Search

Orientadores: Muriel de Oliveira Gavira, Paulo Sérgio de Arruda Ignácio Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Para que uma empresa seja competitiva é fundamental que haja a coordenação de todos os componentes da cadeia de suprimentos, inclusive a gestão da cadeia de abastecimento e todos os fornecedores envolvidos. Atualmente, além dos fornecedores serem responsáveis pelo fornecimento de matérias-primas, muitas vezes são responsáveis também pela manutenção de máquinas e equipamentos e até mesmo por etapas do processo produtivo. Logo, a qualidade final dos seus produtos e serviços, possuem uma ligação direta com a qualidade de toda a sua cadeia de suprimentos e por conta de sua importância, as organizações devem estar atentas as novas tecnologias em busca de métodos que garantam a qualidade, desde a obtenção de matérias-primas e serviços em conformidade com o que foi acordado, gestão interna dos processos, até a gestão do pós-vendas e feedback dos clientes. Entre as tecnologias promissoras que pode ser uma alternativa para a gestão da qualidade na cadeia de suprimentos, está à tecnologia Blockchain. A Blockchain trata-se de um livro-razão capaz de armazenar transações entre as partes envolvidas de forma segura, permanente, rastreável e imutável. Frente a este cenário, este trabalho tem como objetivo analisar a aplicabilidade da tecnologia blockchain na Gestão da Qualidade da Cadeia de Suprimentos (GQCS) e também identificar as boas práticas existentes. Para tanto foi utilizado o método de revisão sistemática da literatura, que possibilitou também levantar oportunidades de pesquisa, obtendo como principais contribuições o desenvolvimento de um modelo conceitual que traz uma proposta de utilização da tecnologia Blockchain na GQCS, incluindo os principais processos, atividades e registros a serem controlados e as principais fases de implementação da tecnologia em empresas manufatureiras Abstract: For a company to be competitive, it is essential that all components of the supply chain are coordinated, including supply chain management and all the suppliers involved. Currently, in addition to suppliers being responsible for the supply of raw materials, they are often also responsible for the maintenance of machines and equipment and even for stages of the production process. Therefore, the final quality of its products and services has a direct link with the quality of its entire supply chain and because of its importance, organizations must be aware of new technologies in search of methods that guarantee quality, from obtaining raw materials and services in accordance with what was agreed, internal process management, up to after-sales management and customer feedback. Among the promising technologies that can be an alternative for quality management in the supply chain is Blockchain technology. Blockchain is a ledger capable of storing transactions between the parties involved in a secure, permanent, traceable and immutable way. For that, the method of systematic literature review was used, which also made it possible to raise research opportunities, receiving as main contributions a conceptual model that brings a proposal for the use of the Blockchain technology in SCQM, activities and records to be controlled and the main phases of technology implementation in manufacturing companies Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestra em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientador: Antônio Carlos Pacagnella Júnior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A Gestão Ágil de Projetos (i.e., Agile Project Management – APM), é uma abordagem de gestão que, por meio de seus valores e princípios, visa dar dinamismo aos processos, agregando iterações e empoderamento a equipe de desenvolvimento. Porém, mesmo com notáveis habilidades em termos de flexibilidade e capacidade de adaptação, ainda assim, o desempenho dos projetos que a organização desenvolve pode ser influenciado, direta ou indiretamente, por diversos elementos, internos e externos. Neste sentido, diversos estudos acadêmicos foram realizados com o objetivo de compreender quais fatores são preponderantes para a obtenção de sucesso neste tipo de empreendimento. No que se refere especificamente a projetos de desenvolvimento de software que utilizam esta metodologia, foi realizada uma revisão da literatura e uma análise bibliométrica, onde foi possível identificar um conjunto de publicações que indicavam os Fatores Críticos de Sucesso (FCS) em projetos de desenvolvimento de software e metodologias ágeis, o que serviu de base para a seleção de variáveis observáveis (i.e., itens ou indicadores), divididos em cinco categorias de variáveis latentes (i.e., constructos), que foram utilizadas para a criação de um modelo conceitual, o qual explica o desempenho destes projetos. Tomando por base este modelo, uma pesquisa descritiva e explicativa foi proposta, tendo como objetivo geral compreender a influência dos Fatores Críticos de Sucesso em dois aspectos, o primeiro são os valores ágeis (inerentes a gestão ágil de projetos) e o segundo é a obtenção de sucesso, aferida de uma forma multidimensional. Para atingir este objetivo, foi realizado um survey com profissionais que possuem experiência neste tipo de projeto, sendo os dados obtidos tratados com a técnica de Modelagem de Equações Estruturais (SEM - Structural Equation Modeling), que permitiu assim analisar os relacionamentos entre os Fatores Críticos de Sucesso de projetos de desenvolvimento de software com Metodologias Ágeis e seu desempenho Abstract: Agile Project Management (i.e., APM) is a management approach that, through its values and principles, aims to give dynamism to processes, adding iterations and empowering the development team. However, even with remarkable abilities in terms of flexibility and adaptability, even so, the performance of the projects that the organization develops can be influenced, directly or indirectly, by several elements, internal and external. In this sense, several academic studies were carried out with the objective of understanding which factors are preponderant to obtain success in this type of enterprise. With regard specifically to software development projects that use this methodology, a literature review and a bibliometric analysis were carried out, where it was possible to identify a set of publications that indicated the Critical Success Factors (CSF) in software development projects. software and agile methodologies, which served as the basis for the selection of observable variables (i.e., items or indicators), divided into five categories of latent variables (i.e.,constructs), which were used to create a conceptual model, which explains the performance of these projects. Based on this model, a descriptive and explanatory research was proposed, with the general objective of understanding the influence of Critical Success Factors in two aspects, the first is agile values (inherent in agile project management) and the second is obtaining of success, measured in a multidimensional way. To achieve this objective, a survey was carried out with professionals who have experience in this type of project, and the data obtained were treated with the Structural Equation Modeling technique (SEM), which allowed the analysis of the relationships between the Critical Factors of Success of software development projects with Agile Methodologies and their performance Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Leandro Pereira de Moura, Young-Bum Kim Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A obesidade é um dos principais problemas de saúde pública em muitos países, e entender os mecanismos fisiopatológicos subjacentes à manutenção da homeostase energética e glicêmica são essenciais para o seu tratamento. O hipotálamo é responsável por modular as respostas neurais que regulam a fome e a homeostase energética. A micróglia desempenha um papel fundamental na resposta imune e na inflamação hipotalâmica. Estudos experimentais mostraram que a obesidade prejudica a sinalização da leptina em neurônios hipotalâmicos, levando à resistência à leptina. Nesse sentido, apolipoproteína J (ApoJ) e seu receptor, LRP2, foram recentemente sugeridos como co-reguladores da sinalização de leptina no hipotálamo e, portanto, podem ser considerados alvos promissores para o tratamento da obesidade. Além disso, a ApoJ circulante está positivamente associada à resistência à insulina em indivíduos obesos e com diabetes tipo 2. Sinergicamente, o exercício físico é uma ferramenta não farmacológica capaz de aumentar a sensibilidade à leptina no hipotálamo e diminuir os níveis séricos de ApoJ, o que contribui tanto para a redução da hiperfagia quanto da resistência à insulina. No entanto, os efeitos do exercício físico sobre o conteúdo hipotalâmico de ApoJ ainda são desconhecidos. Este estudo tem como objetivo investigar os efeitos do exercício aeróbico de curta duração sobre o conteúdo hipotalâmico de ApoJ, bem como o perfil metabólico de camundongos obesos nocautes para ApoJ na micróglia. O estudo foi dividido em duas fases; primeiro, camundongos albinos suíços foram divididos em três grupos: controles magros, obesos sedentários e obesos exercitados. Todos os camundongos obesos exercitados praticaram exercícios aeróbios por sete dias consecutivos. Todos os camundongos obesos foram alimentados com dieta hiperlipídica. Os dados obtidos revelaram que camundongos obesos sedentários reduziram a sensibilidade à glicose e aumentaram os níveis séricos de ApoJ, glicose, insulina, HOMA-IR, colesterol total e LDL. Por outro lado, camundongos que praticaram exercícios aeróbicos de curta duração reduziram o consumo alimentar e reverteram os distúrbios causados pela obesidade na homeostase glicêmica, que foram concomitantes à redução dos níveis circulantes de ApoJ. Curiosamente, os camundongos exercitados aumentaram significativamente o conteúdo de proteína ApoJ hipotalâmica, que se correlacionou negativamente com o peso corporal e parâmetros fisiológicos relacionados à homeostase glicêmica. Na segunda fase do estudo, geramos uma linhagem de camundongos sem ApoJ em células da micróglia (CX3CR1-Cre, ApoJflox/flox). No primeiro experimento com esta linhagem, os animais foram alimentados com ração padrão para roedores e foi observado um leve aumento no peso corporal e nos níveis séricos de leptina. Em seguida, os camundongos foram desafiados metabolicamente com uma dieta hiperlipídica e os camundongos nocautes apresentaram resistência à insulina, intolerância à glicose, aumento na adiposidade e nos níveis séricos de insulina e leptina. Além disso, os resultados demonstraram uma redução de 60% na expressão de ApoJ no hipotálamo de animais nocautes em comparação com os controles. Os níveis séricos de ApoJ não foram afetados pela deleção de ApoJ em células da micróglia, enquanto que a ApoJ sérica foi positivamente correlacionada com o conteúdo de ApoJ em várias áreas do cérebro, fígado, músculo e tecido adiposo branco. No geral, os achados sugerem que a deleção da ApoJ nas células da micróglia agrava a intolerância à glicose e a resistência à insulina, e a prática de exercício físico pode ser uma importante ferramenta não farmacológica para o tratamento da obesidade Abstract: Obesity is one of the main public health problems in many countries, and understanding the pathophysiological mechanisms underlying the maintenance of energy and glucose homeostasis are essential for its treatment. The hypothalamus is responsible for modulating the neural responses that regulate the control of hunger and energy, and the microglia play an important role in the immune response and hypothalamic inflammation. Experimental studies have shown that obesity impairs leptin signaling in hypothalamic neurons, leading to leptin resistance. With regard to this, apolipoprotein J (ApoJ) and its receptor, LRP2, have recently been suggested as co-regulators of leptin signaling in the hypothalamus and therefore can be considered promising targets to treat obesity. Moreover, circulating ApoJ is positively associated with insulin resistance in obese and type 2 diabetes subjects. Synergistically, physical exercise is a non-pharmacological tool that is able to increase leptin sensitivity in the hypothalamus, and decrease the serum levels of ApoJ, which contributes to both reducing hyperphagia and insulin resistance. However, the effects of physical exercise on the hypothalamic ApoJ content are still unknown. This study aims to investigate the effects of short-term aerobic exercise on the hypothalamic ApoJ content as well as the metabolic profile of obese microglia ApoJ knockout mice. The study was divided into two phases; first, Swiss albino mice were divided into three groups lean controls, obese sedentary, and obese exercised. All obese exercised mice practiced aerobic exercise for seven consecutive days. The mice in obese groups received a high-fat diet. The obtained data revealed that sedentary obese mice reduced glucose sensitivity and increased serum levels of ApoJ, glucose, insulin, HOMA-IR, total cholesterol, and LDL. On the other hand, mice that practiced short-term aerobic exercise reduced food consumption and reversed the disturbances caused by obesity in glycemic homeostasis, which was concomitant to a reduction in circulating ApoJ levels. Interestingly, the exercised mice significantly increased the hypothalamic ApoJ protein content, which were negatively correlated with body weight and physiological parameters related to glycemic homeostasis. In the second phase of the study, we generated a mice strain lacking ApoJ in microglial cells (CX3CR1-Cre, ApoJflox/flox). In the first experiment with this strain, animals were fed a normal chow diet and a slight increase in body weight and serum leptin levels were observed. Then, mice were metabolically challenged with a high-fat diet and knockout mice showed insulin resistance, glucose intolerance, higher body fat mass as well as an increase in serum insulin and leptin levels. In addition, the results demonstrated a reduction of 60% of ApoJ mRNA levels in the hypothalamus of knockout animals compared to the controls. Serum ApoJ levels were not affected by ApoJ deletion in microglial cells whereas serum ApoJ was positively correlated with ApoJ content in several brain areas, liver, muscle, and white adipose tissue. Overall, the findings suggest that deletion of ApoJ in microglial cells severely worsens glucose intolerance and insulin resistance, and the practice of physical exercise might be an important non-pharmacological tool for the treatment of obesity Doutorado Metabolismo e Biologia Molecular Doutora em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo FAPESP 2016/24406-4, 2019/19938-5 CNPQ CAPES 001

Orientador: Caroline Dário Capitani Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O professor, enquanto educador, deve atuar na área de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) prevista como um dos temas contemporâneos transversais a ser tratado nos currículos escolares. Para tanto, precisa estar munido de embasamento teórico, para que, aliados à sua prática, possam influenciar e auxiliar os estudantes a ter uma postura crítica, e assim contribuir para a formação do indivíduo. O presente projeto teve como objetivo analisar e compreender as percepções sobre o processo de capacitação em Educação Alimentar e Nutricional pelo Programa Educação Alimentar – Integrando Ciência, Escola e Saúde (PEDUCA) por profissionais da educação vinculados à rede Estadual de Limeira - SP. A metodologia utilizada se dividiu em análise quantitativa, para caracterização da amostra, e em análise qualitativa, baseada em uma estratégia de análise de conteúdo, de caráter exploratório. Para a análise quantitativa foram avaliados os dados de questionários preenchidos por profissionais da educação, vinculados à secretaria de educação de Limeira, SP, que se inscreveram para participar do PEDUCA em 2020. Os participantes (n = 57) foram codificados considerando o cargo ocupado. A análise de conteúdo foi realizada com base em três questões específicas presentes nos questionários, de caráter descritivo. Para as respectivas respostas foram criados temas e eixos temáticos, os quais foram aprofundados a partir do arcabouço teórico da área de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), utilizando-se como referencial o Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas. O intuito da análise foi compreender as percepções dos profissionais da educação em seu discurso/fala, de forma a contribuir para as próximas edições do PEDUCA. Observou-se que a maioria dos profissionais cursantes do PEDUCA eram do sexo feminino, com idade média de 41 anos, com formação superior não sendo em pedagogia e experiência em ensino entre 1 e 10 anos. Dentre os cursantes, 38,6% (n = 22) não finalizaram todas as etapas do curso. Após a etapa de exploração do material e identificação das respostas, e no processo de comparação dos eixos do PEDUCA e a aplicação dos princípios do Marco de referência de EAN, verificou-se que todos os princípios foram abordados tendo predominância de alguns (Princípios III, IV, V, VI e VII). Dentre os desafios identificados, observou-se como pontos sensíveis o tempo de duração do PEDUCA e a densidade dos materiais ofertados. Dessa forma, a análise realizada no presente estudo poderá servir para embasar ações que visem aprimoramento na execução e reestruturação do PEDUCA, bem como de novas políticas voltadas para a área da alimentação escolar, visto que a EAN está inserida nos currículos escolares como tema contemporâneo transversal para o ensino infantil e fundamental Abstract: The teacher, as an educator, must work in the area of Food and Nutrition Education (EAN) foreseen as one of the contemporary cross-cutting themes to be addressed in school curricula. Therefore, they need to be equipped with the theoretical background, so that, combined with their practice, they can influence and help students to have a critical attitude, and thus contribute to the formation of the individual. This project aimed to analyze and understand the perceptions about the process of training in Food and Nutrition Education by the Food Education Program - Integrating Science, School and Health (PEDUCA) by education professionals linked to the State network of Limeira - SP. The methodology used was divided into a quantitative analysis, to characterize the sample, and a qualitative analysis, based on an exploratory content analysis strategy. For the quantitative analysis, data from questionnaires filled out by education professionals, linked to the secretary of education of Limeira, SP, who signed up to participate in PEDUCA in 2020, were evaluated. The participants (n = 57 participants) were coded considering the position held. The content analysis was performed based on three specific questions present in the questionnaires, of a descriptive nature. For the respective answers, themes and thematic axes were created, which were deepened based on the theoretical framework of the Food and Nutrition Education area, using as reference the Reference Framework of Nutrition and Food Education for Public Policies. The purpose of the analysis was to understand the perceptions of education professionals in their discourse/speech, in order to contribute to the next editions of PEDUCA. It was observed that most of the PEDUCA professionals were female, with an average age of 41 years, with higher education not in pedagogy, and teaching experience between 1 and 10 years. Among the trainees, 38.6% (n = 22) did not finish all the stages of the course. After exploring the material and identifying the answers, and in the process of comparing the PEDUCA axes and the application of the principles of the Reference Framework for Nutrition and Nutrition Education, it was found that all principles were addressed, with predominance of some (Principles III, IV, V, VI and VII). Among the challenges identified, the sensible points were the duration of PEDUCA and the density of the materials offered. Thus, the analysis conducted in this study can serve to support actions aimed at improving the implementation and restructuring of PEDUCA, as well as new policies aimed at school feeding, since the EAN is inserted into school curricula as a cross-cutting contemporary theme for early childhood and elementary education Mestrado Nutrição Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientador: Christiano França da Cunha Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Com esta pesquisa, apresenta-se uma proposta de estrutura organizacional contextualizada pela sustentabilidade, destinada a empresas costarriquenhas, para promover alternativas ecológicas para o desenvolvimento comercial e integral. Com o objetivo de mostrar o foco nos aspectos ambientais e sociais dentro do modelo de gestão, a fim de identificar componentes específicos dentro de uma estrutura organizacional que promova a sustentabilidade. Entre os principais resultados e conclusões desta dissertação destaca-se a acumulação de recursos essenciais; que com a formulação estratégica, podem obter vantagens no mercado; que, aliada a capacidades dinâmicas, estimula a gestão estratégica desses recursos. Os fatores internos em uma estrutura organizacional podem ser constituídos por recursos tangíveis e intangíveis, bem como por competências e habilidades do capital humano envolvido, de modo que a adaptabilidade às constantes mudanças no comportamento do mercado, todo o ambiente social e ambiental ao seu redor, influencie os administradores a readaptar suas estratégias para que a gestão de seus negócios seja sustentável Abstract: With this research, is presented a proposal for an organizational structure contextualized by sustainability, aimed at Costa Rican enterprises that promote ecological alternatives for commercial and their integral development. With the objective of presenting a focus on environmental and social aspects within the management model, in order to identify the specific components within an organizational structure that promotes sustainability and conclude by presenting useful practical tools for obtaining metrics in social and environmental aspects, such as the Sustainable Balanced Scorecard. Among the main results and conclusions of this dissertation, the accumulation of essential resources is distinguished, which with the strategic formulation can obtain advantages in the market; which, combined with dynamic capabilities, stimulates the strategic management of these resources. Internal factors in an organizational structure can be made up of tangible and intangible resources, as well as skills and abilities of the human capital involved, so that adaptability to constant change in market behavior, the entire social and environmental environment around it, influences administrators to readapt their strategies so that their business management is sustainable Mestrado Gestão e Sustentabilidade Mestra em Administração

