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1. Desarrollo de polvo de pulpa de aguacate estabilizada con jengibre por secado por aspersión

Author

Barradas Pretelin, Raúl, García Barradas, Oscar, and Jiménez Fernández, Maribel

Subjects
Aguacate, Antioxidantes, Química física y teórica, Secado por aspersión
Abstract

El objetivo de esta tesis es desarrollar, mediante el secado por aspersión, un polvo de aguacate adicionado con extracto de jengibre y evaluar sus propiedades fisicoquímicas y antioxidantes.

Published
2021

Catalog

Books, media, physical & digital resources
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