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The intensive use of pesticides in agriculture, especially herbicides, insecticides and fungicides, aims to control pests and diseases in order to increase production. On the other hand, consumers of these products can be exposed to pesticide residues in food, and the maximum residue limits (MRLs) established by legislation must be observed. Therefore, the development of broad and modern analytical methods that allow the monitoring of pesticide residues in food is of great importance. In this work, an analytical procedure based on sample preparation by the QuEChERS method was developed and validated for the multiresidue determination of 111 pesticides in eggplant by ultra-high performance liquid chromatography coupled to serial mass spectrometry (UHPLC-MS/MS). After choosing the best extraction step conditions based on the original QuEChERS method, we evaluated the extract cleaning ability with different sorbents in the dispersive solid phase extraction (d-SPE) step. The sorbent produced from carbon nanotubes stabilized on chitosan sponge (CNT-CS), an efficient and low cost biosorbent, showed the best accuracy results, obtained through recovery tests. The proposed method was validated, showing adequate linearity for all compounds, with determination coefficients greater than 0.990. The UHPLC-MS/MS analyses showed high selectivity, sensitivity and detectability. The quantification limits of the method, considering the levels that presented recovery between 70 and 120%, with RSD ≤ 20%, ranged between 0.005 and 0.025 mg kg-1, below the MRLs established for eggplant, by ANVISA, European Union and Codex Alimentarius. The proposed method was applied to 26 commercial eggplant samples and residues of 27 pesticides were found, nine of them are prohibited in Brazil for this crop. The results showed that the proposed method is efficient and can be used in routine analyses for multiresidue determination of pesticides in eggplant. A utilização intensiva de agrotóxicos na agricultura, principalmente herbicidas, inseticidas e fungicidas, visa o controle de pragas e doenças para aumento da produção. Por outro lado, os consumidores destes produtos podem ser expostos aos resíduos dos agrotóxicos contidos nos alimentos, devendo ser observados os limites máximos de resíduos (LMRs) estabelecidos pela legislação. Portanto, o desenvolvimento de métodos analíticos amplos e modernos, que possibilitem o monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos, é de grande importância. Neste trabalho, desenvolveu-se e validou-se um procedimento de análise baseado no preparo de amostras pelo método QuEChERS para a determinação multirresíduo de 111 agrotóxicos em berinjela por cromatografia líquida de ultra-alta eficiência acoplada à espectrometria de massas em série (UHPLC-MS/MS). Após a escolha das melhores condições da etapa de extração, baseada no método QuEChERS original, avaliou-se a capacidade de limpeza do extrato com diferentes sorventes na etapa de extração em fase sólida dispersiva (d-SPE). O sorvente produzido a partir de nanotubos de carbono estabilizados em esponja de quitosana (CNT-CS), um biosorvente eficiente e de baixo custo, apresentou os melhores resultados de exatidão, obtidos através de ensaios de recuperação. O método proposto foi validado, apresentando linearidade adequada para todos os compostos, com coeficientes de determinação maiores que 0,990. As análises por UHPLC-MS/MS apresentaram alta seletividade, sensibilidade e detectabilidade. Os limites de quantificação do método, considerando os níveis que apresentaram recuperação entre 70 e 120%, com RSD ≤ 20%, variaram entre 0,005 e 0,025 mg kg-1, abaixo dos LMRs estabelecidos para berinjela, pela ANVISA, União Europeia e Codex Alimentarius. O método proposto foi aplicado em 26 amostras comerciais de berinjela e foram encontrados resíduos de 27 agrotóxicos, sendo que nove deles são proibidos no Brasil para a cultura. Os resultados demonstraram que o método proposto é eficiente e pode ser empregado na rotina para a determinação multirresíduo de agrotóxicos em berinjela.

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Neste trabalho foram estudadas as cinéticas de desidratação osmótica de berinjela utilizando como agente desidratante uma solução de cloreto de sódio, e a de secagem com ar quente com e sem tratamento osmótico. Em relação à cinética da desidratação osmótica analisou-se o efeito das variáveis: concentração do agente desidratante e temperatura, para escolher as melhores condições deste processo prévio à secagem. No caso da secagem só o efeito da temperatura foi analisado. Estudou-se também a cinética da desidratação osmótica a tempos longos para determinar as condições de equilíbrio. Foram calculados com os dados obtidos da desidratação osmótica, os coeficientes de difusividade aparente para o sal e a água, obtendo-se para o sal um valor entre a faixa de 0,362 a 1,363 x 10-10 m2/s e, para a água de 0,189 a 0,351 X 10-10 m2/s. Para completar o trabalho, foi feita uma caracterização química da berinjela, assim como a obtenção das isotermas de sorção a duas temperaturas ( 25 e 40 ºC ) e duas concentrações de cloreto de sódio ( 2 e 4 % p/p ) através do método, direto (estático), baseando-se no Projeto COST 90 ( Jowitt et al., 1983 ) e isotermas de dessorção, nas mesmas condições anteriores, através do método indireto, baseando-se no estudo de Capriste & Rotstein (1982). Os dados foram bem correlacionados pela Equação de Henderson (Isoterma de sorção) e a Equação de Halsey (Isoterma de dessorção). Foram correlacionados os dados obtidos na secagem, através dos métodos matemáticos, sendo que o Modelo Exponencial foi o que apresentou melhor ajuste.Demostrou-se que o tempo de secagem para. as amostras com tratamento osmótico prévio é menor que para aquelas sem tratamento, na obtenção de berinjela de umidade intermediária Abstract: The kinetics of aubergine osmotic dehydration was studied using sodium chloride solution as osmotic agent followed by a hot air drying with and without osmotic treatment. Regarding the kinetics of osmotic dehydration the effect of variables were analyzed; that is osmotic agent concentration and temperature, in order to choose the best conditions of this process before drying. For drying, only the effect of temperature was analyzed. The kinetics of osmotic dehydration was also studied for long periods in order to determine the equilibrium conditions. The apparent difusion coefficients for salt and water were calculated using data obtained in osmotic dehydration; the values for salt were between 0,362 to 1,363 x 10-10 m2/s and for water between 0,189 to 0,351 363 x 10-10 m2/s. At the same time, a chemical characterization of aubergine was carried out as well as sorption isotherms were obtained at two temperatures ( 25 and 40 o C ) and two sodium cWoride concentrations ( 2 and 4 % w/w ) using the direct ( static ) method based on the COST 90 project (Jowitt, 1983 ) and desorption isotherms at the same conditions based on the Capriste & Rotstein ( 1982 ) study. Data were well correlated by the Henderson equation ( Sorption isotherm ) and Halsey equation ( Desorption isotherm ). Data obtained during drying were correlated, being the exponential model gives the better fitting. It was demostred that the drying time for osmotic pre-treated samples were less than those intermediate moisture aubergine Mestrado Mestre em Engenharia de Alimentos

In Brazil, eggplant and gilo are important for the economy of small-scale farms located mainly in the southeast states and other regions, with a significant production volume year-round in the wholesale local markets. However, these species are very susceptible to root-knot nematodes, and there are few or almost none known sources of resistance. The objective of this studywas to prospect sources of resistance to root-knot nematodesin eggplant, scarlet eggplant (gilo), as well in interspecific hybrids between these species and with wildSolanumspecies, to be used as rootstocks. In the first experiment, in 2013,10 eggplant accessions, a hybrid between eggplant andgilo, and a Solanum stramonifoliumxeggplanthybrid, were evalu41atedfor theirreaction to Meloidogyne enterolobii. In the second, in 2016, 20 accessions of gilowere evaluated for their reaction to M. incognita, M. javanica,and M. enterolobii.. And in the third experiment,in 2017,one access and two experimental eggplant hybrids, and one Solanum scuticumx eggplant hybrid, were evaluated for their reaction to M. incognita, and M. enterolobii. All the trials were stablished inagreenhouse, and characters related to root infection were evaluated in a completely randomized design with six replications of one plant per pot, usinga 1.5 L pots filled with a mixedsubstrate inoculated with each nematode species.Itwas found thatall eggplant accessions were susceptible to M. incognitaand M. enterolobii, however, BER 3150 presented lower susceptibility to M. incognita. The gilogenotypes CNPH 056, CNPH 070, CNPH 220,and CNPH 363 shownbetter response to M. incognitaand M. javanicathan the susceptibility pattern, the tomato 'Rutgers'. Other giloaccessions CNPH 070, CNPH 219,and CNPH 387 showed better or equivalent response thanthe resistant tomato 'Nemadoro' for M. enterolobii.4-the BER EG203 x S. scuticuminterspecific hybrid can be recommended as a rootstock for eggplant susceptible to M. incognita, as well the wild S. stramonifoliumvar. inerme species for M. enterolobii.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais Os serviços ambientais são importantes para a manutenção de ecossistemas e para a preservação de espécies. Dentre eles, a polinização se destaca, pois tem influência na manutenção de diversas espécies vegetais e animais. É um fator de interesse em sistemas agrícolas, pois sustenta a existência de diversos cultivos. Abelhas se destacam como polinizadores de áreas naturais e de cultivares, portanto, a manutenção e preservação desses insetos é de interesse econômico e ecológico mundial. Conhecer a influência desses polinizadores nos ambientes agrícolas é de grande importância para tornar evidente a necessidade de conservação. Ecossistemas agrícolas com manejo convencionais são distintos de sistemas agroflorestais, pois apresentam diferentes possibilidades de coexistência com a fauna nativa. Os sistemas agroflorestais se mostram como uma alternativa ecológica às monoculturas. Esse trabalho objetivou verificar a contribuição das abelhas como polinizadoras em um cultivo convencional de tomate e em um cultivo de berinjela em um sistema agroflorestal. No cultivo de tomate foi realizado um incremento de polinizadores com a introdução de ninhos de Melipona quadrifasciata, com o objetivo de analisar a consequência desse incremento nos frutos produzidos. Para tanto, o efeito da diversidade de abelhas na produção e na qualidade dos frutos do tomateiro foi avaliado antes e após a introdução dos ninhos na área de cultivo. Já no cultivo de berinjela, a pesquisa teve como objetivos verificar a contribuição das abelhas como polinizadores da berinjela em um ambiente agroflorestal. Através da verificação da contribuição das abelhas para a formação de frutos, da observação do comportamento das abelhas ao visitarem as flores e da avaliação da contribuição da polinização na qualidade dos frutos formados. No cultivo de tomate, houve um aumento no número de sementes produzidas após a introdução de ninhos de M. quadrifasciata. Apesar da contribuição, os ninhos foram retirados da área de cultivo, pois começaram a definhar como consequência da contaminação por metais pesados, provavelmente provenientes dos agrotóxicos. No cultivo de berinjela, a produção de frutos por autopolinização foi muito baixa. Abelhas como Paratrigona lineata e Halictidae se mostraram polinizadores eficientes desse cultivo com apenas uma visita às flores. Os frutos formados em tratamentos que ocorreram visitas de abelhas foram mais pesados, maiores e apresentaram um maior número de sementes. A partir dos resultados é possível concluir que as abelhas são relevantes nas duas formas de cultivo e que agroflorestas se constituem como ambientes com menor impacto para a população de polinizadores. Environmental services are important to the maintenance of ecosystems and species preservation. Pollination arises as one of them because it has influence in the preservation of vegetables and animals. It is a positive factor in agriculture as it sustains the existence of crops. Pollination by animals is extremally important. Bees stand out as natural habits and crop pollinators. Therefore, the maintenance and preservation of this species is of economic and ecological interest. Understanding the influence of this pollinators in the agricultural environment is greatly important to reinforce the need of conservation. Conventional agricultural ecosystems are different from agroforestry systems, they have different possibilities of coexistence with native fauna. Agroforestry systems are an ecological alternative to the conventional ones. This work aimed to verify the contribution of bees as pollinators in conventional tomato crop and in eggplant crop in an agroforestry system. In tomato cultivation, an increment of pollinators was performed with the introduction of nests of stingless bee Melipona quadrifasciata. The objective was to analyze the consequence of this increment in the quality of fruits produced. The effect of bee diversity on tomato fruit production and quality was evaluated before and after the introduction of M. quadrifasciata nests in the crop area. In eggplant cultivation the research had as objective: verify the contribution of bees as eggplant pollinators in an agroforestry environment. Through the verification of the contribution of bees to the formation of fruits, observation of the behavior of the bees when visiting the flowers and evaluation of the pollination contribution in the quality of the formed fruits. In tomato crop, there was an increase in the number of seeds produced after the introduction of M. quadrifasciata nests. Despite the contribution, the nests were removed from the area of cultivation since they began to define as consequence heavy metals contamination. In eggplant cultivation, fruit production by self-pollination was very low. Bees like Paratrigona lineata and Halictidae showed to be efficient pollinators of culture with only one visit to the flowers. The fruits formed in treatments where bees were allowed produced heavier, larger and with greater number of seeds fruits. Analyzing the results, it is possible to conclude that bees are relevant in the two forms of cultivation. Also, that agroforestry constitutes an environment with less impact to the population of pollinators. Dissertação (Mestrado)