Orientadores: Cristiano Torezzan, Ailson Renan Santos Picanço Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Recentes avanços no campo da engenharia de confiabilidade permitiram que as indústrias tratassem a gestão de manutenção como fator imprescindível no cenário atual de alta competitividade no mercado. Por meio de técnicas matemáticas e estatísticas avançadas que permitem otimizar estratégias de manutenção, as companhias almejam reduzir o número e o tempo de paradas não programadas, aumentar a qualidade de seus produtos e, ao mesmo tempo, reduzir os custos operacionais. Em sintonia com essas transformações e demandas do mercado, esta pesquisa tem como objetivo a proposição de um modelo para definição de estratégias ótimas de manutenção em múltiplos ativos, combinando técnicas de aprendizado de máquina, para estimação de parâmetros de confiabilidade, com otimização não linear, que visa minimizar os custos esperados com manutenção e lucros cessantes em função de paradas. Uma contribuição adicional desta pesquisa é um modelo de aprendizado de máquina que permite a estimação de parâmetros de falhas para ativos sem histórico suficiente para estimar, estatisticamente, as distribuições de confiabilidade. A apresentação do modelo é acompanhada de um estudo de caso, com base em dados reais coletados de um grupo empresarial do setor sucroenergético. A partir desse estudo, o modelo e a solução proposta foram avaliados por um corpo de especialistas da empresa que forneceu os dados. Entre os resultados, destaca-se a quantidade de dados indesejados (88,8% dos registros originais) identificados no processo de higienização, a validação da aplicação prática pelos especialistas, e a aplicabilidade do modelo para estimar a confiabilidade de equipamentos sem histórico de falhas Abstract: Recent advances in the reliability engineering field have allowed industries to consider maintenance management as an essential factor in the current highly competitive market scenario. By means of advanced mathematical and statistical techniques to optimize maintenance strategies, companies aim to reduce occurrences and duration of unscheduled stops, increase the quality of their products while reducing operational costs. In line with those transformation and business demands, this research proposes a support decision model to define optimal maintenance strategies for multiple assets, combining machine learning techniques to estimate reliability parameters with non-linear optimization intending to minimize expected maintenance costs and lost profits due to stoppages. An additional contribution of the research is a machine learning model to estimate failure parameters for assets with not enough history to feed statistical techniques to evaluate reliability distributions properly. The presentation of the model is followed by a case study, based on real-world data collected from a business group in the sugar-energy sector. The proposed model and the results were evaluated and approved by a body of maintenance specialists from the company who provided the practical application of the data. Among the results, the amount of unwanted data (88.8% of the original records) identified in the cleaning process, the validation of the practical application by the specialists, and the applicability of the model to estimate the reliability of equipment without a history of failures Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Ignácio Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O objetivo deste trabalho é propor um modelo conceitual para melhorar a interoperabilidade de uma cadeia de suprimentos assegurando a rastreabilidade dos produtos em um ambiente seguro de informações a partir da implementação da tecnologia Blockchain. O modelo é proposto a partir do mapeamento de uma cadeia de suprimentos farmacêutica a partir da metodologia SCOR e avaliado a partir de uma simulação computacional e busca responder à pergunta: É possível afirmar que a tecnologia Blockchain melhora a interoperabilidade de uma cadeia de suprimentos e assegura a rastreabilidade dos produtos em um ambiente seguro de compartilhamento e gerenciamento das informações? O trabalho é realizado a partir de uma pesquisa bibliográfica aplicando-se revisão sistemática e análise bibliométrica, para o desenvolvimento da teoria que embasa o mapeamento da cadeia de suprimentos e coleta de dados, simulação do modelo e resultados da simulação. Nessa pesquisa bibliográfica identifica-se a cadeia farmacêutica para análise sobre a perspectiva de exploração da fragilidade e interoperabilidade entre os agentes focando na aplicação de Blockchain como solução para essas oportunidades. Os resultados confirmam que o modelo descentralizado proposto apresenta todas as características necessárias para construção de um ambiente seguro para gerenciamento das informações com rastreabilidade e interoperabilidade total. A apresentação de uma nova proposta de operação da cadeia de suprimentos confirma sair da operação de maneira linear traz um novo conceito de gestão e relacionamento entre os parceiros em uma operação descentralizada, incluindo a construção de transparência, confiabilidade e maior nível de segurança transacional cumpre os objetivos do trabalho. A pesquisa se limita ao estudo de uma cadeia de suprimentos da indústria farmacêutica, que apresenta complexidade superior quando comparada com uma cadeia de suprimentos de outros segmentos, por necessitar de controle e confiabilidade dos diferentes processos integrados para garantir o produto na ponta da cadeia para o consumidor final. Adicionalmente, o modelo criado é aplicado em algumas etapas selecionadas da operação da cadeia de suprimentos farmacêutica, de modo a respeitar as limitações técnicas do simulador utilizado, pelo número de variáveis consideradas. O funcionamento da operação estudada nessa pesquisa busca comprovar a interoperabilidade do modelo dentro de um nível de complexidade controlada e fornece estrutura replicável e escalável para aplicação em uma operação real que pode ser explorada e adaptada por outros profissionais e pesquisadores. O trabalho atual contribui para aprimorar as pesquisas existentes por meio da proposição de um modelo de operação descentralizado em uma cadeia de suprimentos, identificando fatores, critérios e variáveis de controle para o estabelecimento de interoperabilidade nas cadeias de suprimentos que permite assegurar a rastreabilidade de produtos de maneira segura e eficiente Abstract: The objective of this work is to propose a conceptual model to improve the interoperability of a supply chain, ensuring the traceability of products in a secure information environment from the implementation of Blockchain technology. The model is proposed from the mapping of a pharmaceutical supply chain from the SCOR methodology and evaluated from a computer simulation to answer the question: Is it possible to say that Blockchain technology improves the interoperability of a supply chain and ensures product traceability in a secure information sharing and management environment? The work is carried out from bibliographic research applying systematic review and bibliometric analysis, for the development of the theory that supports the supply chain mapping and data collection, model simulation and simulation results. In this bibliographic research, the pharmaceutical chain was identified for analysis from the perspective of exploring the fragility and interoperability between agents, focusing on the application of Blockchain as a solution to these opportunities. The results confirm that the proposed decentralized model has all the necessary characteristics to build a secure environment for information management with traceability and full interoperability. The presentation of a new supply chain operation proposal confirms that exiting the operation in a linear way brings a new concept of management and relationship between the partners in a decentralized operation, including the construction of transparency, reliability and a higher level of transactional security fulfills the work objectives. The research is limited to the study of a pharmaceutical industry supply chain, which presents higher complexity when compared to a supply chain from other segments, as it requires control and reliability of the different integrated processes to guarantee the product at the end of the chain for the final costumer. Additionally, the model created is applied in some selected stages of the pharmaceutical supply chain operation, in order to respect the technical limitations of the simulator used in the number of variables considered. The operation running studied in this research seeks to prove the interoperability of the model within a level of controlled complexity and provides a replicable and scalable structure for application in a real operation that can be explored and adapted by other professionals and researchers. The current work contributes to improve existing research by proposing a decentralized operation model in a supply chain, identifying factors, criteria and control variables for the establishment of interoperability in supply chains that allows ensuring the traceability of products from safe and efficient way Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Giovana da Silva Padilha, Ausdinir Danilo Bortolozo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A liga A356, devido suas propriedades corrosivas e mecânicas, é amplamente utilizada na manufatura de rodas dentro do setor automotivo. O presente trabalho visa dois objetivos principais, sendo: - avaliar a resistência à corrosão da liga A356 sem tratamento térmico, à temperatura ambiente (27±2 oC), na presença e ausência de luz e; - averiguar a influência das variáveis tempo e temperatura aplicados ao tratamento térmico T6 nas propriedades mecânicas e microestruturais da liga A356. A primeira etapa do trabalho foi a retirada dos corpos de prova (CPs) das rodas automotivas manufaturadas, estes CPs foram avaliados quanto ao comportamento à corrosão através do ensaio de imersão em ambiente salino NaCl (3,5%, m/v). Perda de massa e análise superficial foram os parâmetros obtidos em função do tempo de imersão (6072 h, ~8 meses). Além disso, foi realizada análise da solução corrosiva quanto à variação de pH e mudanças visuais de cor e presença de íons. A segunda etapa foi o tratamento térmico T6 das amostras retiradas da roda automotiva pelo processo de solubilização por 300 min à 540°C. Após a solubilização, os CPs foram imediatamente imersos em água à 30°C, 60°C e 80°C, usando recipientes separados. Na sequência foi realizado tratamento de envelhecimento à 160°C (140 min), 180°C, 200°C e 220°C (300 min). Após T6, os CPs foram caracterizados por difratometria de raios X (DRX), calorimetria exploratória diferencial (DSC), microscopia eletrônica de varredura (MEV), ensaio mecânico à tração (LRT) e dureza Vickers. Os resultados do comportamento corrosivo mostraram baixa perda de massa, menos de 1%, nas diferentes condições de luz, mas com mudanças morfológicas consideráveis durante o tempo de estudo. Entretanto, não houve variações significativas do pH e aparência da solução corrosiva NaCl após cada retirada dos CPs. Após T6, as análises de DRX e DSC não evidenciam alterações no comportamento ocasionadas pelo tratamento térmico. O processo de envelhecimento após têmpera à 30°C apresentou melhor comportamento em relação às propriedades mecânicas (LRT ~240 MPa e 92 HV). Ao aumentar a temperatura de envelhecimento na tentativa de atingir o superenvelhecimento da liga A356, identificou-se que os CPs envelhecidos à 220°C por 300 min. apresentaram queda no LRT (~206 MPa e na dureza (82 HV), sugerindo ter atingindo o estágio de superenvelhecimento para essas condições. A caracterização da fratura corroborou que o aumento da temperatura de envelhecimento ocasionou perda nas propriedades mecânicas da liga A356 Abstract: The A356 alloy, due to its corrosive and mechanical properties, is widely used in the manufacture of wheels within the automotive sector. The present work has two main objectives, namely: - to evaluate the corrosion resistance of the A356 alloy without heat treatment, at room temperature (27±2 oC), in the presence and absence of light and; - to investigate the influence of time and temperature variables applied to the T6 heat treatment on the mechanical properties and microstructural properties of the A356 alloy. The first stage of the work was the removal of specimens (CPs) from the manufactured automotive wheels, these CPs were evaluated for corrosion behavior through the immersion test in saline NaCl environment (3.5%, m/v). Mass loss and surface analysis were the parameters obtained as a function of immersion time (6072 h, ~8 months). In addition, analysis of the corrosive solution was performed for pH variation and visual changes in color and presence of ions. The second step was the T6 heat treatment of the samples taken from the automotive wheel by the solubilization process for 300 min at 540°C. After solubilization, the CPs were immediately immersed in water at 30°C, 60°C and 80°C, using separate containers. Then, aging treatment was carried out at 160°C (140 min), 180°C, 200°C and 220°C (300 min). After T6, the PCs were characterized by X-ray diffractometry (XRD), differential scanning calorimetry (DSC), scanning electron microscopy (SEM), mechanical tensile test (LRT) and Vickers hardness. The corrosive behavior results showed low mass loss, less than 1%, under different light conditions, but with considerable morphological changes during the study time. However, there were no significant changes in the pH and appearance of the NaCl corrosive solution after each PC removal. After T6, the XRD and DSC analyzes do not show changes in behavior caused by the heat treatment. The aging process after quenching at 30°C showed better behavior in relation to mechanical properties (LRT ~240 MPa and 92 HV). By increasing the aging temperature in an attempt to achieve the superaging of the A356 alloy, it was identified that the CPs aged at 220°C for 300 min showed a decrease in LRT (206 MPa and hardness (82 HV), suggesting that they had reached the stage for these conditions. The characterization of the fracture corroborated that the increase in the aging temperature decreased the mechanical properties of the A356 alloy Mestrado Manufatura de Materiais Avançados Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Luiz Eduardo Gaio, Márcio Marcelo Belli Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: As instituições bancárias em Moçambique assistiram um aumento significativo a partir do início da década 90 com a abertura econômica do país, isto porque se em 1990, existiam apenas 3 Bancos, no ano de 2020, esse número passou para um total de 20. No entanto, apesar desse crescimento do setor bancário no país, pouco se sabe academicamente em relação ao nível de eficiência do mesmo. Assim, a presente pesquisa levantou a seguinte questão: qual o nível e o quê influencia na eficiência dos Bancos em Moçambique? Em termos de objetivo geral, este estudo pretendeu avaliar a eficiência das instituições bancárias em Moçambique durante o período de 2012 a 2020. Especificamente o estudo pretendeu: quantificar o nível de eficiência dos bancos utilizando o método não paramétrico DEA; analisar a relação entre as características dos bancos e os níveis de eficiência; analisar o efeito da crise econômico-financeira sobre a eficiência dos bancos e; estimar por meio de regressões, os determinantes da eficiência dos bancos. Metodologicamente a pesquisa se socorreu dos relatórios financeiros de uma amostra de 16 bancos, avançando com as hipóteses de que as características intrínsecas e financeiras das instituições bancárias, bem como o contexto macroeconômico, influenciaram na eficiência dos bancos. Como principais resultados, a pesquisa constatou que ao longo do período analisado cerca de 37,5% das instituições se apresentaram como 100% eficientes. Em termos de médias houve uma diferença nas eficiências dos bancos tendo em conta o porte e a origem do capital, tanto na eficiência padrão assim como na eficiência composta. Os resultados também demonstraram uma estabilidade da eficiência bancária durante a crise econômico-financeira. Já em relação às determinantes da eficiência, o ROE, Capitalização, e Inadimplência se apresentaram como estatisticamente significativas Abstract: Banking institutions in Mozambique have seen a significant increase from the beginning of the 90s with the economic opening of the country, this is because if in 1990 there were only 3 Banks, in 2020 this number increased to a total of 20. Despite this growth of the banking sector in the country, little is known academically regarding its level of efficiency. Thus, the present research raised the following question: what is the level and what influences the efficiency of Banks in Mozambique? In terms of general objective, this study aimed to assess the efficiency of banking institutions in Mozambique during the period from 2012 to 2020. Specifically, the study aimed to: quantify the level of efficiency of banks using the non-parametric DEA method; analyze the relationship between bank characteristics and efficiency levels; analyze the effect of the economic-financial crisis on the efficiency of banks and; to estimate, through regressions, the determinants of bank efficiency. Methodologically, the research relied on the financial reports of a sample of 16 banks, advancing the hypothesis that the intrinsic and financial characteristics of banking institutions, as well as the macroeconomic context, influenced bank efficiency. As main results, the survey found that over the period analyzed about 37.5% of the institutions were 100% efficient. In terms of averages, there was a difference in the efficiencies of the banks, taking into account the size and origin of the capital, both in the standard efficiency and in the composite efficiency. The results also demonstrated stability in banking efficiency during the economic-financial crisis. In relation to the determinants of efficiency, ROE, Capitalization, and Delinquency were shown to be statistically significant Mestrado Gestão e Sustentabilidade Mestra em Administração CAPES 88887.663302/2022-00

