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71 results on '"Vonthron, Simon"'

2. Store-specific grocery shopping patterns and their association with objective and perceived retail food environments.

Author

Recchia, Daisy, Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Bricas, Nicolas, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Sirieix, Lucie, Charreire, Hélène, and Méjean, Caroline

Subjects
GROCERY shopping, PRINCIPAL components analysis, OUTLET stores, NUTRITION policy, URBAN policy
Abstract

Objective: To explore store-specific grocery shopping patterns and assess associations with the objective and perceived retail food environment (RFE). Design: This cross-sectional study used principal component analysis and hierarchical cluster analysis to identify grocery shopping patterns and logistic regression models to assess their associations with the RFE, while adjusting for household characteristics. Setting: The Montpellier Metropolitan Area, France. Participants: To be eligible for inclusion, participants had to be 18 years of age or older and reside in the Montpellier Metropolitan Area. Analyses were carried out on 415 households. Results: Households of cluster 'Supermarket' (49 % of households) primarily shopped at supermarkets and were less likely to live near a convenience store. Households of cluster 'Diversified' (18 %) shopped mostly at organic stores, at markets, at specialised stores, and from producers and were more likely to have a market in their activity space. Households of cluster 'Discount' (12 %) primarily shopped at discounters and were less likely to perceive a producer in their activity space. Households of cluster 'Convenience' (12 %) mostly shopped online or in convenience stores. Finally, households of cluster 'Specialized' (9 %) had high expenditures in greengrocers and in other specialised food stores and were more likely to live near a specialised food store. Conclusions: This study highlighted the importance of considering both perceived and objective RFE indicators, as well as assessments around the home and in activity space. Understanding how people buy food and interact with their RFE is crucial for policymakers seeking to improve urban food policies. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2024
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7. Se nourrir en territoire difficile : dans les franges urbaines et rurales de l’hexagone

Author

Brand, Caroline, Ferrand, Mathilde, Vandenbroucke, Perrine, Delfosse, Claire, Vonthron, Simon, Vonthron, Simon, Abis, Sébastien, and Brun, Matthieu

Subjects
[SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Sécurité alimentaire, Précarité alimentaire, Accès à l'alimentation
Abstract

Tous les habitants de la planète n’ont pas la capacité d’accéder chaque jour à une alimentation suffisante et de qualité. La sécurité alimentaire est un phénomène complexe et ne se résume pas à un problème de disponibilité, elle est aussi une question d’accès économique et physique, conditionné par des facteurs sociaux, économiques, géopolitiques, comme le prix des matières premières agricoles, les aléas climatiques, les conflits, les risques sanitaires, etc. Ce chapitre analyse trois territoires exposés à ces difficultés, conjuguant des enjeux de précarités, de dépendance et de contraintes géographiques : les camps de réfugiés, Mayotte, des franges urbaines (Montpellier) et rurales (Drôme provençale) françaises.

Published
2022

15. Mapping the food environment: The reliability of volunteered geographical information and institutional data sources in France.

Author

Vonthron, Simon, Perrin, Coline, and Soulard, Christophe‐Toussaint

Subjects
*DATABASES, *INCOME, *SECONDARY analysis, *DATA mapping, *MAPS, *NEIGHBORHOODS
Abstract

The obesity epidemic and inequalities in access to food are prompting increasing numbers of food environment studies, which rely on secondary data sources for mapping. This article assesses the reliability of the two main food outlet data sources in France: the volunteered geographical information (VGI) collaborative map OpenStreetMap (OSM) and the national business register Sirene. Their information on food outlets was assessed through ground‐truthing in the city‐region of Montpellier. Sensitivity, positive predictive value, and concordance were computed for each database. We analyzed the socio‐spatial variability of these measures according to households' income level. The sensitivity of Sirene is good and that of OSM moderate, while the opposite holds for positive predictive value, and the concordance of both OSM and Sirene is fair. Sirene provides more reliable data on deprived neighborhoods and OSM on wealthy neighborhoods. Caution is recommended regarding the classifications on which they are based, the time required to update the institutional database, and socially influenced contributions to VGI. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2023
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18. Changement des pratiques d’approvisionnement alimentaire de ménages français pendant le confinement et facteurs individuels et environnementaux associés [eposter]

Author

Recchia, Daisy, Rollet, Pascaline, Perignon, Marlène, Bricas, Nicolas, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Méjean, Caroline, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), JFN, Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, and Perez, Isabelle

