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Objective: To analyze Mexico's ability to satisfy its domestic demand for protein-rich food items, by means of its own productive potential, from the onset of NAFTA. Methodology: Estimation of a self-sufficiency ratio by product, unit-root tests, and linear regression. Results: Mexico exhibits average self-sufficiency levels between 0.85 to 1.15 in meat of cattle, barley, and whole milk powder, with positive trend; meat of chickens and hen eggs show levels within the same range, but with negative trend. Items such as oats, meat of pig, corn, and wheat present self-sufficiency levels below 0.85, with an erosive trend. Finally, items like rye and beans show a stationary behavior around a mean value (0.28 y 0.93, respectively). Limitations: Some items do not have complete observations; fish and shellfish are omitted from the study; differences in quality, relative prices, or item variety are not considered as the causes of imports; the effect of the exchange rate on imports is not considered. Conclusions: The focus of attention of the public debate should be on securing the stability of the protein supply, more in line with the sustainable development goals, rather than aiming at self-sufficiency by product. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

In vitro embryo production systems in buffaloes have great productive perspectives and opportunities for improvement. Among these, comparative studies with species with more significant advances in reproductive biotechnology have been developed. Accordingly, this work aimed to identify the differences in the electrophoretic profiles of proteins in the follicular fluid (FF) of cows and buffaloes and their possible association with follicle size. FF was obtained at the central abattoir in Medellín (Antioquia), Colombia, from small (<7 mm) and large (>7 mm) follicles from the ovaries of 25 cows (Bos indicus) and 20 buffaloes (Bubalus bubalis). The total protein content of the FF was quantified and subsequently depleted of albumin and immunoglobulins. Samples were subjected to denaturing electrophoresis in sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gels (SDS-PAGE) to determine the electrophoretic profiles using a photodocumenter. The values obtained for the relative amount of each band were compared between species and follicle sizes using the Mann-Whitney test. The results showed no significant differences in total protein concentration between the different follicle sizes and species. Further, 72.6% of the FF proteins are immunoglobulins and albumin. The profiles of small follicles (<7mm) in cows presented 19 bands and 11 in buffaloes. The molecular weight range of the bands detected was between 5 and 250 kDa. Quantitative differences of the proteins in the follicular fluids evaluated were identified. The information obtained may contribute to elucidating the physiological differences between large and small follicles but does not explain the differences between species. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The marketing of banana derivatives is of great importance because it is a source of employment and economy for local stores, businesses and pantries. Added value is attributed to the sale of banana flour because it is a food with essential nutritional contributions. such as vitamins A, B, C and D, their nutritional properties are composed of proteins, lipids, fats and ashes that are beneficial for human muscle tissues. In the country, banana cultivation is intended for foreign trade and there are a large quantity of foods that do not satisfy the needs of customers, regarding their price, convenience and benefits, therefore the investigation has been carried out with the objective of carrying out an analysis of banana flour marketing in the canton of La Maná, the techniques and Instruments used to obtain the information were surveys and questionnaires. The research population was made up of 160 stores, 10 pantries and 20 commercials. Commercials and stores sell larger quantities of banana derivatives in quantities of 200 grams, and monthly they sell around 140 to 160 kilograms of banana flour, the best-selling brand is Banasoya, the price of the product varies between 0.60 and 1.00 dollars, each sale has a profit of 0.35 dollars. Consumers mostly buy the banana flour product biweekly, to make cakes and pastries, in a quantity of 11.33 kg at a price of 0.60 to 0.80 dollars. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This study was conducted to investigate the effects of harvest time on the protein, oil, fatty acids and bioactive compounds in hazelnut cultivars (Corylus avellana L. cvs. 'Tombul', 'Palaz', 'Çakıldak', 'Okay 28' and 'Allahverdi'). The harvest was carried out at 7 different periods with weekly intervals from 20 July to 31 August. As the harvest time progressed, increases and decreases were detected in protein, oil, fatty acids and bioactive compounds. The highest oil content was measured in the H5 and H6 harvest periods. The highest content was determined in H3 for oleic acid. Higher total phenolics, total flavonoids and antioxidant activity were obtained in the first 3 harvest periods than in the other periods. The present findings revealed that the protein, fatty acids and bioactive compounds in hazelnut cultivars may differ according to the harvest time. The results obtained will provide clearer ideas to both the industry and the producers about the optimum harvest time for the intended use of these cultivars. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: the dietary intake of individuals with phenylketonuria (PKU) may vary widely according to different cultural eating habits, lifestyle, access to multidisciplinary team, and metabolic formulas available. Thus, knowing the dietary intake of this population makes it possible to tailor nutritional treatment strategies to impact their health. Objective: to analyze the evidence on the dietary intake of individuals with PKU. Methods: an integrative literature review was conducted on the dietary intake of individuals with PKU in the databases PUBMED, BIREME and Science Direct. Original articles that addressed the energy and macronutrient food intake of children, adolescents and/or adults with PKU were included in the study, without time restriction, in any language. A total of 384 articles were found and 27 articles were selected and analyzed. Results: evidence about the nutritional composition of their diet showed that individuals with PKU consume between 1160-2721 kcal of energy --7.2-17.4 % (32.4-76.9 g) of energy as protein, 45.9-69.2 % of energy as carbohydrates, 16.6-39 % of energy as lipids-- and between 7.6 and 20 g of fiber. Conclusion: most individuals with PKU have low energy, protein and fiber intake, adequate lipid intake, and high carbohydrate intake. Metabolic control of the disease is still a challenge in all countries. Nutritional strategies to improve dietary nutritional composition and phenylalanine blood levels in individuals with PKU remain an urgent issue. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo Objetivo Estimar a associação entre baixa ingestão de proteínas e mortalidade em pessoas idosas. Métodos Estudo prospectivo realizado com 621 pessoas idosas da cidade de Viçosa (Minas Gerais), município de médio porte no Brasil. A ingestão de proteínas foi avaliada na linha de base (2009) pelo recordatório de ingestão habitual e foi utilizada a classificação de ingestão de proteínas proposta pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral. Os dados de mortalidade foram coletados no período de acompanhamento (2009 a 2018) através do Sistema de Informações sobre Mortalidade. Modelos de regressão de Cox foram aplicados para estimar a associação independente entre ingestão total de proteínas e mortalidade, e estimativas de hazard ratio e seus respectivos intervalos de confiança de 95% foram calculados. Resultados Entre os 621 participantes do estudo, 52,7% eram do sexo feminino e a prevalência de baixa ingestão proteica foi de 60,9%. Ao longo dos 9 anos de acompanhamento ocorreram 154 óbitos (23,3%). No modelo ajustado, pessoas idosas com baixa ingestão de proteínas apresentaram maior risco de morte [HR: 1,72; IC 95%: 1,05 - 2.82]. Conclusão A baixa ingestão de proteínas pode aumentar o risco de morte em pessoas idosas.