Orientadores: Márcio Marcelo Belli, Johan Hendrik Poker Junior Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O aumento global da preocupação com o consumo de recursos naturais, problemas de desigualdade social, e casos de corrupção resultam em uma necessidade de transição para uma sociedade e economia sustentável. Transição essa que apesar do alto crescimento de pesquisas acadêmicas, ainda é um campo que demanda maiores estudos. No contexto empresarial a sustentabilidade é denominada Responsabilidade Social Corporativa (RSC). Os teóricos da área buscam compor a RSC como uma estratégia de diferenciação da empresa, sendo discutida por meio da função social da organização através da Teoria dos Shareholders e Teoria dos Stakeholders. Em teoria, um bom nível de RSC deve sinalizar empresas com riscos residuais mais baixos e, portanto, aumentar seu valor de mercado. Porém, não há um consenso entre a relação de RSC e Valor da Firma diante de resultados divergentes. Este estudo busca verificar a significância estatística entre na relação entre RSC e Valor da Firma, e o grau de impacto do contexto nacional e do setor de atividade de empresas listadas nas bolsas de valores em diferentes países, ou seja, analisar sobre a importância de se considerar as particularidades de cada contexto nacional e de cada setor de atividade na relação entre RSC e Valor da Firma. Também a pesquisa se propôs a verificar a relação entre RSC e Valor da Firma dentro do contexto da Pandemia da COVID-19. Para a realização da pesquisa, foi utilizada uma metodologia quantitativa por meio da aplicação da técnica de regressão multivariada para dados em painel através da estimação pelo Modelo Longitudinal Linear e pelo Modelo Multinível tendo como variável dependente o Q de Tobin, representando o Valor da Firma, e como variável independente o Índice Refinitv ESG Score. A pesquisa utilizou uma base de dados com 2.040 empresas distribuídas em 15 países. Como resultado, observou-se que o Q de Tobin segue uma tendência linear ao longo do tempo, existindo variância significativa de interceptos entre as firmas de um mesmo país e entre firmas de países distintos assim como variância significativa de interceptos entre as firmas de um mesmo setor de atividade e entre firmas de setores distintos, e mais do que isso, que a sustentabilidade medida pelo Índice Refinitv ESG representa uma influência positiva para o Q de Tobin, assim como a sua taxa de crescimento ao longo do tempo. Também a pesquisa obteve como resultado a importância de se considerar a aplicação do Modelo Hierárquico Linear quando da análise sobre a relação entre RSC e Valor da Firma ao invés da aplicação do Modelo Longitudinal Linear. Por fim, a pesquisa não verificou a significância estatística da sustentabilidade para o Q de Tobin durante o período da crise pandêmica Abstract: The global increase in concern about the consumption of natural resources, problems of social inequality, and cases of corruption result in a need for a transition to a sustainable society and economy. This transition, despite the high growth of academic research, is still a field that demands further studies. In the business context, sustainability is called Corporate Social Responsibility (CSR). The theorists of the area seek to compose CSR as a differentiation strategy for the company, being discussed of the social function of the organization through the Shareholders Theory and Stakeholders Theory. In theory, a good level of CSR should signal companies with lower residual risks and, therefore, increase their market value. However, there is no consensus between the relationship between CSR and Firm Value in the face of divergent results. This study seeks to verify the statistical significance between the relationship between CSR and Firm Value, and the degree of impact of the national context and the sector of activity of companies listed on the stock exchanges in different countries, that is, to analyze the importance of consider the particularities of each national context and each sector of activity in the relationship between CSR and Firm Value. The research also aimed to verify the relationship between CSR and Firm Value within the context of the COVID-19 Pandemic. To carry out the research, a quantitative methodology was used through the application of the multivariate regression technique for panel data through the estimation by the Linear Longitudinal Model and the Multilevel Model having Tobin's Q as the dependent variable, representing the Firm Value, and as an independent variable, the Refinitv ESG Score Index. The research used a database with 2,040 companies distributed in 15 countries. As a result, it was observed that Tobin's Q follows a linear trend over time, with a significant variance of intercepts between firms in the same country and between firms in different countries, as well as a significant variance of intercepts between firms in the same sector of activity and between firms in different sectors, and more than that, that the sustainability measured by the Refinitv ESG Index represents a positive influence for Tobin's Q, as well as its growth rate over time. The research also obtained as a result the importance of considering the application of the Multilevel Model when analyzing the relationship between CSR and Firm Value instead of applying the Linear Longitudinal Model. Finally, the research did not verify the statistical significance of sustainability for Tobin's Q during the pandemic crisis period Doutorado Gestão e Sustentabilidade Doutor em Administração

Orientadores: Mauricio Ariel Rostagno, Adriane Elisabete Antunes de Moraes Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O subproduto industrial da maçã possui grande potencial biológico oriundo de compostos fenólicos presentes na fruta. Técnicas de extração e separação destes compostos devem ser aplicadas para melhor aproveita-los a partir da produção de extratos concentrados e assim, explorar diversas formas de aplicações destes em alimentos. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de um método de extração/fracionamento utilizando extração com líquidos pressurizados e em gradiente de solventes acoplado inline em extração em fase sólida e online com HPLC (2D-PLE-SPE-HPLC-PDA) para a separação e monitoramento em tempo real da extração de compostos fenólicos do bagaço de maçã. Algumas variáveis do processo foram avaliadas, incluindo gradiente de solventes (água e etanol), temperatura (40–80 ° C), adsorvente de extração em fase sólida (Sepra, Isolute, Strata X e Oasis) e solvente de ativação/eluição (metanol e etanol). Os melhores resultados foram observados com solventes etanol e água, adsorvente Sepra e método em gradiente com vinte minutos de tempo estático e temperatura de 80ºC. Os métodos recuperaram, em frações purificadas, compostos de diferentes classes como furufural, hidroximetilfurfural (HMF), ácido gálico/protocateico, ácido clorogênico, epicatequina, derivados de quercetina, rutina, hiperosideo, floretina xilosil glicosídeo e floridzina. Enquanto usava principalmente solventes verdes, o método desenvolvido produziu rendimentos mais altos ou semelhantes de ácidos e flavonoides que os métodos convencionais, se mostrando eficiente em rendimento e separação de compostos da amostra Abstract: The industrial by-product of apple has great biological potential from the phenolic compounds present in the fruit. Techniques for extracting and separating these compounds must be applied to better use them from the production of concentrated extracts and, thus, explore different forms of application of these in foods. The objective of this work was the development of an extraction/fractionation method using pressurized liquid extraction and solvent gradient coupled inline solid phase extraction and online HPLC (2D-PLE-SPE-HPLC-PDA) for the separation and real-time monitoring the extraction of phenolic compounds from apple pomace. Several process variables were evaluated, including the amount and gradient of solvents (water and ethanol), temperature (40–80 °C), solid phase extraction adsorbent (Sepra, Isolute, Strata X, and Oasis), and activation solvent/elution (methanol and ethanol). The best results were observed with ethanol and water, Sepra adsorbent and gradient method with twenty minutes of static time and temperature of 80 ºC. The methods recovered, in purified fractions, compounds of different classes such as furfural, hydroxymethylfurfural (HMF), gallic/protocateic acid, chlorogenic acid, epicatechin, quercetin derivatives, rutin, hyperoside, phloretin xylosil glycoside and phlorizin. While using mainly green solvents, the developed method produced higher or similar yields of acids and flavonoids than conventional methods, proving to be efficient in yield and separation of compounds from the sample Doutorado Ciências Nutricionais e Metabolismo Doutora em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo FAPESP 2019/24537-0

Orientadores: Sandra Francisca Bezerra Gemma, Roberto Donato da Silva Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Esta é uma pesquisa qualitativa de caráter compreensivo acerca do trabalho em equipes multidisciplinares no âmbito do Tribunal de Justiça do Estado do Pará. Essas equipes geralmente congregam trabalhadores representantes de profissões e saberes com inegáveis intersecções na questão social e na elaboração, gestão e execução de políticas públicas. Desempenham diversas atividades de cunho técnico a fim de subsidiar decisões judiciais em processos sobre situações bastante complexas, cabendo-lhes ainda o desafio de vivenciar a articulação interdisciplinar no contexto do trabalho. Tendo isto em vista, a partir da perspectiva de integrantes de equipes multidisciplinares que atuam no município de Belém/PA, a pesquisa buscou identificar a complexidade do trabalho e seus sentidos, as relações do trinômio subjetividade-saúde-trabalho e a maneira como esse trabalho abre possibilidades para o enriquecimento da subjetividade desses trabalhadores, para a tomada de decisão pelos magistrados e para a ampliação do acesso dos cidadãos a direitos sociais. Entre janeiro e março de 2021 foram entrevistados 17 trabalhadores com atuação em equipes multidisciplinares compostas por assistentes sociais, pedagogos e psicólogos, além de 02 gestores dessas equipes. Os dados coletados foram analisados com base na Análise de Conteúdo temática e em conceitos referenciais da Ergonomia da Atividade e da Psicodinâmica do Trabalho. Através da Análise de Conteúdo das entrevistas com os trabalhadores foram identificadas 5 categorias temáticas. A partir das percepções deles e dos aportes conceituais das duas disciplinas acima citadas, pode-se concluir que a mobilização subjetiva dos trabalhadores tem se intensificado diante dos constrangimentos, dinâmicas e transformações da organização do trabalho. Há sofrimento, há adoecimento, há prazer e há investimentos estratégicos, especialmente por parte dos trabalhadores, na cooperação, na saúde psíquica e no reconhecimento do trabalho, graças ao que o trabalho segue e a subjetividade dos trabalhadores é desenvolvida. As percepções dos gestores entrevistados qualificam o trabalho das equipes multidisciplinares como essencial para a ampliação do olhar dos magistrados e do acesso dos cidadãos a direitos sociais Abstract: This is a qualitative research with a comprehensive nature about the work in multidisciplinary teams within the scope of the Court of Justice of the State of Pará. These teams usually bring together workers representing professions and knowledge with undeniable intersections in the social issue and in the elaboration, management and execution of public policies. They perform various activities of a technical nature in order to support judicial decisions in cases on very complex situations, and they are also faced with the challenge of experiencing interdisciplinary articulation in the context of work. With this in mind, from the perspective of members of multidisciplinary teams working in the city of Belém/PA, the research sought to identify the complexity of work and its meanings, the relations between the subjectivity-health-work trinomial and the way in which this work opens up possibilities for the enrichment of the subjectivity of these workers, for decision-making by magistrates and for the expansion of citizens' access to social rights. Between January and March 2021, 17 workers of multidisciplinary teams composed of social workers, pedagogues and psychologists, in addition to 02 managers of these teams, were interviewed. The collected data were analyzed based on thematic Content Analysis and on referential concepts of Activity Ergonomics and Work Psychodynamics. 5 thematic categories were identified through the interviews' Content Analysis. From the workers' perceptions and the conceptual contributions of the two disciplines mentioned above, it can be concluded that workers' subjective mobilization has been intensified in the face of constraints, dynamics and changes in the organization of work. There is suffering, there is illness, there is pleasure and there are strategic investments, especially by the workers, in cooperation, mental health and work recognition due to work goes on and the subjectivity of workers keeps being developed. The perceptions of the managers interviewed qualify the work of multidisciplinary teams as essential for expanding the view of magistrates and citizens' access to social rights Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientador: Washington Alves de Oliveira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Esta dissertação apresenta um estudo sobre o problema de roteamento de veículos, fornecendo informações sobre uma classe de variantes encontradas na literatura, partindo da modelagem clássica até os modelos mais elaborados desenvolvidos ao longo do tempo por meio da incorporação de novos parâmetros e restrições que representam problemas práticos em redes de distribuição logística. Além disso, este estudo descreve diferentes métodos de resolução, incluindo técnicas conhecidas de otimização, heurísticas e metaheurísticas propostas e desenvolvidas por diversos autores. Especificamente, a variante do problema de roteamento de veículos com múltiplos depósitos foi estudada e aplicada a um estudo de caso envolvendo a entrega de produtos de um empresa de logística peruana de médio porte. Uma combinação híbrida englobando métodos exatos e heurísticos de resolução foi a estratégia usada para construir rotas com a menor distância possível para distribuição de produtos no estudo de caso. A utilização direta do software comercial para a resolução de problemas de programação linear inteira foi escolhido para a implementação do método exato e da heurística proposta. O método aproximado escolhido refere-se a uma rotina de duas fases, em que a primeira fase envolve o agrupamento de vértices por algum tipo de similaridade e a segunda fase constrói uma rota específica para cada agrupamento. Os algoritmos Concorde e Lin-Kernighan-Helsgaun, prestigiados na literatura para o problema do caixeiro viajante, foram usados na segunda fase da heurística proposta. No estudo de caso, a empresa em análise fabrica e distribui os seus produtos para clientes localizados na região metropolitana da cidade de Lima, utilizando dois depósitos e uma frota de veículos com capacidade homogênea. Os resultados computacionais obtidos por meio da metodologia proposta derivados da resolução de um conjunto de instâncias mostraram que método heurístico combinado com o algoritmo Lin-Kernighan-Helsgaun foi mais eficiente na maioria dos casos analisados. Portanto, a metodologia proposta nesta dissertação considerando os parâmetros do estudo de caso na resolução da versão do problema com múltiplos depósitos poderiam ser estendido para casos similares de outras empresas Abstract: This dissertation presents a study on the vehicle routing problem, providing information about a class of variants from the literature, starting at the classical modeling to the more elaborate models developed over time by incorporating new parameters and constraints that represent practical problems in logistics distribution networks. Furthermore, this study describes different resolution methods, including known optimization techniques, heuristics, and metaheuristics proposed and developed by diverse authors. Specifically, the variant of the vehicle routing problem with multiple depots was studied and applied to a case study involving the delivery of products from a medium-sized Peruvian logistics company. The strategy used to build routes of minimum distance in the case study was a hybrid combination encompassing exact and heuristic resolution methods. The direct use of commercial software for solving integer linear programming problems was chosen for the implementation of the exact method and the proposed heuristic. The approximate method chosen refers to a two-phase routine, in which the first phase involves clustering vertices by some kind of similarity and the second phase builds a specific route for each cluster. The Concorde and Lin-Kernighan-Helsgaun algorithms, renowned in the literature for the traveling salesman problem, were used in the second phase of the proposed heuristic. In the case study, the company under analysis manufactures and distributes its products to customers located in the metropolitan region of the city of Lima, using two warehouses and a fleet of vehicles with homogeneous capacities. In the case study, the company under analysis manufactures and distributes its products to customers located in the metropolitan region of the city of Lima, using two warehouses and a fleet of vehicles withhomogeneous capacity. The computational results obtained through the proposed methodology are derived of the resolution of a set of instances showed that heuristic method combined with the algorithm Lin-Kernighan-Helsgaun was more efficient in most cases analyzed. Therefore, the methodology proposed in this dissertation considering the parameters of the case study in solving the version of the problem with multiple deposits could be extended to similar cases from other companies Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Carlos Raul Etulain, Rodrigo Alberto Toledo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A presente pesquisa analisa a disposição dos equipamentos comunitários públicos no espaço urbano do município de Limeira/SP, em três setores específicos da política pública: educação, saúde e assistência social. O objetivo é identificar a distribuição dos equipamentos nas diversas regiões da cidade com a finalidade de verificar se existem desigualdades intraurbanas no acesso a essa infraestrutura. Utilizando dados de fontes oficiais dos portais de transparência, Lei de Acesso à Informação, e indicadores do IBGE, foram criadas representações cartográficas e elaboradas análises da localização destes equipamentos públicos nas diferentes regiões de Limeira, e do atendimento no território, considerando os seus raios de abrangência. O estudo apresenta inicialmente a distribuição de equipamento separados de acordo com cada política pública para, logo após, tratar do conjunto de equipamentos das três políticas em forma integrada, incluindo ademais indicadores por área de ponderação do IBGE a respeito de informações de Rendimento Domiciliar, Raça e Cor da população, taxa de Trabalho Infantil e Densidade Demográfica. Além disso, se incorporam os conjuntos habitacionais residenciais existentes no espaço urbano de Limeira, demonstrando por intermédio deles a existência de uma desigualdade relacionada ao local de moradia da população limeirense. Este trabalho é interdisciplinar na construção da análise, recorrendo a campos do conhecimento que contribuem com a explicação das condições da cidade, da sua dinâmica de expansão e suas políticas públicas, e tem como preocupação as características e uso do espaço urbano, cuja compreensão auxilia no planejamento de uma cidade mais justa, que respeite plenamente os direitos de seus habitantes Abstract: This research analyzes the disposition of public community facilities in the urban space of the city of Limeira/SP, in three specific sectors of public policy: education, health and social assistance. The objective is to identify the distribution of equipment in the different regions of the city, in order to verify if there are intra-urban inequalities in access to this infrastructure. Using data from official sources from the transparency portals, the Access to Information law, and IBGE indicators, cartographic representations were created and analyzes of the location of these public facilities in the different regions of Limeira, and the service in the territory, considering their radius of coverage. The study initially presents the distribution of separate equipment according to each public policy and, soon after, deals with the set of equipment of the three policies in an integrated way, including also indicators by IBGE weighting area regarding information on Household Income, Race/color of Population, Child Labor rate and Demographic Density. In addition, the existing residential housing complexes in the urban space of Limeira are incorporated, demonstrating through them the existence of an inequality related to the place of residence of the population of Limeira. This work is interdisciplinary in construction of the analysis, using fields of knowledge that contribute to the explanation of the conditions of the city, its expansion dynamics and its public policies, and is concerned with the characteristics and use of urban space, whose understanding helps in the planning a fairer city that fully respects the rights of its inhabitants Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas CAPES 001