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

National audience; IIntroduction et but de l’étude: Durant le 1er confinement (mars-mai 2020) lié à la crise sanitaire, les restrictions de mobilité et la fermeture des lieux non essentiels, dont les restaurants, cantines et marchés ouverts, semblent avoir impacté l’environnement alimentaire (EA) des individus, ainsi que leurs pratiques d'approvisionnement alimentaire (PAA). Cette étude vise à explorer les changements de PAA de ménages français pendant le 1er confinement et les facteurs individuels et environnementaux associés.Matériel et méthodes:En avril 2020, les ménages de l'étude Mont'Panier (n=306), étude transversale par quotas conduite dans l’agglomération de Montpellier, ont été invités à renseigner via un questionnaire en ligne leurs changements de PAA pendant le confinement, ainsi que des facteurs associés, dont l’EA perçu (distance perçue jusqu'au magasin alimentaire le plus proche, augmentation perçue des prix des aliments, etc.). L'EA objectif (présence, nombre, proximité et densité de lieux d’approvisionnement) a été évalué autour du domicile des participants en utilisant un système d’information géographique.Une analyse des correspondances multiples basée sur les changements de fréquentation et de quantité d’aliments achetés par lieu d’approvisionnement pendant le confinement, suivie d’une classification hiérarchique ascendante ont permis d'identifier des profils de changement de PAA. Des modèles multivariés de régression logistique ont été réalisés afin d’évaluer les associations entre les profils identifiés et les caractéristiques sociodémographiques des ménages, ainsi que leur EA perçu et objectif.Résultats et Analyse statistique:Cinq profils représentant respectivement 38%, 12%, 22%, 20% et 8% des ménages de l'échantillon total ont été identifiés : le profil « Supermarché », composé de ménages ayant réduit la fréquence d’utilisation, mais augmenté la quantité d’aliments achetés en supermarché pendant le confinement, associé à de faibles revenus, au fait de vivre à plus de 30 mn d’un magasin alimentaire et à la perception d’une augmentation des prix des aliments ; le profil « Drive », composé de ménages ayant davantage utilisé (en fréquence et quantité) le drive, associé à des revenus élevés ; le profil « Diversifié » composé de ménages ayant des types de lieux d’approvisionnement diversifiés dont ils ont réduit la fréquence d’utilisation et, pour certains types, les quantités achetées, associé à la perception d’une augmentation des prix des aliments ; le profil « Magasin Bio » composé de ménages ayant maintenu leur fréquence d’utilisation et quantité achetée en magasin bio, associé au fait d’avoir plus de 35 ans ; et enfin, le profil « Producteur », composé de ménages réalisant des commandes auprès de producteurs, commandes réduites en fréquence pendant le confinement, associé à la présence d’un magasin bio à 1 km du domicile.Conclusion:Les PAA lors du premier confinement sont diversifiées avec des variations de fréquence et de quantités achetées plutôt que des changements de lieux d’approvisionnement. Ces changements sont associés aux caractéristiques sociales des ménages et à leur perception de l’EA plutôt qu’à leur EA objectif.

Published
2021

19. Offre commerciale alimentaire et pratiques spatiales d’approvisionnement des ménages : Construire une géographie des paysages alimentaires

Author

Vonthron, Simon, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Ce travail a bénéficié d'une aide de l'état générée par l'agence nationale de la recherche au titre du programme 'Investissements d'avenir' portant la référence ANR-10-LABX-001-01 Labex Agro et coordonné par Agropolis Fondation, d’un financement d’INRAE (métaprogramme DID’IT) et de la région Occitanie (Dispositif REVE « REcherche et Valorisation Economique »)., Université Paul Valéry - Montpellier 3, Christophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Surfood-Foodscapes, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Agro-alimentaire (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Paul Valéry - Montpellier III, Christophe Soulard, and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
mixed-methods, méthodes mixtes, food access, activity space, désert alimentaire, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, food desert, espace d’activité, Montpellier, exposure, food retail, environnement alimentaire, France, commerce alimentaire, accès à l’alimentation, food environment, exposition
Abstract