Introdução: A alimentação assume um papel central na perda de peso. No entanto, existe a possibilidade de maximizar a eficiência na saúde durante este processo, dependendo da quantidade ingerida de cada macronutriente. Objetivo: Avaliar o efeito da ingestão proteica na perda de peso em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Material e Métodos: Foi realizada uma revisão sistemática da literatura, segundo a metodologia PRISMA, utilizando as bases de dados PubMed, Scopus e Web of Science. Foram incluídos artigos que correspondiam aos critérios de inclusão, obtendo-se 14 elegíveis de 422 inicialmente identificados. Resultados: Estudos revelaram que nos grupos com maior consumo proteico ocorria maior perda de peso e de massa gorda, 4 (28,57%) e 6 estudos (42,86%), respetivamente. Constatou-se também, que associado a esta perda de peso, em 2 estudos (14,29%), registaram-se reduções significativas no colesterol LDL e em 1 estudo (7,14%), observou-se uma redução dos níveis das enzimas aspartato aminotransferase e alanina aminotransferase. Efeitos sobre a saciedade e apetite foram analisados em 4 estudos (28,57%), sendo que 2 (14,29%) relataram níveis mais elevados na saciedade e melhor controlo do apetite no grupo com maior consumo proteico. Conclusão: Uma maior ingestão de proteína pode potenciar efeitos benéficos na perda de peso, em indivíduos com excesso de peso ou obesidade, no entanto verifica-se a necessidade de mais estudos que suportem as ocorrências analisadas nesta revisão.

