagadougou. Cette situation est sans doute à l’origine de problèmes de santé liés aux mauvaises pratiques des producteurs. La prise de conscience des risques sanitaires a entraîné l’apparition de l’agriculture biologique qui recourt uniquement aux biopesticides et aux biofertilisants pour la production des fruits et légumes. Elle est de plus en plus demandée par certains consommateurs malgré son faible développement. Dans la capitale burkinabè, Ouagadougou, les consommateurs de ces produits biologiques sont issus des classes aisées constitués essentiellement d’expatriés et de burkinabè à niveau de vie élevé ou moyen. Leur préférence pour les produits biologiques se justifie par leur qualité et leur goût, la préservation de la santé de l’homme, des animaux et de l’environnement. Mais la cherté, la situation géographique et la méconnaissance des marchés biologiques constituent un frein à la consommation des produits biologiques par toutes les couches sociales. The use of chemical inputs in conventional agriculture is a practice observed in the vegetables plots of Ouagadougou, Burkina Faso. This situation is at the root of health problems. Awareness of health risks has led to the emergence of organic agriculture, which uses only biopesticides and biofertilizers for the production of fruits and vegetables. It is increasingly requested by consumers despite its weak development. In Ouagadougou, consumers of organic products come from the upper classes constituted by expatriates and middle class Burkinabe. Their preference for organic products is justified by their quality and taste, the preservation of human and animal health and the environment. However, the high cost, the geographical situation and the ignorance of organic markets are obstacles for the consumption of organic products by all social classes.

L’agriculture urbaine, en fort développement ces dernières années, attise de nombreuses interrogations quant à la durabilité de ces projets. Un des enjeux sous-tendant cette durabilité est celle de la distribution des denrées alimentaires produites en cœur de ville. Cet article cherche à comprendre dans quelle mesure la localisation urbaine permet de structurer des organisations logistiques durables, en limitant par exemple les trajets ou en renforçant la proximité relationnelle. Des entretiens auprès de 20 producteurs parisiens permettent de caractériser ces modèles productifs et commerciaux et d’identifier les contraintes qui pèsent sur leurs organisations logistiques. Les résultats mettent en évidence les enjeux logistiques auxquels sont confrontées les chaînes courtes de distribution alimentaire urbaines et illustrent de fortes ambiguïtés quant à la localisation urbaine. Bien qu’offrant un tissu commercial dense, une concentration de consommateurs et ainsi une promiscuité entre récolte et consommation, la localisation urbaine : 1. ne conduit pas systématiquement ni à une proximité organisée, ni une co-visibilité entre producteurs et consommateurs comme escomptée. Par conséquent, les systèmes productifs, fondés sur le flux tendu sont contraints de s’adapter en ajoutant des tâches logistiques (stockage, transformation pour limiter les invendus et livraison) ; 2. propose des parcelles aux configurations et morcellements limitant la vente directe et générant du transport là où il n’était pas attendu. Dans ce contexte, ce sont les intermédiaires commerciaux, des circuits courts ou longs qui sont le plus à même de valoriser et acheminer les produits, dans le respect de la fraicheur et pour une consommation rapide. Pour éviter que la logistique ne demeure une variable d’ajustement pour minimiser les temps de connexion au marché, des leviers d’action favorisant des liens plus étroits avec le tissu commercial sont identifiés : l’essor de canaux de distribution adaptés aux capacités productives, le soutien à l’installation dans des sites permettant l’accueil du public ou encore l’émergence de structures de transport décarbonés. The strong development of urban agriculture in recent years raises many questions about the viability and sustainability of these projects. One of the issues underlying this sustainability is the distribution of food produced in the inner city. This article seeks to understand the extent to which urban location allows for the structuring sustainable logistical organizations, for example by limiting the number of journeys or by strengthening relational proximity. Interviews with 20 parisian producers allow to characterize their production and commercial models and thus to identify the constraints that weigh on their logistical organizations. The results highlight the current logistics issues short food urban chains face and illustrate strong ambiguities regarding urban location. Although offering a dense commercial fabric, a concentration of customers and thus a promiscuity between harvest and consumption, the urban location : 1. does not systematically lead to neither an organised proximity, nor to a co-visibility between producers and consumers as expected. Therefore, productive systems, structured to operate on a just-in-time basis (ultra-short chains and ultra-fresh products), are forced to adapt oneself by adding logistics tasks (storage, food processing to limit food waste and delivery); 2. Proposes parcels with configurations and subdivisions limiting direct sale and generating transport where it was not expected. In that context, commercial intermediaries, from short or long supply chains, are the most relevant to enhance and carry the products, in line with the freshness and for a quick consumption. To avoid that the logistic remains an adjustment variable to minimise the market connexion time, action-levers enhancing close ties with the commercial fabric are identified : the rise of distribution channels adapted to productive capacities, the support for implementation in public open sites or the emergence of low-carbon transport organisations.