This study aimed to evaluate the physical-chemical composition and hypoglycemic properties of okra and eggplant flours. Initially, the vegetables were dehydrated, crushed to the point of flour, conditioned and stored until use. The flours were subjected to physical-chemical evaluation to determine the moisture, lipids, proteins, carbohydrates and polyphenols contents and, then, the experimental analysis was carried out. This was done using Swiss mice, distributed in 6 groups (n = 3), one healthy, two diabetic controls and three diabetics treated with commercial diets containing eggplant flour, okra and the mixture of the two flours. The survey lasted 20 days, with daily measurement of water and food and, in the interval of 5 days, blood glucose and weight. The research was approved by the Animal Experimentation Ethics Committee of the same institution, under protocol number 157/16. Statistical analysis was performed using STATISTICA Software version 7.0. The results showed that the flours have an important nutritional composition, mainly in terms of fiber content. In relation to functional activity, okra flour was able to significantly reduce the glycemia of mice when compared to eggplant flour, a result comparable to that of other authors, who emphasize the importance of fibers and bioactive compounds in obtaining this result. both flours had a good nutritional composition, but the okra was more efficient in reducing the glycemia of diabetic mice, and may become an alternative in the dietary treatment of this pathology. El objetivo de este estudio fue evaluar la composición físico-química y las propiedades hipoglucémicas de las harinas de okra y berenjena. Inicialmente, las verduras fueron deshidratadas, trituradas hasta el punto de harina, acondicionadas y almacenadas hasta su uso. Las harinas se sometieron a evaluación físico-química para determinar el contenido de humedad, lípidos, proteínas, carbohidratos y polifenoles y, luego, se realizó el análisis experimental. Esto se realizó con ratones suizos, distribuidos en 6 grupos (n = 3), uno sano, dos controles para diabéticos y tres diabéticos tratados con dietas comerciales que contienen harina de berenjena, quimbombó y la mezcla de las dos harinas. La encuesta duró 20 días, con mediciones diarias de agua y alimentos y, en el intervalo de 5 días, glucosa en sangre y peso. La investigación fue aprobada por el Comité de Ética de Experimentación Animal de la misma institución, bajo el protocolo número 157/16. El análisis estadístico se realizó con el software STATISTICA versión 7.0. Los resultados mostraron que las harinas tienen una composición nutricional importante, principalmente en términos de contenido de fibra. Con respecto a la actividad funcional, la harina de okra fue capaz de reducir significativamente la glucemia de los ratones en comparación con la harina de berenjena, un resultado comparable al de otros autores, que enfatizan la importancia de las fibras y los compuestos bioactivos para obtener este resultado. Ambas harinas tenían una buena composición nutricional, pero la okra fue más eficiente en la reducción de la glucemia de los ratones diabéticos, y puede convertirse en una alternativa en el tratamiento dietético de esta patología. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição físico-química e as propriedades hipoglicêmicas de farinhas de quiabo e berinjela. Inicialmente, os vegetais foram desidratados, triturados a ponto de farinha, acondicionados e armazenados até utilização. As farinhas foram submetidas a avaliação físico-química para determinação dos teores de umidade, lipídeos, proteínas, carboidratos e polifenóis e, em seguida, foi realizada a análise experimental. Esta se deu utilizando camundongos Swiss, distribuídos em 6 grupos (n=3), um saudável, dois controles diabéticos e três diabéticos tratados com rações comerciais contendo farinha de berinjela, quiabo e o blend das duas farinhas. A pesquisa durou 20 dias, com aferição diária da água e comida e, no intervalo de 5 dias, a glicemia e peso. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Experimentação Animal da mesma instituição, sob nº de protocolo 157/16. A análise estatística foi realizada no STATISTICA Software versão 7.0. Os resultados demonstraram que as farinhas possuem importante composição nutricional, principalmente quanto ao teor de fibras. Em relação a atividade funcional, a farinha de quiabo conseguiu reduzir significativamente a glicemia dos camundongos quando comparado a farinha de berinjela, resultado equiparado ao de outros autores, que ressaltam a importância das fibras e dos compostos bioativos na obtenção deste resultado.Conclui-se que ambas as farinhas apresentaram boa composição nutricional, porém a de quiabo se mostrou mais eficiente na redução da glicemia dos camundongos diabéticos, podendo vir a ser uma alternativa no tratamento dietético desta patologia.

The study aimed to evaluate the use of nanocomposite hydrogel enriched with different proportions of N-urea in the production of eggplant seedlings. The experiment was conducted at the State University of Mato Grosso do Sul, Cassilândia, MS, Brazil, from June to August 2019, under sombrite® 30%. Five treatments were evaluated, using the commercial substrate, Carolina Soil®: 1) commercial substrate without hydrogel; 2) commercial substrate with 0.075g of pure hydrogel (0.00g of N-urea)/15 mL of a substrate; 3) commercial substrate with 0.075g of hydrogel and 10% N-urea/15 mL of a substrate; 4) commercial substrate with 0.075g of hydrogel and 20% N-urea/15 mL of a substrate, and 5) commercial substrate with 0.075g of hydrogel and 40% N-urea/15 mL of a substrate. The experiment was conducted with four replications of 25 seedlings. The emergence speed index, percentage of emergence, height, number of leaves, stem diameter, shoot dry matter, root dry matter, and total dry matter were evaluated, as well as the Dickson Quality Index. The data were subjected to analysis of variance (SPEEDSTAT statistical software) and grouping test of means. A regression analysis was performed to adjust equations for some of the variables. The best seedlings can be obtained using the dosage of 28.83% N-urea with 0.075g of hydrogel per 15 ml of the substrate, according to the DQI adjustment, which includes several traits of the seedlings, thus reflecting on its quality. Made available in DSpace on 2020-12-04T09:05:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5472-20522-1-PB.pdf: 309886 bytes, checksum: c22e7ea52a068ba71ade322fcd7b8e67 (MD5) Previous issue date: 2020

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2020. A antocianina (ACN) é um pigmento de origem natural com potencial aplicação como corante nas indústrias de alimentos. A ACN pode ser obtida de fontes naturais como cascas e polpas de frutas e vegetais de colorações roxas, vermelhas, azuis, a exemplos da uva, jabuticaba, berinjela, batata roxa e tomate. A capacidade de mudança na forma estrutural da ACN na presença luz, temperatura e oxigênio por exemplo, torna o pigmento instável. Uma forma de estabiliza-lo é através da obtenção de um material híbrido de ACN e uma matriz com propriedades adsorventes. Assim, esse estudo tem por objetivo desenvolver e caracterizar um biohíbrido à base de Laponita® e antocianinas da casca da berinjela. As ACNs foram extraídas da casca de berinjela pelo método de extração sólido-líquido. O solvente utilizado foi uma solução aquosa acidificada (ácido clorídrico- HCl 1%) de pH final igual a 1,0. Os ensaios de extração foram realizados em shaker a 35°C por 80 min. Os testes de adsorção foram realizados nas temperaturas de 20, 30 e 40ºC e pH 1-7. Então os modelos isotérmicos de Langmuir e Freundlich e cinéticos de Pseudo-primeira-ordem e Pseudo-segunda-ordem foram ajustados aos dados. A capacidade de dessorção foi estudada em uma solução nas mesmas condições de pH e temperatura do extrato. As caracterizações do biohíbrido ACN-Lap foram feitas pela avaliação da cor, estrutura, composição e comportamento térmico. O extrato obtido apresentou coloração vermelha intensa, com quantidade de ACN total de 64,28 ± 17,49 mg/100 g de casca úmida. Das diferentes condições de adsorção estudadas as melhores foram 20°C e pH 1,0. O mecanismo de adsorção da ACN na Lap foi melhor explicado pelo modelo isotérmico de Langmuir e de cinética de pseudo-primeira ordem, assim, a adsorção da ACN na Lap é classificada como uma adsorção em monocamada e influenciada pelas interações físicas do extrato e da Lap. A Lap tem uma alta taxa de adsorção/dessorção em que 90,70 ± 1,30% da ACN foi adsorvida na Lap e 84,86 ± 7,44 % foram dessorvidos. Após a adsorção, o biohíbrido ACN-Lap em pó apresentou coloração roxa e manteve a característica de mudança de cor com alterações do pH, variando de vermelho a incolor, seguido de azul, verde e por fim o pigmento degradado amarelo. Os resultados apontam que a estrutura do ACN-Lap é amorfa, apresenta aglomerados e tamanho de partícula menor quando comparado a Lap pura que é cristalina com menores aglomerações e maiores tamanhos de partícula. Isso se deve a modificação ácida, proporcionada pela presença do HCl no extrato que levou ao aumento de área superficial e volume dos poros da Lap. Os mesmos resultados ainda apontam que houve a incorporação da ACN nas lamelas da Lap. Ainda a estabilidade térmica do biohíbrido ACN-Lap foi superior as da Lap e M-Lap observado pois, mais temperatura foi necessária para remoção da água incorporada. Com base nesses resultados conclui-se que a Lap pode ser usada para recuperação de pigmentos ricos em ACN, como da casca de berinjela, de forma rápida. Também o biohíbrido ACN-Lap tem potencial aplicação como corante na indústria alimentícia. Abstract: Anthocyanin (ACN) is a naturally occurring pigment with potential application as a dye in food industries. ACN can be obtained from natural sources such as purple, red, blue fruit and vegetable peels and pulps, such as grapes, jabuticaba, eggplant, red potatoes and tomatoes. The ability to change ACNs structural form in the presence of light, temperature and oxygen, for example, makes the pigment unstable. One way to stabilize it is by obtaining an ACN hybrid material and a matrix with adsorbing properties. Hence, this study aims to develop and characterize a biohybrid based on Laponite® and anthocyanins from eggplant peel. The ACNs were extracted from the eggplant peel by the solid-liquid extraction method. The solvent used was an acidified aqueous solution (1% hydrochloric acid-HCl) with a final pH of 1.0. Extraction tests were performed in shaker at 35°C for 80 min. Adsorption tests were performed at temperatures of 20, 30 and 40ºC and pH 1-7. Then Langmuir and Freundlich isothermal models and Pseudo-first-order and Pseudo-second-order kinetics were fitted to the data. The desorption capacity was studied in a solution under the same pH and temperature conditions of the extract. The characterization of the ACN-Lap biohybrid was made by the evaluation of color, structure, composition and thermal behavior. The extract obtained was intense red in color, with total ACN amount of 64.28 ± 17.49 mg/100 g of wet peel. From the different adsorption conditions studied the best were 20°C and pH 1.0. ACN adsorption mechanism in Lap was better explained by Langmuir isothermal model and pseudo-first order kinetics, therefore, ACN adsorption in Lap is classified as a monolayer adsorption and influenced by the physical interactions of the extract and Lap. Lap has a high adsorption/desorption rate where 90.70 ± 1.30% of ACN was adsorbed on Lap and 84.86 ± 7.44% was desorbed. After adsorption, the ACN-Lap biohybrid powder was purple in color and maintained the characteristic of color change with pH changes, ranging from red to colorless, followed by blue, green and finally the degraded yellow pigment. The results indicate that the ACN-Lap structure is amorphous, has smaller particle size and agglomerates when compared to pure crystalline Lap with smaller agglomerations and larger particle sizes. This is due to the acid modification provided by the presence of HCl in the extract that led to the increase in surface area and pore volume of Lap. Also points out that there was the incorporation of ACN in the layer of Lap. More, the thermal stability of the ACN-Lap bio-hybrid was superior to that of Lap and M-Lap observed because more temperature was required to remove the incorporated water. From these results it can be concluded that Lap can be used to obtain ACN rich pigments such as eggplant peel quickly. And the ACN-Lap biohybrid has potential application as a dye in the food industry.