Access to healthy and sustainable food is currently a major social issue. However, food access remains a significantly unaddressed topic in urban planning policies. In France, cities tackle this issue by encouraging short food supply chains and the procurement of organic and local food in public catering programs. Unlike other countries, the effects of certain environmental dimensions (food, built, social) on food behaviors and on the prevalence of obesity remain understudied. This PhD thesis contributes to a better understanding of the role of foodscapes in food access inequalities. Using a case study of the Montpellier city-region, the objective is to understand how foodscapes can cause or reveal inequalities. From the lens of social geography, the notion of foodscape seeks to compare and contrast the materiality of space with the “lived” space, as it is perceived and experienced by individuals. The research method combines quantitative methods using statistical databases and a survey of 699 households, and qualitative methods based on 27 semi-structured interviews. The first part of this thesis reviews the international literature on the term foodscape and analyses a set of publications by French geographers on landscape, food, retail and health. It leads to the identification of four dimensions in the notion: the physical, perceived, experienced and regulated foodscape. The second part explores the diversity of "physical" foodscapes in the Montpellier city-region by using both place-based and people-based approaches. It leads to a typology of foodscapes and to an analysis of the landscapes which individuals are exposed to while commuting. The third part focuses on "lived" foodscapes. Results from the interviews allowed the researcher to identify eight household-based food provisioning logics, describing the way in which individuals navigate, experience and perceive the foodscape, as well as the meanings they give to their practices. A mixed-methods design allowed the researcher to link these logics to the identification of three profiles of food provisioning practices. To conclude, our research invites further theorical and methodological consideration on how to better design urban planning and local strategies in order to reduce food access inequalities.; L’accès à une alimentation saine et durable constitue aujourd’hui un fort enjeu de société. Pourtant, la question alimentaire apparait encore rarement dans les politiques d’aménagement urbain. En France, les villes ont commencé à se saisir du fait alimentaire en encourageant les circuits courts et l’offre de restauration collective publique locale et bio. Mais à la différence d’autres pays, les effets de l’environnement (alimentaire, bâti, social) sur les pratiques alimentaires et sur la prévalence de l’obésité y sont encore peu étudiés. Cette thèse contribue à cette réflexion en interrogeant le rôle que peuvent avoir les paysages alimentaires dans les inégalités d’accès à l’alimentation des habitants. A partir du cas de la métropole de Montpellier, son objectif est de comprendre en quoi les paysages alimentaires peuvent être sources ou révélateurs d’inégalités. La notion de paysage alimentaire est abordée du point de vue de la géographie sociale qui cherche à confronter la matérialité de l’espace « support » de l’offre commerciale alimentaire au paysage « perçu et vécu » des ménages dans leurs pratiques d’approvisionnement alimentaire. La méthodologie repose sur l’analyse de bases de données statistiques (offre commerciale alimentaire, bâti, population), sur les résultats d’une enquête auprès de 699 ménages (pratiques d’approvisionnement), et sur des entretiens semi-directifs auprès de 27 ménages (logiques d’approvisionnement). En première partie, une revue internationale de littérature sur le terme de foodscape et une sélection de travaux des géographes français sur le paysage, l’alimentation, le commerce et la santé permettent d’identifier quatre dimensions du paysage alimentaire : support, perçu, vécu et régulé. La seconde partie explore la diversité des paysages alimentaires « supports » de la métropole de Montpellier en croisant une approche par les lieux (place-based) et une approche par les ménages (people-based). Elle débouche sur une typologie des paysages alimentaires et sur une caractérisation des paysages auxquels les ménages sont exposés dans leurs déplacements. La troisième partie explore les paysages alimentaires « vécus » des ménages. Les entretiens permettent de dégager huit logiques d’approvisionnement alimentaire des ménages, reliant la manière dont les individus parcourent, expérimentent et perçoivent le paysage alimentaire, au sens qu’ils donnent à leurs pratiques. Le recours à des méthodes mixtes permet de relier ces logiques à l’identification de trois profils de pratiques d’approvisionnement. En conclusion, cette thèse ouvre des pistes de réflexion conceptuelles, méthodologiques et opérationnelles sur les conditions d’une prise en compte de l’alimentation dans une visée d’aménagement urbain qui réduise les inégalités d'accès à l'alimentation.

Published
2021

20. Associations between retail food environment and the nutritional quality of food purchases in French households: The Mont'Panier cross-sectional study

Author

Recchia, Daisy, Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Vonthron, Simon, Tharrey, Marion, Darmon, Nicole, Feuillet, Thierry, Méjean, Caroline, Working Group, Surfood-Foodscapes, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces (LADYSS), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Paris Cité (UPCité), Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8), Région Occitanie, INRAE, Projet Mont'Panier, Projet Sustainable Urban Food Systems, and ANR-10-LABX-0001,AGRO,Agricultural Sciences for sustainable Development(2010)

Subjects
Multidisciplinary, Cross-Sectional Studies, Food, nutritional quality, buying behaviour, Commerce, Consumer Behavior, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Nutritive Value, feeding, household
Abstract

