Search

Uit literatuur en praktijkervaring komen aanwijzingen dat na uitladen een verhoogd risico kan bestaan op Campylobacter in de achterblijvende kuikens in de stal. Dit kan verschillende oorzaken hebben. Mogelijk is het vooral een effect van leeftijd (hoe langer dieren worden gehouden, hoe groter het risico op insleep van Campylobacter in de koppel). Maar ook kan tijdens het proces van uitladen ongewild sprake zijn van het naar binnen brengen van Campylobacter vanuit de omgeving, bijvoorbeeld via schoeisel, kleding en/of materialen van de vangploeg of via insecten die binnenkomen wanneer deuren zijn geopend. Ook is een van de mogelijkheden dat op containers die worden gebruikt voor uit- en wegladen nog levende/kweekbare Campylobacters aanwezig kunnen zijn. In deze studie is gekeken in hoeverre containers na reiniging en desinfectie op het slachthuis nog besmet zijn met Campylobacter. Een bemonstering van containers op een Nederlands slachthuis liet zien dat na reiniging en desinfectie nog steeds Campylobacter aanwezig kan zijn.

Evisceration is one of the key steps during processing of broilers at which carcasses may become contaminated with faecal material, a major source of Campylobacter. Faecal leakage typically occurs through damage of intestines when processing equipment is improperly adjusted. It has been shown that the number of carcasses contaminated with faeces varies between slaughterhouses and is associated with the compliance of food handlers with procedures on setting and controlling of the evisceration equipment. Improved compliance with these procedures could thus reduce faecal contamination, but interventions addressing this approach are currently lacking. Nudges, defined amongst other as changes in the presentation of various choice alternatives in such a way that makes the desired choice easier, automatic or default, are frequently used in marketing to guide consumer choices. Such strategies could guide behaviour and choices of food handlers during broiler processing towards handlings that reduce faecal contamination. This study explored the use of nudges as cost-effective interventions to direct behaviour of food handlers (operators and post mortem inspectors) during broiler processing. Nudges were designed specifically for this study with the aim to improve controlling and adjusting of the evisceration equipment as well as to improve treatment of carcasses with visible faecal contamination.

Dit rapport beschrijft de resultaten van één van de vier onderzoekslijnen waarin onderzocht is of de mate van uitwendige vervuiling van vleeskuikens bij aankomst in slachthuis van invloed is op de mate van besmetting van het eindproduct. Een dergelijke relatie zou kansen bieden voor sturing met gebruik van bestaande registratiesystemen.

In 2015 is een vierjarig onderzoeksproject (AF-14203) gestart in de vorm van een Publiek Private Samenwerking (PPS) onder het Topsectorenbeleid van het Ministerie van Economische Zaken. Binnen deze PPS ‘Beheersing van Campylobacter in de pluimveesector’ hebben de kennisinstellingen Wageningen Bioveterinary Research (voorheen Centraal Veterinair Instituut), Wageningen Livestock Research en de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht samengewerkt met NEPLUVI, PLUIMNED, LTO-NOP en NVP aan onderzoek naar reductie van Campylobacter dat zich richt op zowel de primaire bedrijven als op het slachtproces. Doel is om het aandeel Campylobacter besmette koppels, en hieruit voortkomend Campylobacter positief pluimveevlees, terug te dringen om zo het aantal ziektegevallen bij de mens te verlagen. Het project bestaat uit diverse onderzoekslijnen, gericht op zowel de primaire sector als op de pluimveeverwerkende sector (https://www.wur.nl/nl/project/Campylobacter-de-baas.htm).

In 2015 is een vierjarig onderzoeksproject (AF-14203) gestart in de vorm van een Publiek Private Samenwerking (PPS) onder het Topsectorenbeleid van het Ministerie van Economische Zaken. Binnen deze PPS ‘Beheersing van Campylobacter in de pluimveesector’ hebben de kennisinstellingen Wageningen Bioveterinary Research (voorheen Centraal Veterinair Instituut), Wageningen Livestock Research en de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht samengewerkt met NEPLUVI, PLUIMNED,LTO-NOP en NVP aan onderzoek naar reductie van Campylobacter dat zich richt op zowel de primaire bedrijven als op het slachtproces. Doel is om het aandeel Campylobacter besmette koppels, en hieruit voortkomend Campylobacter positief pluimveevlees, terug te dringen om zo het aantal ziektegevallen bij de mens te verlagen. Het project bestaat uit diverse onderzoekslijnen, gericht op zowel de primaire sector als op de pluimveeverwerkende sector (https://www.wur.nl/nl/project/Campylobacter-debaas.htm). In deze studie is onderzocht is of er verschillen bestaan in de hoeveelheid maternale antilichamen in eieren tussen twee types vleeskuikens, namelijk tussen reguliere en trager groeiende merken). Gekozen is voor de vijf merken die op het moment van dit onderzoek het meest worden gebruikt in de Nederlandse vleeskuikenhouderij; RG1 en RG2 zijn de meest voorkomende snelgroeiende merken, en SG1, SG2 en SG3 de meest gebruikte trager groeiende merken.

In 1979 telde Nederland 243 ziekenhuizen, nu nog maar 93. Welke ziekenhuizen zijn verdwenen, waarom en hoe sturend is de overheid daarbij geweest?

Deze bijlage verschijnt ter gelegenheid van de afronding van het project Zeeweringen. Al negentien jaar wordt aan de Zeeuwse dijken gewerkt. Eind dit jaar ligt er 325 kilometer vernieuwde dijkglooiing. Alle Zeeuwse dijken voldoen dan aan de huidige veiligheidsnormen.