BARRETTO, Flávia Jamille de Figueiredo Paes, também é conhecida em citações bibliográficas por: FIGUEIREDO, Flávia Jamille de Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o potencial das antocianinas de resíduo de Solanum melongena L. encapsuladas e não encapsuladas como corante natural em iogurtes. A extração de antocianinas foi realizada utilizando álcool de cereais 70% acidificado com ácido cítrico até pH 2.0. O extrato foi submetido a secagem por atomização segundo delineamento experimental (2²) utilizando como agente carreador a goma arábica A caracterização físico-química das antocianinas encapsuladas foi feita através da umidade, atividade de água, higroscopicidade, solubilidade, densidade aparente, rendimento e retenção de antocianinas. No extrato não encapsulado e no encapsulado, assim como nos iogurtes foram realizadas as análises de cor, antocianinas totais, fenólicos totais e determinação da atividade antioxidante (DPPH•). Para os iogurtes foram determinados o pH e acidez e calculadas a constante de degradação, o tempo de meia vida e a porcentagem de retenção de cor. Os valores obtidos para umidade, atividade de água, solubilidade, higroscopicidade e densidade aparente, rendimento e retenção de antocianinas foram respectivamente: 4,80; 0,1029; 95,06%; 15,01% e 0,4765 g/mL, 48,30% e 63,40%. Referente as antocianinas totais o valor encontrado no extrato não encapsulado foi de 67,21 mg 100 g⁻¹ de resíduo e nos extratos encapsulados, a concentração variou entre 5,81 e 42,61 mg / 100 g⁻¹ de matéria seca. Os fenólicos totais e a atividade antioxidante em extratos apresentaram resultados semelhantes antes e após a encapsulação. Foi adicionado aos iogurtes corante natural encapsulado e não encapsulado, nas concentrações de 1,0; 1,5 e 2g de antocianinas/100mL de iogurte. Foi verificado que os resultados médios para pH após a adição do extrato não encapsulado ao iogurte foram menores que nos iogurtes adicionados de extrato encapsulado. Quanto ao parâmetro de acidez para o tempo zero, no iogurte natural foi de 1,04% enquanto que as amostras 1%, 1,5% e 2% foram 1,4; 1,7 e 2,05% e 1,18; 1,29 e 1,47% para o iogurte adicionado do extrato não encapsulado e o iogurte adicionado do extrato encapsulado, respectivamente. A respeito de medições feitas no iogurte adicionado do extrato não encapsulado e adicionado de antocianinas encapsuladas, verificou-se maior redução no teor de antocianinas no iogurte adicionado do extrato não encapsulado durante o armazenamento enquanto que no iogurte adicionado das antocianinas encapsuladas o teor de antocianinas se manteve constante. Considerando os dias 0 e 30 da avaliação da cor nas três formulações houve aumento da luminosidade (L*). A atividade antioxidante diminuiu durante os 30 dias de armazenamento. A quantidade de compostos fenólicos variaram entre 155,01 e 239,91 mg EAG 100g ⁻¹ de iogurte, nos iogurtes adicionado do extrato não encapsulado e 214,08 e 292,00 mg EAG 100g ⁻¹ de iogurte, nos iogurtes adicionado do extrato encapsulado. A maior retenção de cor assim como o maior tempo de meia vida foi obtido para o iogurte adicionado de 1% de antocianina encapsulada. As respostas obtidas na estabilidade do iogurte foram superiores no iogurte incorporado de antocianina encapsuladas. Todas as formulações do extrato não encapsulado, apresentaram índice de degradação das antocianinas significativo durante o período de armazenamento e perda da ação antioxidante. This research aimed to evaluate the potential of encapsulated and unencapsulated Solanum melongena L. residue anthocyanins as a natural colorant in yoghurt. Anthocyanin extraction was performed using 70% citric acid acidified cereal alcohol to pH 2.0. The extract was subjected to spray drying according to experimental design (2²) using arabic gum as the carrier agent. The physicochemical characterization of the encapsulated anthocyanins was made by moisture, water activity, hygroscopicity, solubility, bulk density, yield and retention. anthocyanins. In the non-encapsulated and encapsulated extracts, as well as yoghurt, color analysis, total anthocyanins, total phenolics and antioxidant activity determination (DPPH •) were performed. For yoghurts the pH and acidity were determined and the degradation constant, the half-life time and the percentage of color retention were calculated. The values obtained for humidity, water activity, solubility, hygroscopicity and apparent density, yield and retention of anthocyanins were respectively: 4.80; 0.1029; 95.06%; 15.01% and 0.4765 g / mL, 48.30% and 63.40%. Regarding total anthocyanins the value found in the unencapsulated extract was 67.21 mg 100 g⁻¹ residue and in the encapsulated extracts the concentration ranged from 5.81 to 42.61 mg / 100 g⁻¹ dry matter. Total phenolics and antioxidant activity in extracts showed similar results before and after encapsulation. Encapsulated and unencapsulated natural colorant at the concentrations of 1,0; 1.5 and 2g of anthocyanins / 100mL of yogurt. It was found that the average results for pH after the addition of non-encapsulated extract to yogurt were lower than in the added yoghurt of encapsulated extract. As for the acidity parameter for time zero, in natural yogurt was 1.04% while samples 1%, 1.5% and 2% were 1.4; 1.7 and 2.05% and 1.18; 1.29 and 1.47% for yoghurt added from unencapsulated extract and yogurt added from encapsulated extract, respectively. Regarding measurements made on yoghurt added from unencapsulated extract and added encapsulated anthocyanins, there was a greater reduction in the anthocyanin content in yogurt added from the unencapsulated extract during storage whereas in the yoghurt added from encapsulated anthocyanins the anthocyanin content was reduced. kept it constant. Considering the days 0 and 30 of the color evaluation in the three formulations, there was increase of luminosity (L *). Antioxidant activity decreased during 30 days of storage. The amount of phenolic compounds ranged from 155.01 to 239.91 mg EAG 100g⁻¹ of yogurt in yoghurt added from unencapsulated extract and 214.08 and 292.00 mg EAG 100g⁻¹ of yogurt in yogurt added from extract encapsulated. The highest color retention as well as the longest half-life was obtained for 1% encapsulated anthocyanin-added yogurt. The responses obtained in yogurt stability were higher in the encapsulated anthocyanin incorporated yogurt. All formulations of the unencapsulated extract showed significant anthocyanin degradation index during the storage period and loss of antioxidant action.

Submitted by Boris Flegr (boris@uerj.br) on 2021-01-05T18:23:42Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Amanda de Alencar.pdf: 1666925 bytes, checksum: 9132e300499c6cb6a6bd9a67c52e5d05 (MD5) Made available in DSpace on 2021-01-05T18:23:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Amanda de Alencar.pdf: 1666925 bytes, checksum: 9132e300499c6cb6a6bd9a67c52e5d05 (MD5) Previous issue date: 2019-08-09 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Although several protocols for in vitro organogenesis induction and in vitro somatic embryogenesis have been established for eggplant, the molecular mechanisms that control these processes are poorly understood. In this work, the MSAP (Methylation Sensitive Amplified Polymorphism) technique was applied to organogenic and embryogenic calli at different developmental stages in order to identify possible epigenetic differences between the two regeneration pathways. The in vitro culture system used displays simultaneous development of both callus types in different regions of cotyledon explants in response to the same growth regulator. Eggplant seeds cv. Florida Market were washed with sodium hypochlorite and germinated in MS½ medium (half salt concentration). After 21 days, cotyledon segments were excised and inoculated in MS + BAP 5 mg/L solidified medium. DNA was extracted from the original explant and from calli formed after 7, 10 and 14 days of culture. For MSAP analysis, the DNA was digested with EcoR I, Msp I and Hpa II, followed by adapters ligation, preamplification and selective amplification with 19 primer combinations. Electrophoresis was performed on 6% denaturing polyacrylamide gels and stained with silver. Among the 19 primers tested, 15 had an analyzable band pattern, with a total of 715 bands. Considering the entire primer set, total methylation corresponded to 43.9% of epigenetic events, followed by demethylation (26.96%), external methylation (20.63%) and internal methylation (8.9%). The two types of calli showed different of complete methylation dynamics along the culture period. Changes in band patterns along the culture period (0, 7, 10 and 14 days) and polymorphisms between organogenic and embryogenic calli were observed in 11 primers. A total of 34 potential epigenetic markers associated with each regeneration pathway were visualized. The combination of EcoR I + CAG x Msp I - Hpa II + GTCA primers showed 188 amplified fragments, of which 22 were polymorphic, being considered the best performance among the tested primers. The reconstruction of the genomic sequence comprehended of the 5'-CCGG-3' cut site and the selective Msp I-Hpa II + GTCA primer forms the 5'-CGGTCA-3' motif. Database search results indicated that this motif corresponds to the part of the recognition sequence of the LFY (LEAFY) DNA binding domain in Arabidopsis thaliana, which is involved with the differentiation and identity of floral meristems, acting as a factor of transcription. Thus, it can be concluded that the MSAP technique can be used for the detection of specific methylation patterns in eggplant embryogenic and organogenic calli. MSAP can also be applied in a targeted manner by constructing selective primers with motifs of interest, allowing the inference of the activity of genes present in the primer fragment. Embora diversos protocolos para a indução de organogênese e embriogênese somática in vitro tenham sido estabelecidos para a berinjela, os mecanismos moleculares que controlam esses processos são pouco compreendidos. Neste trabalho, a técnica MSAP (Methylation Sensitive Amplified Polymorphism) foi aplicada em calos organogênicos e embriogênicos em diferentes estágios de desenvolvimento, a fim de identificar possíveis diferenças epigenéticas entre as duas vias de regeneração. O sistema de cultivo in vitro utilizado caracteriza-se por apresentar o desenvolvimento simultâneo de ambos os tipos de calos em diferentes regiões de explantes cotiledonares em resposta ao mesmo regulador de crescimento. Sementes de berinjela cv. Florida Market foram descontaminadas com hipoclorito de sódio e inoculadas em meio MS½ (concentração de sais pela metade). Após 21 dias, segmentos cotiledonares foram excisados e inoculados em meio sólido MS + BAP 5 mg/L. O DNA foi extraído do explante original e de calos formados após 7, 10 e 14 dias de cultura. Para a análise MSAP, o DNA foi digerido com EcoR I, Msp I e Hpa II, seguido pela ligação de adaptadores, pré-amplificação e amplificação seletiva com 19 combinações de primers. A eletroforese foi realizada em géis de poliacrilamida desnaturante a 6% e corados com nitrato de prata. Entre os 19 primers testados, 15 tiveram um padrão de banda analisável, com um total de 715 bandas. Considerando todos os primers, a metilação total correspondeu a 43,9% dos eventos epigenéticos, seguida de demetilação (26,96%), metilação externa (20,63%) e metilação interna (8,9%). Os dois tipos de calos apresentaram diferentes dinâmicas de taxas de metilação completa ao longo do tempo de cultura. Mudanças nos padrões de bandas ao longo do período de cultivo (0, 7, 10 e 14 dias) e polimorfismos entre os calos organogênicos e embriogênicos foram observadas em 11 primers, e um total de 34 potenciais marcadores epigenéticos associados a cada via de regeneração foram visualizados. A combinação de primers EcoR I + CAG x Msp I - Hpa II + GTCA apresentou 188 fragmentos amplificados, dos quais 22 polimórficos, sendo considerado o melhor desempenho entre os primers testados. A reconstrução da sequência genômica compreendida pelo sítio de corte 5'-CCGG-3' e pelo primer seletivo Msp I-Hpa II + GTCA forma o motif 5'-CGGTCA-3'. Resultados de busca em bancos de dados apontaram que este motif corresponde à parte da sequência de reconhecimento do domínio de ligação ao DNA da proteína LFY (LEAFY) em Arabidopsis thaliana, que está envolvida com a diferenciação e identidade de meristemas florais, atuando como fator de transcrição. Deste modo conclui-se que a técnica de MSAP pode ser utilizada para a detecção de padrões de metilação específicos em calos organogênicos e embriogênicos de berinjela. O MSAP também pode ser aplicado de modo direcionado por meio da construção de primers seletivos com motifs de interesse, possibilitando a inferência da atividade de genes presentes no fragmento compreendido pelo primer.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2015. A berinjela (Solanum melongena L.) éuma das hortaliças mais rústicas , porém,é suscetível a algumas doenças, principalmente fúngicas. A murcha de verticilio (Verticillium dahliae) é uma doença de manejo difícil, pois o controle curativo é impossível na prática e o preventivo nem sempre é eficaz, devido à capacidade de sobrevivência do patógeno no solo. Não há cultivares comerciais de berinjela resistentes ao Verticillium, o que torna atualmente inviável o controle por resistência genética. O manejo da disponibilidade de água no solo pode ajudar na redução da severidade da doença durante o ciclo da cultura,. Nesse contexto, o trabalho teve como objetivos a busca de fontes de resistência genética à V. dahliae em Solanum melongena, S. stramonifolium e S. scuticum e o manejo da água da irrigação para o controle da murcha de verticílio em berinjela. Foram testados genótipos de três espécies de Solanum quanto à resistência ao patógeno, em casa de vegetação, via inoculação pelo método de imersão de raízes em inóculo do patógeno (2x106 conídios/ml). A avaliação dos genótipos foi realizada 21 dias após a inoculação por uma escala de notas de 1 (planta assintomática) a 5 (planta morta), considerando sintomas foliares e escurecimento vascular. De acordo com a reação dos genótipos, estes foram classificados em resistentes ou suscetíveis, baseado no índice de doença (ID). Cerca de 35%dos genótipos de S. melongena e 15% dos genótipos de S. stramonifolium foram classificados como resistentes e demonstraram potencial para serem utilizados em futuros programas de melhoramento genético visando resistência à doença. Todavia, em S. scuticum, 100% dos genótipos foram classificados como suscetíveis. Em complemento, plantas de berinjela cv. Ciça foram transplantadas em microplots com volume de solo de 0,64 m³ e cobertura plástica, previamente infestados com V. dahliae ou sem o patógeno. Foram testados efeitos de quatro manejos de irrigação: AD90%: irrigado quando a água disponível (AD) no solo fosse reduzida para 90%, durante todo o ciclo da cultura; AD55%: e AD20%: irrigados quando a água disponível no solo fosse reduzida para 55% ou 20% durante todo o ciclo da cultura; e AD20-90%: irrigado no estádio vegetativo com 20% de água disponível e 90% no estádio de produção. A incidência de doenças, foi de 72% em solo inoculado, não tendo sido afetada pela estratégia de manejo de água. Não houve efeito significativo dos fatores avaliados sobre a altura de plantas. Entretanto, no que se refere à severidade da doença, a estratégia de manejo adotada no tratamento AD20-90% acarretou redução de 42% na severidade da doença, relativamente à média dos demais tratamentos, e menor altura da lesão provocada pelo patógeno no xilema, a qual não diferiu significativamente dos tratamentos AD55% e AD20%. A produção de massa seca da parte aérea no tratamento AD20-90% não diferiu dos demais e a produção no AD90% superior que a dos AD55% e AD20%, tanto em condições de solo inoculado quanto sem inoculação. A estratégia de manejo que se mostrou mais viável para reduzir a severidade da murcha de verticílio, sem prejudicar a produção de massa seca, foi irrigar com déficit durante o estádio vegetativo e de forma plena durante o estádio de produção. The eggplant (Solanum melongena L.) is considered a rustic crop however is susceptible to some fungi diseases. Verticillium wilt (Verticillium dahliae) is difficult to control, the curative control is impossible in the field, while the preventive one is not always effective, because of the extensive survival capacity of the pathogen. There are no commercial eggplant varieties resistant to the disease, so the genetic resistance control is ineffective. The irrigation management can be helpful in reducing the disease severity during the crop cycle, but the literature presents controversial studies about the amount of water that encourage the disease. In that context, the aim of the study was to seek sources of resistance to V. dahliae in Solanum genus accessions and to evaluate the relationship between water availability in the soil and occurrence of Verticillium wilt in eggplant, in order to identify irrigation strategies that do not favor the pathogen and slow the progress of the diseaseAccession of three species of genus Solanum were evaluated as to the reaction to V. dahliae, using the method of root immersion for inoculation, and transplanted to 1.5 L pots, kept in greenhouse of National Center for Research on Vegetables – CNPH, Brasília – DF, Brazil. The evaluations were carried out 21 days after the inoculation using scale of 1 (healthy plant) to 5 (dead plant). Based on a disease index (ID) for severity values, the accessions were classified as resistant or susceptible. 34.6% of S. melongena genotypes and 15.4% of S. stramonifolium genotypes were classified as resistant, presenting potential for use in future breeding programs for resistance to the disease. S. scuticum presented 100% of susceptible genotypes. The experiment was carried out at the Experimental Station of Biology of University of Brasília, Federal District, Brazil. Eggplants, cultivar “Ciça” were transplanted into concrete tanks containing artificially inoculated soil with V. dahliae and non inoculated soil as control. The treatments consisted in irrigating the plants when the amount of available water in soil were reduced to 90% (AD90%); 55% (AD55%) and 20% (AD20%), throughout the crop cycle, and when the soil reached 20% during the vegetative stage and 90% during the production phase (AD20-90%). The treatment AD20-90% reduces in 42% the severity of the disease, compared with the average of the others treatments, and had shorter length of xylem injury caused by the pathogen, which was not significantly distinct of AD55% and AD20%. The dry matter production of shoot (except fruitage) in treatment AD20% did not differ from the others, but the production in treatment AD90% was significantly higher than AD55% and AD20%, in soil with and without inoculation. The incidence of the disease, absent in non-inoculated soil treatments, was not affected by irrigation treatments in inoculated soil. There was no significant effect of the evaluated factor on plant height. The most effective irrigation strategy to reduce Verticillium wilt, without decrease in dry matter production, was the AD20-90% scheme, where water availability is reduced in vegetative phase and sufficiently provided in the reproductive phase.

