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Plants belonging to genus Jatropha has arisen interest because of its high oil content that could be used to produce biodiesel. It is also widely reported that the main fatty acids in Jatropha oilseed are oleic and linoleic acids. However, there are scarce studies related to native species of Jatropha from Northwestern Mexico which are adapted to arid conditions, and the expression of genes involved in fatty acid synthesis for these species is still unknown. Therefore, the aim of this study was to analyze the expression of five genes, ACP1, KASII, D9SD, FAD2-1 and FAD2-2, which are involved in the oleic and linoleic acids synthesis in mature wild-seeds of Jatropha cinerea, a native species from Sonoran Desert, using semi-quantitative RT-PCR. The J. cinerea seeds were randomly collected in Bahía de Kino, Sonora (México) which is a region characterized by its harsh environments such as saline soils and extreme temperature changes and J. curcas mature seeds from a non-toxic variety from Veracruz, Mexico were used as a reference. The RT-PCR analysis of three biological replicates were considered to ensure data consistent. Our analysis showed a higher expression of KASII and FAD2-1 genes in J. cinerea seeds compared to J. curcas, meanwhile the expression of ACP1, D9SD and FAD2-2 were higher in J. curcas. Furthermore, Actin and FAD2-1 genes sequences here obtained are the first reported for J. cinerea, thus providing information to develop further studies. RESUMO: Plantas pertencentes ao gênero Jatropha têm despertado interesse devido ao seu alto teor de óleo que poderia ser usado para produzir biodiesel. Também é amplamente relatado que os principais ácidos graxos das oleaginosas da Jatropha são os ácidos oléico e linoleico. No entanto, existem poucos estudos relacionados a espécies nativas de pinhão-manso do noroeste do México que estão adaptados a condições áridas, e a expressão de genes envolvidos na síntese de ácidos graxos para essas espécies ainda é desconhecida. Portanto, o objetivo deste estudo foi analisar a expressão de cinco genes, ACP1, KASII, D9SD, FAD2-1 e FAD2-2, que estão envolvidos na síntese de ácidos oleico e linoleico em sementes selvagens maduras de Jatropha cinerea, espécies nativas do Deserto de Sonora, usando RT-PCR semi-quantitativa. Sementes de J. cinerea foram coletadas aleatoriamente em Bahía de Kino, Sonora (México), região caracterizada por ambientes agressivos como solos salinos e mudanças extremas de temperatura, e sementes de J. curcas maduras de uma variedade não-tóxica de Veracruz, México, usado como referência. Análise RT-PCR de três repetições biológicas foram consideradas para garantir dados consistentes. Nossa análise mostrou uma maior expressão dos genes KASII e FAD2-1 em sementes de J. cinerea comparado a J. curcas, enquanto a expressão de ACP1, D9SD e FAD2-2 foi maior em J. curcas. Além disso, as sequências dos genes Actin e FAD2-1 obtidas são as primeiras relatadas para J. cinerea, fornecendo, assim, informações para o desenvolvimento de novos estudos.

The effect of the addition of natural antioxidants on oxidative stability of ray ( Rhinoptera bonasus) liver oil was evaluated. Different concentrations of rosemary extract, α-tocopherol, and caffeic acid (w/w) were added to the oil. Afterwards, concentration of each antioxidant that gave the highest stability was used in an accelerated stability test (Schaal method). The protective effect was established by the retention in the oil of fatty acids eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA), and concentration of volatile compounds. The best concentrations were: 2.5% of rosemary extract, 0.5% of α-tocopherol, and 0.06% of caffeic acid. Rosemary extract showed to be the product with the greatest ability to retard oxidation, followed by α-tocopherol, and caffeic acid. A high correlation between the peroxide value and the concentration of the 2-decenal, 1-penten-3-ol, and 2-octenal, was reported, suggesting that this can be used to assess the development of oxidative rancidity in the ray liver oil. RESUMO: Objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da adição de antioxidantes naturais sobre a estabilidade à oxidação do óleo de fígado de gavião-do-mar ( Rhinoptera bonasus). Primeiro, determinou-se a concentração de antioxidante que maior proteção proporcionava ao produto. Foram adicionadas diferentes quantidades de extrato de rosmaninho, α- tocoferol e ácido cafeico (w/w) ao óleo, sendo sujeito a aquecimento. O efeito protetor foi estabelecido a partir do nível de retenção de ácidos gordos poli-insaturados eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA) nas amostras. Posteriormente, a concentração que deu melhor resultado para cada antioxidante foi utilizada num estudo de armazenamento acelerado (Método de Schaal), com a finalidade de estabelecer a durabilidade do produto. Paralelamente, foi analisada a concentração de compostos voláteis relacionados com a oxidação de óleos de peixe. Observaram-se diferenças significativas entre a quantidade de EPA e DHA remanente, para as concentrações de antioxidantes adicionados, correspondendo os melhores resultados a: 2,5% extrato de rosmaninho, 0,5% α-tocoferol e 0,06% ácido cafeico. Por outra parte, o desenvolvimento da prova de Schaal mostrou o extrato de rosmaninho, como o produto com a maior capacidade de retardar a oxidação, seguido por α-tocoferol, ácido cafeico. Foi encontrada correlação entre o valor de peróxido e a concentração de compostos voláteis, 2-decenal, 1-penten-3-ol e 2-octenal, o que sugere que estes possam ser empregues, para determinar a evolução do ranço oxidativo, no óleo de fígado de gavião-do-mar ( Rhinoptera bonasus).

