Search

This work was carried out to test the storage longevity of seeds from 10 different flower species (Dahlia, Pelargonium, Salvia, Zinnia, Petunia, Gazania, Antirrhinum, Viola, Impatiens and Tagetes). Four lots of each species were stored at 25°C for 12 and 5°C for 24 months at 6±0.5% seed moisture in hermetic conditions. After both storage conditions, the seed lots of pelargonium, gazania, zinnia and tagetes had an average germination rate of 100%, while antirrhinum, petunia, impatiens, viola, salvia and dahlia seeds had lower germination rates varying by species. The decrease in germination of antirrhinum, petunia, impatiens, salvia, dahlia and viola seed lots after 24 months storage at 5°C was 55, 29, 21, 11, 8, and 8%, respectively. The decrease in germination of salvia, dahlia, impatiens, viola, antirrhinum, and petunia seeds after 25°C storage for 12 months was 38, 15, 9, 8, 5, and 4%, respectively. The results showed that extent of seed deterioration varied among the species and should be considered for seed storage practices of flower seeds. The reasons for differences in storage behaviour of the species were discussed.

Bu araştırma farklı depolama sürelerine sahip mısır silajı örneklerinin depolama süresine bağlı olarak pH, kuru madde ve laktik asit değişimlerinin tesbit edilip, elde edilen verilere göre her bir depolama süresi için ideal organik tampon unsurlarının molar oran ve molar konsantrasyonlarının hesaplanması için yürütülmüştür. Deneme için aynı işletmeden 30 günlük ara ile aynı silaj deposundan her bir dönem için 5 tekerrürlü olarak 5 kez temin edilen mısır silajı numunelerinde silaj suyu pH'ları, silaj kuru maddesi, silaj laktik asit içeriği belirlenmiş ve her bir dönem için ayrı ayrı sodyum asetat / asetik asit ve sodyum propiyonat / propiyonik asit organik tampon çözeltilerinin molar oranları ve molar konsantrasyonları belirlenmiştir. Deneme sonuçlarına göre; silaj depolama süresine bağlı olarak silaj numunelerinin pH'ları düşmüş, kuru madde içerikleri ile laktik asit seviyeleri artmıştır (P, This study was carried out to determine the pH, dry matter and lactic acid changes depending on the storage period of corn silage samples with different storage periods and to calculate the molar ratio and molar concentrations of the ideal organic buffer elements for each storage period according to the data obtained. For the experiment, silage water pHs, silage dry matter, silage lactic acid content were determined for 5 replicates of 5 times for each period from the same silage tank with 30 days intervals. Molar ratios and molar concentrations of sodium acetate / acetic acid and sodium propionate / propionic acid organic buffer solutions were determined. According to the trial results; silage samples have decreased the pH of the silage storage period, dry matter content and lactic acid levels increased (P

TEZ10289 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2016. Kaynakça (s. 79-92) var. xv, 100 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu araştırmada, süte %1.5, %2.5 ve %3.5 oranında sodyum kazeinat ilave edilerek sütün kurumaddesinin yükseltilmesi ile elde edilen peynirler 90 gün boyunca 4±1ºC’de depolanmıştır. Farklı oranlarda sodyum kazeinat kullanımı ve depolamanın peynirlerin pH, titrasyon asitliği, kurumadde, yağ, kurumaddede yağ, toplam azot, protein, kurumaddede protein, tuz, kurumaddede tuz, pıhtı sertliği, suda çözünen azot, olgunlaşma derecesi, %12 TCA’da çözünen azot, %5 PTA’da çözünen azot, kazein azotu, proteoz-pepton azotu, toplam serbest aminoasit, L, a, b ve duyusal özellikleri üzerine etkileri belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre ilave edilen sodyum kazeinat miktarı arttıkça pıhtı sertliği değerlerinde azalma meydana gelmiştir. Kurumaddesi yükseltilmiş sütten elde edilen peynirlerin; pH, titrasyon asitliği, kurumadde, kurumaddede yağ, tuz, kurumaddede tuz, SÇA’da çözünen azot, olgunlaşma derecesi, proteoz-pepton azotu, toplam serbest aminoasit miktarı, L, a, b ve pıhtı sertliği oranları farklı miktarlarda sodyum kazeinat ilavesinden etkilenmiştir (p0.05). Duyusal analizler sonucunda en çok beğenilen peynir %3.5 sodyum kazeinat ilaveli peynir olurken bunu sırasıyla; %2.5 ve %1.5 sodyum kazeinat ilaveli peynirler izlemiştir. In this research, cheeses which were produced by adding sodium caseinate to milk for condensation in 1.5%, 2.5% and 3.5% ratios were stored for 90 days at 4±1ºC. The effects of different sodium caseinate ratios and storage time on pH, titration acidity, dry matter, fat in dry matter, total nitrogen, protein, protein in dry matter, salt, salt in dry matter, curd firmness, water soluble nitrogen, ripening degree, 12% TCA soluble nitrogen, 5% PTA soluble nitrogen, casein nitrogen, proteose-peptone nitrogen, total free amino acids, color and sensory properties were determined. According to the resultscurd firmness were decreased while sodium caseinate amount which was added to milk was increased. pH value, titration acidity, dry matter amount, fat in dry matter, salt, salt in dry matter, water soluble nitrogen, ripening degree, proteose-peptone nitrogen, total free amino acids, L, a, b and curd firmness values of cheeses were affected by sodium caseinate adding in different ratios (p0.05). As a result of sensory analysis; the most liked cheese were selected as cheese with 3.5% sodium caseinate and cheeses with 2.5% and 1.5% sodium caseinate were followed it relatively. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: FYL2014-2397.