Purpose The purpose of this study was to assess whether the retail food environment, measured by multiple indicators around the home and in activity space, was associated with the nutritional quality of food purchases. Methods This cross-sectional study included 462 households from a quota sampling survey conducted in the south of France (Montpellier Metropolitan Area). The revised Healthy Purchase Index was implemented in order to assess the nutritional quality of food purchases. Food environment indicators (presence, number, relative density and proximity of food outlets) were calculated around the home and in activity space using a geographical information system. Six different types of food outlets were studied: supermarkets, markets, greengrocers, bakeries, other specialized food stores (butcher’s, fishmonger’s and dairy stores) and small grocery stores. Associations between food environment and the nutritional quality of food purchases were assessed using multilevel models, and geographically weighted regressions to account for spatial non-stationarity. Models were adjusted for households’ socioeconomic and demographic characteristics. Results The nutritional quality of food purchases was positively associated with the number of greengrocers around the home (1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.01, 0.49]; >1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.00, 0.50]), but negatively associated with the number of markets around the home (1 vs. 0: β = -0.20, 95%CI = [-0.40, 0.00]; >1 vs. 0: β = -0.37, 95%CI = [-0.69, -0.06]). These associations varied across space in the area studied. For lower income households, the number of greengrocers in activity space was positively associated with the nutritional quality of food purchases (1 vs. 0: β = 0.70, 95%CI = [0.12, 1.3]; >1 vs. 0: β = 0.67, 95%CI = [0.22, 1.1]). Conclusions Greengrocers might be an effective type of food store for promoting healthier dietary behaviors. Further studies, particularly interventional studies, are needed to confirm these results in order to guide public health policies in actions designed to improve the food environment.

Published
2021

21. Géographie des paysages alimentaires urbains

Author

Perrin, Coline, Vonthron, Simon, Soulard, Christophe-Toussaint, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Projet Surfood-Foodscapes, Chaire Unesco Alimentation du Monde, and Burgel, Sophie

Subjects
Environnement alimentaire, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Paysage alimentaire, Accès à l'alimentation, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2021

22. Foodscapes and household spatial food provisioning practices in Montpellier

Author

Perrin, Coline, Vonthron, Simon, Burgel, Sophie, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Montpellier Advanced Knowledge Institute on Transitions, and UMR Tetis

Subjects
Pratique spatiale, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Approvisionnement alimentaire, Paysage alimentaire, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

23. Accès physique et fréquentation des commerces alimentaires dans le Grand Montpellier

Author

Recchia, Daisy, Méjean, Caroline, Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Bricas, Nicolas, Chaboud, Géraldine, Vonthron, Simon, and Perrin, Coline

Subjects
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales, Comportement du consommateur, Comportement économique, Comportement alimentaire, E72 - Commerce intérieur, Magasin de commerce, Dépense des consommateurs, E73 - Économie de la consommation
Published
2021

24. Cartographier les inégalités d’accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier

Author

Muller, Beryl, Bricas, Nicolas, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Département Environnements et Sociétés (Cirad-ES), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Projet Surfood-Foodscapes, and Chaire Unesco Alimentation du monde

Subjects
Cartographie, Alimentation de proximité, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, Accès à l'alimentation, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, Désert alimentaire, Commerce alimentaire
Abstract

Food outlet mapping enables local authorities to identify populations in their territory that do not have access to a nearby food shop. In Greater Montpellier, there are major differences in physical access to food shops depending on the distance from the city centre. Communities on the remote periphery are the furthest away from shops selling fruit and vegetables. The level of access to these shops does not depend on the standard of living in the neighbourhood. Yet some low-income neighbourhoods are underserved.; Cartographier les commerces alimentaires permet aux collectivités territoriales d’identifier les populations de leur territoire n’ayant pas accès à un commerce de proximité. Dans le Grand Montpellier, on constate de grandes différences d’accès physique aux commerces alimentaires selon la distance au centre-ville. Les communes éloignées sont les moins bien desservies en commerces vendant des fruits et légumes. Le niveau d’accès à ces commerces ne dépend pas du niveau de revenus des quartiers. Toutefois, certains quartiers à revenus modestes apparaissent mal desservis.

Published
2021

25. De quels leviers disposent les municipalités pour agir sur les paysages alimentaires ?

Author

Girardin, Mazarine, Perrin, Coline, Soulard, Christophe-Toussaint, Vonthron, Simon, Sorbonne Université (SU), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Projet Surfood-Foodscapes, and Chaire Unesco Alimentation du monde

Subjects
Aménagement urbain, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, Commerce alimentaire, Espace public
Abstract

Municipalities can steer the food supply by regulating the public space occupancy conditions (markets, food trucks, restaurant terraces, etc.) and/or by maintaining ownership control of certain ground floors and commercial premises. They also influence shopper traffic in retail areas via the design of public spaces and their transport policies. Prior to modifying the foodscape in a neighbourhood, municipalities must gain insight into what shopkeepers and users expect so as to prioritize its actions in a concerted way.; La municipalité peut orienter l’offre alimentaire en régulant l’occupation de l’espace public (marchés, food trucks, terrasses de restaurants, etc.) et/ou en gardant la maîtrise foncière de certains rez-de-chaussée et fonds de commerce. Elle influence aussi la fréquentation des commerces par l’aménagement des espaces publics et ses politiques de transport. Avant d’agir sur le paysage alimentaire d’un quartier, la municipalité doit comprendre ce qui est souhaité par les commerçants et les usagers pour prioriser ses actions de manière concertée.

