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1. 枯草芽孢杆菌JZXJ-7对副溶血性弧菌感染小鼠 肠道功能及菌群的影响.

2. 不同香型安溪黄金桂风味品质解析.

3. 冷鲜波动温度对生食三文鱼肌肉代谢物的影响.

4. 3 种凤香型大曲中心区域特性的多维度表征及其 差异性和相关性分析.

5. 基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对笔尖单瓣 茉莉花不同开放阶段香气成分差异分析.

6. 姜黄素增强的纤维素光敏抗菌膜制备及其对 鲜猪肉的保鲜性能.

7. 鱼油对副溶血弧菌感染小鼠肠炎损伤 和肠组织基因表达谱的影响.

8. 1 株伏马毒素B1降解真菌的筛选及降解特性分析.

9. 乌虾酱长期发酵过程中细菌群落演替及对 生物胺形成的影响.

10. 生食三文鱼源活的非可培养状态副溶血弧菌 诱导C57BL/6J小鼠肠道炎性损伤.

11. 低场核磁共振法测定猪肉中脂肪含量.

12. 明胶基乳液的流变学特性及其对煎炸食品的应用.

13. 基于顶空气相离子迁移谱的干腐病 马铃薯挥发性成分分析.

14. 基于染料 Genefinder 和适配体的荧光传感 体系检测赭曲霉毒素 A.

15. 高内相 Pickering 乳液替代脂肪对肉糜制品 特性的影响.

16. 微波-快速冻融耦合鱼皮明胶理化性质分析.

17. NaCl浓度对麦醇溶蛋白与槲皮素相互作用的影响.

18. 离子液体-球磨法制备柠檬籽纤维素纳米纤丝 及其结构表征.

19. pH值对麦醇溶蛋白-槲皮素相互作用及其Pickering乳液特性的影响.

20. 热诱导对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用及其 乳液流变学特性的影响.

21. 溶液体系中迷迭香酸与肌球蛋白的相互作用及其对 蛋白理化特性的影响.

22. 多酚与肌原纤维蛋白相互作用机制及其 对蛋白特性的影响研究进展.

23. 基于凝胶特性改善的多糖-明胶互作及 调控研究进展.

24. 基于先进材料的适配体传感器在真菌毒素 快速检测中的研究进展.

25. 不同预处理方式对鲢鱼肉冷藏品质的 影响及其机制.

26. 兔皮明胶/迷迭香酸复合膜在猪肉冷藏 保鲜中的应用效果.

27. 兔皮胶原快速明胶化分子机制兔皮胶原快速明胶化分子机制.

28. 多巴胺磁性纳米粒子对 Nisin 的吸附特性.

29. 茯砖茶中冠突散囊菌的分离鉴定及其 在液态发酵中的应用.

30. 鳝鱼肉新鲜度对加热过程中蛋白变化规律的影响.

31. 基于气相色谱-质谱联用与偏最小二乘-判别 分析的啤酒爽口性评价.

32. 不同冷藏时间的鳝鱼肉经熟化后质构特性变化及其机理.

33. 棘孢青霉右旋糖酐酶基因克隆及其在毕赤酵母中的表达.

34. 大目金枪鱼皮明胶的理化性质及结构分析.

35. 货架期冷藏过程中鳝鱼肉理化指标及 蛋白质变化规律.

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Books, media, physical & digital resources