TEZ10381 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2016. Kaynakça (s. 39-46) var. xiii, 52 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu çalışmada, 10ºC’de, farklı sürelerde (yeni hasat, 6 ay, 9 ay ve 12 ay) depolanmış anason (Pimpinella anisum L.) tohumlarının uçucu yağ oranları ve uçucu yağın aroma bileşimi üzerine depolama süresinin etkisi araştırılmıştır. Anason tohumlarından uçucu yağ Su Buharı Distilasyonu tekniği ile elde edilmiştir. Uçucu yağdan aroma bileşiklerinin tanımlanmasında GC-MS, miktarlarının belirlenmesinde ise GC-FID cihazı kullanılmıştır. Anasonda uçucu yağ oranı en yüksek yeni hasatta %2 ve bunu takiben 6 ay depolananda %1.7, 9 ay depolananda %1.5 ve 12 ay depolananda %1.4 bulunmuş ve depolama süresine bağlı olarak azalmıştır. Anason uçucu yağında yeni hasat ve 6 ay depolanmış anasonlarda toplamda 41 adet, 9 ay ve 12 ay depolanmış anasonlarda ise toplamda 43 adet aroma bileşiği tespit edilmiştir. Anason aromasında miktar olarak en önemli bileşikler transanetol, estragol, ?-himachalene, anisaldehit ve linalol olmuştur. Uçucu yağ oranı ve aroma bileşiklerinin miktarları depolama süresi arttıkça azalma göstermiştir. Aromadaki süreye bağlı azalma duyusal analizlerle de doğrulanmıştır. In this study, the change on the volatile oil yields and composition of anise seeds (Pimpinella anisum L.) which have been stored at 10ºC and in four different storage times (newly harvested, 6 months, 9 months and 12 months) have been investigated. Steam distillation technique was used to obtain essential oil from the anise seeds. GC-MS and GC-FID were used for identification and quantification of volatile compounds from essential oil, respectively. The highest essential oil content was obtained from the newly harvested anise seeds (2%), followed by 6 months (1.7%), 9 months (1.5%) and 12 months storaged (1.4%). Essential oil contents decreased prolonged storage periods. As a result of the analysis, total of 41 volatile compounds were identified in the newly harvested and 6 months stored anise seeds. Total of 43 volatile compounds were identified in 9 months and 12 months stored seeds. Trans-anethole, estragole, ?himachalene, anisaldehyde and linalool were quantitatively the most dominant compounds in the essential oil of the anise seeds. The essential oil yields and the content of aroma compounds were decreased over a longer storage period. In the term of storage periods, sensory analysis also confirmed the decrease in aroma. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: FYL2015-5436.

This study was conducted to investigate effects of shrink film treatment as a covering material (plastic shrink film or without), extended storage (5, 10, 15 or 20 d) and temperature (room or refrigerator) and on internal and external table egg quality. Freshly laid eggs (n:480) were collected, randomized, weighed, pointed out numerically and divided into four groups of 120 eggs to test the length of egg storage treatments for 5, 10, 15 or 20 d. Eggs in each egg storage treatment group were randomized and allocated into two groups (with or without shrink film) of 60 eggs to test the effect of covering material. Then, eggs were stored at room (18-20 ◦ C) or refrigeration (4-6 ◦ C) temperature conditions. Significant differences were observed for all internal and external egg quality traits related with the length of storage time and temperature. The internal quality worsened by the prolonged storage particularly when the eggs were stored at room temperature. Shrink film treatment were significantly affected egg weight loss during storage and yolk index. As conclusion, table eggs should be storage in refrigeration temperatüre with shrink film and shorter time as soon as possible to improve food safety. Bu çalışma polietilen shrink film, depolama süresi uzunluğu (5, 10, 15 ve 20 gün) ile depolama sıcaklığının, oda (18-20◦ C) veya buzdolabında (4-6◦ C), sofralık yumurtalarda iç ve dış kalite üzerine etkilerini incelemek amacı ile yapılmıştır. Günlük yaşta 480 adet yumurta numaralanıp tartılarak rastgele her birinde eşit sayıda yumurta yer alacak şekilde dört farklı depolama grubuna dağıtılmıştır. Her depolama grubundaki yumurtaların yarısı shrink film ile ambalajlanarak, yarısı ise ambalajlanmadan oda ve buzdolabı sıcaklığında depolanmışlardır. Çalışmada depolama süresi ve sıcaklığının incelenen tüm iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkisi önemli bulunmuştur. Oda sıcaklığında depolanan yumurtalarda iç kalite özellikleri depolama süresinin uzaması ile giderek kötüleşmiştir. Shrink film uygulaması depolama süresince ağırlık kaybı ve sarı indeksi üzerine önemli düzeyde etkili bulunmuştur. Çalışmada gıda güvenliği açısından sofralık yumurtaların polietilen shrink film ile ambalajlanmış olarak buzdolabı sıcaklığında mümkün olduğu kadar kısa süreli depolanarak tüketime sunulması gerektiği sonucuna ulaşılmıştır.

TEZ9186 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2014. Kaynakça (s. 55-68) var. xiii, 75 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu çalışmada, yağı azaltılmış sütlere dört farklı oranda (% 0, % 1, % 2, % 3) inülin ilave edilerek üretilen süzme yoğurtlar 21 gün boyunca depolanmıştır. Farklı oranlarda inülin kullanımı, süzme yoğurtların kurumadde oranları, asetaldehit miktarları, renk özellikleri ve az da olsa duyusal özelliklerini etkilerken, pH, titrasyon asitliği, protein oranları, yağ oranları, penetrometre değerleri ve tirozin miktarlarını etkilememiştir. Depolamanın 1., 7., 14., ve 21. günlerinde, süzme yoğurtların kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri incelenmiştir. Analiz sonuçlarına göre; pH değerleri 4.03-4.21, titrasyon asitliği değerleri % 1.58-1.53, kurumadde oranları% 17.81-21.13, yağ oranları % 1.62-2.27, protein oranları % 9.51-11.78, penetrometre değerleri 137-188 1/10 mm, tirozin miktarları 0.19-0.33 mg/g, asetaldehit miktarları 2.02-6.42, L değerleri 89.26-96.80, a değerleri -3.83 - -3.29 ve b değerleri 8.36-9.90 değerleri arasında tespit edilmiştir. Depolama süresince süzme yoğurtların pH değerlerinde ve penetrometre değerlerinde düşüş görülürken tirozin miktarlarında artış gözlenmiştir. Toplam kabul edilebilirlik puanlarına göre % 3 inülin ilave edilen sütten üretilen süzme yoğurt, % 1 ve % 2 inülin ilave edilen sütlerden üretilen süzme yoğurtlardan daha çok beğenilmiştir. In this study, the condensed yoghurts, which are produced by the addition of inulin at four different levels (0 %, 1%, 2%, 3%) to the fat-reduced milks, are stored for 21 days. Dry matter ranges, acetaldehyde amounts, colour properties and slightly sensory properties of condensed yoghurts were effected by using different ratios of inülin however pH, titration acidity, protein rates, fat rates, penetrometer values and tyrosine quantities were not effected by this ratios. The chemical, physical and sensorial properties of the condensed yoghurt samples are examined at the 1., 7., 14. and 21. days of the storage. Depending on the results of analyses; the pH, titration acidity, dry matter, fat, protein, penetrometer, tyrosine, acetaldehyde and L-a-b values are determined in the range of 4.03-4.21, 1.58-1.53 %, 17.81-21.13 %, 1.62-2.27 %, 9.51-11.78 % and 137-188 1/10mm, 0.19-0.33 mg/g, 2.02-6.42, 89.26-96.80, 3.83-3.29, 8.36-9.90 respectively. It of was observed that pH and penetrometer values condensed yoghurts decreased while tyrosine quantities increased during storage. Due to the total acceptability scores, the condensed yoghurt that was produced from the milk with 3% inulin is prefered more than the condensed yoghurt swhich were produced from the milks with 1 and 2 % inulin. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: ZF2012YL31.