Published
2021

26. Associations between food environment around home and overweight and obesity rates in French adults

Author

Perignon, Marlène, Vonthron, Simon, Rollet, Pascaline, Tharrey, Marion, Darmon, Nicole, Bricas, Nicolas, Méjean, Caroline, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Département Environnements et Sociétés (Cirad-ES), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Perez, Isabelle, Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SHS.ECO] Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2020

27. Associations entre la qualité nutritionnelle des approvisionnements alimentaires et le paysage alimentaire des ménages

Author

Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Recchia, Daisy, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Tharrey, Marion, Darmon, Nicole, Méjean, Caroline, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Perez, Isabelle

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2020

28. Associations between retail food environment and the nutritional quality of food purchases in French households: The Mont'Panier cross-sectional study.

Author

Recchia, Daisy, Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Vonthron, Simon, Tharrey, Marion, Darmon, Nicole, Feuillet, Thierry, and Méjean, Caroline

Subjects
GROCERY shopping, FOOD quality, ENVIRONMENTAL quality, GEOGRAPHIC information systems, FRENCH cooking, ECOLOGY
Abstract

Purpose: The purpose of this study was to assess whether the retail food environment, measured by multiple indicators around the home and in activity space, was associated with the nutritional quality of food purchases. Methods: This cross-sectional study included 462 households from a quota sampling survey conducted in the south of France (Montpellier Metropolitan Area). The revised Healthy Purchase Index was implemented in order to assess the nutritional quality of food purchases. Food environment indicators (presence, number, relative density and proximity of food outlets) were calculated around the home and in activity space using a geographical information system. Six different types of food outlets were studied: supermarkets, markets, greengrocers, bakeries, other specialized food stores (butcher's, fishmonger's and dairy stores) and small grocery stores. Associations between food environment and the nutritional quality of food purchases were assessed using multilevel models, and geographically weighted regressions to account for spatial non-stationarity. Models were adjusted for households' socioeconomic and demographic characteristics. Results: The nutritional quality of food purchases was positively associated with the number of greengrocers around the home (1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.01, 0.49]; >1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.00, 0.50]), but negatively associated with the number of markets around the home (1 vs. 0: β = -0.20, 95%CI = [-0.40, 0.00]; >1 vs. 0: β = -0.37, 95%CI = [-0.69, -0.06]). These associations varied across space in the area studied. For lower income households, the number of greengrocers in activity space was positively associated with the nutritional quality of food purchases (1 vs. 0: β = 0.70, 95%CI = [0.12, 1.3]; >1 vs. 0: β = 0.67, 95%CI = [0.22, 1.1]). Conclusions: Greengrocers might be an effective type of food store for promoting healthier dietary behaviors. Further studies, particularly interventional studies, are needed to confirm these results in order to guide public health policies in actions designed to improve the food environment. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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2022
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29. Are there food deserts in France? Insights from a relational approach of the urban foodscape in Montpellier

Author

Soulard, Christophe-Toussaint, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Association of American Geographers, Burgel, Sophie, and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
Food environment, Practice, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, [SDV.SA.AEP] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, Social geography, Foodscape, Food System, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography
Abstract

International audience; In the U.S., studies highlighted a relation between foodscapes and socioeconomic status of neighborhoods. Accessibility and availability of healthy food stores, i.e. stores selling fruits and vegetables (F&V), are low or null in some deprived neighborhoods, and lower than in wealthier neighborhoods. These deprived spaces are food deserts. This spatial approach of food have been criticized for naturalizing problems related to the domination of corporate agro-supply chains. When not complemented by a qualitative approach, maps fail to capture the practices that affect food consumption patterns among the poor. As shown by Hammelman (2018), urban environments inhabited by low-income people are dynamic, stretching across multiple neighborhoods. Our presentation aims to address this debate using a relational approach considering that there is a relationship of mutual reinforcement and reciprocity between people and place. In France, almost all food stores sell F&V. We propose a relational approach of the foodscapes in the Montpellier metropolitan area, confronting the spatial distribution of F&V outlets (a standard store buffering approach), with the food provisioning practices of inhabitants (approached by 30 in-depth interviews). Our results highlight that few neighborhoods are deprived of F&V outlets. They also show the diversity of the “everyday practices” by which inhabitants move throughout the city to obtain affordable, quality, and culturally appropriate food. They developed abilities to navigate among places and food choices. We hence propose to use the notion of food desert to question spatial disparities in the food system and to capture how people “use their foodscapes”.

Published
2020

30. Évolution des paysages alimentaires dans 4 quartiers de Montpellier : quels leviers d’action pour l’urbanisme ?