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El conocimiento acerca del consumo de los recursos alimenticios por parte de una especie es de fundamental interés, más aún cuando ocurre en ambientes antropizados. En esta nota reportamos el consumo de la semilla del árbol Lluvia de Oro (Cassia fistula) por la ardilla gris (Sciurus aureogaster) dentro de un área suburbana de la ciudad de Puerto Escondido, Oaxaca, México. Este constituye el registro de un nuevo ítem en la dieta de S. auroegaster a partir de una especie arbórea exótica cuya disponibilidad es baja, abriendo la posibilidad de realizar estudios ecológicos sobre la importancia relativa de C. fistula como recurso alimenticio en ambientes modificados por el hombre.

Emagrecer é um dos desejos mais comum entre a população com obesidade, sobrepeso e até por pessoas influenciadas pela mídia e o padrão de um “corpo perfeito”. Para alcançar o emagrecimento diversas dietas são usadas como estratégia: low carb, jejum intermitente e hiperproteica são alguns dos exemplos. Nesse contexto, o trabalho propôs avaliar na literatura científica o uso de proteínas no processo de emagrecimento, considerando a frequência e possíveis prejuízos causados pela dieta hiperproteica. Como estratégia metodológica, foi feito um mapeamento bibliográfico de trabalhos publicados entre os anos de 2006 e 2022, nas fontes de dados Pubmed/MEDLINE e Science Direct. Os descritores utilizados nas buscas foram: proteínas, emagrecimento, estratégias alimentares e consumo, palavras extraídas do Medical Subject Headings (MeSH). Utilizou-se os operadores booleanos “AND” e “OR” para estabelecer a relação entre as palavras-chave nas pesquisas. Os resultados encontrados demonstraram que o uso da proteína foi eficiente no emagrecimento em conjunto com a atividade física e alimentação equilibrada. Concluiu-se que a proteína é eficiente no processo de emagrecimento contribuindo para eutrofia, mesmo não havendo uma unanimidade sobre dosagem e tempo de intervenção, ressaltando que a dieta deve ser equilibrada e acompanhada por hábitos saudáveis que envolvem atividade física e consistência.

El suero lácteo y la moringa poseen alto valor nutricional; sin embargo, su uso en la elaboración de productos alimenticios es una alternativa viable pero poco utilizada. Objetivo. Elaborar una galleta fortificada por sustitución parcial de harina de moringa (HM) y polvo de suero lácteo (PSL). Materiales y métodos. Durante septiembre-diciembre 2021, se desarrollaron cuatro formulaciones con sustitución parcial de harina de trigo por HM y PSL (F0=100:0:0; F1=90:5:5; F2=80:10:10; F3=70:15:15). La aceptación del producto se determinó mediante una evaluación sensorial considerando los atributos sabor, olor, color, textura y aceptación general. Se realizó el análisis químico proximal a la HM, al PSL, a la formulación de mayor aceptación y a F0. Se compararon los distintos parámetros químico proximales y de aceptación mediante una anova de una vía, seguido de una prueba de comparación de medias de Tukey (p

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El proceso de respiración y el intercambio gaseoso requiere la interacción de variadas fuerzas en los distintos tejidos y órganos involucrados. La tensión superficial a nivel alveolar provocaría colapso de dichas estructuras de no ser por las características del surfactante que lo recubre. Revisaremos en este articulo la fisiología involucrada en su estructura física, producción y efectos pulmonares.

Phaseolus lunatus es una especie única que caracteriza a la cultura moche, ubicada en la costa norte de Perú y evidencia de ello son las representaciones arqueológicas. Ante la existencia de una gran diversidad de ecotipos, resulta fundamental determinar la morfometría de vainas y semillas. Para ello, se recolectaron 200 vainas maduras durante el primer trimestre del 2021, estas procedieron de dos pequeñas parcelas agrícolas del distrito de Moche. El muestreo fue completamente al azar, seleccionándose 50 unidades experimentales y aplicando un análisis estadístico de tipo descriptivo. Durante la fase experimental se consideraron como variables la longitud, el ancho, el peso, el número de semillas y el peso de semillas en la vaina y su longitud, ancho y peso. Los resultados fueron analizados con el software R, hallándose que P. lunatus presenta la forma lima, con semillas de color blanco y negro. La vaina tiene una longitud de 12,863 ± 0,471 cm, mientras que el ancho es de 2,567 ± 0,198 cm. El peso de las vainas es de 6,914 ± 0,693 g, además de contar con 2,667 ± 0,226 de semillas por vaina, las cuales tienen un peso total de 4,684 ± 0,560 g. Por otro lado, las semillas tienen una longitud de 2,193 ± 0,052 cm, un ancho de 1,380 ± 0,053 cm y un peso de 1,393 ± 0,078 g. Se concluye que la morfometría de las vainas y las semillas de P. lunatus podrían ser usadas en estudios futuros para diferenciar y caracterizar el ecotipo pallar mochero.