Orientadores: Paulo Sérgio de Arruda Ignácio, Francisco Ignácio Giocondo César Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A partir do grande número de acidentes decorrentes do excesso de velocidade há a necessidade de coibir as infrações de trânsito para estes condutores. Uma maneira eficaz de diminuir estes acidentes é por meio do controle de velocidade automatizado que cumpre esta função por meio dos radares fixos rodoviários. O gabinete de proteção do radar fixo rodoviário constitui 80% do produto por ter a função de proteger os componentes eletrônicos das ações naturais do tempo, ações de vandalismo, roubos e de forma indireta tem a função de sinalizar o ponto de detecção de velocidade. As características de construção dos gabinetes de proteção dos radares fixos são adaptadas e atualizadas para melhorar a sua vida útil que estão instalados nas principais rodovias brasileiras. Nesse contexto, o problema de pesquisa se caracteriza pela ausência de um modelo de análise de ciclo de vida para o projeto do produto. O objetivo geral deste trabalho é planejar o ciclo de vida do gabinete de proteção dos radares fixos rodoviários na avaliação da sustentabilidade do projeto e produção destes produtos. Os objetivos específicos são: identificar as principais técnicas de análise de ciclo de vida (ACV); aplicar um modelo que permita avaliar e compreender o ciclo de vida do gabinete de proteção dos radares fixos rodoviários; propor oportunidades de melhorias nos projetos e processos de produção dos gabinetes de proteção dos radares fixos rodoviários, sob a perspectiva dos conceitos de sustentabilidade e ecodesign; e verificar o alinhamento da aplicação da ACV sobre os ODS definidos pela ONU. O procedimento metodológico desta pesquisa seguiu as seguintes etapas: pesquisa bibliográfica, coleta e análise de dados e simulação de desenvolvimento do ciclo de vida do produto, que permitiram identificar e avaliar os resultados obtidos. A pesquisa colabora para que sejam trazidos, por meio da ACV, dados sobre o impacto destes produtos nos processos produtivos, sendo possível avaliar, medir e melhorar os principais tópicos do próprio ciclo de vida dos produtos, relacionado ao projeto e gestão do desenvolvimento do produto. Ao realizar a simulação ACV, comparam-se os impactos do produto atual e realiza-se um cálculo de projeção do ciclo do produto, onde relevam-se as contribuições sobre o meio ambiente, considerando os aspectos sociais e econômico no planejamento do produto sem que ocorra uma ruptura de disponibilidade. Os resultados indicam altos impactos do ciclo de vida do produto na sustentabilidade, pelo aumento médio de 60% em relação a linha de base ao calcular a projeção no período de 5 anos (concessão da rodovia). Dos principais resultados saem as propostas referentes aos projetos: atualizá-los mais rapidamente, quantificar os impactos antes do produto ser produzido, consolidar as categorias de impacto (pegada de carbono, energia total consumida, acidificação e eutrofização) como parâmetro de projeto, usar os resultados da ACV como feedback em próximos projetos, alterar os materiais utilizados, tornar as partes dos produtos fáceis de desmontar para retirada de todos os materiais reutilizáveis e consolidar todo o projeto como uma linha de base visando a diminuição gradual dos impactos ambientais Abstract: From the large number of accidents resulting from speeding, there is a need to curb traffic violations for these drivers. An effective way to reduce these accidents is through automated speed control that fulfills this function through speed measurement radar. The speed measurement radar cabinets constitute 80% of the product as it has the function of protecting the electronic components from the natural actions of the weather, vandalism, theft and indirectly has the function of signaling the speed detection point. The construction characteristics of the speed measurement radar cabinets are adapted and updated to improve their useful life, which are installed on the main Brazilian highways. In this context, the research problem is characterized by the absence of a life cycle analysis model for the product design. The general objective of this work is to plan the life cycle of the speed measurement radar cabinets in the evaluation of the sustainability of the project and production of these products. The specific objectives are: to identify the main life cycle analysis (LCA) techniques; apply a model that makes it possible to assess and understand the life cycle of the speed measurement radar cabinets; to propose opportunities for improvement in the projects and production processes of the speed measurement radar cabinets, from the perspective of the concepts of sustainability and ecodesign; and verify the alignment of the application of the LCA on the SDGs defined by the UN. The methodological procedure of this research followed the following steps: bibliographic research, data collection and analysis and simulation of the product's life cycle development, which allowed the identification and evaluation of the results obtained. The research contributes to bringing, through LCA, data on the impact of these products on production processes, making it possible to evaluate, measure and improve the main topics of the product life cycle itself, related to the design and management of product development. When carrying out the LCA simulation, the impacts of the current product are compared and a calculation of the projection of the product cycle is carried out, where the contributions on the environment are highlighted, considering the social and economic aspects in the planning of the product without an availability disruption occurs. The results indicate high impacts of the product life cycle on sustainability, due to the average increase of 60% in relation to the baseline when calculating the projection in the 5-year period (road concession). From the main results come the proposals referring to the projects: update them more quickly, quantify the impacts before the product is produced, consolidate the impact categories (carbon footprint, total energy consumed, acidification and eutrophication) as a project parameter, use the LCA results such as feedback on upcoming projects, changing the materials used, making product parts easy to dismantle to remove all reusable materials and consolidating the entire project as a baseline for the gradual reduction of environmental impacts Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientador: Carla Taviane Lucke da Silva Ghidini Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O Problema de Corte de Estoque (PCE) Bidimensional consiste em alocar itens menores em objetos grandes e padronizados, ambos de formato retangular, sendo o custo do processo decorrente da quantidade de material descartado. Em diversas indústrias esse problema pode ser considerado um gargalo do processo produtivo, devido às restrições de capacidade de máquina, orientação do corte, necessidade de tipos específicos de padrões de corte, entre outros. Em muitos casos, não é possível encontrar uma solução ótima para o PCE bidimensional devido às dificuldades que o modelo matemático que representa este problema apresenta. Portanto, são utilizados métodos heurísticos como, por exemplo, o método Simplex com Geração de Coluna, Heurísticas Construtivas e residuais, entre outros. Neste trabalho, uma heurística construtiva combinada com análise multicritério, denominada de Heurística Construtiva Multicritério, que busca minimizar o número de objetos utilizados para atender uma determinada demanda utilizando os métodos de agregação aditivos SAW e TOPSIS e o não compensatório PROMETHEE II, foi proposta para resolver o PCE Bidimensional, considerando padrões de corte guilhotinados, restrito ou irrestrito, e com ou sem rotação dos itens. Três critérios de avaliação dos itens foram propostos: demanda, área útil e a data de entrega. A cada iteração, a análise multicritério estabelece um ranqueamento do melhor para o pior item que deve ser alocado no objeto em uso. A cada alocação, sobras são geradas e caso seja possível, ela será utilizada para a alocação de mais itens com o objetivo principal de minimizar perdas ou maximizar a utilidade de material. Diversos experimentos computacionais foram realizados com o intuito de analisar a qualidade dos padrões de corte gerados pela heurística construtiva multicritério e, também, compará-la com outras abordagens apresentadas na literatura. O baixo tempo computacional para resolver um PCE Bidimensional, assim como a qualidade das soluções obtidas mostraram o bom desempenho da abordagem proposta Abstract: The Two-Dimensional Cutting Stock Problem consists of allocating smaller items in large and standardized objects, both rectangular in shape, with the cost of the process arising from the amount of discarded material. In several industries, this problem can be considered a bottleneck in the production process, due to machine capacity restrictions, cutting orientation, need of specific cutting patterns, among other factors. In many cases, it is not possible to find an optimal solution for the two-dimensional PCE due to the difficulties that the mathematical model that represents this problem presents. Therefore, heuristic methods are used, such as the Simplex method with Column Generation, Constructive and Residual Heuristics, among others. In this work, a constructive heuristic combined with multicriteria analysis, called Multicriteria Constructive Heuristic, which seeks to minimize the number of objects used to meet a given demand, using the additive aggregation methods SAW and TOPSIS and the non-compensatory PROMETHEE II, was proposed to solve the Two-Dimensional PCE, considering guillotine cutting patterns, restricted or unrestricted, and with or without item rotation. Three criteria for evaluating the items were proposed: demand, useful area and delivery date. At each iteration, the multicriteria analysis establishes a ranking from the best to the worst item that should be allocated to the object in use. With each allocation, leftovers are generated and if possible, it will be used to allocate more items with the main objective of minimizing losses or maximizing material utility. Several computational experiments were carried out to analyze the quality of the cut patterns generated by the multicriteria constructive heuristic and to compare it with other approaches presented in the literature. The low computational time to solve a Two-Dimensional PCE, as well as the quality of the solutions obtained, showed the good performance of the proposed approach Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura CAPES 001 Funcamp

Orientadores: Diogo Thimoteo da Cunha, Joana Pereira de Carvalho Ferreira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar a percepção de competência e calor (warmth em inglês) dos nutricionistas, variando em peso corporal, idade e gênero, usando o Modelo de Conteúdo de Estereótipo, ou Sterotype Content Model (SCM). O objetivo secundário foi avaliar se atitudes gerais em relação a indivíduos com obesidade moderam essas percepções. A amostra foi dividida em três grupos: leigos (n=403), nutricionistas (n=336) e estudantes de nutrição (n=300), totalizando 1.039 voluntários. A pesquisa foi realizada de forma online e primeiramente, os participantes avaliaram três diferentes imagens de nutricionistas sob a perspectiva do SCM, que utiliza duas dimensões sociais - competência e calor - para avaliar os perfis. Os participantes leigos também responderam se eles se consultariam com o nutricionista e seguiria seus conselhos enquanto os nutricionistas e estudantes de nutrição responderam se eles recomendariam o nutricionista e se o empregariam em sua clínica ou estabelecimento. Ainda, os voluntários deveriam indicar os adjetivos importantes para ser um bom nutricionista. A fim de avaliar crenças e atitudes em relação à obesidade, todos os participantes responderam à Escala de Atitudes Antiobesidade (AFAT) e os nutricionistas e estudantes também responderam um questionário sobre as causas da obesidade e atitudes em relação a uma pessoa com obesidade. Como resultado, foi observado que, em todos os grupos, os perfis de nutricionistas masculinos com obesidade e peso normal foram os piores avaliados nas duas dimensões. No grupo dos leigos, a mulher com obesidade foi vista como menos competente e mais calorosa, indicando um estereótipo ambivalente e um provável pré-julgamento desse perfil devido ao seu peso. Enquanto isso, no grupo de nutricionistas e estudantes, essa visão da mulher com obesidade foi mais positiva, equivalente à da mulher com maior idade, provavelmente devido ao conhecimento da etiologia da obesidade e das dificuldades da manutenção e perda de peso. De forma semelhante, os resultados do AFAT mostraram que os leigos apresentaram atitudes sutilmente menos positivas em relação à obesidade do que os nutricionistas e estudantes. Os resultados acerca da obesidade associada às percepções sobre os nutricionistas, mostraram que, de forma geral, aqueles que responderam que não recomendariam ou não se consultariam com os nutricionistas com obesidade, apresentaram maiores atitudes negativas em relação à obesidade segundo o AFAT. A partir dos resultados deste trabalho, vê- se a necessidade de aumentar a conscientização da população leiga e a educação continuada de profissionais e futuros profissionais da saúde sobre os estigma do peso e suas consequências, assim como o desenvolvimento de políticas públicas que abordem o tema da obesidade com acolhimento e respeito aos indivíduos com obesidade Abstract: The aim of the present study was to evaluate the perceptions of competence and warmth of different dietitian profiles, varying in body weight, sex, and age, using the Stereotype Content Model (SCM). The secondary aim was to assess whether general attitudes toward individuals with obesity moderated these perceptions. The sample was divided into three groups: Lay people (n=403), registered dietitians (n=336), and nutrition students (n=300), for a total of 1,039 volunteers. The survey was conducted online. First, participants rated three different images of dietitians from the perspective of the SCM, which uses two social dimensions - competence and warmth - to rate the profiles. Lay people also answered whether they would consult the dietitian and follow his/her advice, while nutritionists and nutrition students answered whether they would recommend the dietitian and employ him/her in their clinic or institution. In addition, volunteers were asked to indicate the adjectives that are important to be a good dietitian. To assess beliefs and attitudes towards obesity, all participants completed the Antifat Attitudes Test (AFAT). In addition, the dietitians and nutrition students also completed a questionnaire about the causes of obesity and attitudes towards a person with obesity. As a result, it was observed that in all groups, the two male profiles - with obesity and normal weight - were rated the worst in both dimensions. In the lay people group, the woman with obesity was seen as less competent and warmer, indicating an ambivalent stereotype and probably a prejudice against this profile because of her weight. In contrast, in the group of dietitians and students, the woman with obesity was viewed more positively, consistent with the image of the older woman, and probably due to knowledge of the etiology of obesity and the difficulties of weight maintenance and loss. Similarly, the AFAT results showed that lay people had subtly less positive attitudes towards obesity than dietitians and students. The results of the AFAT associated with perceptions about dietitians showed that, in general, those who responded that they would not recommend or consult with dietitians with obesity showed greater negative attitudes toward obesity according to the AFAT. From the findings of this study, we see the need to raise the awareness of the lay people about weight stigma and improve the continuing education of professionals and future health professionals on weight stigma and its consequences, as well as to develop public policies that address the problem of obesity with welcome and respect for people with obesity Mestrado Nutrição Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo CAPES 88887486890/2020-00 FAPESP 10936-0/2019

Orientador: Marcio Alberto Torsoni Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O uso do óleo de coco (CO) na dieta permanece controverso devido aos possíveis efeitos adversos dos ácidos graxos saturados e sua associação com desordens metabólicas e obesidade. O presente estudo investigou os efeitos metabólicos da suplementação de CO no hipotálamo e tecido adiposo de camundongos Swiss saudáveis. O protocolo experimental foi aprovado pelo CEUA da UNICAMP (no5124-1/2019). Camundongos, machos, Mus musculus da linhagem Swiss (com 5 semanas de vida) alimentados com dieta normal (ad libitum), foram randomicamente distribuídos em grupos e suplementados oralmente, por 8 semanas, com 300 ?L de água para o grupo controle (CV), 100 ou 300 ?L de óleo de coco (CO100 e CO300, respectivamente) e 100 ou 300 ?L de óleo de soja (SO100 e SO300, respectivamente). No mais, os camundongos foram estimulados com solução salina ou leptina ou insulina para avaliação da sensibilidade à leptina e sinalização da leptina e insulina após oito semanas de suplementação. A ingestão alimentar e o peso corporal foram mensurados semanalmente. Ao final do período de suplementação analisou-se parâmetros metabólicos por calorimetria indireta, comportamentais e moleculares, como expressão das citocinas TNF-?, IL-1?, IL-6 e da quimiocina CCL2 por qPCR e expressão das proteínas pJNK e pNF?B por WB. No mais, tratou-se linhagem celular neuronal (mHypoA-2/29) com soro dos camundongos suplementados com CO, na presença ou ausência do inibidor de TLR4 (TAK-242) e mensurou-se por qPCR a expressão de TNF-? e NFKBia e por WB a migração de NFKB para o núcleo. Para análise estatística foram aplicados: teste t de Student; teste t pareado; análise de variância unilateral (ANOVA) seguida de Student-Newman-Keuls. Enquanto para amostras não paramétricas, aplicou-se os testes de Wilcoxon e Kruskal Wallis. As diferenças foram consideradas significantes para p< 0,05. Não houve alteração na ingestão dietética durante o período experimental. A suplementação com CO levou ao aumento do ganho de peso corporal e da adiposidade, redução do gasto energético e da atividade locomotora, e indução de um comportamento ansioso. No hipotálamo, o consumo de CO aumentou a expressão gênica de citocinas pró-inflamatórias, como TNF-?, IL-1? e IL- 6, a fosforilação de JNK e NFKB e o conteúdo proteico de TLR4. Ainda, observou-se aumento da infiltração de macrófagos bem como da expressão gênica de TNF-? e IL6 no tecido adiposo dos animais suplementados com CO. Contudo, a expressão dos genes IL-1B e CCL2, os níveis de pJNK e pNF?B aumentaram apenas no tecido adiposo do CO300. Ademais, células neuronais tratadas com soro de camundongos suplementados com CO mostraram aumento na expressão gênica de TNF-? e NF?Bia e maior migração de NFKB para o núcleo. Contudo, esses efeitos foram evitados por tratamento prévio com inibidor de TLR4. Por fim, a suplementação com CO induziu estresse de retículo endoplasmático no hipotálamo e resistência à leptina hipotalâmica, conforme demonstrado pelo efeito reduzido da leptina no gasto de energia, fosforilação de JAK2 e STAT3 hipotalâmica e expressão de POMC. No tecido adiposo, a lipogênese foi favorecida e a sinalização de STAT3 e JAK2 prejudicada após suplementação de CO e estimulação com leptina. Contudo, a suplementação de CO por oito semanas não desencadeou resistência à insulina. A suplementação com CO, por 8 semanas, altera parâmetros metabólicos, estimula resposta pró-inflamatória, por meio de um mecanismo mediado por TLR4, induz disfunção comportamental, estresse de retículo endoplasmático no hipotálamo e resistência hipotalâmica e periférica à leptina em camundongos Swiss saudáveis Abstract: The use of coconut oil (CO) in the diet remains controversial due to the possible adverse effects of saturated fatty acids and their association with metabolic disorders and obesity. This study investigated the metabolic effects of CO supplementation on the hypothalamus and adipose tissue of healthy Swiss mice. The experimental protocol was approved by the CEUA of UNICAMP (no5124 1/2019). Male Swiss, Mus musculus, mice (5 weeks old) fed a normal diet (ad libitum) were randomly distributed into groups and supplemented orally, for 8 weeks, with 300 ?L of water for the control group (CV),100 or 300 ?L of coconut oil (CO100 and CO300, respectively) and 100 or 300 ?L of soybean oil (SO100 and SO300, respectively). Furthermore, mice were stimulated with saline solution or leptin or insulin to assess leptin sensitivity and leptin and insulin signaling after eight weeks of supplementation. Food intake and body weight were measured weekly. At the end of the supplementation period, metabolic parameters were analyzed by indirect calorimetry, behavioral and molecular parameters, such as expression of the cytokines TNF-?, IL-1?, IL-6 and the chemokine CCL2 by qPCR and expression of pJNK and pNF?B proteins by WB. Furthermore, a neuronal cell line (mHypoA-2/29) was treated with CO supplemented mice serum, in the presence or absence of TLR4 inhibitor (TAK 242) and the expression of TNF-? and was measured by qPCR. NFKBia and by WB the migration from NFKB to the core. For statistical analysis were applied: Student's t test; paired t test; One-way analysis of variance (ANOVA) followed by Student-Newman-Keuls. As for non-parametric samples, the Wilcoxon and Kruskal Wallis tests were applied. Differences were considered significant at p