Author

Perrin, Coline, Girardin, Mazarine, Vonthron, Simon, Soulard, Christophe-Toussaint, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Montpellier Supagro, FoodScapes, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Burgel, Sophie

Subjects
Politique publique, Urbanisme, Système alimentaire, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Paysage alimentaire, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography
Abstract

De quels leviers dispose la ville pour agir sur les paysages alimentaires urbains ? L’alimentation n’est pas un champ d’action habituel pour l’urbanisme. Pourtant, en retraçant l’évolution des commerces alimentaires dans quatre quartiers très différents de la Métropole de Montpellier, nous avons identifié différentes interventions municipales qui ont eu des effets parfois directs, mais le plus souvent indirects, sur les paysages alimentaires de ces quartiers. Ces résultats soulignent l’utilité d’un diagnostic partagé, la transversalité des actions à mener, mobilisant différentes politiques sectorielles. Dans un ancien faubourg dégradé en cours de rénovation, dans un quartier d’habitat collectif politique de la ville, dans un quartier créé via une ZAC dans les années 2000 et dans deux villages périurbains, l’enjeu est toujours formulé de la même manière : maintenir une diversité de petits commerces participant à la vie de quartier. Deux domaines d’action municipale sont principalement mobilisés : les marchés de plein vent (récemment créés ou réaménagés dans les quatre quartiers) et l’aménagement des espaces publics et des circulations. Pourtant, au-delà de ces deux domaines, les municipalités peuvent agir sur les locaux commerciaux et sur les relations entre les acteurs du système alimentaire, les consommateurs et les acteurs de la production urbaine. L’analyse paysagère à l’échelle de la rue et l’observation de l’évolution historique des commerces alimentaires sont deux méthodes simples pour identifier ensuite des pistes d’action concrètes en associant les commerçants et les consommateurs.

Published
2020

31. Relations entre proximité à un marché alimentaire et approvisionnements en fruits et légumes dans l’étude Mont’Panier

Author

Perignon, Marlène, Rollet, Pascaline, Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Tharrey, Marion, Darmon, Nicole, Méjean, Caroline, Recchia, Daisy, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.SPEE] Life Sciences [q-bio]/Santé publique et épidémiologie, [SDV.SPEE]Life Sciences [q-bio]/Santé publique et épidémiologie, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

International audience; Introduction et but de l’étude : Le paysage alimentaire, qui peut se définir comme l’ensemble des lieux où il est possible de se procurer des aliments pour une population sur un territoire donné, est un déterminant des comportements d’achats alimentaires rarement étudié en France. Les marchés alimentaires pourraient être un levier pour une alimentation plus durable, en favorisant une production locale et les circuits courts et en proposant des produits de bonne qualité à des prix abordables. Pourtant, les rares études disponibles ne prennent pas en considération ces lieux d’achats alimentaires. L’objectif de notre étude était d’évaluer les associations entre la proximité à un marché et d’une part, la part des dépenses en fruits et légumes et d’autre part, la fréquentation d’un marché.Matériel et méthodes : Les analyses portent sur un échantillon de 409 ménages de la Métropole de Montpellier issus de l’étude transversale Mont’Panier. Les caractéristiques socioéconomiques des ménages ont été collectées grâce à un questionnaire en ligne et leurs dépenses alimentaires ont été estimées par un carnet d’approvisionnement alimentaire combiné à une collecte de tickets de caisse d’un mois. La proximité d’un marché, i.e. distance la plus courte entre les lieux de résidence ou d’activité principale des ménages et le marché le plus proche, a été calculée en utilisant un système d’information géographique. Les associations entre proximité et part des dépenses en fruits et légumes, ainsi que fréquentation d’un marché (oui/non), ont été évaluées avec des modèles multiniveaux ajustés sur les variables socioéconomiques. L’association entre la fréquentation d’un marché et la part des dépenses en fruits et légumes a été évaluée avec des modèles linéaires ajustés.Résultats et Analyse statistique : Les ménages dont le marché le plus proche de leurs lieux de vie était entre 500 et 1000m (β= -0.61 (0.26) ; p= 0.02) et ceux dont le marché le plus proche était à plus de 1000m (β -1.42 (0.30) ; p=

Published
2020

32. Quel rôle du paysage alimentaire sur la durabilité des comportements alimentaires ?

Author

Vonthron, Simon, Méjean, Caroline, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Institut National de la Recherche Agronomique, Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM)

Subjects
Enquête, Comportement alimenataire, Paysage alimentaire, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Durabilité
Abstract

National audience

Published
2019

33. Does food availability differ by socioeconomic status of the neighborhood? A typology of foodscapes in Montpellier, France

Author

Vonthron, Simon, Perrin, Coline, Soulard, Christophe-Toussaint, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), AESOP Sustainable Food Planning Group, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Burgel, Sophie

Subjects
Food environment, Cluster, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, digestive, oral, and skin physiology, Food access, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, human activities
Abstract