L’agriculture dans l’agglomération lyonnaise apparaît de plus en plus enclavée, désormais prise de plus en plus dans le milieu urbain. À travers trois exemples retenus autour de Lyon et présentant des formes agricoles et des situations différentes, l’un en maraîchage (Caluire/Rillieux-la-Pape), l’un en grande culture (les Grandes Terres/Feyzin) et l’un en élevage bovin allaitant (Sainte-Foy-lès-Lyon), ce travail s’interroge sur le statut actuel de ces enclaves agricoles, sur leurs formes et sur le statut de ces nouveaux agriculteurs. Que vont devenir ces espaces, entre effacement face au développement urbain, mutations agricoles ou nouvelles agricultures ? The agriculture in the Lyon agglomeration seems to be more and more isolated and increasingly enclosed in the urban region. This article is based on three examples located in the Lyon periphery presenting different agricultural forms and situations : one in truck farming in Caluire/Rillieux-la-Pape, one in intensive agriculture in les Grandes Terres/Feyzin and one in breeding bovine farming in Saint-Foy-lès-Lyon. The analysis questions the current status of these agricultural enclaves, their forms and the status of these new farmers. What will become of these spaces : effacement in front of the urban development, agricultural mutation or new agricultures ?

chapitre de l'ouvrage de notice https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03829916; International audience

International audience; The city of Ziguinchor was built on a marriage of convenience with the small peasantry and has for several years been undergoing major urban transformations that affect the entire rural space. This is manifested in a rapid population increase that creates unprecedented needs, particularly in terms of employment, mobility, housing, and food. These transformations lead to land predation facilitated by poorly identified norms and governance, that result in the occupation of the last local agricultural spaces. These agricultural spaces (valleys, lowlands, and plateaus) are essential in local food production, but also for housing, city equipment and infrastructure. We are witnessing a gradual transformation of these spaces into residential housing estates, despite the urgency of food issues. This article focuses on a cross-cutting theme, that of food in a city primarily dominated by urban projects. It is particularly interested in changes in agricultural landscapes, and farming families faced with land precariousness, raisind questions about the place of agriculture in territorial development, and the ability to farm locally, in particular, food production for the population.Keywords: mutation, agricultural spaces, food security, urban agriculture, territorial development, Ziguinchor, Senegal; La ville de Ziguinchor, qui s’est construite sur un mariage de raison avec la petite paysannerie, connaît depuis quelques années des transformations urbaines importantes affectant l’ensemble de l’espace rural. Celles-ci se manifestent par une augmentation rapide de la population, créant ainsi des besoins inédits, notamment en termes d’emploi, de mobilité, de logement et d’alimentation. Ces transformations conduisent à une prédation foncière, facilitée par l’interférence de normes et de gouvernances mal identifiées, et se traduisent également par l’occupation des derniers espaces agricoles locaux. Ces espaces agricoles de vallées, de bas-fonds et de plateaux s’imposent comme lieux de production alimentaire de proximité, mais aussi comme lieux de construction de logements, d’équipements et d’infrastructures de la ville. De fait, on assiste à une mutation progressive de ces espaces qui deviennent des lotissements résidentiels, en dépit de l’urgence de se nourrir. Cet article met l’accent sur une thématique transversale, celle de l’alimentation dans une ville avant tout dominée par des projets urbains. Il s’intéresse particulièrement aux mutations des espaces agricoles et à la précarité foncière des familles d’agriculteurs, qui amènent à s’interroger sur la place de l’agriculture dans le développement territorial, mais aussi sur la capacité à cultiver localement, notamment des productions alimentaires pour les populations.Mots-clés : mutation, espaces agricoles, sécurité alimentaire, agriculture urbaine, développement territorial, Ziguinchor, Sénégal

À Fatick (ouest du Sénégal), l'agriculture s'est développée, pendant l'époque coloniale grâce à l'économie arachidière. Sa disparition en 1966 a entraîné le déclin des activités économiques et l'arrêt de la dynamique urbaine. Une nouvelle dynamique de l'élevage est en cours, depuis 2014, avec l'implication d'une industrie laitière de collecte. Cet article, qui s'appuie sur une enquête de terrain et une revue bibliographique, propose une réflexion sur le décalage entre les logiques de cette industrie, en particulier celle de l'entreprise Kirène, et celles d'une majorité d'éleveurs urbains et périurbains de Fatick. La typologie des élevages urbains de cette ville montre une diversité de profils d'éleveurs avec des logiques de production guidées par des réalités socio-économiques. Par ailleurs, la collecte de lait a eu plus d'impacts sur les élevages ruraux que sur les élevages urbains et périurbains. Finalement, la gestion du lait des éleveurs de Fatick répond mal aux exigences d'une industrie laitière à l'instar de Kirène.

Cet article propose une réflexion collective sur l’engagement militant à partir de la recherche en agriculture urbaine en France et aux États-Unis. Il s’appuie sur une revue qualitative de la littérature, complétée par une série de séminaires. Ancrée dans la géographie critique et militante, la recherche sur l’agriculture urbaine aux États-Unis se concentre sur le jardinage communautaire et promeut la justice alimentaire. Dans le contexte français, les registres espaces et acteurs considérés sont beaucoup plus diversifiés et la réflexivité critique et politique comparativement moins développée. L’article se conclut par un appel à plus de réflexivité critique en ce domaine.