A secagem é uma das técnicas mais antigas e, até hoje, mais utilizadas para a conservação dos alimentos. A aplicação de pré-tratamentos é uma alternativa para reduzir custos, tempo de processamento e, em alguns casos, melhorar a qualidade do produto final. O campo elétrico moderado (MEF, do inglês Moderate Electric Field) tem se mostrado eficaz no aumento da taxa de secagem em alimentos quando usado como pré-tratamento ao processo convencional de secagem convectiva. Neste contexto, o presente trabalho objetiva avaliar o comportamento das curvas de secagem em fatias de berinjela sob diferentes condições de temperatura de secagem e tensões de MEF, visando aumentar a taxa de secagem e a difusividade mássica da água nas berinjelas. Para o estudo, um planejamento experimental foi realizado, variando-se a temperatura de secagem (40, 60 e 80 °C) e a tensão (0, 50 e 100 V). O MEF foi aplicado durante um período de 10 min sem efeito térmico, ou seja, mantendo a temperatura das fatias inferiores a 35 °C em todas as amostras. Em seguida, as fatias de berinjela, tratadas e não tratadas com MEF, foram desidratadas em um secador convectivo nas temperaturas predefinidas para o estudo. A solução analítica do modelo de difusão transiente da Segunda Lei de Fick aplicado para uma placa plana foi utilizado para determinar a difusividade da água nas fatias de berinjela. Os resultados obtidos mostraram que a secagem das fatias de berinjelas apresenta somente o período de taxa decrescente, onde o processo é controlado apenas pela difusão interna da água no alimento. As maiores reduções de umidade foram registradas na temperatura mais alta e a aplicação de MEF não apresentou diferenças significativas quando comparado à secagem convencional. Para as condições anteriormente mencionadas, a difusividade efetiva da água na berinjela se estabeleceu nas faixas de 7,09 a 7,23 x 10-10 m2s-1, 1,29 a 1,37 x 10-9 m2s-1 e 1,86 a 2,09 x 10-9 m2s-1 quandosecas nas temperaturas de 40, 60 e 80 °C, respectivamente. Esses resultados indicam que não houve eletroporação do tipo irreversível (rompimento definitivo do tecido vegetal) durante a aplicação de MEF nas fatias berinjela dentro da faixa dos parâmetros de tensões testadas; porém foi verificado uma possível ocorrência de uma eletroporação do tipo reversível. Para a validação dos dados relativos à cinética de secagem, diferentes modelos matemáticos foram avaliados, sendo o modelo de Wang & Singh (1978) aquele que melhor descreveu a cinética de secagem das fatias de berinjela pre-tratadas com MEF a partir dos dados obtidos experimentalmente. Drying is one of the oldest and most used techniques for food preservation. The application of pre-treatments is an alternative to reduce costs, processing time and, in some cases, improve the quality of the final product. The Moderate Electric Field (MEF) has been shown to be effective in increasing the drying rate in food when used as a pretreatment to the conventional convective drying process. In this context, the present work aims to evaluate the behavior of drying curves in eggplant slices under different drying temperature and MEF voltage conditions, aiming to increase the drying rate and the effective moisture diffusivity in the eggplants. An experimental design was performed by varying the drying temperature (40, 60 and 80 °C) and the voltage (0, 50 and 100 V). The MEF was applied during a period of 10 min with non-thermal effect, that is, keeping the slice temperature below 35 °C in all samples. Then, eggplant slices, treated and not treated with MEF, were submitted to the drying process in a convective drier at the temperatures predefined for the study. The analytical solution of the Fick Second Law transient diffusion model applied to a flat plate was used to determine the effective moisture diffusivity in the eggplant slices. The results showed that eggplant drying presents only the decreasing rate period, where the process is controlled only by the internal diffusion of the moisture in the food. The highest moisture reductions were recorded at the highest temperature and the pretreatment showed no significant differences when compared to conventional drying. For the mentioned conditions, the effective moisture diffusivity in the eggplant was established in the ranges from 7.09 to 7.23 x 10-10 m2s -1, 1.29 to 1.37 x 10-9 m2s -1 and 1.86 to 2.09 x 10-9 m2s-1 when dried at temperatures of 40, 60 and 80 °C, respectively. The results indicate there was no irreversible electroporation (plant tissue disruption) during the application of MEF in the eggplant slices within the range of the voltage parameters tested; however, a possible occurrence of electroporation of the reversible type. For the validation of drying kinetics data, different mathematical models were evaluated, Wang & Singh (1978) model being the one that best described the drying kinetics of eggplant slices pretreated with MEF from experimental data.

Veterinary and human medicine students should be trained in skills necessary to perform surgical procedures. Regarding the practice of surgical sutures, the methods used include the use of various materials such as fabric device, sponge, pieces of the animals and pieces of ethylene vinyl acetate. This article proposes to use banana and eggplant to train surgical suture techniques. The work was carried out by monitors from the veterinary surgical technical discipline. These monitors performed sutures in the vegetables (green banana and eggplant) and completed a questionnaire on the method. All monitors agreed that vegetables are easy to handle. Most stated that it was a pleasant experience for not using live animals. An advantage of using vegetables is handling, including storage and disposal. Besides, they do not transmit diseases. Animal materials such as bovine tongue, and swine parts that are widely used in suture teaching, present the risk of zoonosis transmission. The proposed organic bench model (banana and eggplant) may be indicated as a complementary alternative to advanced surgical sutures training. In addition, the model in question avoids the use of animals, while respecting ethical and legal issues. Los estudiantes de medicina veterinaria y humana deben estar capacitados en las habilidades necesarias para realizar procedimientos quirúrgicos. Con respecto a la práctica de suturas quirúrgicas, los métodos utilizados incluyen el uso de diversos materiales como dispositivo de tejido, esponja, partes de animales y artefactos de etileno acetato de vinilo. Este artículo propone el uso de plátano y berenjena en el entrenamiento de técnicas de sutura quirúrgica. El trabajo fue realizado por monitores de la disciplina técnica de cirugía veterinaria. El trabajo fue realizado por monitores de la disciplina técnica de cirugía veterinaria. Estos monitores realizaron suturas en las verduras (plátano verde y berenjena) y respondieron un cuestionario sobre el método. Todos los monitores coincidieron en que las verduras son fáciles de manipular. La mayoría dijo que fue una experiencia agradable no utilizar animales vivos. Una ventaja de utilizar verduras es la manipulación, incluido el almacenamiento y la eliminación. Además, no transmiten enfermedades. Los materiales animales, como la lengua bovina y las partes porcinas, que se utilizan ampliamente en la enseñanza de suturas, presentan un riesgo de transmisión de zoonosis. El modelo de banco orgánico propuesto (plátano y berenjena) puede indicarse como una alternativa complementaria al entrenamiento avanzado en suturas quirúrgicas. Además, el modelo en cuestión evita el uso de animales, respetando cuestiones éticas y legales. Estudantes de medicina veterinária e humana devem ser treinados nas habilidades necessárias para a realização de procedimentos cirúrgicos. No que diz respeito à prática de suturas cirúrgicas, os métodos utilizados incluem a utilização de diversas ferramentas como equipamentos de tecido, esponja, peças de animais e artefatos de acetato de vinil etileno. Este artigo propõe o uso de banana e berinjela no treinamento de técnicas de sutura cirúrgica. O trabalho foi realizado por monitores da disciplina técnica cirúrgica veterinária. Esses monitores realizaram suturas nas hortaliças (banana verde e berinjela) e responderam a um questionário sobre o método. Todos os monitores concordaram que os vegetais são fáceis de manusear. A maioria afirmou que foi uma experiência agradável por não usar animais vivos. Uma vantagem do uso de vegetais é o manuseio, incluindo armazenamento e descarte. Além disso, não transmitem doenças. Material de origem animal, como língua bovina e peças de suínos, amplamente utilizado no ensino de sutura apresentam risco de transmissão de zoonoses. O modelo de bancada orgânico proposto (banana e berinjela) pode ser indicado como alternativa complementar ao treinamento avançado em suturas cirúrgicas. Além disso, o modelo em questão evita o uso de animais, respeitando as questões éticas e legais.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-02-12T13:12:47Z No. of bitstreams: 1 Ricardo de Normandes Valadares.pdf: 1372649 bytes, checksum: a4ccaae5ead1015f763b91f6c2920509 (MD5) Made available in DSpace on 2019-02-12T13:12:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricardo de Normandes Valadares.pdf: 1372649 bytes, checksum: a4ccaae5ead1015f763b91f6c2920509 (MD5) Previous issue date: 2018-03-08 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Eggplant is an oleraceous from Solanaceae family, which its ideal temperature for development is between 22 and 32ºC. Values above 33ºC cause a drastic decrease in productivity due to the effects of high temperature. Because of this, the aim of this work is to select lineages and F1 hybrids of high-temperature tolerant eggplants. To pursue these goals three experiments were conduct between the years of 2016 and 2017 at the Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE. The first experiment was conduct in a greenhouse between May and September of 2016. It was evaluated ten morphological aspects recommended by the International Board for Plant Genetic Resources (IBPGR) acquired from 24 genotypes arranged in four random blocks. Data were submitted to variance analysis (p60%). Finally, in the third experiment, the results of diallelic analysis showed a prevalence of GCA over SCA in most of characters, except PV. According to the GCA estimates, the genitor CNPH 135 was the one that presented the best results. The effect of SCA was important in the control of most characters, except FL and FW. Such results show the importance of additive and non-additive gene effects and point out a larger participation of additive gene action in controlling most of the characters of interest for a selection of high-temperature tolerant genotypes. The F1 hybrids were superior to the average of genitors, with positive heterosis for characters PV, IFF, NFP and PP; for the rest of characters it was observed positive and negative heterosis in some hybrid combinations, showing the possibility of exploration of heterosis for different shapes and sizes of fruits. A berinjela é uma olerícola da família solanácea, cuja faixa ideal de temperatura para seu desenvolvimento encontra-se entre 22 e 32ºC. Valores acima de 33ºC causam a redução drástica na produtividade decorrente dos efeitos causados pelas altas temperaturas. Em virtude disso, objetivou-se selecionar linhagens e híbridos F1’s de berinjela tolerantes a altas temperaturas. Para perseguir estes objetivos foram conduzidos três experimentos entre os anos de 2016 e 2017 na Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE. O primeiro experimento foi conduzido em casa de vegetação entre os meses de maio e setembro de 2016. Foram avaliados dez descritores morfológicos recomendados pelo International Board for Plant Genetic Resources (IBPGR) obtidos de 24 genótipos dispostos em quatro blocos ao acaso. Os dados foram submetidos à análise de variância (p60%). Por fim, no terceiro experimento, os resultados da análise dialélica evidenciaram maior importância da CGC em relação à CEC na maior parte dos caracteres, exceto VP. Conforme a estimativa da CGC, o genitor CNPH 135 foi o que apresentou os melhores resultados. O efeito da CEC foi importante no controle da maioria dos caracteres, exceto para CF e LF. Tais resultados evidenciam a importância dos efeitos gênicos aditivos e não-aditivos e indica a maior participação da ação gênica aditiva no controle da maioria dos caracteres de interesse para a seleção de genótipos tolerantes a altas temperaturas. Os híbridos F1’s foram superiores às médias dos genitores, com heterose positiva, para os caracteres VP, IPF, NFP e PP. Enquanto que, para os demais caracteres foram observadas tanto heterose positiva quanto negativa em algumas combinações híbridas, mostrando a possibilidade de exploração da heterose para diferentes formatos e tamanhos de frutos.

