9 results on '"MASI, PAOLO"'
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2. Studio delle caratteristiche chimico-fisiche e della componente organica volatile della mela annurca durante l'arrossamento
3. Progettazione di un imballaggio per un prodotto di IV gamma: influenza della temperatura sulla velocità di respirazione
4. Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi
5. Influenza della composizione dello spazio di testa sulla cinetica di raffermamento del pane
6. Valutazione della shel-life della purea di pera conservata in contenitore flessibile multistrato
7. Caratterizzazione sensoriale di salumi del mezzogiorno
8. Valutazione sensoriale di paste alimentari fresche
9. Caratterizzazione di un impianto da laboratorio per la produzione di pasta
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