Bu araştırmada keklik yumurtalarının 0-7, 8-14, 15-21, 22-28, 29-35 ve 36-42 gün depo edilmesinin yumurta kalite özellikleri, protein ve rutubet oranları, mineral madde miktarları ve bazı kuluçka özellikleri üzerine olan etkisi incelenmiştir. Depolama süresinin uzaması dış kalite özelliklerinden yumurta ağırlığı ve şekil indeksine iç kalite özelliklerinden yumurta kabuğu ağırlığı, kabuk inceliği ve ak ağırlığına etkisi önemsiz bulunurken; sarı ağırlığı, sarı indeksi, ak indeksi ve Haugh birimi üzerine etkisi önemli bulunmuştur (P, In this research partridge eggs were storage up for 0-7, 8-14, 15-21, 22-28, 29-35 and 36-42 days. Partridge eggs were examined for protein and humidity rates, mineral content and some incubation characteristics for the effect of store up days to the egg quality characteristics. The extension of storage times were not effects to the external quality features like shell weight, shell thicknes and albumen weight but effects were found important (P, Bu araştırma Selçuk Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü tarafından 10202027 proje numarası ile desteklenmiştir.

The aim of the present study was to examine the effects of storage time and storage temperature on the main quality parameters and electrical conductivities of eggs. Eggs from BovansMWhite hens were subjected to various storage periods for 2, 7 and 14 days at 5 and 26°C temperatures. Haugh unit, albumen height, albumen pH and air cell size have been found to be the most important parameters which were greatly influenced by the storage time and temperature. In addition, electrical conductivity was found to be affected by storage temperature. The air cell size has reached to 4 mm 4 and albumen pH increased at two days storage.Storage temperature was also highly significant on electrical conductivity (p < 0.01). Interaction effect between the storage time and temperature were also significantly affectedthe egg weight loss, Haugh unit, albumen height, pH and air cell size. The results of the present study suggested that Haugh unit, pH of albumen, air cell size and electrical conductivity were the most important parameters greatly influenced by the storage period and storage temperature in eggs. Bu çalışmanın amacı, depolama süresi ve sıcaklığının yumurtaların kalite parametreleri ve elektrik iletkenlikleri üzerine olan etkilerini ortaya koymaktır. BovansMWhite yumurtacı tavuklardan, toplanan yumurtalar farklı depolama sıcaklıklarında (5 ve 26°C) ve sürelerinde (2, 7 ve 14 gün) depolanmıştır. Çalışma sonucunda, depolama süresi ve sıcaklıklarından en yüksek düzeyde etkilenen yumurta kalite parametrelerinin Haugh birimi, albümin yüksekliği, albümin pH’sı ve hava kesesi yüksekliği olduğu saptanmıştır. İki günlük depolama sonucunda hava kesesi yüksekliği 4mm’ye çıkmış, albümin pH’sı da sıcaklığa bağlı olmaksızın hızla yükselmiştir. Depolama sıcaklığının ise elektrik iletkenliği üzerine etkisi önemli bulunmuştur (p < 0.01). Depolama süresi ve sıcaklıklarının interaksiyonu; yumurta ağırlık kaybı, Haugh birimi, hava kesesi yüksekliği, albümin yüksekliği ve pH’sı önemli derecede etkilenmiştir. Bu çalışma sonucunda, depolama süresi ve sıcaklıklarından en yüksek düzeyde etkilenen parametrelerin Haugh birimi, albümin pH’sı, hava kesesi yüksekliği ve elektrik iletkenliği olduğu belirlenmiştir.

Yürütülen bu çalışmada, farklı depolama süresi ve sıcaklıklarının alabalık yemlerinin bazı özellikleri üzerindeki etkileri kimyasal, mikrobiyolojik ve mikroskobik yöntemlerle belirlenmiştir. Yemlerdeki mikrobiyolojik ve mikroskobik değişiklikler belirtmek amacı ile 3x2x2 faktöriyel deneme deseni kullanılmıştır. Yemlerin depolama şartları; 25±2 oC ve 37oC, depolama süresi; 30 ve 60 gün olarak belirlenmiştir. Aromatik yağ ilavesi yemlerin küf gelişimini azaltmıştır. Yemlerin renk ölçümlerinde ve stereo mikroskop ile incelenmesinde herhangi bir değişiklik gözlenmemiştir. This study was conducted, some of the characteristics of different storage time and temperature effects on the microbiological and microscopic methods of trout diets were determined. Microbiological and microscopic changes were 3x2x2 factorial experimental design. Storage conditions of feed; 26oC and 37oC, storage time, 30 and 60 days, respectively. The addition of aromatic oils, reduced feed mold growth. Stereo microscope with measurement and analysis of feeds of any change in color is observed.

[No Abstract Available]

TEZ8787 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2011. Kaynakça (s. 71-75) var. xi, 80 s. : res. ; 29 cm. In this study, white cherries with and without seeds, were processed by use of 14 and 16 brix syrup and by pasteurization at about 100 0C. During 12 month storage at +4 0C some characteristics of pasteurized samples such as soluble solids, pH, TA, ascorbic acid, HMF, browning, color, texture, total solids were determined in addition to sensory evaluation. Only soluble solids content of filling liquid, heating and storage times were found to effect some characteristics significantly. Bu çalışmada, beyaz kirazın çekirdekli ve çekirdeksiz halde, 14 ve 18 brix dolgu sıvısı içinde konserve edilerek dayandırılmasını sağlayacak proses koşulları ile ürünün saklanması sırasında özelliklerinde oluşabilecek değişikliklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla 12 ay süre ile +40C' de saklanan konserve ürünlerde suda çözünür kuru madde, pH, titrasyon asitliği, askorbik asit, HMF, esmerleşme, renk, doku ve toplam kuru madde ve duyusal analiz tayinleri yapılmıştır. Değişkenler üzerinde dolgu sıvısının, ısıl işlem süresi ile saklama süresinin önemli etkilere neden oldukları belirlenmiştir. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: ZF2009YL85.