Submitted by repositorio ufvjm (repositorio@ufvjm.edu.br) on 2017-01-11T12:41:00Z No. of bitstreams: 2 S0102-05362014000400453.pdf: 423274 bytes, checksum: 22450f11284a3549f1d55690dd1d5ddb (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2017-01-13T16:25:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 S0102-05362014000400453.pdf: 423274 bytes, checksum: 22450f11284a3549f1d55690dd1d5ddb (MD5) Made available in DSpace on 2017-01-13T16:25:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S0102-05362014000400453.pdf: 423274 bytes, checksum: 22450f11284a3549f1d55690dd1d5ddb (MD5) Previous issue date: 2014-12-01 Funda??o de Amparo ? Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) Empresa de Pesquisa Agropecu?ria de Minas Gerais (EPAMIG) Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) A produ??o de frutos e sintomas de murcha-bacteriana foram quantifcados nos gen?tipos de berinjela CNPH006, CNPH171, CNPH658, CNPH778, CNPH783 e CNPH785 cultivados em solo naturalmente infestado com Ralstonia solanacearum, ra?a 1, biovar 3 em Bras?lia-DF. Com exce??o do gen?tipo CNPH778, todos os gen?tipos apresentaram pelo menos uma planta com murcha, sintoma t?pico da doen?a. Entretanto, para diferenciar n?veis de resist?ncia/toler?ncia entre os gen?tipos, foram considerados, al?m da murcha, os sintomas: seca e morte de plantas (CNPH006, CNPH171, CNPH658 e CNPH783), amarelecimento de folhas (CNPH785) e menor crescimento de plantas (todos os gen?tipos). A ocorr?ncia de fuxo bacteriano foi constatada em todas as plantas cultivadas nos canteiros infestados, inclusive naquelas que n?o apresentaram sintomas de murcha. Plantas cultivadas simultaneamente em canteiros n?o infestados, com as mesmas dimens?es e caracter?sticas, permitiram obten??o de dados de produ??o em ?reas infestadas e n?o infestadas. Os gen?tipos foram agrupados quanto ? sua capacidade de manter a produ??o de frutos na ?rea infestada. Quando comparados ? m?dia obtida na ?rea livre do pat?geno, CNPH785 foi o mais tolerante, n?o apresentando perda na produ??o, seguido dos gen?tipos CNPH783, CNPH778 e CNPH171, com perdas m?dias de 19,3; 11,4 e 10,1%, respectivamente. Os gen?tipos CNPH658 e CNPH006 foram os mais suscet?veis, com perdas m?dias de 99,53 e 99,32%, respectivamente. Fruit yield and bacterial wilt symptoms of eggplant genotypes CNPH006, CNPH171, CNPH658, CNPH778, CNPH783, and CNPH785 were quantified in soil naturally infested with Ralstonia solanacearum(race 1, biovar 3) in Bras?lia, Brazil.Exceptfor CNPH778, all genotypes developed at least one typical wiltedplant. Besides wilt,other symptoms considered for assessing levels of tolerance/resistance among genotypes wereplant death (CNPH006, CNPH171, CNPH658 and CNPH783), leaf chlorosis(CNPH785) and plant dwarfing (all genotypes). The occurrence of bacterial ooze on cut stems was observed in all plants grown in infested beds, including those that did not exhibit wilt symptoms. Plants grown simultaneouslyin noninfested beds of the same dimensions and soil characteristics allowed the comparison ofyield losses due to the pathogen. The genotypes were grouped according to their ability to maintain fruit production in the infested area. CNPH785 was the most tolerant genotype, with no significant loss due to the disease,followed by CNPH783, CNPH778 and CNPH171, with mean losses of 19.3%, 11.4%, and 10.1%, respectively. The genotypes CNPH658 and CNPH006 were the most susceptible, with average losses of 99.53 and 99.32%, respectively.

Resumo. Uma alta infestacao de Corythaica passiflorae (Berg) (Hemiptera: Tingidae) foi observada em plantas de jilo ( Solanum aethiopicum L. - grupo gilo) e berinjela ( Solanum melongena L.), em uma area de cultivo comercial no municipio de Paraiso do Tocantins, estado do Tocantins. Os insetos popularmente conhecidos como percevejos-de-renda foram observados em um alto numero populacional, na face inferior das folhas, provocando injurias e consequente prejuizo economico, com elevada queda na producao e mortalidade de plantas. Alem disso, tambem foi observada a associacao do tingideo com plantas de ocorrencia espontânea, tais como a jurubeba ( Solanum paniculatum L.) e o joa ( Solanum viarum Dunal), comuns na regiao e, que podem contribuir para a disseminacao dos insetos em outras areas produtoras de solanaceas. Este trabalho registra a primeira ocorrencia de C. passiflorae em plantios comerciais de jilo e berinjela no estado de Tocantins, alem do registro de novas plantas hospedeiras desse tingideo (joa e jurubeba) no Brasil. Occurrence of Corythaica passiflorae (Berg) (Hemiptera: Tingidae) on commercial plantations of gilo and eggplant in Tocantins state, Brazil Abstract. A high infestation of Corythaica passiflorae (Berg) (Hemiptera: Tingidae) was observed in gilo plants ( Solanum aethiopicum L. – gilo group) and eggplant ( Solanum melongena L.) in a commercial plantation area in the municipality of Paraiso do Tocantins, Tocantins state, Brazil. The insects popularly known as lace bugs were observed in a high population on the underside of the leaves, causing damages and consequent economic loss, with a high drop in plant production and plant mortality. Therefore, the association of the tingid with plants of spontaneous occurrence, such as jurubeba ( Solanum paniculatum L.) and tropical soda apple ( Solanum viarum Dunal), common in the region, which may contribute to the dissemination of insects in other solanaceous producing areas. This work reports the first occurrence of C. passiflorae in commercial plantations of gilo and eggplant in Tocantins state, besides the registration of new host plants of this tingid (joa and jurubeba) in Brazil.

A indução de poliploidia é uma ferramenta muito empregada em programas de melhoramento de plantas, mas geralmente resulta em baixa eficiência e elevada taxa de indivíduos mixoploides ou aneuploides. Poliploides artificiais podem ser obtidos pela utilização de antimitóticos, que interferem na formação do fuso durante a divisão celular. Dentre eles, a colchicina é o mais empregado em estudos de poliploidia. No entanto, os mecanismos responsáveis por sua ação sobre as células ainda não foram totalmente elucidados. Solanum melongena L. (berinjela) apresenta tecidos com elevado potencial de regeneração in vitro, característica interessante para o desenvolvimento de estudos básicos e biotecnológicos. O presente trabalho teve como objetivo utilizar a berinjela como modelo para o estudo do processo de duplicação cromossômica em plantas. Foram empregadas técnicas de citogenética, citometria de fluxo e indução de poliploidia in vitro. O capítulo I destinou-se à caracterização citogenética da cultivar Embu de berinjela, que foi empregada em todos os experimentos. Esta cultivar apresentou 24 cromossomos, com tamanho variando entre 1,77 e 2,63 μm. O caritóripo mostrou-se simétrico e foram observadas duas constrições secundárias. Através do bandeamento com fluorocromos CMA3 e DAPI, foram observadas quatro bandas CMA positivas. A técnica de FISH permitiu a visualização de um par de sinais para a sonda DNAr 5S e dois pares para a sonda DNAr 45S. O capítulo II teve como objetivo avaliar os efeitos da colchicina (0,2% e 0,02%) sobre o ciclo celular de berinjela e a eficiência destas concentrações no processo de indução de poliploidia. De forma pioneira, a hidroxiureia foi utilizada como sincronizador do ciclo celular, com o intuito de aumentar a eficiência da poliploidização. A avaliação do ciclo celular foi conduzida em meristemas radiculares com e sem a sincronização e as análises foram realizadas por microscopia e citometria de fluxo. A indução de poliploides in vitro, por sua vez, foi realizada em sementes e segmentos nodais sincronizados e não sincronizados. Não foram observadas diferenças significativas em relação ao índice mitótico. Maiores percentuais de cmetáfases, metáfases duplicadas e núcleos poliploidizados (2xG2) foram observados em resposta à maior concentração de colchicina (0,2%). Os protocolos de indução de poliploidia testados mostraram-se eficientes, sendo regeneradas plantas poliploides após todos os tratamentos. Dos 480 explantes tratados com colchicina, 342 foram regenerados com sucesso, sendo 45 tetraploides e 90 mixoploides. Polyploidy induction is an important tool in plant breeding, but usually results in low efficiency and high rates of mixoploid and aneuploid plants. Synthetic polyploids can be obtained by the exposure to antimitotic agents, which interfere with the spindle formation during cell division. Colchicine is the most widely used antimitotic in polyploidy induction studies. However, the underlying mechanisms of its action on cells are not completely clear. Solanum melongena L. (eggplant) has a great in vitro regeneration capacity, an interesting feature to the development of basic and biotechnological studies. This work aimed to use eggplant as a model to study the process of chromosome doubling in plants. Cytogenetic techniques, flow cytometry and in vitro polyploidy induction were performed. Chapter I focused on the cytogenetic characterization of the cultivar Embu of eggplant, which was used in all experiments. This cultivar presented 24 chromosomes with length ranging from 1.77 to 2.63 μm. The karyotype was symmetrical and two secondary constrictions were observed. The CMA3/DAPI banding showed four CMA positive bands. The FISH technique allowed the observation of one pair of sites of 5S rDNA and two pairs of 45S. The objective of chapter II was to evaluate the effects of colchicine (0.2% and 0.02%) on the eggplant cell cycle and the efficiency of these concentrations in the polyploidy induction. Innovatively, hydroxyurea was used as a cell cycle synchronizer, in an attempt to increase the efficiency of polyploidization. The cell cycle evaluation was conducted in root meristems with and without cell synchronization and the analysis were performed by light microscopy and flow cytometry. In vitro induction of polyploidy was performed on synchronized and non-synchronized seeds and nodal segments. No significant differences were detected in the mitotic index. Higher frequencies of c-metaphases, polyploid metaphases and polyploid nuclei (2xG2) were observed after the exposure to the higher treatment with colchicine (0.2%). The polyploidy induction protocols tested were efficient, with the regeneration of polyploid plants after all colchicine treatments. Of the 480 treated explants, 342 were successfully regenerated, being 45 tetraploids and 90 mixoploids.

Os besouros Faustinus apicalis (Faust) (Curculionidae) e Nealcidion bicristatum (Bates) (Cerambycidae) foram observados atacando solanáceas no estado do Tocantins, norte do Brasil, nos meses de julho a setembro de 2015. Adultos e larvas de F. apicalis e N. bicristatum foram registrados atacando simultaneamente cultivos comerciais de jiló (Solanum aethiopicum L.) e berinjela (Solanum melongena L.). De acordo com a intensidade do ataque, os besouros causaram injúrias ou a morte das plantas. Larvas de N. bicristatum também foram observadas atacando plantas de jurubeba (Solanum paniculatum L.) localizadas próximas aos cultivos estudados. Este é o primeiro registro de F. apicalis atacando cultivos de berinjela no Brasil, além do primeiro registro de ocorrência de F. apicalis e N. bicristatum no norte do Brasil. Made available in DSpace on 2018-01-02T23:19:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 26433.pdf: 880773 bytes, checksum: ce46bbc9e7e28116f2bae583ac43b571 (MD5) Previous issue date: 2018-01-02