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Losing weight is one of the most common desires among the population with obesity, overweight and even by people influenced by the media and the standard of a "perfect body". To achieve weight loss, different diets are used as a strategy: low carb, intermittent fasting and high protein are some examples. In this context, the work proposed to evaluate in the scientific literature the use of proteins in the weight loss process, considering the frequency and possible damage caused by the high protein diet. As a methodological strategy, a bibliographic mapping of works published between the years 2006 and 2022 was carried out in Pubmed/MEDLINE and Science Direct data sources. The descriptors used in the searches were: proteins, weight loss, dietary strategies and consumption, words extracted from the Medical Subject Headings (MeSH). The Boolean operators "AND" and "OR" were used to establish the relationship between the keywords in the searches. The results found showed that the use of protein was efficient in weight loss in conjunction with physical activity and a balanced diet. It was concluded that protein is efficient in the weight loss process, contributing to eutrophy, even though there is no unanimity about dosage and intervention time, emphasizing that the diet must be balanced and accompanied by healthy habits that involve physical activity and consistency. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Há um constante crescimento do consumo e da procura destes produtos, decorrente dos tempos atuais de pandemia. Com as variadas marcas existentes no mercado contendo diferentes composições, tanto o nutricionista, quanto o cliente podem ter dificuldades de distinguir as melhores opções de acordo com as informações do rótulo. O presente estudo teve como objetivo analisar o perfil de suplementos de proteínas disponíveis no e-commerce brasileiro. Trata-se de uma pesquisa onde a amostra foi coletada a partir de produtos existentes nos sites de venda no Brasil, organizados em um banco de dados e posteriormente realizada uma análise comparativa dos itens da tabela nutricional: valor enérgico (kcal), proteínas, carboidratos, gorduras totais, fibras alimentares, sódio e concentração de BCAAs. Foi demonstrado em um número de 183 amostras de suplementos alimentares disponíveis no e-commerce brasileiro que os WPI apresentaram maior concentração de proteínas e aminoácidos de cadeira ramificada.