Yürütülen bu çalışmada, farklı depolama süresi ve sıcaklıklarının hayvan beslemede kullanılan soya küspesi ve balık ununun bazı özellikleri üzerindeki etkileri mikrobiyolojik ve mikroskopik yöntemlerle belirlenmiştir. Mikrobiyolojik ve mikroskopik değişiklikler 2x2x2 faktöryel deneme deseni kullanılarak iki farklı hammaddede incelenmiştir. Yem hammaddeleri; soya fasulyesi küspesi ve balık unu, depolama şartları; 26o C ve 37o C, depolama süresi; 30 ve 60 gün olarak belirlenmiştir. Saklama süresinin 30 gün olması maya sayılarında herhangi bir fark yaratmamıştır. Ancak, artan depolama sıcaklığı ve süresiyle maya sayıları artmıştır. Küf sayıları incelendiğinde yemlerin depolama öncesinde veya sonrasında küf tespit edilmemiştir. Yem hammaddelerinin stereo mikroskop ile incelenmesinde herhangi bir değişiklik gözlenmemiştir. The present study investigated the effects of different storage times and temperatures on the microscopic and microbiologic characteristics of the feed materials, such as soybean meal and fish meal. Microbiological and microscopic changes were investigated in two types of feeds using a 2x2x2 factorial design: feedstuffs (soybean and fish meal), storage conditions (26o C and 37o C) and storage durations (30 and 60 days). Thirty days of storage time did not make any difference in yeast counts. However, yeast counts were increased by increasing storage temperature and time. No moulds were detected in any of the investigated feedstuffs before or after storage. The feedstuffs were examined under a stereo microscope, but no changes were observed.

Balıkesir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Soğutma sanayinde sıcaklık ve nem kontrolü büyük önem taşımaktadır. Laboratuar ortamında yapılan çalışmalar maliyet artışı ve zaman kaybına neden olduğu için bilgisayar destekli analiz programları ile bu sorunun çözülmesi amaçlanmaktadır. Bu çalışmada, deney ortamında içi boş bir soğuk hava deposu kullanılarak sıcaklık, nem ve hava dolanım hız verileri ile bilgisayar destekli analiz programı ölçüm sonuçlarının karşılaştırılması amaçlanmıştır. Soğuk hava deposu ortam sıcaklığından set aralık değeri olan 275.15 [K] ile 272.95 [K]' e inilip sıcaklık, hız ve nem değerleri datalogger kullanılarak alınmıştır. Bilgisayar destekli analiz için öncelikle hava akışının olacağı kabin Solidworks programında modellenmiş ve ağ yapısı sonlu elemanlar yöntemi kullanılarak oluşturulmuştur. Tüm deney şartları hesaplamalı akışkanlar dinamiği (HAD) hava akış simülasyon yazılım programı zamana bağlı olarak tanımlanıp deney sonuçlarıyla karşılaştırılmıştır. Sonunda deney ile yazılım programı arasında yakınsama görülmüştür. Sonuçların yakınsamasından dolayı 3 farklı fan hızı içinde HAD programı çalıştırılmıştır. Kabin içindeki hız ve basınç dağılımları akış çizgileri, vektörler ve eş büyüklük eğrileri şeklinde grafik olarak gösterilmiştir. Alınan sıcaklık, basınç ve hız değerleri yorumlanmıştır. Bu deneye paralel yürütülen diğer uygulamada ise mevsim sebzelerinden yeşil yapraklı sebzelerden ıspanak ve marul materyal olarak kullanılmıştır. Belli bir süre ozona maruz bırakılmış şebeke suyu ile sebzeler yıkanarak örnekler +2oC'lik soğuk hava deposunda 14 gün depolanmıştır. Depolama süresince parametre ölçümleri, yanı sıra 0, 2, 7, 14 üncü günlerde alınan örneklerde mikrobiyolojik ve duyusal analizler yapılmıştır., Temperature and humidity control are vital in the cooling industry. As laboratory works cause increased costs and loss of time, the study aims at solving this problem by computer-aided analysis software. This study has aimed to compare the temperature, humidity, and aircirculation rate data with computer-aided analysis software measurement results using an empty cold room in an experimental environment. The cold room temperature has been dropped to the set range value of 275.15 [K] to 272.95 [K] and temperature, rate and humidity values have been obtained using a datalogger. For computer-aided analysis, first, the cabin where the airflow will occur has been modeled in the Solidworks software and the network structure has been formed using a finite elements method. All experimental conditions have been defined timedependently by the Computational Fluid Dynamics (CFD) airflow simulation software and compared with the experiment results. A convergence has been seen between the experiment and the software. CFD software has been started under 3 different fan rates due to the convergence of the results. Rate and pressure distributions inside the cabin have been shown in a graph with flow lines, vectors, and isosize curves. The obtained temperature, pressure, and rate values have been interpreted. In another application conducted in parallel to this experiment, spinach and lettuce, both seasonal and green-leaf vegetables, have been used as materials. Samples have been washed by tap water by ozone for a certain period of time and then stored for 14 days in a +2oC cold room. During storage, parameter measurements have been made as well as microbiological and sensory analyses in samples collected on the 0, 2, 7, 14th days.

Bu çalışma Pekin ördeklerinde kuluçkalık yumurta ağırlığı ve depolama süresinin kuluçka sonuçları ile bu yumurtalardan çıkan civcivlerin büyüme performansı, kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Deneme başında ağırlıklarına göre küçük, orta ve ağır olarak 3 ayrı gruba ayrılana kuluçkalık yumurtalar rasgele 3 alt gruba ayrılarak 5, 10 ve 15 gün süre ile depolanmıştır. Depolama süresi sonunda, yumurtalar tartılarak ağırlık kayıpları hesaplanmıştır. Kuluçka parameterleri olarak inkübasyon süresi, döllülük oranı, kuluçka randımanı, çıkım oranı ve embriyo ölümleri belirlenmiştir. Gruplarda çıkım ağırlığı yanında 11 hafta süresince canlı ağırlık, yem tüketimi, yemden yararlanma ve yaşama gücü incelenmiş, deneme sonu kesim ve karkas ağırlıkları belirlenmiş, baş, ayak ve tüy ağırlıkları ile kalp, karaciğer ve taşlık ağırlıkları saptanmıştır.Depolama süresinin ve yumurta ağırlığının deneme sonu yumurta ağırlık kaybı üzerine etkisi önemli bulunmuştur (P