Orientadores: Marciane Milanski Ferreira, Raquel Franco Leal e Ligiana Pires Corona Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A doença de Crohn (DC) é uma doença inflamatória intestinal (DII) que pode causar desnutrição, perda de peso e deficiências de micronutrientes, além de complicações associadas a essas condições. Além disso, o padrão de consumo alimentar desempenha um papel importante no curso clínico da DC. Assim, torna-se importante a avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de pacientes com DC, por meio de uma avaliação objetiva da atividade da doença, com o objetivo de identificar alterações nutricionais que poderiam estar relacionadas com a atividade da doença, bem como para promover melhora no tratamento nutricional e no bem estar aos pacientes. Objetivos: Avaliar os fatores nutricionais associados à atividade da DC em pacientes em remissão e atividade, bem como realizar diagnóstico nutricional e identificar padrões alimentares desses pacientes em ambos os estágios da doença. Casuística e Métodos: Pacientes diagnosticados com DC, do Gastrocentro, Universidade Estadual de Campinas participaram do estudo. Utilizou-se o Índice de gravidade endoscópica da doença de Crohn - Crohn’s Disease Endoscopic Index of Severity (CDEIS), ou o exame de imagem enterorressonância magnética para determinar o grau de atividade da doença. Medidas antropométricas, avaliação do consumo alimentar e dos parâmetros bioquímicos foram realizados. Resultados: Um total de 60 pacientes foram avaliados, no qual 31 estavam em remissão endoscópica e 29 em atividade. Em relação ao estado nutricional, os pacientes em atividade apresentaram maior comprometimento dos parâmetros antropométricos e bioquímicos em comparação com os pacientes em remissão. De acordo com a classificação do Índice de Massa Corporal (IMC), a prevalência de sobrepeso/obesidade nos grupos remissão e atividade foi de 55% e 28%, respectivamente. Além disso, os pacientes com a doença ativa apresentaram níveis reduzidos de ferro, albumina e ácido fólico. Quanto ao consumo alimentar, três padrões alimentares foram identificados neste estudo: i. "tradicional + FODMAP", foi associado ao sexo, sintomas, duração da doença e cirurgias prévias, ii. "estilo fitness" mostrou associação positiva com atividade física e associação inversa com IMC e tabagismo, iii. "salgados e alimentos processados" apresentou associação positiva com a duração da doença e associação negativa com a idade. Conclusão: Foram encontradas diferenças significativas em relação ao estado nutricional de pacientes em remissão quando comparados aos pacientes em atividade, além da identificação de padrões de consumo alimentar e associações importantes com fatores clínicos e demográficos da DC. Esses dados evidenciam a necessidade do acompanhamento nutricional de todos os pacientes com DC, tendo em vista a promoção da saúde Abstract: Crohn’s disease (CD) is an inflammatory bowel disease (IBD) that can cause malnutrition, weight loss, and micronutrients deficiencies, as well as complications associated with these conditions. Furthermore, the dietary pattern plays an important role in the clinical course of CD. Thus, it is important to evaluate the nutritional status and food consumption of patients with CD, through an objective assessment of disease activity, with the objective of identifying nutritional changes that could be related to disease activity, as well as to promote better nutritional treatment and well-being to patients. Aims: Evaluate nutritional factors associated with CD activity in patients in remission and activity, as well as perform nutritional diagnosis and identify dietary patterns of these patients in both stages of the disease. Casuistic and Methods: Patients diagnosed with CD, from Gastrocenter, University of Campinas were taken part in the study. The Crohn's Disease Endoscopic Index of Severity (CDEIS) or magnetic resonance imaging was used to determine the disease activity. Anthropometric measurements, assessment of food consumption and biochemical parameters were performed. Results: A total of 60 patients were evaluated of which 31 were in endoscopic remission and 29 in activity. Regarding the nutritional status, patients in activity had impaired anthropometric and biochemical parameters in comparison to patients in remission. According to the Body Mass Index (BMI) classification, the prevalence of overweight/obesity in remission and activity groups was 55% and 28%, respectively. In addition, patients with active disease had reduced levels of iron, albumin, and folic acid. In relation to food consumption, three dietary patterns were identified in this study: i. "traditional + FODMAP", was associated with gender, symptoms, duration of the disease and previous surgeries, ii. "fitness style" showed a positive association with physical activity and an inverse association with BMI and smoking, iii. "snacks and processed foods" presented a positive association with duration of the disease and a negative association with age. Conclusion: Important differences were found in relation to the nutritional status of patients in remission when compared to patients in activity, in addition to the identification of food consumption patterns and important associations with clinical and demographic factors of CD. These data point to the need for nutritional monitoring of all CD patients, aimed at health promotion Doutorado Ciências Nutricionais e Metabolismo Doutora em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo CAPES 001

Orientadores: Sandra Francisca Bezerra Gemma, Roberto Donato da Silva Júnior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Em 2017, duas leis (Lei n. 13.429/17 e 13.467/17) foram aprovadas, as quais autorizaram a terceirização irrestrita das atividades nos mais diversos segmentos empresariais. A possibilidade legislativa trouxe desafios, especialmente referentes ao fenômeno da terceirização, que tem seu bojo profundas alterações contratuais, mas, igualmente, proporciona vivências singulares aos trabalhadores que a experimentam. O ramo da Construção Civil consolida-se, neste caso, como um propulsor da nova possibilidade contratual. Uma porque, historicamente, a terceirização foi costumeiramente utilizada como recurso neste ramo de atividade, mesmo quando significava estar à margem da lei. Duas, pois, com a permissibilidade legal, os casos dispararam. Assim, considerando as características do trabalho terceirizado, suas ambiguidades na constituição de laços sociais e as implicações intrínsecas ao ramo, torna-se premente analisar as vivências de trabalho dos terceirizados no ramo da Construção Civil. Para tanto, realizou-se o acompanhamento do cotidiano de trabalho dos terceirizados alocados em uma obra pública em Limeira/SP, à luz do aporte teórico da Psicodinâmica do Trabalho e da Análise Ergonômica do Trabalho, visando a compreensão das atividades e das condições de labor. Também foram realizadas entrevistas semiestruturadas individuais com os cargos de gestão da obra, da prefeitura, do sindicato, e entrevistas semiestruturadas coletivas com os terceirizados. Os resultados indicam que o trabalho terceirizado é, ao mesmo tempo, fonte de prazer e sofrimento. O sofrimento, nesse sentido, encontra-se diretamente ligado às dificuldades impostas pelas novas formas de gestão, topograficamente e temporalmente distantes dos trabalhadores, trazendo alterações na dinâmica de trabalho até então estabelecidas. Por outro lado, o mesmo sofrimento mobilizou os obreiros a construírem estratégias de defesa coletivas, em grande parte superando as dificuldades impostas pela gestão, evidenciando a cooperação existente no trabalho. O campo igualmente demonstrou que o trabalho do terceirizado tem se intensificado através de processos e condições fornecidas pela própria organização do trabalho, novamente ressaltando a determinação dos obreiros em superá-las. A coleta de dados também indicou que o consumo de substâncias psicoativos no canteiro possui laços profundos e manifestos com setor, seja no consumo como forma de enfrentamento, seja no consumo como forma de suportar o cotidiano laboral. Por fim, outras questões de sofrimento, estratégias de defesa e prazer foram externadas pelos trabalhadores, as quais encerraram o presente trabalho Abstract: In 2017, two laws (Law No. 13,429/17 and 13,467/17) were approved, which authorized the unrestricted outsourcing of activities in the most diverse business segments. The legislative possibility brought challenges, especially regarding the phenomenon of outsourcing, which has deep contractual changes, but also provides unique experiences to workers who experience it. The Civil Construction branch is consolidated, in this case, as a driver of the new contractual possibility. One because, historically, outsourcing was customarily used as a resource in this field of activity, even when it meant being outside the law. Two, because, with the legal permissibility, the cases skyrocketed. Thus, considering the characteristics of outsourced work, its ambiguities in the constitution of social bonds and the intrinsic implications of the branch, it is imperative to analyze the work experiences of outsourced workers in the Civil Construction field. To this end, the daily work of outsourced workers allocated to a public work in Limeira/SP was monitored, in the light of the theoretical contribution of Psychodynamics of Work and Ergonomic Analysis of Work, aiming at understanding the activities and conditions of work. Individual semi-structured interviews were also carried out with the management positions of the work, the city hall, the union, and semi-structured collective interviews with outsourced workers. The results indicate that outsourced work is, at the same time, a source of pleasure and suffering. Suffering, in this sense, is directly linked to the difficulties imposed by the new forms of management, topographically and temporally distant from the workers, bringing changes in the work dynamics established until then. On the other hand, the same suffering mobilized workers to build collective defense strategies, largely overcoming the difficulties imposed by management, evidencing the existing cooperation at work. The field also showed that the work of outsourced workers has been intensified through processes and conditions provided by the work organization itself, again emphasizing the workers' determination to overcome them. Data collection also indicated that the consumption of psychoactive substances at the construction site has deep and manifest ties with the sector, whether in consumption as a way of coping, or in consumption as a way to support daily work. Finally, other issues of suffering, defense strategies and pleasure were expressed by the workers, which ended the present work Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientadores: Ricardo Floriano, Rodrigo José Contieri Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A liga Co-28Cr-6Mo ASTM F75 é amplamente utilizada na fabricação de implantes ortopédicos através do processo de fundição de precisão, também conhecido de fundição por cera perdida. Em especial, sua principal aplicação na área biomédica é em implantes de joelho, através dos componentes femorais e das bases tibiais, pois esta liga apresenta elevada resistência mecânica, corrosão e boa biocompatibilidade. O objetivo do trabalho foi investigar as propriedades mecânicas, resistência à corrosão e a biocompatibilidade da liga Co-28Cr-6Mo ASTM F75 submetida a diferentes tratamentos térmicos (homogeneização, solubilização e envelhecimento) e concentrações de carbono (0,1 p.%, 0,15 p.% e 0,2 p.%). Para a caracterização microestrutural, foram utilizadas as técnicas de microscopia óptica (MO), microscopia eletrônica de varredura (MEV) no modo BSE acompanhada da análise pontual de EDS e difração de raios-X. As propriedades mecânicas foram obtidas por meio do ensaio de tração, de dureza Vickers e de emissão acústica. A resistência à corrosão da liga foi analisada por meio da técnica de polarização anódica. Por fim, a biocompatibilidade foi determinada utilizando o ensaio de citotoxicidade MTT(Metiltetrazólio) para viabilidade celular. Os resultados mostraram que o aumento da temperatura de solubilização favorece a formação de fase ? (austenita retida) na matriz da liga. Foi observado que a amostra solubilizada a 1200 °C apresentou alongamento e limite de escoamento superior à amostra bruta de solidificação devido a menor fração de carbonetos e a presença da fase martensita, a qual é formada por meio de transformação atérmica durante o tratamento térmico de solubilização. A amostra solubilizada com resfriamento rápido após envelhecimento apresentou alta resistência mecânica e baixa ductilidade devido à presença em elevada quantidade da fase martensita (90 % vol.). Esta alta quantidade da fase martensita teve origem tanto no tratamento térmico de solubilização, de forma atérmica, quanto no tratamento térmico de envelhecimento por meio de transformação isotérmica. O tratamento térmico de homogeneização pode ter promovido a melhor distribuição dos elementos Cr e Mo, e gerado endurecimento por solução sólida substitucional. O aumento do teor de carbono aumenta a resistência mecânica e diminui a ductilidade. Tal fato ocorreu devido ao aumento da fase martensita com o aumento da concentração de carbono na liga. Os valores de módulo de elasticidade da liga nas diversas condições de tratamentos térmicos e teores de carbono variou de 195 GPa a 231 GPa. Tal variação não apresentou correlação com a proporção de fases constituintes presentes na matriz da liga e pode estar relacionada à variação de descontinuidades metalúrgicas as quais podem ter variado de amostra para amostra. A presença da fase ? na matriz da liga favoreceu tanto o aumento da resistência à corrosão quanto da biocompatibilidade. A liga Co-28Cr-6Mo exibiu biocompatibilidade bem superior ao aço inoxidável 316L, ambos na condição solubilizado Abstract: Co-28Cr-6Mo ASTM F75 alloy produced by investment casting process, also known as lost wax casting, is widely used for orthopedic applications such as knee implants. The alloy possesses high mechanical strength, corrosion resistance and also good biocompatibility. The goal of this study is to investigate the mechanical properties, corrosion resistance and biocompatibility of the Co-28Cr-6Mo alloy submitted to different heat treatments (solution annealing, homogenization, solution annealing plus aging) and carbon concentrations (0.1 wt.%, 0.15 wt.%, 0.2 wt.%). For microstructural characterization, optical microscopy (OM), scanning electron microscopy (SEM-BSE), and X-ray diffraction techniques were used. The mechanical properties were obtained by tensile, hardness and acoustic emission tests. The corrosion resistance of the alloy was analyzed using the anodic polarization technique. Finally, the biocompatibility was determined using MTT cytotoxicity assay for cell viability. The results showed that the as-cast specimen presented two phases in the matrix: ?-phase and ?-phase. The increasing in solution annealing temperature favors the rise of ?-phase, which is a metastable phase (retained austenite) at room temperature. It was observed that the specimen solution annealed at 1200 °C showed higher ductility due to the lower fraction of carbides, and also higher yield strength due to the presence of martensite, which was formed athermally during the solution annealing heat treatment. The specimen solution annealed with the addition of aging showed the highest mechanical strength and hardness due to the great amount of martensite phase (90 % vol.). The homogenization heat treat might have contributed to the distribution of Cr and Mo in the matrix, which may be causing solid solution strengthening of the alloy. Increasing carbon content in the alloy increases mechanical strength and decreases ductility. This fact occurred because the rise in carbon concentration favored the formation of martensite phase in the alloy. The elastic modulus of the alloy in the different conditions of heat treatments and carbon contents varied from 195 to 231 GPa. Even though the volumetric phases changed among the specimens, it was not found a correlation between the material microstructure and the elastic modulus values. Therefore, this variation in the elastic modulus may be attributed to metallurgical discontinuities which may have changed from specimen to specimen. The corrosion resistance and biocompatibility of the alloy increases by increasing the volume fraction of ?-phase. The Co-28Cr-6Mo alloy showed biocompatibility higher than the stainless steel 316 L, both in the solution annealed condition Mestrado Manufatura de Materiais Avançados Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Mauricio Ariel Rostagno, Gerardo Fernández Barbero e Adriane Elisabete Antunes de Moraes Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A composição química das folhas do chá preto (Camellia sinensis) e erva mate (Ilex paraguariensis) é bastante diversa com a presença de uma ampla variedade de componentes e seu amplo consumo na forma de infusões tem aumentado em todo o mundo, principalmente por estar relacionado com as propriedades sensoriais e estimulantes. Uma das tendências mais recentes na tecnologia de alimentos é o desenvolvimento de alimentos funcionais, que podem ser descritos como aqueles alimentos que proporcionam benefícios à saúde para os consumidores além de seu valor nutricional convencional. Além disso, nos últimos anos, têm-se investigado os efeitos destes compostos em relação a doenças. Devido ao potencial de atividade biológica dos compostos fenólicos presentes nas folhas do chá e do mate, a produção de extratos com elevada concentração destes compostos pode ser explorada para diversas aplicações. Entretanto, para viabilizar a sua utilização é necessário extrair estes compostos da matéria-prima sem provocar a sua degradação no processo de forma eficiente, seletiva e barata. Embora existam várias técnicas de extração disponíveis, para alcançar a extração seletiva de compostos específicos, é necessário recorrer a técnicas avançadas, como a extração com líquidos pressurizados (PLE) e extração em fase sólida (SPE). Portando esta tese teve como foco estudar a viabilidade de se combinar estas técnicas para a extração de compostos bioativos a partir de folhas de chá preto e mate, a caracterização e identificação detalhada dos componentes das amostras para avaliar a posterior aplicação desses compostos em alimentos, bem como avaliar o potencial biológico. Os resultados demonstram que foi possível isolar compostos como: ácidos fenólicos, cafeína e flavonóides do chá preto e do mate com características químicas bem definidas a partir do estudo da combinação de PLE-SPE e acompanhamento do processo em tempo real através de um detector UV acoplado ao sistema. Além disso, foi possível confirmar que os flavonóides do chá preto resistiram ao processamento térmico durante a fabricação de pães funcionais, indicando que há um potencial de aplicação dessa classe de compostos em alimentos. Por outro lado, houve um efeito antimicrobiano seletivo dos compostos flavonóides em microrganismos patogênicos e que não se estendeu à microrganismos probióticos, ou seja, essa sinergia entre flavonóides e bactérias probióticas pode ser explorada para aplicação na indústria alimentícia, como na produção de bebidas probióticas. Por fim, relatou-se que os flavonóides do chá preto possuem um alto potencial biológico antitumoral – in vitro, o que reforça o grande potencial promissor para essa classe de composto Abstract: La composición química de las hojas del té negro (Camellia sinensis) y yerba mate (Ilex paraguariensis) es bastante diversa con la presencia de una gran variedad de componentes y su amplio consumo en forma de infusiones se ha incrementado a nivel mundial, principalmente porque está relacionado con los efectos sensoriales y propiedades estimulantes. Una de las tendencias más recientes en la tecnología de los alimentos es el desarrollo de alimentos funcionales, que pueden describirse como aquellos alimentos que brindan beneficios para la salud de los consumidores más allá de su valor nutricional convencional. Además, en los últimos años se han investigado los efectos de estos compuestos en relación con las enfermedades. Debido al potencial de actividad biológica de los compuestos fenólicos presentes en las hojas de té negro y mate, se puede explorar la producción de extractos con una alta concentración de estos compuestos para varias aplicaciones. Sin embargo, para hacer viable su uso, es necesario extraer estos compuestos de la materia prima sin provocar su degradación en el proceso de forma eficiente, selectiva y económica. Aunque existen varias técnicas de extracción disponibles, para lograr la extracción selectiva de compuestos específicos es necesario recurrir a técnicas avanzadas como la extracción en líquido presurizado (PLE) y la extracción en fase sólida (SPE). Por ello, esta tesis se centró en estudiar la viabilidad de combinar estas técnicas para la extracción de compuestos bioactivos de las hojas de té negro y yerba mate, la caracterización e identificación detallada de los componentes de las muestras para evaluar la posterior aplicación de estos compuestos en alimentos, así como la forma de evaluar el potencial biológico. Los resultados demuestran que fue posible aislar compuestos como: ácidos fenólicos, cafeína y flavonoides del té negro y mate con características químicas bien definidas a partir del estudio de la combinación de PLE-SPE y el seguimiento del proceso en tiempo real a través de un detector UV acoplado al sistema. Además, fue posible confirmar que los flavonoides del té negro resistieron el procesamiento térmico durante la fabricación de panes funcionales, lo que indica que existe potencial para la aplicación de esta clase de compuestos en los alimentos. Por otro lado, hubo un efecto antimicrobiano selectivo de los compuestos flavonoides sobre los microorganismos patógenos que no se extendió a los microorganismos probióticos, es decir, esta sinergia entre los flavonoides y las bacterias probióticas puede explorarse para su aplicación en la industria alimentaria, como en la producción de bebidas probióticas. Finalmente, se informó que los flavonoides del té negro tienen un alto potencial biológico antitumoral – in vitro, lo que refuerza el gran potencial prometedor de esta clase de compuestos Doutorado Ciências Nutricionais e Metabolismo Doutora em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo FAPESP 2016/19330-6; 2018/17089-8; 2019/18772-6

