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1. 辣椒酱用鲜辣椒的品质评价 来自不同的起源.

2. 基于粉体稳态化技术的风味物质控释研究进展.

3. 辣椒籽分离蛋白超滤提取工艺优化及特性表征.

4. 畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展.

5. 百合鳞茎营养素与植物化学成分研究进展.

6. 多物理场下食品组分的交互响应及真实场景加工控制方法.

7. 基于UHPLC-QTOF-MS 的兰州百合植物 化学成分鉴定.

8. 细菌芽孢萌发分子机制研究进展.

9. 新疆辣椒戈壁滩自然干制过程监测及技术规程探究.

10. 负载辣椒素的巯基改性壳聚糖-玉米醇溶蛋白 纳米颗粒制备与稳定性分析.

11. 果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展.

12. 超高压杀菌效果及机制研究进展.

13. 新疆和山东产地驴奶成分的代谢组和脂质组分析.

14. 果蔬汁饮料中花色苷与VC相互作用研究进展.

15. 超高压处理对复合山药泥贮藏期间品质变化的影响.

16. 促进植物内源性果胶甲酯酶催化作用的因素 与机制及其在果蔬加工中的应用.

17. 食品超高压加工技术合规化历程与展望.

18. 液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假 鉴别研究中的应用.

19. 叶绿素对乳酸链球菌生长特性和代谢水平的影响.

20. 酸性条件下热处理对果胶流变和结构特性的影响.

21. 高压二氧化碳处理对鲜切哈密瓜微生物与 品质的影响.

22. 低盐豇豆泡菜预处理工艺优化及贮藏特性分析.

23. 高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响.

24. 超声波技术在果蔬采后贮藏保鲜中的研究进展.

25. 适宜超高压处理条件脱除大蒜臭味保持抗氧化和抑菌能力.

26. 超高压处理对天竺葵-3-葡萄糖苷辅色反应的影响.

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Books, media, physical & digital resources