Search

Objective To generate Candida antarctica lipase A (CAL-A) mutants with modified fatty acid selectivities and improved lipolytic activities using error-prone PCR (epPCR). Results A Candida antarctica lipase A mutant was obtained in three rounds of epPCR. This mutant showed a 14 times higher ability to hydrolyze triacylglycerols containing conjugated linoleic acids, and was 12 and 14 times more selective towards cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 isomers respectively, compared to native lipase. Lipolytic activities towards fatty acid esters were markedly improved, in particular towards butyric, lauric, stearic and palmitic esters. Conclusion Directed molecular evolution is an efficient method to generate lipases with desirable selectivity towards CLA isomers and improved lipolytic activities towards esters of fatty acids. Electronic supplementary material The online version of this article (doi:10.1007/s10529-017-2299-0) contains supplementary material, which is available to authorized users.

S t r e s z c z e n i e Nanotechnologia to jedna z nowatorskich technologii obejmująca charakterystyke, wytwarzanie i/lub sterowanie strukturami, urządzeniami lub materialami, w ktorych co najmniej jeden wymiar wynosi od 1 do 100 nanometrow [12]. W pracy przedstawiono osiągniecia nanotechnologii i mozliwości jej zastosowania w przemyśle spozywczym. Omowiono zagadnienia związane glownie z podwyzszaniem jakości zywności, rozwojem inteligentnej zywności i opakowan, jak rowniez wykorzystaniem nanosensorow do wykrywania zanieczyszczen bakteryjnych i obecności pestycydow. Zasygnalizowano ryzyko stosowania nanomaterialow dla zdrowia czlowieka i środowiska. Przedstawiono takze regulacje prawne i wskazano na koniecznośc ich dostosowania do specyfiki nanomaterialow. Slowa kluczowe: nanotechnologia, nanozywnośc, nanostruktury, biosensory