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-18T18:10:39Z No. of bitstreams: 1 MARIA LUIZA CÂNDIDO GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2016.pdf: 617660 bytes, checksum: 1456a50dfce33633c3a33265c9c936a3 (MD5) Made available in DSpace on 2018-05-18T18:10:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARIA LUIZA CÂNDIDO GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2016.pdf: 617660 bytes, checksum: 1456a50dfce33633c3a33265c9c936a3 (MD5) Previous issue date: 2016-04-20 A berinjela e a rúcula são hortaliças exigentes em nitrogênio (N) para uma produção adequada, fazendo com que o N encontre-se como o nutriente mais aplicado na agricultura na forma de fertilizantes minerais e, o que apresenta menor eficiência, devido suas perdas por diversos processos. Entretanto, uma das formas de evitar tais perdas em solos de elevada CTC, é inibir o processo de nitrificação. Desta forma o fornecimento adequado de N associados a produtos que retardem esse processo podem reduzir os impactos negativos causados por tais perdas. Neste trabalho objetivou-se avaliar o efeito de extratos e folhas de Nim sobre a mineralização e nitrificação do nitrogênio no solo, bem como seu efeito no crescimento e nutrição nitrogenada da berinjela e rúcula. Três experimentos, em delineamento inteiramente casualizado, foram conduzidos com amostras de um solo de textura franco arenosa. No primeiro experimento, os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 2, compreendendo 4 tratamentos referentes a inibição da nitrificação à base de nim (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e duas doses de N (0 e 320 mg dm-3), com cinco repetições. No primeiro experimento, durante 28 dias, a cada sete dias, foram avaliados, os teores de nitrato (NO3-), amônio (NH4+), N-mineral e a relação amônio/nitrato presente no solo. O segundo, foi realizado com plantas de berinjela, da cultivar “Embú”, onde os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 4, sendo quatro tratamentos da inibição da nitrificação (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e quatro doses de N (20; 120; 220 e 320 mg dm-3), com três repetições. Na fase de préflorescimento, foram determinados as variáveis de crescimento; os teores foliares e os acúmulos das de nitrogênio. No terceiro experimento, utilizou-se plantas de rúcula, da cultivar “rúcula cultivada” onde os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 4, compreendendo quatro tratamentos da inibição da nitrificação (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e quatro doses de N (10; 120; 220 e 320 mg dm-3), com três repetições. No ponto de colheita da rúcula, avaliou-se o crescimento; teores foliares e acúmulos das frações de nitrogênio. Durante os 28 dias de incubação, os produtos à base de nim não inibiram claramente o processo de mineração ou nitrificação do N aplicado ao solo, houve apenas uma retardação da mineração deste N quando esteve associado a extratos de folhas ou de sementes. A adubação nitrogenada influenciou no crescimento da berinjela e da rúcula, proporcionando incremento na produção e nos teores e acúmulos de N nas folhas. A resposta da rúcula a adubação nitrogenada, foi dependente dos produtos à base de nim. The eggplant and arugula are demanding vegetables in nitrogen (N) to a suitable production, making the N meet as the nutrient usually applied in agriculture in the form of mineral fertilizer and which has lower efficiency, because their losses various processes. However, one way to avoid such loss in high CTC soils isinhibit nitrification. Thus, the adequate supply of N associated with products that retard this process can reduce the negative impacts caused by such losses. This work aimed to evaluate the effect of extracts and leaves of neem on the mineralization and nitrification of nitrogen in the soil and its effect on growth and nitrogen nutrition eggplant and arugula. Three experiments in completely randomized design were conducted with samples of soil sandy loam texture. In the first experiment, the treatments were factorial arrangement 4 x 2, comprising 4 treatments related to nitrification inhibition based on neem (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and two N rates (0 and 320 mg dm-3), with five repetitions. In the first experiment for 28 days, every seven days, were evaluated the levels of nitrate (NO3-), ammonium (NH4+), N-mineral and ammonium relationship/nitrate in the soil. The second was made with eggplants, cultivar "Embu" where treatments were factorial arrangement 4 x 4, with four treatments of nitrification inhibition (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and four nitrogen rates (20, 120, 220 and 320 mg dm-3) with three replications. In the pre-flowering stage, they were determined growth variables; leaf contents and accumulations of nitrogen. In the third experiment, used rocket plants, cultivar "grown arugula" where treatments were factorial arrangement 4 x 4, comprising four treatments of nitrification inhibition (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and four nitrogen rates (10, 120, 220 and 320 mg dm-3) with three replications. At the point of picking arugula, was evaluated growth; foliar and accumulations of nitrogen fractions. During the 28 days of incubation, the neem-based products not clearly inhibited the process of mining or nitrification of N applied to the soil, there was only a deceleration of mining this when N was associated with extracts of leaves or seeds. Nitrogen fertilization influenced the growth of eggplant and arugula, providing an increase in production and content and accumulation of N in the leaves. The Arugula response to nitrogen fertilization was dependent on the products of neem

The objective of this work was to evaluate the effect of grafting (onto Solanum torvum Sw.) on plant growth, yield and fruit quality of the Pala and Faselis eggplant (Solanum melongena L.) cultivars, grown in a soil infested with Verticillium dahliae Kleb. and Meloidogyne incognita, or in noninfested soil. Soil infestation decreased yield, plant height, final above-ground biomass, and also reduced fruit mean weight and shoot dry weight depending on cultivar or grafting. Grafting decreased fruit oxalic acid and the soluble solid contents, and increased mean fruit weight, depending on cultivar and soil infestation. Grafting also reduced the negative effects of the pathogens on disease index, plant height and shoot dry weight. Cultivar Pala was more vigorous than Faselis, and S. torvum was a vigorous rootstock. The combination of a vigorous rootstock with a weak cultivar (Faselis) is more profitable than that of a vigorous rootstock and a vigorous cultivar (Pala). Using S. torvum as a rootstock for cultivar Faselis, grown in soil infested with the pathogens, is most likely to be useful in conventional and low-input sustainable horticulture, since grafting increases protection against the pathogens, and reduces the losses in quality and yield. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito sobre a altura de planta, a produção e a qualidade de frutos do enxerto das cultivares de beringela (Solanum melongena L.) Pala e Faselis em Solanum torvum Sw., quando cultivadas em solo infestado com Verticillium dahliae e Meloidogyne incognita ou em solo não infestado. A infestação do solo reduziu a produção, altura da planta, biomassa da parte aérea, massa média dos frutos, massa de matéria seca da parte aérea, conforme a cultivar utilizada e a enxertia. A enxertia reduziu os conteúdos de ácido oxálico e de sólidos solúveis e aumentou a massa média de frutos, conforme a cultivar ou a presença do patógeno no solo. A enxertia também reduziu o efeito negativo dos patógenos sobre o índice de doença, a altura de planta e a massa de matéria seca da parte aérea. A cultivar Pala foi mais vigorosa que a Faselis, e S. torvum foi um porta-enxerto vigoroso. A combinação de porta-enxerto vigoroso com a cultivar fraca (Faselis) foi mais adequada que a de porta-enxerto vigoroso e a cultivar vigorosa (Pala). Ouso de S. torvum como porta-enxerto para a cultivar Faselis, em solo infestado, é provavelmente promissora na horticultura convencional e na horticultura sustentável de baixos insumos, pois a enxertia aumenta a proteção contra os patógenos, e reduz a perda de qualidade dos frutos e da produção.

Metriona elatior Klug é potencial candidato para o controle biológico de Solanum viarum Dunal (joá-bravo), pois as larvas e adultos se alimentam de suas folhas e têm baixa taxa de dispersão. A especificidade é um forte requisito para a adequabilidade de um organismo como agente de controle biológico, especialmente pela estratégia inundativa. Desse modo, a preferência alimentar do adulto desse inseto em laboratório foi avaliada em 14 híbridos de Solanum melogena Linnaeus (berinjela). A criação estoque foi mantida em laboratório, com os indivíduos se alimentando de folhas do joá-bravo. O estudo foi realizado utilizando-se testes de dupla e múltipla escolha, em períodos de alimentação de 24 e 48h, oferecendo-se discos de tecido foliar, em condições de placas de Petri. As avaliações da sobrevivência e consumo foliar dos insetos adultos recém-emergidos foram realizadas em folhas de joá-bravo e dos híbridos de berinjela, mantidas túrgidas pela imersão do pecíolo em água. A área foliar foi medida antes e após quatro dias de exposição ao inseto. M. elatior apresentou preferência para alimentação, sobrevivência e consumo na planta daninha. A preferência do crisomelídeo foi maior para o híbrido Minikuro Kowishiki de berinjela.Metriona elatior Klug is a potential biocontrol agent for Solanum viarum Dunal (tropical soda apple), because larvae and adults feed on its leaves and this species shows a low dispersion rate. Specificity plays a major role in the feasibility of an organism as a biological control agent, especially in the inundative strategy. The feeding preference of M. elatior adults was evaluated to 14 eggplant (Solanum melogena Linnaeus) hybrids. Mass rearing was carried out under lab conditions, with the insect feeding directly on S. viarum leaves. The study started with dual and multiple choice tests in 24 and 48 hour feeding times, by offering leaf disks in Petri dish conditions. Survival and leaf consumption analysis were performed in newly adults in tropical soda apple and eggplant leaves kept turgid by immersing the petioles in water. The leaf area was measured before and after four days of insect exposure. M. elatior showed higher feeding preference, survival and consumption of the weed species, especially in comparison with the hybrid Ryoma. The highest feeding preference among the eggplant hybrids was observed in ‘Minikuro Kowishiki’.

Devido ao fato da berinjela (Solanum melongena, L.) apresentar um alto teor de fibra alimentar e tendo em vista que biscoitos possuem grande potencial para servir como produto nutritivo, o presente estudo teve como objetivo utilizar a farinha de berinjela na obtenção de biscoitos tipo salgado para apresentarem alto teor de fibra e serem sensorialmente aceitáveis. Utilizaram-se níveis de 10, 15 e 20% de farinha de berinjela. Nos biscoitos prontos avaliaram-se as características químicas e físicas. Os teores de proteína, cinzas, extrato etéreo e fibra alimentar total, dos biscoitos elaborados, aumentaram com o incremento das proporções utilizadas. Por outro lado, a expansão e o peso unitário dos biscoitos diminuíram com o aumento da concentração de farinha de berinjela e sua coloração se tornou mais escura. Os biscoitos elaborados com os três níveis de farinha de berinjela podem ser classificados como produtos de alto teor de fibra alimentar e prontos para consumo.Due to the fact that eggplant (Solanum melongena, L.) presents a high concentration of dietary fiber, and also that crackers show a great potential to be used as a nutritive product, the aims of this present work are the use of dehydrated eggplant flour in the composition of crackers in order to present a high level of fiber while keeping their sensorial quality. Levels of 10, 15 and 20% of eggplant flour where used. In the crackers, the chemical and physical characteristics were evaluated. In the final product, the concentration of protein, ash, lipids and total dietary fibers increased as the level of eggplant flour increased. On the other hand, the expansion and the weight decreased and the color became more intense. Therefore, crackers, of all three levels of eggplant flour, can be classified as high dietary fiber and ready-to-eat food.

Made available in DSpace on 2015-10-06T13:03:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-07-30. Added 1 bitstream(s) on 2015-10-06T13:18:49Z : No. of bitstreams: 1 000849749.pdf: 858080 bytes, checksum: 478c2b24fab5ed74d305ab31f65c3960 (MD5) o objetivo deste estudo foi identificar as principais plantas daninhas, determinar os períodos de interferência e os efeitos da comunidade infestante no acúmulo de macronutrientes na cultura da berinjela em duas formas de condução: com e sem tutoramento e desbrota. Os estudos foram conduzidos no município de Jaboticabal, SP, no campus da FCAV-UNESP em dois anos consecutivos. Em 2013 a cultura foi conduzida sem tutoramento e desbrota (STD) e em 2014 com tutoramento e desbrota (CTD). Os tratamentos consistiram de 11 períodos crescentes de controle e convivência com as plantas daninhas a partir do transplantio: (0-14, 0-28, 0-42, 0-56, 0-70, 0-84, 0-98, 0-112, 0-126, 0-140 e 0-154 DAT). Nestes foram realizados os estudos fitossociológicos e avaliação da produtividade para determinar os períodos de interferência. Também foram implantados dois tratamentos adicionais, onde se avaliou o acúmulo de massa seca e de macronutrientes durante o ciclo da berinjela 'Nápoli' com e sem convivência com as plantas daninhas. As principais plantas daninhas encontradas na cultura da berinjela 'Nápoli' foram Eleusine indica, Nicandra physaloides, Portulaca oleracea. A comunidade infestante reduziu a produtividade de frutos de berinjela em 96% no cultivo STD e 78% no CTD. No cultivo STD, o período crítico de prevenção a interferência (PCPI) iniciou no intervalo de seis a quatorze DAT e terminou no intervalo de 84 a 102 DAT. No cultivo CTD, o PCPI iniciou aos 29 DAT e terminou no intervalo de 42 a 48 DAT. As plantas daninhas também provocaram redução no acúmulo de macronutrientes da berinjela na ordem de 70,22±6,96% no cultivo STD e 67±4,7% no cultivo CTD. Para o acúmulo de massa seca observou-se reduções de acúmulo da ordem de 82,89% e 63,85% para os cultivos STD e CTD, respectivamente. As plantas daninhas, Eleusine indica, Nicandra physaloides, Portulaca oleraceae apresentaram maior potencial de interferência nos... The aim of this study was to identify the main weed, determine the periods of interference and the effects of weed community in the accumulation of nutrients in the eggplant crop in two driving ways: with and without staking and thinning. The studies were conducted in Jaboticabal, SP, on the campus of FCAV-UNESP in two years of cultivation. In the first year (2013), the culture was conducted without staking and thinning (STD) and in the second year (2014) with staking and thinning (CTD). Treatments consisted of 11 increasing periods of control and coexistence with weeds: (0-14, 0-28, 0-42, 0-56, 0-70, 0-84, 0-98, 0-112, 0-126, 0-140 and 0-154 DAT). Phytosociological studies and productivity were evaluated to determine the periods of interference. Two treatments were carried out to evaluated the accumulation of dry matter and macronutrients of eggplant 'Napoli' with and without presence of weeds. The main weeds responsible for interference were Eleusine indica, Nicandra physaloides, Portulaca oleracea on crops STD and CTD. The weed community reduced the eggplant fruit yield by 96% in STD and 78% in CTD cultivation. In STD cultivation, the critical period of interference (PCPI) started in the range six to fourteen DAT and finished in the range 84 to 102 DAT. In CTD cultivation PCPI starts at 29 and ends in the range 42 to 48 DAT. Weeds reduced the accumulation of nutrients in the order of 70.22 ± 6.96% in the STD farming and 67 ± 4.7% in the CTD cultivation. For dry matter accumulation was observed reductions in the order of 82.89% and 63.85% for crops STD and CTD, respectively. So that the weeds, Eleusine indica, Nicandra physaloides, Portulaca oleracea showed greater potential for interference in the periods 6-102 DAT in STD farming and 29-48 in CTD cultivation, reducing productivity, dry matter and nutrient accumulation of eggplant Napoli in percentage higher than 50%