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Introduction. L. mexicana can cause two clinical forms of cutaneous leishmaniasis: localized (LCL) and diffuse (DLC). Gene expression in trypanosomatids is highly regulated at the post-transcriptional level, a massive and systematic analysis of proteins is a good approach to understand better those mechanisms that parasites have developed for increase survival and to become more pathogenic in the human host. Objective. To analyze the protein profile of L. mexicana isolates that produce LCL and DCL. Material and methods. Total protein extracts from 10 isolates of promastigotes in stationary phase were used and processed in a Q-Exactive plus mass spectrometer, bioinformatic analysis was performed. Results. 779 proteins were identified, of which 57 were differentially expressed and were used for enrichment analysis, representing the pathways of aminoacylase activity, hydrolase activity, those associated with binding to cofactors, and chaperonins. Conclusion. The proteins, FKBP and HSP60, can be studied for their clinical potential are due to the importance for parasite survival. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Animal foods such as chicken, beef, fish and pork are in wide demand throughout the world due, among other things, to their nutritional value, associated with their high protein content. However, this type of protein is susceptible to oxidation reactions, which can mediate processes of fragmentation, aggregation, loss of solubility, functionality, and protein digestibility, which are events involved in the loss of their nutritional value. In this sense, aggregated proteins tend not to be digested in the gastrointestinal tract and accumulate in the intestine (colon), where the colonic microbiota degrades them into mutagenic products such as phenol and p-cresol, which increases the risk of colorectal cancer. On the other hand, the oxidized amino acids or peptides released in digestion could be incorporated into intestinal cell signaling pathways and favor or exacerbate chronic intestinal processes such as irritable bowel syndrome or Crohn's disease. Due to the great interest in this topic in recent years, the objective of this review is to provide a general overview of the impact of oxidized proteins of animal origin on intestinal health. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Ferns have been poorly reported as hosts of gall inducers, and their multitrophic interactions and relationships are practically unknown to science. We focused on Niphidium crassifolium (Polypodiaceae) that hosts globoid leaf galls. The galls on N. crassifolium have only reported for the South and Southeast regions of Brazil, with a discussion regarding the identity of the gall inducer: is it a Cecidomyiidae-Diptera or to Coccidae-Hemiptera? These two insect groups have distinct characteristics and consequently their galls must have distinct anatomical and histochemical traits. Such traits may work out as functional tools to be used to confirm the taxa of the associated galling herbivore and to evaluate their geographic distribution. Our study aimed to expand the known distribution of N. crassifolium and its interactions based on an inventory of scientific articles and on herbarium data, and also to test the usefulness of anatomical and histochemical traits for proposing the identity of the gall inducer. The geographic distribution of N. crassifolium galls involves five South American countries, i.e., Bolivia, French Guiana, Guyana, Peru, and Brazil. The development of an outer tissue compartment with phenolic-rich cell layers and an inner nutritive tissue leads us to infer that the inducer belongs to the Cecidomyiidae family. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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The susceptibility to present and develop dental caries is closely linked to the host genome. The main objective of this research is to identify, categorize and define the genes and their main polymorphisms which through experimental methods have been associated with susceptibility to dental caries. Genes involved in the development of enamel, as well as genes related to the preference for sweet tastes have been associated with susceptibility to dental caries. Among the genes involved in the development of enamel whose polymorphisms have an impact on this susceptibility are AMEL, ENAM, AMBN, MMP TUFT1 and KLK4, and the genes associated with taste whose polymorphisms are associated with TAS1R2 and TAS1R3. In addition, within these genes, polymorphisms have been discovered that act in a protective manner against carious lesions.

Introdução: Praticantes de atividades físicas sem orientação nutricional tendem a acreditar que a proteína é o principal macronutriente da dieta. Objetivo: Avaliar o perfil dos usuários de academias, que utilizam suplementos alimentares, de acordo com o conhecimento sobre o macronutriente que mais deve ser consumido na alimentação. Materiais e métodos: Estudo transversal incluindo 219 indivíduos de usuários de suplementos nutricionais que frequentavam academias da cidade de Antônio Prado no Rio Grande do Sul no período de dezembro de 2018 até março de 2019. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário autoaplicável com perguntas sobre dados sociodemográficos, antropométricos, uso de suplementos nutricionais, prática de atividade física e questionamento sobre qual deve ser o principal macronutriente da dieta. Resultados e discussão: A amostra teve idade média de 33,83 ± 13,94 anos e foi constituída principalmente por mulheres (59,8%). Em relação ao conhecimento sobre o macronutriente mais consumido na alimentação, 79,5% da amostra acredita que é a proteína. Entre as mulheres, o valor foi 84,7% (p=0,030). Entre as pessoas que praticam atividade física por motivo de saúde, 83,6% creem que a proteína seja o principal macronutriente da dieta (p=0,005). A deficiência de conhecimento sobre alimentação saudável indica a necessidade de um nutricionista na assistência à praticantes de exercício físico, para garantir a qualidade alimentar e o alcance dos objetivos desejados. Conclusão: Entre usuários de suplementos nutricionais e frequentadores de academias, há elevada prevalência de indivíduos que acreditam que a proteína é o principal macronutriente a ser consumido na dieta.