Orientador: Johan Hendrik Poker Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Um dos elementos menos explorados na pesquisa de Política de Dividendos é sua relação com o Ciclo de Vida das Organizações (CVO), principalmente no cenário brasileiro, que apresenta um mercado financeiro com características e desenvolvimento diferentes dos mercados desenvolvidos, como também legislação específica. Adicionalmente, os trabalhos sobre Política de Dividendos não apresentam uma uniformidade no cenário brasileiro, diante disto, realizamos este trabalho com o objetivo de analisar a relação entre o Ciclo de Vida das Organizações e a Política de Dividendos nas empresas brasileiras, desdobrando-se no estudo da hipótese da maturidade e no estudo de como os fatores determinantes identificam a Política de Dividendos de acordo com o estágio em que a empresa se encontra. Para isto, utilizou-se a análise de regressão em dados em painel com efeitos fixos e regressão robusta, considerando uma amostra composta por 258 empresas, no período de 2010 a 2020. Observa-se que o estágio de maturidade é o estágio de maior nível de payout, resultado consistente com a hipótese da maturidade, todavia, tal resultado não é persistente em todos os anos, não demonstrando tal comportamento nos anos de 2014, 2015, 2016, 2017 e 2019. Além da hipótese supracitada, os achados contribuem para a literatura de Política de Dividendos lançando luz para a influência do CVO na Política de Dividendos no cenário brasileiro, concluindo que, de acordo com as premissas deste estudo, em diferentes estágios do CVO observou-se a aderência a teorias distintas, com diferentes determinantes sendo significativos Abstract: One of the least explored elements in dividend policy research is its relationship with the Firm Life Cycle, especially in the Brazilian scenario, which presents a financial market with different characteristics and development from developed markets, as well as specific legislation. Additionally, the works on dividend policy do not present uniformity in the Brazilian scenario, in light of this, this work arises with the objective of analyzing the relationship between Firm Life Cycle and the dividend policy in Brazilian companies, unfolding in the study the maturity hypothesis and the study of how the determining factors interfere in the dividend policy according to the stage in which the company is. For this, regression analysis on panel data with fixed effects and robust regression is used, considering a sample composed of 258 companies, in the period from 2010 to 2020. It is observed that the maturity stage is the highest level stage of payout, a result consistent with the maturity hypothesis, however, this result is not persistent in all years, not demonstrating such behavior in the years 2014,2015,2016,2017 and 2019. In addition to the above-mentioned hypothesis, the findings contribute to the literature on Dividend Policy, shed light on the influence of the CVO on the Dividend Policy in the Brazilian scenario, concluding that, according to the premises of this study, at different stages of the CVO it was observed that adherence to different theories, with different determinants being significant Mestrado Gestão e Sustentabilidade Mestre em Administração CAPES 001

Orientador: Maria Cláudia Gonçalves de Oliveira Fusaro Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Apesar da relevância clínica das dores musculares crônicas, os mecanismos subjacentes à sua cronificação ainda não estão completamente elucidados. Sabe-se que a modulação da dor pode ocorrer nível sistema nervoso periférico e sistema nervoso central, sendo que a medula espinhal é o local de transmissão da dor da periferia para o sistema nervoso superior, que pode sofrer influência das células ao seu redor de modo a modificar a comunicação sináptica, assim podendo induzir uma potencialização da dor. As células da glia, principalmente astrócitos e micróglias do corno dorsal da medula espinhal, desempenham um importante papel no sistema imunológico no sistema nervoso central e são associadas a diversas condições dolorosas crônicas. A expressão de receptores P2X4 e P2X7 em neurônios sensoriais e micróglias estão sendo amplamente investigados no contexto do desenvolvimento e manutenção da dor crônica. Recentemente, nosso grupo de pesquisa demonstrou que o exercício físico é capaz de ativar receptores PPAR? em células do sistema imune periférico de modo a modular o desenvolvimento da hiperalgesia persistente. Além disso, os receptores PPAR? da medula espinhal estão envolvidos no processo de modulação de dores crônicas. Sendo assim, utilizando um modelo de hiperalgesia persistente que mimetiza um cenário onde ocorre a cronificação da dor, investigamos o envolvimento de astrócitos, micróglias, receptores P2X4, P2X7 e PPA? na fase de cronificação da dor. O presente estudo demonstrou que micróglias e astrócitos participam da indução e manutenção da dor no modelo de hiperalgesia muscular persistente. Em relação a participação dos receptores purinérgicos, P2X4 e P2X7, foi encontrado envolvimento desses receptores na fase aguda e persistente da hiperalgesia muscular. Além disso, foi visto que os receptores PPAR?, ativados via exercício físico, também participam de ambas as fases da hiperalgesia muscular persistente Abstract: Despite the clinical relevance of chronic muscle pain, the mechanisms underlying its chronicity are still not fully elucidated. It is known that pain modulation can occur at the peripheral nervous system and central nervous system levels, and the spinal cord is the site of pain transmission from the periphery to the superior nervous system, which may be influenced by the cells around it in a way to modify synaptic communication, thus being able to induce pain enhancement. Glial cells, primarily spinal cord dorsal horn astrocytes and microglia, play an important role in the immune system in the central nervous system and are associated with a number of chronic painful conditions. The expression of P2X4 and P2X7 receptors on sensory neurons and microglia is being widely investigated in the context of the development and maintenance of chronic pain. Recently, our research group demonstrated that physical exercise is capable of activating PPAR? receptors in peripheral immune system cells in order to modulate the development of persistent hyperalgesia. In addition, spinal cord PPAR? receptors are involved in the modulation process of chronic pain. Therefore, using a persistent hyperalgesia model that mimics a scenario where pain chronicity occurs, we investigated the involvement of astrocytes, microglia, P2X4, P2X7 and PPAR? receptors in the chronic pain phase. The present study demonstrated that microglia and astrocytes participate in pain induction and maintenance in the persistent muscle hyperalgesia model. Regarding the participation of purinergic receptors, P2X4 and P2X7, involvement of these receptors was found in the acute and persistent phase of muscle hyperalgesia. Furthermore, it was seen that PPAR? receptors, activated via physical exercise, also participate in both phases of persistent muscle hyperalgesia Mestrado Ciencias do Esporte Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo CAPES 001 FAPESP 2017/17919-8