Financiadora de Estudos e Projetos The pollination is am essential environmental service to the development of various plant species, contributing to the provision of basic human food. Some species, like much of the genus Solanum, may present different floral morphs, which in turn can influence its reproduction. In this context, this study aimed to study the biology of pollination of Solanum melongena L. (Solanaceae). The specific objectives were: 1) to analyze the biology and floral morphology of the species; 2) verify the reproductive and sexual system of the species; and 3) to verify the wealth and the behavior of your floral visitors. The study was conducted in two areas of conventional agricultural crop in Estiva Gerbi and Piracicaba, both in the state of São Paulo. The floral visitors were observed between February and June 2014. The data of floral morphometry were collected with the aid of manual caliper and the differences between the measures were tested using the t test. The estimation of pollen production was given by counting the number of grains produced by anther. The number of viable pollen grains was quantified by cytoplasmic staining, with the technique of acetic carmine. To investigate the relationship between the frequency of pollinators and the availability of pollen, we calculated the Pearson correlation coefficient (r). To check the effectiveness of different pollinators in the formation of fruits and seeds of eggplant, we selected two species of bees with different foraging behaviors: Apis mellifera, which does not vibrate and Exomalopsis diminuta, which vibrates the flower anthers to release pollen. Variance analyses were performed to detect significant differences between fruits developed by both species. The reproductive system was analyzed by the formation of pollen tubes at different times after pollination different treatments are performed. Through the morphometric analysis, there was significant difference between the floral and reproductive structures of different morphs, featuring a polymorphism condition in style size to S. melongena. The observations found the presence of the bee genera Bombus, Xylocopa, Apis, Trigona, Pseudaugochloropsis, Oxaea and Exomalopsis. Concerning the behavior of each species, there has been a change both in relation to the form of collecting pollen on the flower in the length of stay. Concerning the reproductive system, it was noted formation of pollen tubes along the style and the same coming to ovule only in long style flowers, which may indicate a andromonoecious condition for the species under study. It is concluded for S. melongena that the action of pollinators is of great importance for its development, since even being self-compatible, the spontaneous self not proved to be sufficient for effective fertilization of their ovules. There are several species that play role of pollinators, but species with the vibration behavior contribute more effectively to the development of this culture. O processo de polinização é um serviço ecossistêmico fundamental para o desenvolvimento de diversas espécies vegetais, contribuindo largamente para o fornecimento da base da alimentação humana. Algumas espécies vegetais, como grande parte das do gênero Solanum, podem apresentar distintos morfos florais, que por sua vez podem influenciar em sua reprodução. Nesse contexto, o objetivo geral desse trabalho foi estudar a biologia da polinização de Solanum melongena L. (Solanaceae). Os objetivos específicos foram: 1) analisar a biologia e morfologia floral da espécie; 2) verificar o sistema reprodutivo e sexual da espécie; e 3) verificar a riqueza e o comportamento de seus visitantes florais. O estudo foi realizado em duas áreas de cultivo agrícola convencional, em Estiva Gerbi e Piracicaba, ambas no estado de São Paulo. Os visitantes florais foram observados entre fevereiro e junho de 2014. Os dados de morfometria floral foram coletados com auxílio de paquímetro manual e as diferenças entre as medidas foram testadas através do teste t. A estimativa da produção de pólen se deu através da contagem do número de grãos produzidos por antera. O número de grãos de pólen viáveis foi quantificado através da coloração citoplasmática, com a técnica do carmim acético. Para averiguar a relação entre a frequência dos polinizadores e a disponibilidade de pólen, foi calculado o coeficiente de correlação de Pearson (r). Para verificar a eficácia de diferentes polinizadores na formação de frutos e sementes da berinjela, foram selecionadas duas espécies de abelhas com comportamentos de forrageamento distintos: Apis mellifera, que não vibra e Exomalopsis diminuta, que vibra as anteras da flor para liberação do pólen. Análises de variância foram efetuadas para detecção de diferenças significativas entre os frutos formados por ambas espécies. O sistema reprodutivo foi analisado através da formação de tubos polínicos em diferentes horários após distintos tratamentos de polinização serem efetuados. Através da análise da morfometria floral, constatou-se diferença significativa entre os verticilos florais e reprodutivos dos diferentes morfos, caracterizando uma condição de polimorfismo na altura do estilete para S. melongena. As observações indicaram a presença de abelhas dos gêneros Bombus, Xylocopa, Apis, Trigona, Pseudaugochloropsis, Oxaea e Exomalopsis. Referente ao comportamento de cada espécie, notou-se uma variação tanto em relação à forma de coleta de pólen, quanto ao tempo de permanência na flor. Quanto ao sistema reprodutivo, notouse formação de tubos polínicos ao longo do estilete e os mesmos chegando aos óvulos apenas em flores longistilas, o que pode indicar uma condição andromonóica para a espécie em estudo. Conclui-se para Solanum melongena que a ação dos polinizadores é de grande importância para seu desenvolvimento, uma vez que, mesmo sendo autocompatível, a autopolinização espontânea não foi suficiente para uma efetiva fecundação de seus óvulos. Existem várias espécies que exercem papel de polinizadores, porém espécies que possuem o comportamento vibratório contribuem de maneira mais efetiva para o desenvolvimento desta cultura.

O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a qualidade química e física de berinjelas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita. Berinjelas ( L.), cultivar Ciça, foram colhidas em campos de produção comercial em Brasília-DF e submetidas aos seguintes tratamentos: atmosfera modificada; CaCl (2%) + atmosfera modificada; aplicação de 1-MCP (500nL.L ); aplicação de 1-MCP (500nL.L ) + CaCl (2%); e controle. Após os tratamentos, os frutos foram armazenados por 10 dias (12±1°C/UR 85 - 90%) e avaliados a cada dois dias para perda de massa, firmeza, coloração externa e teor de sólidos solúveis totais (°Brix). Observou-se que ao final do experimento os frutos do tratamento controle apresentavam perda de massa ao redor de 14%. No décimo dia de armazenamento os frutos tratados com cloreto de cálcio associado à atmosfera modificada e aqueles armazenados sob atmosfera modificada apresentavam firmeza 2,5 vezes maior do que o tratamento controle. Ao final do experimento os frutos armazenados sob atmosfera modificada possuíam brilho, que era cerca de 20% maior do que o dos frutos do tratamento controle. Berinjelas do tratamento controle possuíam Brix cerca de 20% maior do que dos frutos armazenados sob atmosfera modificada ao final do experimento. The present work was carried out aiming to evaluate chemical and physical characteristics of eggplant fruits submitted to different postharvest treatments. Eggplant fruits ( L.) were harvested in commercial fields in Brasilia, DF. After harvesting the, fruits were graded for size and diameter and treated as follows: modified atmosphere; CaCl (2%) dipping + modified atmosphere; 1-MCP (500nL.L ); 1-MCP (500nL.L ) + CaCl (2%) dipping; and control. Fruits were then stored for 10 days at 12±1°C, relative humidity ranging from 85 to 90%, and analyzed every two days for mass loss, firmness, external color (brightness) and total soluble solids content. It was observed that mass loss increased during storage. At the end of the storage period control fruits had a mass loss of 14%, and fruits treated with calcium chloride, with or without the association of modified atmosphere, were 2.5 times firmer than control fruits. For brightness, fruits stored under modified atmosphere had L* values that were 20% higher than control fruits at the tenth day of storage. When total soluble solids were evaluated, it was verified that, at the end of the storage period, control fruits had 20% more soluble solids than fruits stored under modified atmosphere.

OBJETIVO: Avaliar o efeito do suco de berinjela sobre os lípides plasmáticos em comparação à lovastatina. MÉTODOS: Estudados 21 indivíduos de ambos os sexos, com colesterol total (CT) > 200 mg/dl, sem diabetes, ou contra-indicação para o uso de estatinas ou em uso de drogas hipocolesterolêmicas, divididos em 3 grupos: o grupo berinjela (B), um copo de suco de berinjela com laranja pela manhã, em jejum; grupo estatina (E), 20 mg de lovastatina pela manhã; grupo controle (C) nenhum tratamento. Foram feitas três dosagens de CT, frações (HDL, LDL) e triglicérides, com intervalos de três semanas. RESULTADOS: Os três grupos possuíam níveis lipídicos basais semelhantes. Após 6 semanas ocorreu uma diminuição significativa do CT (245,29 ± 41,69 para 205,71 ± 46,45, p=0,02) e do LDL-colesterol (170,83 ± 41,76 para 121,29 ± 44,90, p=0,008) no grupo E. No grupo B, o colesterol total (230,60 ± 19,30 para 240,20 ± 16,22, p=0,27) e o LDL-colesterol (139,60 ± 21,49 para 154,40 ± 9,66, p=0,06) não apresentaram variação significativa, como ocorrido no grupo C. Não houve variação significativa, em nenhum dos três grupos, nos valores de HDL-colesterol e triglicérides ao longo do estudo. CONCLUSÃO: O suco de berinjela com laranja não pode ser considerado uma alternativa às estatinas na redução dos níveis séricos de colesterol. OBJECTIVE: To compare the effect of eggplant extract on serum lipid levels with that of lovastatin. METHODS: The study included 21 individuals of both sexes, with total cholesterol (TC) levels > 200 mg/dL, no diabetes, no contraindication for the use of statins, and no use of cholesterol-lowering drugs, divided into the following 3 groups: 1) the eggplant group (B), in which the patients drank 1 glass of eggplant extract with orange juice before breakfast each morning; 2) the statin group (E), in which the patients received 20 mg of lovastatin in the evening after dinner; 3) control group (C), in which the patients received no treatment. Total cholesterol and fractions (HDL, LDL), and triglycerides were measured 3 times at 3-week intervals. RESULTS: The baseline lipid levels were similar in the 3 groups. After 6 weeks, a significant reduction in TC levels (from 245.29 ± 41.69 to 205.71 ± 46.45; P=0.02) and in LDL-cholesterol levels (from 170.83 ± 41.76 to 121.29 ± 44.90; P=0.008) was observed in group E. In group B, total cholesterol (from 230.60 ± 19.30 to 240.20 ± 16.22; P=0.27) and LDL-cholesterol (from 139.60 ± 21.49 to 154.40 ± 9.66; P=0.06) showed no statistically significant variation, as in group C. No significant variation was observed in the HDL-cholesterol and triglyceride levels in the 3 groups throughout the study. CONCLUSION: The eggplant extract with orange juice is not to be considered an alternative to statins in reducing serum levels of cholesterol.

Este trabalho teve como objetivo avaliar a preferência de Bemisia argentifolii em relação a algumas plantas hospedeiras potenciais como: abobrinha, feijão, repolho, tomate, mandioca, pepino, soja, pimentão, milho, poinsétia, brócolos e berinjela. Utilizou-se a metodologia de, em testes de livre escolha, expor uma população de mosca-branca previamente criada em plantas de poinsétia, às diversas espécies botânicas. Após 48h de exposição às diferentes espécies, insetos adultos e ovos presentes nas folhas foram contados e a área foliar medida, calculando-se o número de adultos e de ovos por cm² de área foliar. Em outro experimento, após três gerações de associação de uma população de mosca-branca com berinjela, repolho e mandioca, avaliou-se a utilização destas plantas como substrato para o desenvolvimento pré-imaginal de B. argentifolii. De maneira geral, as plantas abobrinha, tomate, feijão, pepino, berinjela, repolho e soja atraíram adultos de B. argentifolii, que efetuaram posturas nestas plantas. Mandioca, milho e pimentão foram as plantas menos preferidas. Uma relação positiva entre o número de adultos presentes, a área foliar e o número de posturas, sugere que o mecanismo de escolha do hospedeiro para alimentação e abrigo do adulto, envolve a conseqüente seleção do hospedeiro para oviposição. O número de adultos e ninfas foi maior em repolho e a porcentagem de ninfas vivas foi semelhante para repolho e berinjela. Em mandioca, uma elevada porcentagem de ninfas mortas demonstra não ser esta planta adequada para a sobrevivência do inseto.We evaluated the preference of Bemisia argentifolii for potential host plants such as zucchini, dry bean, cabbage, tomato, cassava, cucumber, soybean, sweet-pepper, corn, poinsettia, broccoli and eggplant. An insect population previously reared on poinsettia plants was placed in the presence of host plants during 48 hours in free-choice tests. The number of adults and eggs per plant, adults/cm² and eggs/cm² were evaluated. In another experiment, following the growth of three generations of the insect population in association with eggplant, cabbage and cassava, the pre-imaginal development of the insect was determined. In general, zucchini, tomato, dry bean, cucumber, eggplant, cabbage and soybean plants attracted adults which laid eggs on these species. Cassava, corn and sweet pepper were the least preferable species. There was a direct relationship between number of adults; leaf area and number of eggs, suggesting that the same factor that attracts adults for feeding and sheltering in the host plant also elicit oviposition. The number of adults and nymphs in cabbage plants was significantly higher compared to other plants. The high nymphs' mortality rate on cassava plants suggests that it may not be a suitable host for B. argentifolii.

A divergência genética (D²) entre cinco acessos de berinjela foi estimada para avaliar a eficiência da diversidade na predição do desempenho dos híbridos respectivos. Os acessos PI 206472 e 'Campineira' foram os mais similares, enquanto 'Long Green' e PI 206472 foram os mais divergentes. A associação entre divergência genética dos genitores e desempenho dos híbridos foi analisada por três métodos, apresentando os seguintes resultados: 1) correlações de Pearson (rP) e Spearman (rS): a divergência (D²), mostrou estar linearmente associada ao desempenho médio dos híbridos para o caráter número médio de frutos por planta ( rP = 0,71 e rS = 0,636, P < 0,05) e inversamente relacionada para produção de frutos (g/planta) (rP = - 0,687, P < 0,05); 2) separação em classes de cruzamentos divergentes: mostrou-se promissora, pois dois híbridos selecionados (PI 206472 x 'Florida Market' e 'Campineira' x 'Florida Market') ocuparam segunda e a quarta posição na classificação das médias, respectivamente; 3) método da classificação dupla: considerado eficiente, pois selecionou o cruzamento PI 206472 x 'Florida Market', que obteve a segunda posição na classificação das médias, superando os híbridos 'Nápoli' e 'Super F100', os quais são cultivados comercialmente.The genetic divergence (D²) among five accessions of eggplant was estimated to evaluate the efficiency of this divergence at predicting the performance of corresponding hybrids. The closest related accessions were PI 206472 and 'Campineira' whilst 'Long Green' and PI 206472 were the most divergent. The association between hybrid performance and genetic divergence of parents was analysed by three methods: 1) Pearson's (rP) and Spearman's (rS) correlation: genetic divergence (D²) was found to be linearly related to hybrid performance of mean fruit number per plant (rP = 0.71 and rS = 0.636, P < 0.05) and inversely related to fruit yield (rP = - 0.687, P < 0.05); 2) Divergence of cross classes: This found to be successful because two selected hybrids (PI 206472 x 'Florida Market', 'Campineira' x 'Florida Market') reached 2nd and 4th place on the rank of means respectively; 3) Method of double rank: This was found to be efficient since it allowed the selection of the cross PI 206472 x 'Florida Market', which reached 2nd place on the rank of means, overcoming the commercial hybrids 'Nápoli' and 'Super F100'.