International audience; Scholars have shown that planning, urban policies, and food and mobility individual practices shape foodscapes, which, in return, could affect food practices. In particular, many studies show relations between food environment and diet, others highlight food deserts. In France, nearly all food stores sell fruits and vegetables. However, are they equally available in all neighborhoods or are they more available in wealthier neighborhoods? Does the diversity of food outlets differ by socioeconomic status of neighborhood? Does this relationship depend on urban morphology? This presentation will show the diversity of foodscapes of the Montpellier city-region, France, and discuss the findings in relation to the socioeconomic status of inhabitants. We distinguish five foodscapes based on indicators of food availability (density and diversity of food outlets, and density of fast food restaurants), and of built environment, using hierarchical cluster analyses. We identified an inverse relation between food availability and socioeconomic status. In Montpellier city, the poorest sectors have overall a high food availability, while the neighborhood with the lowest number of food outletsis the wealthiest. In suburban localities, this inverse relationship between income levels and food availability is less clear. Food availability is good in village centers and around shopping areas, lower in all residential suburbs. Areas with the lowest diversity and density of food supply are hence mainly wealthy residential neighborhoods, where most households have a car. Such results highlight the importance, for studying the relation between foodscapes and socioeconomic status, to take into account the physical, the economic and cultural dimensions of food accessibility, but also the ways people navigate the foodscapes in their daily journeys (activity spaces).

Published
2019

34. Les inégalités sociales au prisme des paysages alimentaires : quels enjeux pour l’aménagement des villes ?

Author

Vonthron, Simon, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3). Montpellier, FRA., and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], accès à l'alimentation, paysage alimentaire, [SDV]Life Sciences [q-bio], inégalité, [SHS] Humanities and Social Sciences, aménagement urbain, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2019

36. A geography of urban foodscapes: relations between food environment and food provisioning practices

Author

Vonthron, Simon, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), AESOP Sustainable Food Planning group, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Burgel, Sophie

Subjects
Food system, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Urban foodscape, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2019

37. Régulation des bioagresseurs du caféier par le couvert arboré au Costa Rica

Author

Allinne, Clémentine, Boudrot, Audrey, De Melo, Elias, Granados, Eduardo, Merle, Isabelle, Pico, Jimmy, Vonthron, Simon, Avelino, Jacques, Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Fonctionnement et conduite des systèmes de culture tropicaux et méditerranéens (UMR SYSTEM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Bioagresseurs, analyse et maîtrise du risque (UPR Bioagresseurs), Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza [Nicaragua] (CATIE), Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza - Tropical Agricultural Research and Higher Education Center (CATIE), Universidad de Costa Rica (UCR), Département Systèmes Biologiques (Cirad-BIOS), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Seghieri, Josiane, and Harmand, Jean-Michel

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, F08 - Systèmes et modes de culture, Lutte culturale, Coffea, Hemileia vastatrix, Agroforesterie, Champignon pathogène, H10 - Ravageurs des plantes, services écosystémiques, Ombrage, Insecte nuisible, H20 - Maladies des plantes
Abstract

International audience; The shade cover on agroforestry systems can have synergic or antagonistic effects on the pest and disease (“bioagressor”) injury profile and the associated damages. The present study has been carried out in coffee-based agroforestry systems in CostaRica and aims to illustrate the effects of shade interactions at different levels: with climate/environ-ment, within the life cycle of a bioagressor, between bioagressors of the parasitic complex, and/or between bioagressors and their natural enemies. The impact of shading on the provision of ecosystem services is also illustrated. Our results show that under shade, the dispersion of coffee rust is increased under rainy conditions, while it is reduced under dry conditions. Shade promotes the pre-infectious process and the colonization of coffee by rust and at the same time its regulation by its natural enemy, Lecanicillium lecaniii. These effects are opposite according to the foliar pests and diseases, and our multipest approach makes it possible to demonstrate that optimal shading allows the reduction of the overall impact of foliar pests and diseases. Lastly, shading can have antagonistic effects depending on the ecosystem services, such as crop production and pest and disease regulation, and the study of trade-offs between all these services must be carried out in order to design systems which optimize pest and disease regulation via shading.; Dans les systèmes agroforestiers, l’ombrage peut avoir des effets synergiques ou, au contraire, antagonistes sur l’expression des dégâts du complexe de bioagresseurs et des dommages associés. Les travaux présentés ont été réalisés dans des systèmes agroforestiers à base de caféiers au CostaRica. Ils ont pour but d’illustrer les effets des interactions de l’ombrage à différents niveaux: avec le climat et l’environnement; au sein même du cycle de vie d’un bioagresseur; entre bioagresseurs du complexe parasi-taire; entre auxiliaires et bioagresseurs. L’effet de l’ombrage sur la fourniture de plusieurs services écosystémiques est également illustré. Nos résultats montrent que l’ombrage augmente la dispersion du pathogène Hemileia vastatrix, responsable de la rouille quand il pleut, alors qu’il la réduit quand il fait sec. L’ombrage favorise le processus pré-infectieux et la colonisation du caféier par la rouille, ainsi que sa régulation par son ennemi naturel, le champignon Lecanicillium lecaniii. Les effets de l’ombrage sont contraires selon le bioagresseur foliaire (deux basidiomycètes, deux ascomycètes et une larve de lepidop-tère). Une approche «multipest» montre qu’un ombrage optimal permet de réduire l’impact total du cortège de bioagresseurs. Enfin, l’ombrage peut avoir des effets antago-nistes selon les services écosystémiques, comme en réduisant directement la production mais en augmentant la régulation des bioagresseurs. L’étude des compromis de l’ensemble de ces services doit être réalisée afin de concevoir des systèmes permettant d’optimiser la régulation des bioagresseurs par l’intermédiaire l’ombrage.