Introducción: El mixoma odontogénico (MO) es una neoplasia benigna localmente agresiva que afecta el complejo maxilomandibular(1). El único tratamiento aplicado de forma eficaz en MO es la remoción quirúrgica(2, 3). Nos proponemos investigar las proteínas de la vía MAPK, como potenciales biomarcadores en MO(4, 5); e identificar el potencial como biorreporteros de CAV-1 y PTEN; así como determinar la expresión en su contraparte normal (no neoplásica) es decir a nivel de tejido embrion ario (gérmenes dentarios) (6, 7). Objetivo General: Determinar la inmunoexpresión de las proteínas CAV-1, PTEN, EGFR, KRAS, BRAF V600E, CRAF, MEK y ERK asociadas al comportamiento tumoral en el MO. Objetivos específicos: Determinar la inmunoexpresión de las proteínas CAV-1, PTEN, EGFR, KRAS, BRAF V600E, CRAF, MEK y ERK en MO. Determinar la inmunoexpresión de las proteínas CAV-1, PTEN, EGFR, KRAS, BRAF V600E, CRAF, MEK y ERK en germen dentario. Materiales y métodos: Se trata de un estudio observacional, descriptivo, retrospectivo y transversal. Población de estudio constituida por 30 es pecímenes de MO y 1 caso de germen dentario. Se realizó un total de 248 cortes para la técnica inmunohistoquímica y un corte por muestra para tinción con Hematoxilina y Eosina. El tipo de muestreo fue no probabilístico por conveniencia. La evaluación de la inmunoexpresión, se realizó visualizando toda la laminilla, recorriendo todos los campos y asignando un porcentaje de positividad. Resultados preliminares: CAV-1 y PTEN en germen dentario se expresaron predominantemente en el componente epitelial y en las células endoteliales de los vasos sanguíneos circundantes; mientras que las proteínas de la vía MAPK mostraron expresión en células epiteliales y mesenquimales. A nivel de MO la CAV -1 y las proteínas de la vía MAPK y mostraron una inmunoexpresión entre media-alta y fuerte en las células tumorales y en las células endoteliales de los vasos sanguíneos.PTEN mostró una expresión moderada y débil en células tumorales y endoteliales.

Dada la importancia de los peces de agua dulce en la dieta de los ecuatorianos, existe la imperiosa necesidad de conocer más acerca de la calidad de las carnes de las especies nativas de peces en el Ecuador; por ello se realizó el estudio comparativo de la composición nutricional, antioxidante y sensorial del campeche (Chaetostoma fischeri) y la chola (Saccodon wagneri), procedentes de diferentes ríos en La Maná, Ecuador, en la época de verano. El peso promedio de C. fischeri fue de 450,5 gramos (g) y de talla 151 centímetros (cm) y en S. wagneri de 420,5 g y 141 cm. Se utilizó un diseño completamente al azar, con tres repeticiones, donde las variables en estudio estaban dispuestas en forma bifactorial 3×2 (Factor A = Quindigua, Calope, San Pablo; Factor B = C. fischeri y S. wagneri). La valoración química en el C. fischeri tuvo el nivel más alto en humedad (79,27 %) y proteína (27,36 %), mientras la S. wagneri en materia seca (32,80 %), lípidos (8,74 %), ceniza (9,14 %) y en elementos no nitrogenados (25,11 %). En cuanto a la actividad antioxidante, mostraron una elevada actividad de superóxido dismutasa (SOD) en el C. fischeri (7,63 unidades·miligramos-1 –U·mg-1– proteína) en comparación con la S. wagneri (12,60 U·mg-1 proteína). Mediante Absorción atómica se determinó la cantidad de mercurio en el campeche (49 microgramos·kilogramos-1 –µg·kg-1–) y en la chola (48 µg.kg-1). En el presente estudio hubo interacción rio x especie con el mejor desempeño para C. fischeri en los ríos Quindigua y Calope en cuanto a la composición química, actividad antioxidante y análisis sensorial, con los mayores valores en proteína, bajos en lípidos, adecuados resultados en cuanto al olor, color, textura y aceptabilidad.