Araştırma Japon bıldırcını yumurtalarının kuluçka sonuçları üzerine farklı depolamave fumigasyon süresinin etkisini belirlemek ve ayrıca farklı sürelerde depolanmışyumurtaları Ultraviole ışığının dezenfekte etkisinden de yararlanarak kirlilik düzeyinegöre sınıflandırmanın kuluçka sonuçlarını nasıl etkilediğini ortaya koymak amacıylayürütülmüştür.Deneme 1: Yumurtalar damızlıkların 15-16 haftalık yaşlarında toplanmıştır. Günlükolarak toplanan yumurtalar kuluçkahane içinde bulunan yumurta deposunda 4, 7 ve 10gün süre ile 15?18 °C' de depolanmış ve bu yumurtalar depolama süresi sonundakontrol (0), 15, 30 ve 45 dakika süre ile fumigasyon işlemine tabi tutulmuştur (Ortamsıcaklığı 25°C olan bir odada).Deneme 2: Yumurtalar damızlıkların 17-18 haftalık yaşlarında toplanmıştır.Yumurtalar kuluçkahane içinde bulunan yumurta deposunda 4, 7 ve 10 gün süre ile 15-18 °C' de depolanmıştır. Yumurtalar kuluçka makinesine konulmadan Ultravioleışığının dezenfekte etkisinden de yararlanarak kirlilik düzeyine göre sınıflandırılmıştır.Her iki denemede de çıkış gücü ve kuluçka randımanı üzerine depolama süresinin etkisiönemli bulunmuştur (P

TEZ6245 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2007. Kaynakça (s.56-63) var. x, 64 s. ; 29 cm. In this study, the effects of the brine including different levels of salt on properties of raw and pasteurized milk Sünme cheese and changes in Sünme cheese during ripening, was investigated. For this subject, Sünme cheese made from raw and pasteurized cows' milk, the two different brine including 14 %, 16 % ratio salt were used and ripened during 90 day. Physical, chemical and organoleptic properties of cheeses at 1., 15., 45. and 90. day of ripening were determined. From the results, it was found that using of brine including different levels of salt significantly had effect on pH value, titratable acidity, total solids, fat, fat in the drymatter, protein, protein in the drymatter, salt, salt in the drymatter, melting, total nitrogen, watersoluble nitrogen, 12% trichloroacetic acid-soluble nitrogen, 5% phosphotungstic acid-soluble nitrogen, casein nitrogen, proteose-peptone nitrogen values and water-soluble nitrogen, 12% trichloroacetic acid-soluble nitrogen, 5% phosphotungstic acid-soluble nitrogen, casein nitrogen, proteose-peptone nitrogen in the total nitrogen (p

Yüksek Lisans Tezi Bu araştırmada, % 100 aspartamla tatlandırılmış, 3 farklı pH değerine sahip portakal aromalı içeceklerde, 3 farklı sıcaklıkta depolanması sürecinde aspartam stabilitesi belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma iki tekkerrürlü olarak yapılmıştır. Araştırmada 2,75; 3,25; 4,57 pH değerine sahip portakal aromalı içecekler 20oC, 30oC, 40oC'de 148 gün boyunca depolanmıştır. Portakal aromalı içeceklerde aspartam miktarı 34, 55, 77, 104 ve 148'nci günlerde HPLC analiz yöntemi kullanılarak yapılmış ve geriye kalan % aspartam oranları belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; aynı pH değerindeki örneklerde, sıcaklık arttıkça aspartam stabilitesinin azaldığı belirlenmiştir. Çalışma süresince aynı gün yapılan analizlerde, aynı sıcaklıkta depolanmış olan ürün gruplarında ise pH değeri 2,75'ten 4,57'ye doğru her üç sıcaklıkta da aspartam stabilitesinin arttığı tespit edilmiştir. 20-40oC ve pH 2,75 - 4,57 aralığında, portakal aromalı içeceklerde en düşük aspartam stabilitesi 40oC'de pH 2,75'te ve en yüksek aspartam stabilitesi ise 20oC'de pH 4,57`de olduğu belirlenmiştir. Çalışma sonunda 40oC'de depolanmış olan portakal aromalı içeceklerde 148. gün sonunda aspartam bulunamamış olması, bu içeceklerin 40oC'de 148 gün boyunca depolanmasının uygun olmadığını göstermiştir. In this study, two sets of 3 orange flavoured soft drinks ,samples, identical to each other, in 3 different pH values and sweetened with % 100 aspartame were stored in 3 different temperatures. The samples within the pH values 2,75; 3,25 and 4,57 were kept in 20oC, 30oC and 40oC temperatures, along the period of 148 days. During this period, analysis done at the dates 34th , 55th , 77th , 104th and 148th, by HPLC analysing method, on the remaining aspartame % basis. In the same pH groups, it was clearly observed that stability of aspartame decreased more, as the storage temperature increased more . It was also observed in each of the same pH gruops that, aspartame stability increasing as the pH value goes up from 2,75 to 4,57. The study has also proven that, aspartame is the least stable in the pH 2,75 when stored in the 40oC, whereas aspartame is the most stable at the pH 4,57 and 20oC. At the end of the study, stability tests could not be performed and remaining aspartame % could not be determined, due to the fact that, it is not appropriate for orange flavoured drinks to be stored 40 oC for 148 days.

Araştırmada, 24 haftalık Babcock300 (beyaz yumurtacı) ve Isa-Brown (kahverengi yumurtacı)’a ait 900 adet yumurta kullanılmıştır. B–1, Babcock300’ e ait, K–1 ise Isa-Brown’ a ait günlük yumurtaları tanımlamaktadır. B–2, Babcock300’ e ait, K–2 ise Isa-Brown’ a ait bir hafta 22 0C’ de depolanmış yumurtalardır. B–3 ve K–3 ise ilk hafta 22 0C’ de ikinci hafta 27 0C’ de depolamaya tabi tutuldu. Yumurtalar tartıldı, şekil indeksleri ölçüldü, kırıldıktan sonra ak ve sarı yükseklikleri ölçüldü, Haugh birimi hesaplandı. Grup ortalamaları arasındaki farklılığın önemi varyans analizi, gruplar arası farkın önemlilik kontrolü ise Duncan testiyle belirlenmiştir. Depolama süreleri yumurta kalite parametre değerleri bakımından anlamlı farklılık ortaya koymuştur (P