Effect of Refining Process and Use of Natural Antioxidants on Soybean Oil

Tesis de maestría en biociencias El género Jatropha de la familia de las Euphorbaceae, incluye al menos 175 especies distribuidas en América, África e India, de las cuales aproximadamente 45 se encuentran en México. En el Noroeste del país, se encuentran como especies endémicas la Jatropha cordata (JC) y la Jatropha cadiophylla (JCp), las cuales están adaptadas a las condiciones de las zonas áridas y semiáridas (precipitaciones pluviales menores a 500 mm y temperaturas entre 8°C y 45°C). Por tal razón, el objetivo de este estudio fue evaluar las semillas de JC y JCp, como fuente de proteína, compuestos fenólicos y aceites para la obtención de biodiesel. Los resultados mostraron que las pastas de las semillas de JC y JCp son ricas en proteína cruda (28.3 y 28.9%) y lípido (51 .7 y 53.7%) respectivamente. Los ácidos grasos presente en los aceites de JC y JCp fueron ácido linoleico (49.88 y 50.72%), oleico (36.60 y 34.36%), palmítico (7.66 y 8.03%) y esteárico (4.16 and 5.41%). En las pastas se presentaron niveles altos de inhibidor de tripsina (26 y 33 mg tripsina inhibida/g) y fitatos (6.29 y 7.55% como equivalente de ácido fítico), y niveles bajos tanto para saponinas (0.89% y 0.82 %como equivalente de diosgenina) y fenoles totales (2.18 y 1.25 g/100 g equivalente de ácido tánico). La concentración de ésteres de forbol en JC y JCp en el grano fue de 1.37 y 0.79 mg/g, respectivamente. En base a los resultados se puede concluir que las semillas de JC y JCp y sus pastas, podrán ser utilizadas como alimento para ganado, después de un proceso de detoxificación. Además, las pastas resultaron ser una fuente importante de compuestos fenólicos con actividad antioxidante adecuada en biodiesel de soya. Por otro lado, los aceites de estas dos semillas podrían ser utilizados para la producción de biodiesel. Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Posgrado en Biociencias, 2011.

Tesis de maestría en biociencias El mercurio es un elemento altamente tóxico con capacidad bioacumulable y los tiburones, tienen una alta tendencia a bioacumular este elemento. Por otro lado los tiburones son de gran importancia en la dieta humana. Sin embargo, actualmente en México es difícil evaluar el riesgo por su consumo, debido a la escases de monitoreos. Por tal razón, en el presente trabajo se evaluaron las concentraciones de mercurio Hg en hígado y musculo de tiburones juveniles y adultos provenientes de la pesquería de las costas de Sonora y Sinaloa, México. Durante el periodo Noviembre 2009 -Mayo 2010 se recolectaron tres especies de tiburón Sphyrna lewini, Rhizoprionodon longurio y Mustelus albipinnis. De cada especie se extrajó el hígado y 300 g de tejido muscular. Las muestras fueron digeridas en un sistema de microondas y la cuantificación de Hg se llevó a cabo mediante la técnica de espectroscopia de absorción atómica por vapor frio. Las mayores concentraciones de HgT en tejido muscular de juveniles se encontraron en S. lewini (0.82 ±0.33 mg/kg en base húmeda) colectada en Cospita, Sinaloa. En adultos la mayor concentraciones fueron para R. longurio (0.92± 1.03 mg/kg) colectada en Bahía de Kino, Sonora. La concentración de HgT en hígado fue muy baja comparadas a la encontrada en tejido muscular, los niveles más altos se encontraron en hígado de juveniles de S. lewini (0.250±0.069 mg/kg). Se encontró que la correlación significativa la proporciona el modelo polinomial de grado 3 entre las concentraciones de HgT en tejido muscular y la talla de los tiburones juveniles de S. lewini, R. longurio y M albipinnis. Un 35 % de las muestras de tejido muscular de tiburón superan el limite de precaución de 0.50 mg/kg de Hg y un 7 % excede el limite máximo para consume humano de 1 mg/kg establecido por la Secretaria de Salud en México. Con una ingesta de 53 y 47 g diarios de tejido muscular de juveniles de S. lewini y adultos de R. longurio respectivamente, se sobrepasa el limite de seguridad de ingesta, establecido por la OMS de 43 llg diarios de Hg. En base a los resultados obtenidos en el presente trabajo se recomienda monitoreando los niveles de HgT tanto en tiburones ya analizados en previos estudios así como en nuevas especies, también realizar una evaluación de riesgo en poblaciones de zonas costeras por su alto consumo de pescado. Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Posgrado en Biociencias, 2010.