1. Caractérisation des conduites d’affinage à la ferme et étude des liens avec les paramètres d’ambiance des locaux et la qualité des fromages
- Author
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Raynaud, Sabrina, Allut, Guillemette, Barral, Julie, Bätrschi, Claire, Blanchard, Frédéric, Lesty, Marc, Doutart, Elodie, Alaoui-Sosse, Leila, lopez, carlos, Blanchin, Jean-Yves, Lefrileux, Yves, Capdeville, Jacques, Enjalbert, Vincent, Donneaud, Marc, Gauzere, Yves, Jean, Patrick, Michel, Antoine, Reynaud, Catherine, Fatet, Emilien, Mirade, Pierre-Sylvain, Morge, Sylvie, Cornillon, Eric, Petrier, Marion, Leroux, Valérie, Picque, Daniel, Guillemin, Herve, Teinturier, Mélissa, Chabanon, Agnès, Institut de l'Elevage, Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne, Chambre d'Agriculture de l'Hérault (CA 34), Consultante, Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres (FNEC), MRE PACA, Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Biotechnologies (ENILBIO), Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires (ENILIA), ACTALIA, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), PEP Caprin Rhônes-Alpes, Chambre d'Agriculture du Cher, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), FRESYCA, Projet Casdar 1270, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
- Subjects
qualité du fromage ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,affinage - Abstract
Caractérisation des conduites d’affinage à la ferme et étude des liens avec les paramètres d’ambiance des locaux et la qualité des fromages. . Action 1 du projet "Qualité des fromagers fermiers lactiques: locaux et maîtrise de l'affinage (LACTAFF)" - Projet Casdar 1270
- Published
- 2016