Published
2019

38. Une géographie des paysages alimentaires urbains : relations entre pratiques spatiales d'approvisionnement alimentaire des habitants et environnement urbain

Author

Vonthron, Simon, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
paysage alimentaire, [SDV]Life Sciences [q-bio], cartographie, aménagement urbain, pratique spatiale, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2019

40. What are the relations between consumers and the food environment? A systematic review of publications using the term foodscape

Author

Vonthron, Simon, Soulard, Christophe-Toussaint, Perrin, Coline, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), International Geographical Union (IGU). INT., and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], food, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SHS] Humanities and Social Sciences, foodscape, food environment, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2018

41. Cartographier l’offre alimentaire pour analyser les relations entre l’environnement et les pratiques alimentaires : une proposition méthodologique

Author

Vonthron, Simon, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Comité National Français de Géographie (CNFG). FRA., and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], pratique alimentaire, [SDV]Life Sciences [q-bio], cartographie, [SHS] Humanities and Social Sciences, offre alimentaire, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2018

44. Construire une politique agricole et alimentaire pour la métropole de Montpellier. Etude de préfiguration

Author

Soulard, Christophe-Toussaint (ed.), Vonthron, Simon, Bricas, Nicolas, Debru, Julie, Jarrige, Françoise, Le Velly, Ronan, Michel, Laura, Muepu, Anne-Sophie, Sandiani, Sam, and Sebbane, Maxime

Abstract

A la demande de la Métropole, une équipe de recherche a réalisé au cours de l'hiver 2014-2015 un diagnostic et a animé deux ateliers avec les élus et agents de services de la métropole de Montpellier et de ses 31 communes. Les résultats de ce travail portent sur le portrait agricole et alimentaire du territoire, la présentation d'expériences de politiques agricoles et alimentaires pionnières et les réflexions et pistes d'actions possibles issues des débats dans les ateliers. Ces derniers ont réuni entre 40 et 50 personnes à deux reprises. L'équipe de recherche y a présenté des éléments de diagnostic qui ont été mis en débat dans des ateliers d'acteurs pour partager des réflexions et formuler des propositions d'actions.

Published
2015

45. Construire une politique agricole et alimentaire pour la métropole de Montpellier : étude de préfiguration

Author

Bricas, Nicolas, Debru, Julie, Jarrige, Françoise, Le Velly, Ronan, Michel, Laura, Muepu, Anne-Sophie, Sandiani, Sam, Sebbane, Maxime, Soulard, Christophe-Toussaint, Vonthron, Simon, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre d'Etudes Politiques de l'Europe Latine (CEPEL), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Montpellier Méditerrannée Métropole, Partenaires INRAE, Département Sciences Sociales, Agriculture et Alimentation, Espace et Environnement (SAE2), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (ADEME), INRA Occitanie Montpellier, Commanditaire : Montpelier Méditerranée Métropole (France), Type de commande : Commande avec contrat/convention/lettre de saisine, Type de commanditaire ou d'auteur de la saisine : Collectivités territoriales et leurs regroupements, and Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM)

Subjects
territoire, gouvernance, politique alimentaire, [SDV]Life Sciences [q-bio], politique agricole, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

A la demande de la Métropole, une équipe de recherche a réalisé au cours de l'hiver 2014-2015 un diagnostic et a animé deux ateliers avec les élus et agents de services de la métropole de Montpellier et de ses 31 communes. Les résultats de ce travail portent sur le portrait agricole et alimentaire du territoire, la présentation d'expériences de politiques agricoles et alimentaires pionnières et les réflexions et pistes d'actions possibles issues des débats dans les ateliers. Ces derniers ont réuni entre 40 et 50 personnes à deux reprises. L'équipe de recherche y a présenté des éléments de diagnostic qui ont été mis en débat dans des ateliers d'acteurs pour partager des réflexions et formuler des propositions d'actions.

Published
2015

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