A insegurança alimentar e nutricional (IAN), continua sendo prevalente tanto em países subdesenvolvidos como em desenvolvimento. A recente pandemia pela COVID-19, acarretou um cenário de desemprego, escassez da produção, distribuição e disponibilidade de alimentos no Brasil e no mundo, aumentando assim, o grupo de risco de IAN. O presente trabalho tem como objetivo, identificar os pescados mais consumidos no Estado do Rio de Janeiro e explorar dados de sua composição proteica que podem ser benéficos na prevenção da IAN. Foi realizada uma pesquisa transversal usando bases de dados secundários de órgãos Nacionais: Secretaria de Agricultura e Pesca (SAP) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (MAPA), Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) .Após a obtenção dos pescados mais consumidos ,foram calculados os teores de proteína e de aminoácidos comumente mais limitantes nas dietas, e determinados: o escore químico de aminoácidos (EQ) , o escore químico de aminoácidos corrigido pela digestibilidade verdadeira (PDCAAS) e o nível de adequação nutricional para adultos. Os resultados revelaram que os pescados consumidos têm teor de proteína, semelhante à outras carnes, e é de alto valor biológico. Ao mesmo tempo, o aminograma das espécies marinhas revelou ser capaz de proporcionar elevada adequação nutricional às necessidades de adultos. Assim, esse trabalho destaca a relevância dos recursos marinhos para a saúde humana e sua utilização como estratégia para minimizar a insegurança alimentar e nutricional.

En este articulo compartimos nuestras experiencias en la integracion de insectos comestibles en la cocina occidental, enfocandonos en el aspecto arquitectonico de la crianza de estos en el ambiente urbano, dando testimonio de nuestro propio cultivo en un entorno cerrado –un departamento– y en jardines publicos al aire libre.

As abelhas sem ferrão estocam os alimentos de interesse como: mel e samburá, uma estratégia que as abelhas utilizam para aproveitar as épocas de florada, disponibilidade do néctar e pólen, e assim é possível garantir alimentos para toda a colônia, permitindo a produção, reprodução e sobrevivência das colônias em períodos de escassez. As informações sobre a composição, qualidade e consumo do samburá ainda são poucas comparadas ao pólen de Apis mellífera. Desta forma, o objetivo deste estudo foi de realizar uma busca dos estudos relacionados as propriedades físico-química e biológicas sobre o samburá, produto das abelhas sem ferrão. A metodologia dotada para realizar a revisão baseou-se em busca de publicações em: E-Books Backlist, capítulos de livro, artigos científicos. A pesquisa foi realizada em base de dados da Web of Science, ScienceDirect, SciELO - Scientific Electronic Library Online, Google Acadêmico e PubMed, assim como em rede social voltada a pesquisa como a ResearchGate e sites de vendas do produto. Foram utilizados como palavras-chave como: samburá, pão proteico de abelhas, pão-de-abelhas, pólen, pólen armazenado, pólen de abelhas, pólen de abelhas sem ferrão, potes de pólen e produtos da colônia de abelhas nativas. O samburá, pólen de pote ainda não possui uma regulamentação e muito menos a padronização estabelecida pelo Ministério da Agricultura e pecuária - MAPA, sendo um produto comercializado de forma direta, geralmente do meliponicultor ao consumidor e hoje pelas redes sociais e sites de vendas de algumas empresas da cadeia da meliponicultura, sendo ainda necessário mais pesquisas de sua caracterização por biomas e regiões geográficas, estímulo de políticas públicas para legalizar o produto. As características químicas do samburá favorecem a saúde e bem estar quando usados continuamente, com alto potencial biológico, atividades antioxidantes, mas ressaltando que ainda necessita de regulamento técnico.

Introdução: Fisiculturistas buscam o desenvolvimento e a definição muscular, e, para isso, possuem uma rotina de treino e alimentação específica. Objetivo: Avaliar o consumo de proteína por atletas de fisiculturismo e compará-lo às evidências científicas. Materiais e Métodos: Trata-se de uma revisão sistemática com busca de dados na base PubMed na data de 08 de setembro de 2020. Foram considerados elegíveis os artigos publicados entre os anos de 2010 e 2020 e que avaliaram o consumo de proteína por atletas de fisiculturismo. Resultados: Foram encontradas 284 referências, sendo que 6 atenderam aos critérios de elegibilidade, com um total de 128 atletas homens e 27 mulheres avaliadas. O maior consumo médio proteico apresentado durante a fase de off-season foi de 4,3±1,2g/kg/dia, e durante o pré-contest foi de 3,56±1,43g/kg/dia. Discussão: O consumo proteico foi acima das recomendações trazidas pela ACSM (American College of Sports Medicine) e ISSN (International Society of Sports Nutrition), 1,2 a 2,0g/kg/dia e 1,4 a 2,0g/kg/dia, especialmente durante a fase de off-season, enquanto observam-se valores normais durante a fase pré-contest. Conclusão: Estudos indicam ausência de elementos para afirmar que o consumo proteico acima das recomendações possa causar algum risco à saúde do atleta, entretanto, deve-se atentar para os desfechos incertos que a sobrecarga renal pode acarretar no longo prazo. O acompanhamento nutricional é fundamental para o atleta tenha uma alimentação equilibrada, evitando a deficiência de micronutrientes.