öz YÜKSEK LİSANS TEZİ ŞEFTALİNİN MEKANİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ÇEŞİT VE DEPOLAMA SÜRESİ ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI Fatih Mehmet ERALTAN ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ TARIM MAKİNALARI ANABİLİMDALI Danışman: Prof. Dr. Faruk ÖZGÜVEN Yıl: 2005, Sayfa: 39 Jüri: Prof. Dr. Faruk ÖZGÜVEN Prof. Dr. Mehmet Tunç ÖZCAN Prof. Dr. Ali KÜDEN Tarımsal ürünler hasat edildikten tüketiciye ulaşana kadarki zaman içerisinde, mekanik hasarın oluşumuna neden olan bir seri hasat sonrası işlemlere uğramaktadır. Meyve yüzeyinde oluşan renk koyulaşması, aşınma, kesilme veya delinme gibi mekanik hasarlar geri dönüşü mümkün olmayan hasar tipleridir ve hasat sonrası işlemler ile artan bir etkiye sahiptir. Modern tarımsal üretimde, ürünlerin sadece belirli bir miktarı doğrudan üreticiden tüketiciye ulaşmaktadır. Tarımsal ürünlerin üreticiden tüketiciye ulaşmadan önceki aşaması dağıtım sistemi aşamasıdır. Dağıtımda söz konusu işlemler; paketleme, taşıma, depolama, pazarlama ve perakende satıştır. Bu ürünler, dağıtım sistemleri içerisinde yer alan paketleme öncesi ve sonrası işlemler sırasında oluşan çarpma, sıkıştırma ve titreşim durumuna bağlı olarak zedelenmeye maruz kalmaktadır. Bu nedenle, hasat sonrası işlemlerde meyve kalitesini korumaya yönelik çalışmalara yer verilmelidir. Bu çalışmada; ele alman kontrollü değişken parametrelerinin mekanik özellikler ve zedelenme hassasiyetleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Ölçümler sonucunda, depolama süresindeki artış ile kabuk yırtılma kuvveti, elastisite modülü ve deformasyon enerjisi değerlerinin azaldığı belirlenmiştir. Bu nedenle, Dixired şeftali çeşidinin 0°C ve %90 nispi nem düzeyinde depolanması durumunda 14. günün kritik gün olduğu ve bundan sonraki günlerde şeftalilerin çarpma zedelenmelerine karşı daha duyarlı hale geldiği bulunmuştur. Anahtar Kelimeler: Şeftali, Mekanik Zedelenme, Zedelenme Hacmi, Çarpma Enerjisi, Depolama Süresi ABSTRACT MSc THESIS INVESTIGATING THE EFFECTS OF VARIETY AND DURATION OF STORAGE ON MECHANICAL PROPERTIES OF PEACH Fatih Mehmet ERALTAN ÇUKUROVA UNIVERSITY INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCE AGRICULTURAL MACHINERY DEPARTMENT Supervisor: Prof. Dr. Faruk ÖZGÜVEN Year: 2005, Pages: 39 Jury: Prof. Dr. Faruk ÖZGÜVEN Prof. Dr. Mehmet Tunç ÖZCAN Prof. Dr. Ali KÜDEN From the vegetables are harvested until they reach the consumer, a series of mechanical handling operations present opportunities for mechanical damage to occur. Mechanical damages affecting the quality during harvest and handling such as bruising, abrasion, cuts and punctures are irreversible and have a cumulative effect with each step of the handling process. In the modern agricultural production, only a small amount of products reach directly from the producer to consumer. The processes involved in distribution are packaging, transport, storage, marketing and retailing. These produces are subjected to mechanical damage by depending on impact, compression and vibration abuse occurring during processes after and before harvesting. Therefore, studies for protecting of vegetable quality in handling should be made. In t his study, the effects of controllable variable parameters such as variety, storage time and impact energy for on bruise susceptibility and biologic and technical properties of Dixired and Earlyred peach varieties were investigated. It was determined that bio-rupture force, rupture energy and firmness index decreased wit the increase of duration of storage. When Dixired and Earlyred peach varieties were stored at 0°C and 90% relative humidity, 14 days in storage was a critical day for peaches, and it was found that two peach varieties were very susceptible against impact damage after 14 days. Key words: Peach, Mechanical Damage, Bruise Volume, Impact Energy, Duration of Storage H 50

Bu çalışma, bıldırcın yumurtalarının depolanmasında sıcaklık ve sürenin kuluçka sonuçlan ile çıkan civcivlerin büyüme performanslarının incelenmesi amacı ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada aynı yaş, bakım ve besleme şartlarında kafeste yetiştirilen 250 erkek ve 750 dişi bıldırcının oluşturduğu sürüden elde edilen 6000 yumurta ve bu yumurtalardan çıkan 2004 adet bildireni civcivi kullanılmıştir. Damızlık nitelikli olarak 12-15 g arası yumurtalar depolama sıcaklığına göre 11°C (10-12), 21°C (20-22), 27°C (26-28) olmak üzere üç gruba, her bir grup süreye göre de 15 5, 10 ve 15 gün olacak şekilde 4 gruba ve toplam 12 alt gruba ayrılmıştır. Tüm yumurtalar depolama boyunca % 75+5 oransal neme ayarlı, 3 adet aynı özelliklere sahip depolama bölmelerinde tutulmuştur. Depolama boyunca yumurtalara ön ısıtma ya da pozisyon değişikliği işlemleri uygulanmamıştır. Araştırmada elde edilen kuluçka randımanları gruplara göre ll°C'de l, 5, 10, ve 15. gün depolama gruplarında sırası ile % 84.2, 83.4, 80.8 ve 79.4; 2FC'de % 77.0, 78.4, 78.4 ve 35.4; 27°C'de % 79.2, 77.8, 54.2 ve 0.0; makine randımanları l l°C'de aynı sıra ile % 92.2, 91.0, 87.6 ve 88.2; 21°C'de % 87.8, 88.4, 86.7 ve 44.5,21°C'de % 89.6, 86.7,65.6 ve 0.0 olarak elde edilmiştir. 21 ve 27°C'lerde 15 gün depolanan yumurtaların kuluçka ve makine randımanları diğer üç gruptan daha düşük gerçekleşmiştir. Bu düşüş 21°C'de 10. günde görülmeye başlanmıştır. Depolama sıcaklığının fertilite, kuluçka ve makine 61 randımanlarına etkisinin de süreye bağlı olduğu, 1-5 gün gibi kısa sürelerde 27°C gibi yüksek sıcaklığın olumsuz etkisinin olmadığı tespit edilmiştir. Tüm gruplarda ilk l O günlük ve 5 haftalık yaşam güçleri açısından farklılık tespit edilmemiştir (P>0.05). Beşinci hafta canlı ağırlıkları yönünden süre gruplarında l gün depolanan yumurtalarda elde edilen civcivlerin 5. hafta canlı ağırlığı diğer üç gruptan daha düşük gerçekleşmiştir. Aynı özellik açısından sıcaklık gruplarında sıcaklığın artışına bağlı azalma gözlemlenmiş en yüksek canlı ağırlık ll°C'de gerçekleşirken, en düşük 27°C grubunda bulunmuştur (PO.05). Bu sonuçlara dayanarak bıldırcın yumurtalarının önemli bir kayıp olmadan l l°C'de 15 güne kadar bekletilebileceği, depolama süresi uzayacaksa bu sıcaklık değerinin süreye göre ayarlanması gerektiği, 5 haftalık büyüme döneminde l gün depolanan yumurtalardan elde edilen civcivlerinin daha düşük canlı ağırlığa ulaşabildikleri, depolama sıcaklığı gruplarında ise yüksek sıcaklıkta depolanan yumurtalardan çıkan civcivlerin daha düşük canlı ağırlığa ulaştıkları söylenebilir., This study was to investigate the effects of storage temperature and periods on eggs hatching performance and subsequent chick growth performance in quail (Coturnix coturnix Japonica). A total of 6000 eggs were collected from a quail flock including 250 male and 750 female quails, same age having managing and feeding conditions. The eggs were divided into twelve groups including 12-15 g breeding quality eggs. Three storage temperature (11, 21, 27 °C) and four storage periods (1, 5, 10, 15 day) were studied. All eggs were stored in the egg storage room with 75±5% relative humidity. No pre-warming and egg rotation applications were used during the storage. Hatchability percentages of total eggs in 11°C group, 1, 5, 10 and 15 days subgroups were observed as 84.2, 83.4, 80.8 and 79.4%; in 21 °C group 77.0, 78.4, 78.4 and 35.4%; in 27 °C group 79.2, 77.8, 54.2 and 0.0%, respectively. Hatchability percentages of fertile eggs in 11 °C group, 1, 5, 10 and 15 days subgroups were observed as 92.2, 91.0, 87.6 and 88.2%; in 21 °C group 87.8, 88.4, 86.7 and 44.5%; in 27 °C group 89.6, 86.7, 65.6 and 0.0%, respectively. Fertility, hatchability percentages of total eggs and fertile eggs of stored for fifteen days group were significantly lower than other groups (PO.05). 63 There was no significant effect of egg storage period and temperature on mortality and feed conversion ratio (P>0.05). The average five weeks body weights of quails were obtained lowest in one-day stored groups than the other groups. In the temperature groups, the highest body weight was at the 1 1 °C groups. There was no decrease for this trait along with the temperature increase. The lowest body weight was observed in 27 °C group (PO.05). As a result, findings of this study suggest that quail eggs can be stored at 1 1 °C for 15 days without any significant lost. Temperature should be adjusted if there is a need for longer storage time. During the five weeks fattening period, chick having lowest body weight can be obtained, if eggs stored for one day. Finally, higher temperature storage can cause chicks with lower body weight.