Orientador: Maria Cláudia Gonçalves de Oliveira Fusaro Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Existem evidências do envolvimento do ATP via ativação do receptor P2X3 na dor muscular. Portanto, o objetivo deste estudo foi verificar se a ativação do receptor P2X3 no músculo gastrocnêmio de ratos induz hiperalgesia mecânica, e em caso afirmativo, analisar os mecanismos inflamatórios pelo qual os receptores P2x3 induzem hiperalgesia mecânica. O Antagonista não seletivo para o receptor P2X3 ?,?meATP foi administrado no músculo gastrocnêmio de ratos, induzindo hiperalgesia, a qual foi significativamente reduzida pelo antagonista seletivo do receptor P2X3 e P2X2/3 - A-317491. A hiperalgesia mecânica induzida pelo ?,?meATP foi reduzida pelo inibidor de ciclooxigenase Indometacina, pelo antagonista seletivo do receptor de Bradicinina B1 e B2- Dalbk e Bradyzide, respectivamente, antagonista dos adrenoceptores ?1 e ?2 - Atenolol e ICI 118,551 respectivamente, e inibidor não específico de selectinas Fucoidan. O ?,?meATP também induziu o aumento da concentração local de citocinas pro inflamatórias TNF-?, IL-1?, IL-6 e CIN e migração de neutrófilos. Juntos estes achados sugerem que o ?,?meATP induz hiperalgesia mecânica no músculo gastrocnêmio via ativação de receptor periférico P2X3, o qual envolve bradicinina, prostaglandinas e aminas simpatomiméticas e migração de neutrófilos. Portanto, nós sugerimos que os receptores P2X3 sejam um importante alvo no controle da dor muscular Abstract: There is evidence of the involvement of endogenous ATP via activation of P2X3 in muscle pain. Therefore, the aim of this study was to verify whether the activation of P2X3 receptors in the gastrocnêmio muscle of rats induces mechanical hyperalgesia and, if so, to analyze the inflammatory mechanisms by which P2X3 receptors induce mechanical hyperalgesia. Intramuscular administration of the non-selective P2X3 receptor agonist ?,?-meATP in the gastrocnemius muscle of rats induced mechanical hyperalgesia, which was significantly reduced by the selective P2X3 and P2X2/3 receptors antagonist A-317491. The ?,?-meATP-induced mechanical hyperalgesia was prevented by the indomethacin cyclooxygenase inhibitor, the selective bradykinin B1- or B2- receptor antagonist DALBK and bradyzide, respectively, the ?1- or ?2-adrenoceptor antagonist atenolol and ICI 118,551, respectively, and the nonspecific selectin inhibitor fucoidan. ?,?-meATP also induced increase in the local concentration of the pro-inflammatory cytokines TNF-?, IL-1?, IL-6 and CINC-1 and the neutrophil migration. Together, these findings suggest that ?,?-meATP induced mechanical VIII hyperalgesia in the gastrocnemius muscle of rats via activation of peripheral P2X3 receptors, which involves bradykinin, prostaglandins, sympathetic amines, pro-inflammatory cytokines and neutrophil migration. Therefore, we suggest that P2X3 receptors are important targets to control muscle inflammatory pain Mestrado Biodinâmica do Movimento Humano e Esporte Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientador: Patrícia de Oliveira Prada Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A obesidade é uma doença caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, acarretando diversas alterações metabólicas. Estas alterações influenciam o controle do balanço energético. O hipotálamo é considerado o órgão chave para o controle do balanço energético. Recebe informações da periferia por meio de nutrientes, sinais neurais e hormônios. Dentre estes hormônios, a insulina participa do controle da ingestão alimentar, tendo efeitos anorexigênicos. Esta regulação ocorre pela ativação de sua via de sinalização IR/PI3q/Akt. Em animais obesos ocorre uma menor ativação desta via como consequência ao estresse do retículo endoplasmático e ativação de proteínas da via inflamatória. No presente estudo destacamos a amígdala como uma importante região do sistema nervoso central envolvida na regulação da ingestão alimentar em resposta à insulina. Essa regulação foi dependente da ativação da via PI3q, pois a injeção de LY aboliu os efeitos da insulina no controle da ingestão. A insulina diminuiu os níveis de RNAm do neuropeptídeo orexigênico NPY e aumentou os níveis do RNAm do neuropeptídeo anorexigênico ocitocina na amígdala de animais controles via PI3q, o que pode ter contribuído para a hipofagia. Além disso, em animais obesos não houve redução na ingestão alimentar em resposta a insulina e a fosforilação da Akt foi diminuída na amígdala, sugerindo resistência à insulina nessa região do sistema nervoso central. A resistência à insulina foi associada com o estresse do retículo endoplasmático e inflamação na região da amígdala. A inibição do estresse do retículo endoplasmático com PBA (ácido fenil butírico), inibidor do estresse de retículo, reverteu a ação e sinalização da insulina, diminuindo a expressão do RNAm do NPY e aumentando a expressão do RNAm da ocitocina na amígdala de animais obesos. Em conjunto, os resultados sugerem que a amígdala é sensível a ação anorexigênica da insulina, sendo este efeito dependente da via PI3q. A ação da insulina na amígdala provavelmente modula a ingestão por alterar os níveis de neuropeptídeos como NPY e ocitocina. Animais obesos apresentam resistência à ação e sinalização da insulina em amígdala. O mecanismo molecular pelo qual ocorre resistência à insulina parece estar relacionado à ativação da via inflamatória e ao estresse de retículo endoplasmático Abstract: Insulin acts in hypothalamus decreasing food intake (FI) by IR/PI3K/Akt pathway. This pathway is impaired in obese animals and endoplasmic reticulum (ER) stress and low grade inflammation are possible mechanisms involved in this impairment. Here, we highlighted amygdala as an important brain site of FI regulation in response to insulin. This regulation was dependent on PI3K/AKT pathway similar to the hypothalamus. Insulin was able to decrease NPY and increase oxytocin mRNA levels in the amygdala via PI3K, which may contribute to hypophagia. Additionally, obese rats did not reduce FI in response to insulin and AKT phosphorylation was decreased in the amygdala, suggesting insulin resistance. Insulin resistance was associated with ER stress and low grade inflammation in this brain region. The inhibition of ER stress with PBA reverses insulin action/signaling, decreases NPY and increases oxytocin mRNA levels in the amygdala from obese rats, suggesting that ER stress is probably one of the mechanisms that induce insulin resistance in the amygdala Mestrado Metabolismo e Biologia Molecular Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientador: Marciane Milanski Ferreira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O hipotálamo mediobasal é conhecido como o local primário que coordena o balanço entre a ingestão alimentar e o gasto energético. Nesse contexto, dietas com alto conteúdo de ácidos graxos saturados são apontadas como fatores dietéticos importantes responsáveis pelo desenvolvimento da obesidade. Dados recentes demonstraram que a autofagia, um processo que regula a homeostase celular por degradar organelas e proteínas disfuncionais, é crucial para a manutenção da funcionalidade de neurônios hipotalâmicos AgRP e POMC, que por sua vez, são responsáveis por coordenar o balanço energético corporal. Nesse trabalho, avaliamos a distribuição e o conteúdo de proteínas da maquinaria da autofagia em um modelo animal de obesidade induzida por dieta hiperlipídica com 8 ou 16 semanas de dieta e também em resposta a injeções intracerebroventriculares de ácido graxo esteárico. Demonstramos que a exposição crônica à dieta hiperlipídica levou ao aumento da expressão de marcadores inflamatórios e diminuição de autofagia. Além disso, o tratamento intracerebroventricular com ácido esteárico parece ser capaz de diminuir a autofagia em hipotálamo, sugerindo que ácidos graxos saturados podem ser os responsáveis pela diminuição da autofagia encontrada nos animais obesos. Por fim, a indução de autofagia em animais obesos com rapamicina foi capaz de melhorar a homeostase da glicose e reverter parâmetros inflamatórios e metabólicos, sem alterar o peso e a ingestão alimentar dos animais. Entender os mecanismos celulares e moleculares destes processos é crucial para identificar novos alvos terapêuticos para a obesidade Abstract: The mediobasal hypothalamus is known as the primary site which coordinates the balance between food ingestion and energy expenditure. In this context, diets with high content of saturated fatty acids are pointed as the main diet factor responsible for the development of obesity. Recent data have shown that autophagy, a process which regulates cellular homeostasis by degrading dysfunctional proteins and organelles, is crucial to maintain the functionality of hypothalamic AgRP and POMC neurons, which in turn are responsible for coordinate body energy homeostasis. In this study we evaluated the hypothalamic distribution and content of autophagy's machinery proteins in an animal model of diet-induced obesity at 8 or 16 weeks of high-fat diet and in response to intracerebroventricular injections of a saturated fatty acid. We demonstrate that chronic exposure to a high-fat diet can lead to an increased expression of inflammatory markers and downregulation of autophagy. Also, intracerebroventricular treatment with stearic acid appears to contribute to the decrease of hypothalamic autophagy, suggesting that saturated fatty acids can contribute to the downregulation of autophagy found in obese mice. Finally, induction of autophagy in obese mice with rapamycin was able to improved glucose homeostasis and reverse inflammatory and apoptosis markers, the main mechanisms involving dysregulation of energy balance related to hypothalamic neurons, while no weight loss was observed during the treatment Mestrado Metabolismo e Biologia Molecular Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientadores: Julicristie Machado de Oliveira, Roberto Donato da Silva Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Este trabalho tem como objetivo analisar a experiência de implementação do programa "Cestas Verdes", uma vertente do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), implementada na cidade de Limeira, SP, de abril de 2015 a novembro de 2016. O PAA, na modalidade de Compras Diretas da Agricultura Familiar (CDAF), desenrolou-se de maneira particular no município, com a mudança ao longo de projeto, no sentido de realizar, além de distribuição de alimentos às entidades, um programa que beneficiava famílias vulneráveis em situação de Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) com "Cestas Verdes". Para tanto, estavam envolvidos o Centro de Promoção Social Municipal (Ceprosom), órgão responsável pela Assistência Social da cidade, bem como o acampamento rural Elizabeth Teixeira. Com todos esses atores, o que se pretendeu observar foi a rede sociotécnica que o programa foi capaz de articular, tendo o alimento distribuído como o fio condutor. Assim, o presente trabalho tem o objetivo de analisar o processo de implementação do programa "Cestas Verdes" nos eixos: I. produção do alimento; II. gestão pelas técnicas municipais e III. distribuição das cestas às famílias beneficiárias. Por meio de entrevistas semiestruturadas, observação participante e grupos focais, foi possível constatar nos três eixos, ao percorrer o caminho do alimento, que a experiência em Limeira garantiu a renda de famílias do acampamento que trabalham e se identificam com a agricultura, possibilitando a melhoria da SAN, uma vez que os alimentos que vendiam também eram para o autoconsumo. Para as gestoras, essa política representou um desafio possível, um novo modo de fazer o trabalho da assistência social mesmo com acesso limitado à discussão de SAN. Já para as famílias beneficiárias das "Cestas Verdes", os alimentos que receberam representaram uma melhora significativa na alimentação, tanto para os que tiveram a contribuição das profissionais da nutrição no aprendizado de novas receitas e preparos, quanto para os que não passaram por um acompanhamento mais sistemático. Com efeito, o PAA mostrou-se burocrático na sua operacionalização, mas foi capaz de coadunar agentes humanos e não humanos em prol do desenvolvimento local e conjuntural de SAN Abstract: This work aims to analyze the experience of implementing the "Green Baskets" program, a component of the Food Acquisition Program (PAA), implemented in the city of Limeira, SP, from April 2015 to November 2016. The PAA, in the modality of Direct Purchase from Family Farmers (CDAF, in Portuguese), was developed in a particular way in the municipality, with a change throughout the project, in order to realize, in addition to food distribution to the entities, a program that benefited vulnerable families in situations of Food and Nutrition Insecurity (IAN) with "Green Baskets". To that end, the Municipal Social Promotion Center (Ceprosom), the agency responsible for Social Assistance of the city, as well as the Elizabeth Teixeira rural encampment were involved. With all these actors, what was intended to be observed was the socio-technical network that the program was able to articulate, having the food distributed as the guiding wire. Thus, the present work has the objective of analyzing the process of implementation of the program "Green Baskets" in the axes: I. food production; II. management by municipal techniques and III. distribution of the baskets to the beneficiary families. By means of semi-structured interviews, participant observation and focus groups, it was possible to verify in the three axes, along the food route, that the experience in Limeira guaranteed the income of the families of the camp that work and identify with agriculture, making possible the improvement of SAN, since the foods they sold were also for self-consumption. For managers, this policy represented a possible challenge, a new way of doing the work of social assistance even with limited access to the SAN discussion. For the "Green Baskets" beneficiaries, the food they received represented a significant improvement in food, both for those who had the contribution of nutrition professionals in learning new recipes and preparation, and for those who did not undergo follow-up more systematic. In fact, the PAA proved to be bureaucratic in its operationalization, but it was able to coordinate human and non-human agents in favor of local and conjunctural SAN development Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientador: Johan Hendrik Poker Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Aumentar a segurança alimentar - o acesso à alimentação suficiente e de qualidade - é prioridade na agenda da Organização das Nações Unidas, que definiu a meta global de acabar com a fome até 2030. Dentre as frentes de trabalho na promoção da segurança alimentar, projetos governamentais e literatura citam a alimentação escolar como uma das políticas a serem desenvolvidas. Este trabalho teve como objetivo testar o quanto o fortalecimento da alimentação escolar influencia na segurança alimentar. Por meio da comparação da eficiência do programa de grupos regionais, com diferentes características de gestão, foi possível identificar e sugerir boas práticas. Foram pesquisadas 26 Unidades Federativas do Brasil, em dois períodos de avaliação (2004 a 2009 e 2009 a 2013). A eficiência das unidades foi calculada por meio da metodologia Análise envoltória de dados duplo estágio, considerando variáveis internas à gestão da alimentação escolar (como a estrutura das escolas e presença de nutricionistas) e intervenientes (como renda e educação). Identificamos que a política direcionada aos alunos indígenas e quilombolas, que recebem valor diferenciado por refeição, como uma boa prática que aumenta a eficiência da alimentação escolar na melhoria da segurança alimentar. Além disso, este trabalho contribui com a modelagem de variáveis calculadas a partir de dados secundários públicos que podem ser utilizadas em trabalhos futuros Abstract: Increasing food security is a priority of United Nations, which set the global goal of hunger eradication by 2030. School feeding is pointed as one of the policies that can promote food security. The objective of this study was to test how school feeding policies influences food security. By comparing the efficiency of regional groups programs, with strong differences in management, it was possible to identify and suggest good practices. We used 26 Federative Units of Brazil as regional groups, in two evaluation periods (2004 to 2009 and 2009 to 2013). The efficiency of the units was calculated using the double-stage Data Envelopment Analysis methodology, considering variables related to school feeding management (such as school structure and presence of nutritionists) and external variables (such as income and education). We found that the policy that raises the value of investment to vulnerable population increases the efficiency of school feeding program in promote food security. This work also contributes by proposing variables calculated from public secondary data, that can be used in futures works Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestra em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Julicristie Machado de Oliveira, Eduardo José Marandola Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O presente trabalho tem como tema central o Queijo Minas Artesanal, onde proponho uma discussão em suas representações quanto Patrimônio Cultural Brasileiro. O queijo artesanal é o principal produto da agricultura familiar em Minas Gerais, cuja produção e comércio fundamentam a economia de significativa parcela do estado. É também produto ligado ao imaginário cultural mineiro, sendo um dos principais elementos sobre o qual circundam substâncias de sua identidade rural. A maior parte dos conflitos ligados ao tema está vinculado a uma legislação sanitária imposta de maneira arbitrária aos produtores, que não considera a produção de alimentos em sua dinâmica artesanal e que coloca em risco a permanência de milhares de famílias na atividade. Considerando a importância simbólica e cultural da atividade e as diversas pressões que ameaçam a sua continuidade, no ano de 2008 os modos de fazer Queijo Minas Artesanal foram registrados como Patrimônio Cultural Brasileiro pelo Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN). Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo debater a "patrimonialização" do Queijo Minas Artesanal como potencial instrumento de proteção e salvaguarda mas também como discurso contraditório e frágil diante do que se apresenta na contemporaneidade. A pesquisa foi realizada na região do Serro-MG e obedeceu a uma metodologia qualitativa, na qual as principais ferramentas empregadas foram a observação participante e a entrevista informal, executadas sob uma perspectiva de inspiração fenomenológica, buscando a experiência social do lugar. Como principal resultado foi constatado que existe um deslocamento de sentidos entre o discurso de patrimonialização dos modos de fazer queijo e a maneira como os produtores lidam com suas referências culturais na região. De fato, a paisagem cultural na região do Serro parece ser muito mais complexa que a abordagem dos documentos oficias do IPHAN demonstram, e o que proponho é uma nova abordagem sobre "patrimonialização", pautada nos conceitos de patrimônio vivencial Abstract: The present work has as its central theme the Minas's Craft Cheese, where I propose a discussion about its representations within the Brasilian's Cultural Patrimony. The handmade cheese is the main product of family farming in Minas Gerais, whose production and commerce are the basis of the economy of a large number of cities in Minas Gerais. It is also a product linked to the cultural imaginary of this state, being one of the main elements on the rural identity of Minas Gerais. Most of the conflicts related to the issue are linked to sanitary legislation imposed in an arbitrary way to the producers, which does not consider food production in its artisanal dynamics and put in risk the permanence of thousands of families in the activity. Considering the symbolic and cultural importance of the activity and the various pressures that threaten its continuity, in 2008 the ways of producing Minas's Craft Cheese were registered as Brasilian's Cultural Patrimony by the National Historial and Artistic Patrimony Institute (IPHAN). Therefore, the present work has the objective of discussing about the "patrimonialization" of the Minas's Craft Cheese as an instrument to protect and safeguard its production but also as contradictory and fragile discourse in front of what is presented in contemporaneity. The research was conducted in Serro-MG region, and followed a qualitative methodology, in which the main tools used were the participant observation and the informal interview, executed from a perspective of phenomenological inspiration, seeking the place's social experience. As a main result it was observed that there is a displacement of meanings between the discourse of "patrimonialization" of the ways of producing craft cheese and the way in which the producers deal with their cultural references in the region. In fact, the cultural landscape in Serro's region seems to be much more complex than the approach taken by IPHAN's official documents, and what I propose is a new approach to patrimony, based on the concepts of lived patrimony Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientadores: Mauricio Ariel Rostagno, Rosângela Maria Neves Bezerra Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Esta tese está dividida em três capítulos. No primeiro capítulo, foram avaliados os efeitos da temperatura (40 a 70 °C), frequência (37 e 80 kHz), modo de operação do ultrassom (normal, pulsos e sweep) assim como o efeito da interação entre tais fatores na recuperação dos compostos fenólicos presentes na casca da romã (Punica granatum L.) durante a Extração Assistida por Ultrassom (UAE). No segundo capítulo, foi avaliada a possibilidade de extrair compostos fenólicos combinando as técnicas UAE e Extração com Líquido Pressurizado (PLE), resultando na técnica Extração com Líquido Pressurizado Assistida por Ultrassom (UAPLE). Foi avaliada a influência do solvente (água pura [A], etanol + água 30% [B], 50% [C] e 70% [D] v:v); da temperatura (50 a 100 °C); da potência do ultrassom (0 a 800 W no gerador); do tamanho médio da partícula (0.68 e 1.05 mm) e do número de ciclos (1 a 5) no rendimento de 20 compostos fenólicos presentes nos extratos obtidos das cascas de romã por UAPLE. No terceiro capítulo, foi avaliada a bioatividade dos extratos A, B, C e D produzidos por UAPLE em células leucêmicas THP-1. Na UAE, temperaturas em torno de 50 e 70 °C, frequência de 37 kHz e modos de operação normal e pulsos, foram as condições que forneceram os melhores rendimentos de compostos fenólicos. A 60 °C, 37 kHz e modo contínuo, foram obtidos 43.20 ± 0.50 mg de compostos fenólicos/g de amostra seca (bs), 154.34 ± 16.21 mg de equivalentes de ácido gálico (EAG)/g bs de FT (fenólicos totais) e rendimento global de extrato de 59%. Na UAPLE, os melhores resultados foram obtidos com o solvente de extração água, temperaturas entre 70 e 80 °C e potência do ultrassom intermediária de 480 a 640 W. A extração com ultrassom foi um ciclo mais rápido, tanto com partículas pequenas (0.68 mm) quanto com partículas grandes (1.05 mm). Utilizando partículas grandes, as melhores condições de extração foram obtidas com solvente de extração água, temperatura de 70 °C, potência do ultrassom a 480 W e três ciclos, resultando em 61.72 ± 7.70 mg de compostos fenólicos/g bs. Problemas de obstrução observados com partículas pequenas foram evitados com o uso de partículas grandes, que combinadas com ultrassom, permitiram operação consistente com boa reprodutibilidade interdia (>95%). UAPLE demonstrou ser uma alternativa limpa, eficiente e verde para a extração de compostos fenólicos das cascas de romã. Os resultados do terceiro capítulo mostram que os extratos da casca de romã têm grande potencial terapêutico e que a escolha do solvente determina os efeitos no ciclo celular e na apoptose das células leucêmicas THP-1 Abstract: This thesis is divided in three chapters. In the first chapter, the effects of temperature (40 to 70 °C), frequency (37 and 80 kHz), ultrasound operation mode (normal, pulses and sweep) were evaluated as well as the effect of the interaction between these factors in the recovery of the phenolic compounds present in the peel of pomegranate (Punica granatum L.) during the Ultrasonic Assisted Extraction (UAE). In the second chapter, the possibility of extracting phenolic compounds by combining the UAE and Pressurized Liquid Extraction (PLE) techniques, resulting in the technique of Ultrasonic Pressurized Liquid Extraction (UAPLE) was evaluated. The influence of the solvent (pure water [A], ethanol + water 30% [B], 50% [C] and 70% [D] v:v); temperature (50 to 100 °C); ultrasound power (0 to 800 W in the generator); mean particle size (0.68 and 1.05 mm), and the number of cycles (1 to 5) in the yield of 20 phenolic compounds present in the extracts obtained from the pomegranate peel by UAPLE was evaluated. In the third chapter, the bioactivity of extracts A, B, C and D produced by UAPLE in THP-1 leukemic cells was evaluated. In UAE, temperatures around 50 and 70 °C, 37 kHz frequency, normal and pulses modes of operation were the conditions that provided the best phenolic compounds yields. At 60 °C, 37 kHz and continuous mode, were provided 43.20 ± 0.50 mg of phenolic compounds/g dry sample (bs), 154.34 ± 16.21 mg of gallic acid equivalent (EAG)/g bs of FT (total phenolic compounds) and 59% global yield. In UAPLE, the best results were obtained with the water extraction solvent, temperatures between 70 and 80 °C and intermediate ultrasound power from 480 to 640 W. Ultrasound extraction was one cycle faster with both small particles (0.68 mm) and large particles (1.05 mm). Using large particles, the best extraction conditions were obtained with water extraction solvent, temperature of 70 °C, ultrasound power at 480 W and three cycles, resulting in 61.72 ± 7.70 mg of phenolic compounds/g bs. Continuous obstruction problems observed with small particles were avoided with the use of large particles, which combined with ultrasound, allowed consistent operation with good reproducibility interday (>95%). UAPLE has been shown to be a clean, efficient and green alternative for extracting phenolic compounds from pomegranate peels. The results of the third chapter show that pomegranate peel extracts have great therapeutic potential and that the choice of the solvent determines the effects on the cell cycle and apoptosis of THP-1 leukemic cells Mestrado Nutrição Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo Funcamp 519.292-1 CNPQ