O consumo de suplementos alimentares vem aumentando consideravelmente no paí­s. A maioria dos consumidores é do sexo masculino, sendo a principal fonte de indicação os profissionais de educação fí­sica. Ingerir proteí­nas em quantidades elevadas e por grandes perí­odos pode gerar danos ao organismo, por isso é importante identificar grupos de risco, para ter uma intervenção caso necessário. O presente estudo teve por objetivo investigar o consumo de suplementos alimentares em universitários do sexo masculino, praticantes de musculação. Participaram da pesquisa 50 homens, com idade entre 18 e 30 anos, que responderam três questionários (sociodemográfico, questionário sobre consumo de suplementos e questionário de frequência alimentar). Dos 50 participantes, 62% (n=31) não consumem suplementos. O suplemento mais consumido foi Whey Protein com 73,7% (n=14). A principal fonte de indicação para o consumo de suplementos foi o nutricionista com 44,4% (n=8), seguido pelo consumo por conta própria com 27,8% (n=5). O principal motivo para o consumo de suplementos foi o ganho de massa muscular (57,9%). Ao analisar a frequência alimentar diária, os participantes que consomem suplementos ingerem mais carnes, ovo e proteí­na de soja, já os que não consomem suplementos ingerem mais leguminosas, leite e derivados. Com isso, aos que fazem uso desse recurso por conta própria, é possí­vel que a educação alimentar seja uma estratégia importante sem que estes ofereçam riscos à saúde.

Introducción: Las uniones gap (Gap junctional intercellular communication (GJIC)) son un importante sistema de comunicación intracelular cuyas estructuras tienen una gran capacidad de intercambio de iones y moléculas que se producen a través de los canales de la membrana intercelular (Plotkin et al., 2002; Sáez et al., 2003; Naus et al., 2010). Las GJIC son formadas por proteínas análogas estructurales transmembrana llamadas conexinas, incluyendo la conexina 32 y la conexina 43 (Cx43). La Cx43 es la más abundante en las células óseas, siendo importante para el desarrollo de osteoblastos y osteoclastos y permitiendo importantes mecanismos biológicos, como la osteogénesis, el desarrollo óseo craneofacial, la remodelación ósea y la reabsorción ósea (Lecanda et al., 2000). Actualmente, no existen estudios que evalúen la expresión y el papel de la proteína Cx43 en tumores odontogénicos (TOs). Objetivos: El objetivo de este trabajo fue investigar y comparar la expresión inmunohistoquímica de Cx43 en germen dental (GD), fibroma ameloblástico (FA), fibroodontoma ameloblástico (FOA) y ameloblastoma (AM). Material y métodos: Nueve GDs, 12 FAs, 12 FOAs y 27 AMs fueron evaluados para la expresión de Cx43 por medio de inmunohistoquímica. Resultados: En la mayoría de los GDs, la expresión de Cx43 fue intensamente positiva en el mesénquima (77.6%). Los TOs evaluados también presentaron mayor positividad de Cx43 en las porciones mesenquimales (96%). En la comparación de los diferentes grupos analizados, la expresión epitelial de Cx43 presentó diferencia estadísticamente significativa entre FDA vs AM (*p=0.016), mientras su expresión mesenquimal fue estadísticamente diferente entre FA vs FDA (**p=0.002) y FA vs GD (*p=0.035). Discusión/Conclusiones: Los resultados obtenidos en esta investigación demuestran que la proteína Cx43 se expresa de forma variable entre los tejidos odontogénicos embrionarios y neo- plásicos estudiados, expresándose más intensamente en el componente mesenquimatoso de estas entidades. La proteína cx43 parece desempeñar un papel importante en el desarrollo de neoplasias odontogénicas benignas de origen mixto.