Bu araştırma, keklik yumurtalarının depolanmasında süre, pozisyon ve ön ısıtma uygulamalarının kuluçka sonuçlarına etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada aynı yaştaki, aynı bakım ve besleme şartlarında yetiştirilen kekliklerden elde edilen 1394 adet yumurta kullanılmıştır. Depolama süresine göre yumurtalar 1-7 gün, 8-14 gün, 15-21 gün ve 22-28 gün olacak şekilde 4 ana gruba ayrılmıştır. Her bir ana grupta depolama esnasında yumurtaların pozisyon durumuna göre kendi içerisinde 45° açı ile günlük iki defa sağa ve sola çevirme, alt üst etmeme (-) ve alt üst etme (+) şeklinde üç alt gruba bölünmüştür. Her bir alt grup da kendi içinde depolama başı ön ısıtma yapılanlar (DB, db, Db), kuluçka öncesi ön ısıtma yapılanlar (KÖ, kö, Kö) ve her hangi bir ön ısıtma yapılmayan (K, k, Kk) gruplar olmak üzere üç alt gruba ayrılmıştır. Bütün yumurtalar 12.8 C° sıcaklıkta, % 70-75 nemde depolama odasında oluşturulan gruplara göre bekletilmişlerdir. Herhangi bir ısıtma ve pozisyon değişikliği yapılmayan gruplarda (k), depolama süresine göre (1-7, 8-14, 15-21 ve 22-28 gün) kuluçka randımanları sırası ile % 54.76, 65.85, 62.16 ve 42.42 (PO.01) olarak tespit edilirken, makine randımanları sırası ile % 71.88, 84.38, 76.67 ve 66.67 olarak tespit edilmiştir. Depolama esnasında uygulanan pozisyon değişikliklerinden alt üst etmenin (+), 8-14 gün depolamada diğer pozisyon gruplarına göre kuluçka sonuçları bakımından üstünlük sağladığı belirlenmiştir (p, This study was carried out to determine the effects of storage time, position and prewarming of hatching partridge (Alectoris graeca) eggs on hatching results. In this research, 1394 partridge eggs obtained from partridges under same age and same management conditions were used. The preincubation egg storage groups were 1-7, 8-14, 15-21 and 22-28 days. Each principal group of totally four egg storage groups was divided into three egg position effect groups which were 45° rotation twice a daily, not turning egg (-) and turning egg (+) daily acording to egg position. Each egg position effect group was separated three prewarming effect groups prewarmed before storage (DB, db, Db), prewarmed before incubation (KÖ, kö, Kö) and without prewarmed (K, k, Kk). All the eggs were storaged in the egg storage rooms with 12.8°C temperature and 70-75 % relative humidity. Hatchability percentages of 1-7, 8-14, 15-21 and 22-28 days, without prewarming and turning, preincubation egg storage groups (k) were found as 54.76, 65.85, 62.16 and 42.42 % respectively (p

This study was carried out to determine the effects of storage time, position and prewarming of hatching partridge (Alectons graeca) eggs on embriyo deads. In this research, 1394 partridge eggs were used. The preincubation egg storage groups were 1-7, 8-14, 15-21 and 22-28 days. Each principal group of totally four egg storage groups was divided into three egg position groups which were 45° rotation twice a daily, mot tuming egg (-) and tuming egg (+) daily acording to egg position. Each egg position group was separated three prewaming groups prewarmed before storage (DB, db. Db), prowammed balore incubation (KŌ, kö, Kö) and without prewamed (K, K. Kk). All the eggs were storagod in the egg storage rooms with 12.8°C temperature and 70-75 % relative humidity. The egg position group which were turning egg (+) was found be better than other egg position groups from the point of view of the embriyo deads in the 8-14 storage time (p, Bu araştırma, keklik yumurtalarının depolanmasında süre, pozisyon ve ön isitma uygulamalannin embryo ölümlen üzetine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada keldikderden elde edilen 1394 adet yumurta kullanılmıştır. Depolama süresine göre yumurtalar 1-7 gün, 8-14 gün, 15-21 gün ve 22-28 gün olacak şekilde 4 ana gruba aynılmıştır. Her bir ana grupta depolama esnasında yumurtaların pozisyon durumuna göre kendi içerisinde 45" açı ile günlük iki defa sağa ve sola çevirme, alt üst etmeme (-) ve alt üst etme (+) şeklinde üç alt gruba bölünmüştur. Her bir alt grup da kendi içinde depolama başı ön isitma yapılanlar (DB, db, Db), kuluçka öncesi ön isitma yapanlar (KÖ. ko. Kö) ve her hangi bir ön isitma yapılmayan (K, K, KK) gruplar olmak üzere üç alt gruba ayrılmıştır. Bütün yumurtalar 12.8 °C sıcaklıkta, % 70-75 nemde depolama odasında oluş turulan gruplara göre bekletilmişlerdir. Depolama esnasında uygulanan pozisyon değişikliklerinden alt üst etmenin (+), 8-14 gün depolamada diğer pozisyon gruplarına göre embriyo olümlen bakımından üstünlük sağladığ balirienmiştir (p