Cinco acessos de berinjela (Solanum melongena L.) - 1: PI 206472; 2: 'Long green'; 3: 'Campineira'; 4: 'Flórida Market' e 5: 'E-22' - e os seguintes híbridos entre eles, 1 x 3; 1 x 4; 2 x 4; 2 x 5 e 3 x 5 de frutos comerciais, foram avaliados quanto ao comprimento médio, ao diâmetro médio, ao peso médio, ao número médio por planta e à produção de frutos. As médias dos híbridos 1 x 2, 1 x 5, 2 x 3, 3 x 4 e 4 x 5 foram preditas, com base no método para dialelo circulante. O objetivo deste estudo foi identificar acessos e híbridos de berinjela promissores para programas de melhoramento. A análise dialélica demonstrou a predominância dos efeitos gênicos aditivos para todos os caracteres analisados. Com base nas estimativas de capacidade geral de combinação, os acessos PI 206472 e 'Campineira' foram indicados para programas de melhoramento intrapopulacional. Entre os híbridos analisados e preditos 1 x 3, 1 x 4, 1 x 5, e 3 x 5 apresentaram potencial para exploração comercial.A total of five eggplant accessions 1: PI 206472, 2: 'Long green', 3: 'Campineira', 4: 'Flórida Market' and 5: 'E-22' - and the hybrids 1 x 3; 1 x 4; 2 x 4; 2 x 5 and 3 x 5, were evaluated with regard to the average of length, diameter, and weight of commercial fruits, and average of number of fruits per plant and fruit yield. The average of hybrids 1 x 2, 1 x 5, 2 x 3, 3 x 4, and 4 x 5 were predicted, based on partial diallel cross methodology. The objective of this study was to identify both favorable accessions and hybrids for breeding programs. The additive genetic effects were shown to be the most important for all traits analyzed. Accessions PI 206472 and 'Campineira' were indicated for intrapopulational breeding programs based on general combining ability. Among the analyzed and predicted hybrids 1 x 3, 1 x 4, 1 x 5, and 3 x 5 presented potential for commercial exploitation.

Efeitos do aquecimento intermitente foram estudados em berinjelas, pimentões e quiabos refrigerados. Berinjelas `Piracicaba F-100' foram continuamente refrigeradas por 21 dias ou aquecidas a cada 3, 4, 5 ou 6 dias. Pimentões `Maiata' foram continuamente refrigerados por 28 dias ou aquecidos a cada 5, 6, 7 ou 8 dias. Quiabos `Santa Cruz-47' foram continuamente refrigerados por 8 dias, ou aquecidos aos 2, 3, 4 ou 5 dias. O armazenamento foi realizado à 5ºC e 90-95% UR. O aquecimento foi realizado por 24 horas à 24-25ºC e 70-75% UR (condições ambientais). O aquecimento intermitente reduziu os sintomas de injúrias pelo frio, mas provocou elevadas perdas de massa em muitos tratamentos, causando murchamento e reduzindo a comerciabilidade dos frutos após a refrigeração, principalmente em quiabos e pimentões. Effects of intermittent warming were evaluated for cold stored eggplant, pepper and okra fruits. Eggplant fruits cv. Piracicaba F-100 were continuously cold stored for 21 days or submitted to warming each 3, 4, 5 or 6 days. Pepper fruits cv. Maiata were continuously cold stored for 28 days or submitted to warming each 5, 6, 7 or 8 days. Okra pods cv. Santa Cruz-47 were continuously cold stored for 8 days or submitted to warming after 2, 3, 4 or 5 days. The cold storage temperature was 5ºC and 90-95% RH. The warming temperature was 24-25ºC and 70-75% RH (room temperature), for 24 hs. The intermittent warming reduced chilling injury in fruits, however, caused high mass loss and shriveling in most treatments. This reduced fruit marketability, mainly in okra and pepper fruits.

Objetivou-se estudar os efeitos de diferentes níveis de salinidade do solo sobre as variáveis fenológicas e de produção da berinjela, cultivada em vasos e em ambiente protegido. O estudo foi conduzido na área experimental do Departamento de Engenharia de Biossistemas da ESALQ/USP, Piracicaba, SP. Os tratamentos foram compostos da combinação de dois fatores: 6 níveis de salinidade inicial do solo (S1 = 1,3; S2 = 2,4; S3 = 3,6; S4 = 4,5; S5 = 5,6 e S6 = 6,4 dS m-1) e dois manejos de fertirrigação: com controle da condutividade elétrica da solução do solo (M1), e o tradicional (M2), obedecendo a curva de absorção de nutrientes da cultura. O delineamento estatístico adotado foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições, arranjados no esquema fatorial 6 x 2. Os resultados revelaram que os níveis de salinidade do solo afetaram diretamente as variáveis, produção de matéria seca, produção de frutos e índice de área foliar das plantas. Verificou-se que a redução média na produção da cultura da berinjela, em estufa, foi da ordem de 8,65% para o incremento de 1 dS m-1 na salinidade do solo, acima da salinidade limiar, que foi de 1,71 dS m-1. The objective was to study the effects of different levels of soil salinity on the phenological variables and production of the eggplant when grown in pots in a protected environment. The study was carried out at the experimental site of the Department of Biosystems Engineering ESALQ/USP in Piracicaba, São Paulo. The treatments consisted of a combination of two factors: six initial levels of soil salinity (S1 = 1.3, S2 = 2.4, S3 = 3.6, S4 = 4.5, S5 = 5.6 and S6 = 6.4 dS m-1) and two fertigation management: with the electrical conductivity of the soil solution being controlled (M1) and traditional (M2), following the absorption curve of nutrients from the culture. The statistical design adopted was a randomized complete-block design with four replications, arranged in a 6 x 2 factorial. The results showed that the levels of soil salinity directly affected the variables of dry-matter production, fruit production and leaf-area index of the plants. It was found that the average reduction in yield of the eggplant crop in a greenhouse, was approximately 8.65% for an increase of 1 dS m-1 in the salinity of the soil above the threshold salinity of 1.71 dS m-1.

International audience; Detailed studies of the behavior of pollinators allow insights into pollination mechanisms and may indicate which pollinators are more efficient for a particular plant species. Our aim was to evaluate if Melipona fasciculata is an efficient pollinator of eggplant (Solanum melongena L., Solanaceae) in greenhouses. We analyzed (1) the colony foraging pattern of M. fasciculata in greenhouses, (2) the behavior of bees during the visits to flowers, and (3) fruit set and fruit quality after different pollination treatments (hand pollination: autogamy, geitonogamy, xenogamy; bee pollination). Our results show that M. fasciculata is an efficient pollinator of eggplants and, consequently, may be a viable alternative to bumblebees in Brazil.

No presente trabalho avaliou-se a produção e a qualidade de sementes híbridas de berinjela oriundas de plantas com diferentes números de frutos por planta, fecundados artificialmente.

This work aimed to utilize the combined osmotic dehydration and convective drying process to obtain eggplant chips by a non-conventional healthier and more low cost way. The combined process was studied through a factorial experimental design having as independent variables the temperature (30-50°C), sucrose (27,5 to 42,5% w/w) and sodium chloride (3,75 to 6,25% w/w) solution concentrations and immersion time (142,5 to 247,5 min.). The dependent ones were the water loss (PA), sucrose gain (GSac), sodium gain (GSódio), and the GSac/GSódio ratio. Samples from each osmotic condition were dried at 60°C for 4 hours in a convective dryer with a 1m/s air velocity. The objective was to obtain a maximum water loss with a minimum sucrose and sodium impregnation. Statistic models were well fitted according to the Response Surface Methodology. Once PA was above 90% and water activity was less than 0,4 for all samples, it was used the GSac/GSódio ratio as a parameter for choosing the best process condition which should be maximum. Thus, from this analysis, the best way to obtain eggplant chips was at 50°C, with a sucrose and sodium chloride concentrations of 45% and 7,5%, respectively, for 127,5 minutes. This independent variables combination led to a final product with its sodium content sensory attenuated due the sucrose presence and based on this point of view, it could be considered a healthier product compared with similar commercial, as well as by non-use of conventional frying process. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES O presente trabalho teve como objetivo a utilização da tecnologia combinada de desidratação osmótica e secagem para obtenção de berinjela seca em forma de chips , de modo a aproveitar esta matéria-prima e obter um produto final, por vias não convencionais, mais saudável e de baixo custo. O processo de desidratação osmótica seguida de secagem convectiva foi realizado através de um delineamento experimental, tendo como variáveis independentes a temperatura (30 50°C), concentração de sacarose (27,5 42,5% p/p) e concentração de cloreto de sódio (3,75 6,25% p/p) da solução osmótica e o tempo de imersão (142,5 247,5 min.), e como variáveis dependentes PA, GSac, GSódio, GSac/GSódio e aw, secas numa temperatura e tempo de 60°C e 4 horas, respectivamente, a uma velocidade de 1m/s, onde o objetivo foi obter uma máxima perda de água com uma mínima incorporação de sacarose e sódio. Foram ajustados modelos de primeira ordem segundo a metodologia de superfície de resposta. Uma vez que PA foi acima de 90% e a aw foi menor que 0,4 para todos os ensaios, utilizou-se como parâmetro de escolha da melhor condição do processo, a análise do agente osmótico, mediante a razão GSac/GSódio, a qual deveria ser máxima, segundo a composição de amostras de batata chips comerciais. A condição ideal para obtenção de berinjela seca em forma de chips foi T=50ºC, CSac=45%, CSal=7,5%, t=127,5 minutos, onde tal fato implica em um produto final com um teor de sódio sensorialmente atenuado devido à presença da sacarose e sendo considerado, portanto, mais saudável em função dos menores teores de sódio e sacarose, quando comparado com os similares comerciais, assim como também, pela não utilização do processo de fritura convencional.

Produzir mudas de berinjela com boa qualidade é essencial para obter um sistema de cultivo uniforme e produtivo. Estas podem ser formadas em substratos orgânicos e minerais, ou misturas destes. Desta forma o presente trabalho avaliou a vermiculita e manivas de mandioca triturada, puras e em misturas, na formação de mudas de berinjela, em dois tipos de ambientes e dois recipientes. Utilizou-se o viveiro agrícola telado em monofilamento, malha com 50% de sombreamento e a estufa agrícola em arco, coberta com filme polietileno, com fechamentos de tela de monofilamento, malha para 50% de sombreamento. Em cada ambiente foram testadas as bandejas de poliestireno de 72 e 128, preenchidas com "0% vermiculita e 100% ramas", "20% vermiculita e 80% ramas", "40% vermiculita e 60% ramas", "60% vermiculita e 40% ramas", "80% vermiculita e 20% ramas" e "100% de vermiculita e 0% ramas". O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado no esquema fatorial de parcelas sub-subdivididas (2 ambientes x 2 recipientes x 6 substratos), totalizando 24 tratamentos. A tela de monofilamento é o melhor ambiente de cultivo quando se utiliza a bandeja de 72 células, e para a bandeja de 128 células a estufa agrícola propicia melhores condições. O melhor recipiente para formação de mudas de berinjela é a bandeja de 72 células. As composições medianas de vermiculita e ramas de mandioca, entre 40 e 60%, formam o melhor substrato para as mudas de berinjela. O índice de qualidade de Dickson é um bom indicador do padrão de qualidade de mudas de berinjela. Producing good-quality eggplant seedlings is essential for a uniform system of cultivation and yield. The seedlings can be grown in organic or mineral substrates, or a mixture of these. This study evaluated the effect of vermiculite and crushed cassava stems, both pure and as a mixture, on eggplant-seedling growth in two types of environment and in two different types of container. A nursery greenhouse and poly-tunnel greenhouses, both with monofilament screening and 50% shading, were used. In each environment polystyrene trays of 72 and 128 cells were tested. These were filled with: 0% vermiculite and 100% cassava stems; 20% vermiculite and 80% cassava stems; 40% vermiculite and 60% cassava stems; 60% vermiculite and 40% cassava stems; 80% vermiculite and 20% cassava stems, and 100% vermiculite and 0% cassava stems. The experimental design was completely randomized into a scheme of subdivided sub-plots (2 environments x 2 containers x 6 substrates) totaling 24 treatments. The monofilament screen is the best environment when using a tray of 72 cells. For trays of 128 cells, the greenhouse provides the best conditions. The best container for eggplant seedlings is the tray of 72 cells. The median mixtures of vermiculite and cassava stems, between 40 and 60%, are the best substrate for the eggplant seedling. The Dickson quality index is a good indicator of the standard of quality of the eggplant seedlings.

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