Amaç: Çalışma, özel devekuşu işletmelerden elde edilen yumurtaların depolanma sürelerinin kuluçka performansı üzerine etkilerini belirlemek amacı ile yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Mart ve Eylül ayları arasını kapsayan bir üretim sezonunda elde edilen devekuşu yumurtaları, numaralandırılıp, tartılarak yumurtlama tarihleri ve 1-15 gün arası depolanma süreleri ile birlikte kayıt edildi. 14. günde dölsüzlüğü saptanan yumurtalar kuluçkadan çıkartıldı. İnkü- basyonun 38. günündeki ikinci tartımları ile ağırlık kayıpları ölçülen yumurtalar, çıkım makinesine nakledildi. Çıkımı ger- çekleşen civcivler de tartılmış, kuluçkaya konan yumurtalar ve döllü yumurtalar için kulakça randımanı belirlendi. Bulgular: Bu çalışmada ortalama kuluçka süresi 43.58 gün oldu. Depolanma süresine göre yapılan gruplar (Kısa, orta ve uzun depolama) için kuluçka süresi ortalamaları arası farklılıklar istatistikî olarak önemli (P, Aim: This study was carried out in order to determine the effects of storage length on the hatchability of ostrich eggs obtained from private ostrich farms. Materials and Methods: The eggs, which were collected from ostriches in one season, lasting from March to September, were numbered, weighed, recorded with laying date and stored for 1-15 days. On the 14th day of incubation, infertile eggs were determined and removed from incubation. On the 38th day of incubation, eggs were weighed for the second time, and following weight losses measurement, the eggs were transferred to the hatching machine. The hatched chicks were weighed and hatchability of fertile egg, hatchability of egg set and chick weight results were determined. Results: Average incubation period was 43.58 days. In terms of incubation period, differences between groups that were classified according to storage periods (short, medium and long) were significant (P

Öz ET TİPİ ANA DAMIZLIKLARDA (G.P.S.), ANAÇLARIN KULUÇKADAN ÇIKIŞ MEVSİMİ, GENOTİP, ANAÇ YAŞI ve DEPOLAMA SÜRESİNİN KULUÇKA ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ Bu araştırma, et tipi ana damızlıklarda anaçların kuluçkadan çıkış mevsimi, genotip, anaç yaşı ve depolama süresinin kuluçka özelliklerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırma sonucunda döllülük oranına anaçların kuluçkadan çıkış mevsimi, genotip ve anaç yaşının etkisi önemli bulunmuştur (P < 0.01). Embriyonik ölümler, çıkış gücü ve kuluçka randımanına mevsim, anaç yaşı ve depolama süresinin etkisinin önemli (P < 0.01). Genotipin etkisinin ise sadece erken ve kabuk altı ölümler üzerine etkili olduğu belirlenmiştir (P < 0.01). Civciv çıkış ağırlığına mevsimin ve genotipin etkisi önemsiz, anaç yaşı ve depolama süresinin etkisi ise önemli bulunmuştur (P < 0.01). Anahtar sözcükler: Et Tipi Anaç, Kuluçka Özellikleri, Kuluçkadan Çıkış Mevsimi, Anaç Yaşı, Depolama Süresi ABSTRACT The Effects of Hatching Season, Genotype, Breeder Age and Storage Period on Hatching Characteristics of Broiler Grand Parent Stock (G.P.S.) Breeders This research was carried out to determine the effects of hatching season, genotype, breeder age and storage period on hatching characteristics of Broiler Grand Parent Breeders. The results showed that the effects of hatching season, genotype and breeder age on fertilty were found significant (P < 0.01). The effects of season, breeder age and storage period on embryonic mortality, hatchability of fertile eggs and hatchability of total eggs were significant (P < 0.01), Whereas the early deaths and pipped were effected by the genotype (P

Bu araştırma etlik ana damızlık yumurtaların depolanmasında farklı depolama süresi ve pozisyonlarının kuluçka özelliklerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 9600 adet damızlık yumurta kullanılmış ve bu yumurtalara 4 farklı depoda bekletme süresi (1 0, 13, 16, 19 gün) ve yumurta pozisyonu uygulanmıştır (Yumurtaların sivri ucu yukarıda ilave olarak 8 saatte bir 45° çevirme, sivri uç aşağıda ilave olarak 8 saatte bir 45° çevirme). Ancak ilk 7 günlük depoda bekletme süresi içinde yumurtalara bu işlemler uygulanmamıştır. Depolama süresi ve yumurta pozisyonlarının embriyonik ölümlere etkisi önemli bulunmuştur (P

" Tlago" ve" Senga Sengana" çilek çeşitlerinin kontrollü atmosferdeki (KA) muhafaza sûreleri ve en uygun atmosfer bileşimlerinin araştırıldığı bu çatışmada muhafaza suresince;ağırlık kaybı.solunum hızı.suda eriyebilir kuru madde (SEKM),vitamin C, invert şeker, toplam şeker, titre edilebilir asit (TEA),pH,dış görünüş-lezzet ve meyve rengi gibi parametreler incelenmiştir. Denemeye alınan çilek çeşitlerine uygulanan atmosfer bileşimlerindeki karbondioksit ve oksijen oranlan 0:21 (kontrol),3:3,5:3,10:3 ve 15:5 şeklinde olmuştur.Sonuç olarak, uygun muhafaza süresi yaklaşık 3 hafta olarak tespit edilmiştir ve en iyi sonuçlar 3:3 ile 5:3 uygulamalarından elde edilmiştir. Hava bileşiminde CO2 miktarı arttıkça meyvelerdeki lezzet kaybı da artmıştır. In this study in which the controlled atmosphere (CA) storage periods and the optimum atmosphere combinations for strawberry cutHvars Tiago and Senga sengana were investigated parameters such as weight loss.respiration rate, water soluble solids (WSS).vitamin C.invert sugar.total sugar, titratable acidify (TA), pH, taste-external appearance and fruit colour were examined along the storage period. The strawberry cultivars which were used in this research were stored under different atmosphere combinations ( 0:21 -control,3:3,5:3, 10:3 and 15:5 ).Consequently,optimum storage period was determined as 3 weeks approximately.The best results were obtained from 3:3 and 5:3 applications.However.losses in palatability of fruits increased owing to high CO2 rate in air combination. PENGUEN GIDA SANAYİ A.Ş.