Orientador: Marta Fuentes Rojas Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade ou TDAH, segundo o Manual de Diagnóstico e Estatística dos Transtornos Mentais, 5 º edição, pode acometer crianças, adolescentes e adultos, sendo diagnosticado clinicamente. Minha pesquisa discute e critica o exagero por parte das escolas e da saúde em diagnosticar e rotular precocemente os alunos, visando a compreensão de qual seria a percepção dos professores quanto ao TDAH e seu tratamento Abstract: Deficit Attention and Hyperactivity Disorder (ADHD), according to the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (5th Edition), can affect children, adolescents and adults, being diagnosed clinically. The present research intends to discuss the theme, as well as criticize exaggerated attitudes by education and health areas, increasing the use of psycotropics like Methylphenidate Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientador: Johan Hendrik Poker Junior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Bancos são protagonistas no processo de intermediação financeira e seu desempenho impacta a economia do país. Dada a relevância do tema, analisar a eficiência bancária torna-se necessário para apoiar a tomada de decisão, especialmente no sentido de aprimorar a gestão de cada instituição financeira. O objetivo deste estudo é avaliar as eficiências dos bancos comerciais que atuaram no Brasil no período entre 2007 a 2017, verificando se há relação entre essa eficiência com o tipo de controle (público, privado nacional e privado com controle estrangeiro) e o tamanho da instituição. Para esta avaliação, foram extraídos dados do Banco Central do Brasil e foi adotado o DEA (Data Envelopment Analysis) como técnica de mensuração de eficiência. Neste trabalho, são calculadas as eficiências tanto no modelo orientado a entrada quanto no modelo orientado a saída. Para ambas as orientações, a análise pauta-se em cinco linhas: avaliação da eficiência padrão, testes de hipótese, avaliação dos atributos que tornam os bancos eficientes, identificação dos benchmarks e avaliação da eficiência composta para discriminação da classificação dos bancos. Os resultados indicam que bancos públicos são menos eficientes que os privados e que bancos estrangeiros concentram melhores níveis de eficiência. O tamanho dos bancos não se mostra como fator fortemente discriminante em relação à eficiência Abstract: Banks are protagonists in the process of financial intermediation and their performance impacts the economy of country. Therefore, analyzing bank efficiency becomes necessary to support decision making, especially to improve the management of financial institutions. The objective of this study is to evaluate the efficiency of commercial banks running in Brazil in the period 2007-2017, verifying if there is association among this efficiency and the type of control (public, private national and private with foreign control) and the size of financial institution. For this evaluation, data was extracted from the Central Bank of Brazil and the Data Envelopment Analysis (DEA) was adopted as an efficiency measurement technique. In this study, the efficiencies are calculated in both the input-oriented and the output-oriented model. For both orientations, the analysis is based on five stages: standard efficiency evaluation, hypothesis testing, evaluation of the attributes that make the banks efficient, identification of benchmarks and evaluation of the composite efficiency to discriminate the classification of banks. The results indicate that public banks are less efficient than private banks and that foreign banks concentrate better levels of efficiency. The size of the banks is not a strongly discriminating factor in relation to efficiency Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestra em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Edmundo Inácio Junior, Aníbal Tavares de Azevedo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O Brasil tem uma longa tradição de investir proporcionalmente mais no ensino superior do que na educação básica e média. Embora seja de conhecimento que a porcentagem de matrículas da população de 18 a 24 anos na educação superior ¿ Taxa Líquida de Matrícula ¿ seja de apenas 18,1% em 2015 (cf. observatório do PNE meta para 2024 é de 33%), o sistema de pós-graduação e pesquisa brasileiro é o maior e mais amadurecido da América Latina. No mesmo ano de 2015 mais de 325.320 alunos de pós graduação iniciaram pesquisas em diferentes linhas. De acordo com relatório publicado pela CGEE, se em 1996 pouco menos de 3.000 pessoas receberam o título de doutor, em 2014 foram concedidos 16.729 títulos, crescimento este de 486,2%. No que tange os alunos de mestrado, os números passaram de 10.482 títulos em 1996 para 50.206 no ano de 2014. É palpável a importância que a pesquisa representa neste cenário. Pesquisa esta que fomenta a produção acadêmica, e é força geradora de inovação e desenvolvimento científico e tecnológico para o país. O sucesso de tais empreendimentos jaz não só no ato de execução da pesquisa per se, mas também na gestão do processo de concessão dos recursos por parte das instituições financiadoras. Saber gerenciar esses recursos de forma parcimoniosa e se respeitando o impacto de cada pesquisa em seu campo são, entre vários, fatores decisivos na continuidade e perpetuação da atividade de pesquisa acadêmica e de desenvolvimento em Ciência, Tecnologia e Inovação (CT&I). Tendo como pano de fundo tal temática, este trabalho tem como objetivo, utilizando técnicas de programação inteira e métodos de apoio à decisão multicritério, criar um modelo prático que contemple características de flexibilidade orçamentária para cada projeto de pesquisa e que seja útil para selecionar e alocar a distribuição de orçamento a projetos de pesquisa acadêmica. Dessa forma, a nova metodologia visa dar mais clareza a uma prática recorrente e realizada a posteriori na qual os projetos são selecionados, mas frequentemente não recebem todo o valor a que pleitearam. A metodologia permite que os requerentes relacionem um índice de satisfação em acordo com o montante recebido e, portanto, auxilia o tomador de decisão a saber qual o nível de alocação de recursos é adequado para cada projeto em acordo com as expectativas dos requerentes Abstract: Brazil has a long tradition of investing proportionately more in higher education than in basic and average education. Although it is known that the percentage of enrollments of the population aged 18 to 24 years in higher education - net enrollment rate - is only 18.1% in 2015 (see PNE observatory target for 2024 is 33%), system of postgraduate and Brazilian research is the largest and most matured in Latin America. In the same year of 2015 more than 325,320 graduate students began researches in different lines. According to a report published by the CGEE, if in 1996 just under 3,000 people received the doctoral degree, in 2014 16,729 titles were awarded, an increase of 486.2%. With regard to masters students, the numbers went from 10,482 titles in 1996 to 50,206 in the year 2014. It is palpable the importance that the research represents in this scenario. Research that fosters academic production, and is a force that generates innovation and scientific and technological development for the country. The success of such undertakings lies not only in the execution of the research per se, but also in the management of the process of granting resources by the financing institutions. Knowing how to manage these resources in a parsimonious way and respecting the impact of each research in its field are, among several factors, decisive factors in the continuity and perpetuation of the activity of academic research and development in Science, Technology and Innovation (CT & I). Based on this theme, the objective of this work is to create a practical model that uses characteristics of budgetary flexibility for each research project, and which is useful for selecting and allocating resources, using whole programming techniques and multicriteria decision support methods the distribution of budget to academic research projects. Thus, the new methodology aims to give more clarity to a recurring and a posteriori practice in which the projects are selected, but often do not receive all the value they have applied for. The methodology allows applicants to relate a satisfaction index to the amount received and thus helps the decision maker to know what level of resource allocation is appropriate for each project in accordance with the expectations of the applicants Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientadores: Lais Silveira Fraga, Roberto Donato da Silva Júnior Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O objetivo desta pesquisa é explorar o que significa a terra para mulheres agricultoras, que se envolvem com a agroecologia e que possuem um histórico de luta pelo acesso e permanência na terra. É possível afirmar que essas mulheres expressam uma outra forma de se relacionar com terra? Qual é a importância dessa relação, seja ela qual for, no fortalecimento das resistências atuais? Qual seria a contribuição da agroecologia na proposição de novas relações com a terra, com a natureza e com a produção? A terra é usada no trabalho como elemento centralizador da discussão, interpretada na pluralidade do termo: tanto enquanto superfície e objeto de manejo, como enquanto eixo do complexo produtivo de alimentos e fonte de relações culturais e identitárias. Considerando a presença de uma racionalidade hegemônica que respalda o uso exploratório e mercadológico do solo/terra, implicando formas de colonização e violências em que os principais prejudicados são as mulheres e a natureza, busco formas alternativas de coexistência no ambiente em algumas teorias como o Ecofeminismo, a Economia Feminista, na Teoria do Cuidado e a Agroecologia, que oferecem alguns conceitos e categorias chave para entender a invisibilidade e a desvalorização dos âmbitos femininos do trabalho, relacionados a atividades de cuidado que abrangem tanto a atenção pessoal quanto o cuidado com a produção ou obtenção de alimentos saudáveis, as lutas de mulheres camponesas e suas relações com a produção. O trabalho também traz um levantamento sobre as interpretações de solo, começando pela formação de uma racionalidade reducionista de dominação da natureza que influenciou os processos de colonização e de desenvolvimento científico, fazendo o recorte da formação da ciência dos solos para pensar como esse processo respaldou a chamada Revolução Verde. Em seguida, trago algumas visões alternativas sobre o solo, dentro e fora da ciência, e particularmente as contribuições da agroecologia, e complemento com a interpretação do solo/terra enquanto um território: o histórico de marginalização das mulheres no acesso à propriedade da terra e suas consequências para entender as particularidades das reivindicações dos movimentos camponeses femininos. Por fim, esses conceitos são articulados para analisar as entrevistas semi-estruturadas com quatro agricultoras do MST, as quais traçam históricos de vidas de luta que ilustram a relação que essas mulheres estabelecem com a terra por meio das atividades de cuidado, da preocupação com a alimentação e a agroecologia. Toda essa caminhada reforça a premissa da existência de múltiplas compreensões para o solo/terra, e também a coexistência desses significados em um mesmo contexto, delineando disputas práticas e conceituais Abstract: The objective of this research is to explore what the earth means for women farmers, who are involved in agroecology and who have a history of struggle for land access and permanence. Can one say that these women express another way of relating to earth? What is the importance of this relationship, whatever it may be, in strengthening today's resistances? What would be the contribution of agroecology in proposing new relations with the earth, with nature and with production? The earth will be used in this work as a central element of the discussion, interpreted in the plurality of the term: both as surface and object of management, as axis of the productive complex of food and source of cultural and identity relations. Considering the presence of a hegemonic rationality that supports the exploratory and market use of soil/earth, implying forms of colonization and violence in which the main disadvantages are women and nature, I look for alternative forms of coexistence in the environment in some theories such as Ecofeminism, Feminist Economics, Care Theory and Agroecology, which offer some key concepts and categories to understand the invisibility and devaluation of the feminine scopes of work related to care activities that encompass both personal attention and care with production or obtaining healthy food, the struggles of peasant women and their relations with production. The work also brings a survey of soil interpretations, starting with the formation of a reductionist rationality of domination of nature that influenced the processes of colonization and scientific development, making the cut of the formation of soil science to think how this process supported the called the Green Revolution. Next, I bring some alternative views on soil, both within and outside of science, and particularly the contributions of agroecology, and complement with the interpretation of soil/earth as a territory: the history of women's marginalization in access to land ownership and its consequences for understanding the particularities of the demands of the female peasant movements. Finally, these concepts are articulated to analyze the semi-structured interviews with four MST women farmers, who draw up life histories of struggle that illustrate the relationship that these women establish with the land through activities of care, concern for food and agroecology. All this walk reinforces the premise of multiple understandings for soil/earth, and also the coexistence of these meanings in the same context, outlining practical and conceptual disputes Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas CAPES

Orientador: Claudio Alexandre Gobatto Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Treinamento resistido (TR) é comumente praticado pela sociedade, entretanto é notada uma carência de avaliações e métodos de monitoramento de movimentos mais específicos. Pensando nisso, temos a avaliação de potência crítica que mensura os parâmetros aeróbio de potência crítica (PC), e anaeróbio de capacidade de trabalho anaeróbio (CTA), que poderia vir a ser investigada, adaptada e aplicada ao TR, por meio de um sistema robusto, para mensuração de variáveis físicas. E para se investigar um melhor sistema para a aplicação e mensuração das variáveis físicas, foi criado para a presente pesquisa um sistema de célula de carga com um elástico atado, e um sistema de sensores embarcados em placas microcontroladoras, em que ambos os sistemas demonstraram apenas uma moderada concordância da mensuração variável de distância, e que para a mensuração de força segundo o sistema sensores embarcados em placas micro controladoras que utilizou uma análise cinética, apresentou mais confiável para a mensuração de força e potência, por mensurar a variável de aceleração de maneira mais direta. Nesse sentido, o objetivo do presente estudo foi de aplicar o modelo de potência crítica e suas respectivas adaptações de força crítica e levantamento crítico no TR, por meio da análise de movimentos, efetuadas por sensores embarcados em placas micro controladoras. Sendo assim, na presente pesquisa 10 indivíduos treinados efetuaram 9 esforços exaustivos, sob as cadências de 2, 4 e 8 segundos, com pesos de massas referentes a 19,36, 28,78 e 38,76 kg. E para aplicação da avaliação de potência crítica foram realizadas regressões por meio dos seguintes modelos matemáticos, referentes ao hiperbólico (Y = CTA/ X ¿ PC), linear (Y = CTA + PC*X) e linear 1/X (Y = PC + CTA*1/X), que foram adaptados para força crítica, levantamento crítico e levantamento crítico em que se utilizou o número de repetições ao invés do tempo dos esforços, que mensuraram respetivamente os parâmetros aeróbio de força crítica (FC) e levantamento crítico (LC), e os parâmetros aeróbios de capacidade de impulso anaeróbio (CIA) e capacidade de levantamento anaeróbio (CLA). Foi notado que para todas as regressões, se obteve um R² ? 0,85, e que houve uma alta correlação intraclasse entre as intensidades convertidas em Kg de PC e FC para com LC obtidas em esforços de 4 segundos pelo modelo linear 1/X Abstract: The resistance training (RT) is commonly practiced by society, however, there is reported a shortage of assessments and methods of monitoring more specific movements. Considering this, the critical power evaluation measures the aerobic parameters of critical power (CP), and anaerobic work capacity (AWC), which could be investigated, adapted and applied to the TR, through a robust system, for the measurement of physical variables in resistance exercise. In order to investigate a better system for the application and measurement of physical variables in resistance exercise, a load cell system with a bound elastic and a system of sensors embedded in microcontroller boards was created for the present research, in wich for the distance measurement, both systems demonstrated moderate agreement. Thus, the present study, 10 subjects performed 9 exhaustive exercises, under the cadences of 2, 4 and 8 seconds, and with mass weights referring to 19.36, 28.78 and 38.76 kg. In this sense, the present study three mathematical models, hyperbolic (Y = CTA + X - PC), linear (Y = CTA + PC * X) and linear 1 / X (Y = PC) + CTA * 1 / X), were applied and adapted for critical power, critical strength, critical lift and critical lift, in which the number of repetitions was used instead of the time of the efforts, which respectively measured the critical force aerobic (CF) and critical lift (CL) and aerobic parameters of anaerobic impulse capacity (AIC) and anaerobic lifting capacity (ALC). It was noted that for all regressions, a R² ? 0.85 was obtained, and that there was a high intraclass correlation between the intensities converted in Kg of CP and CF to CL obtained in 4 sec. Efforts by linear model 1 / X Mestrado Biodinâmica do Movimento Humano e Esporte Mestre em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo CAPES 01P-3717/2017

Orientador: Mauro Cardoso Simões Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Neste trabalho explora-se o funcionamento do Movimento Zeitgeist, um movimento que almeja a superação do sistema econômico atual (capitalismo) e para tanto propõe uma mudança de valores e de consciência. Assim, o movimento organizado em uma rede global, através de grupos nacionais e grupos regionais, alia uma proposta de governo baseada na ciência e em uma economia de gestão de recursos, fundamentada nos avanços tecnológicos e nas Leis Naturais como o ponto de partida lógico para todas as decisões e processos, com o objetivo exclusivo do bem-estar social. O movimento Zeitgeist tem em vista conscientizar as pessoas dos benefícios que a ciência pode oferecer e, posteriormente, aplicar a proposta de uma sociedade projetada/planejada com valores humanistas e igualitários. Desta forma, se faz uma discussão sobre o próprio papel da ciência hoje e suas implicações e desafios. Busca-se, também, uma investigação sobre as deficiências, limitações e consequências do sistema capitalista atual e analisar as possibilidades de uma revolução de valores/concepção de vida, tomando como referência Jiddu Krishnamurti, Thomas Paine e, principalmente, as ideias de liberdade e felicidade de John Stuart Mill Abstract: This work intends to explore the working out of Zeitgeist Movement as a movement that aims at the overcoming of the current economic system (capitalism), by producing a change of social values and consciousness. So, this movement, organized in a global network of national and local groups, unites a government proposal based on Science and resources management economy, founded on technological improvement and on Natural Laws, as a logical starting point for all decisions and processes, having as its unique objective the social welfare. Zeitgeist Movement intends to make people conscious of the benefits Science can offer and, afterwards, to apply the proposal of a society planned according to humanistic and equalitarian values. This way our work carries out a discussion about the role of Science in present days, its implications and challenges. We search to investigate the deficiencies, limitations and the consequencies of the current capitalist system and also to analyse the possibility of a revolution of values and life conceptions, drawing upon Jiddu Krishnamurti, Thomas Paine and mainly John Stuart Mill¿s ideas of freedom and happiness Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientadores: Antonio Carlos Moretti, Washington Alves de Oliveira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O problema de corte e empacotamento unidimensional tem sido estudado por diversos pesquisadores desde a década de 1960. Em diversas modificações propostas ao longo de anos de pesquisa, grande parte dos trabalhos modifica o modelo matemático do problema de corte, e continua, em algum estágio, utilizando o método de Gilmore e Gomory de geração de colunas para obtenção de uma solução ótima do problema relaxado. Os autores citam em seus trabalhos que o desempenho do método pode ser melhorado no que tange o subproblema da mochila por meio de propriedades algébricas da programação linear e do método simplex, principalmente relacionadas às condições de otimalidade. Baseado nas sugestões dos autores, foram propostas cinco variações no modelo do subproblema da mochila originalmente proposto por Gilmore e Gomory. As variações sugeridas foram testadas para diversas classes de exemplares do problema de corte presentes na literatura e foram comparadas com o método original. Em algumas das variações ouve redução no número de colunas geradas e, portanto, no número de iterações do método, mas, como subproblema da mochila pode ser resolvido em tempo pseudo-polinomial, ocorreu que nestas variações o tempo computacional aumentou consideravelmente. Em uma das variações o tempo computacional foi reduzido significativamente, mas, em contrapartida, o número de colunas geradas foi extremamente alto. Assim, de maneira geral, as modificações propostas no subproblema da mochila do método de geração de colunas acarretam em benefícios, seja no número total de colunas geradas, seja no tempo computacional exigido Abstract: The one-dimensional cutting stock problem has been broadly researched since the 1960. Throughout years of research many modifications focused mainly on the mathematichal model itself, which often uses Gilmore and Gomory's column generation algorithm to find an optimum solution to the relaxed cutting problem. These authors explain that the algorithm's performance can be enhanced on the knapsack subproblem through a number of algebraic properties from linear programming and the simplex method, mainly related with optimality conditions. Following their suggestions, we developed five variations of the knapsack subproblem formerly proposed by Gilmore and Gomory. The variations were tested for classes of one-dimensional cutting stock problems widely used in related papers and were compared with the original algorithm. Some variations effectively reduced columns generation, and so number of iterations, but increased total running time, once the knapsack subproblem can be solved in pseudo-polynomial time. One variation reduced total running time, but significantly increased the number of generated columns. Therefore we generalize that variations on the knapsack subproblem from the column generation algorithm can result in benefits, either in computational time or in amount of generated columns Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura CAPES FAPESP CNPQ

Orientador: Washington Alves de Oliveira Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Os aspectos teóricos e computacionais foram apresentados para uma nova abordagem do problema de rotas de cobertura multiveículo (m-PRC). Nesta abordagem, o m-PRC determina um conjunto de rotas de veículos para toda frota disponível, tal que a distância total percorrida seja mínima. Na modelagem para resolver o m-PRC cada vértice representa uma localização de interesse e esses vértices são divididos em três conjuntos: vértices que podem ser visitados; vértices que devem ser visitados; e vértices que devem ser cobertos, no sentido de que cada um desses vértices deve estar próximo de um vértice visitado na rota. Além disso, foi considerado o balanceamento entre as rotas, ou seja, o número de vértices visitados nas diferentes rotas deve ser aproximadamente o mesmo. O m-PRC balanceado foi resolvido a partir de cinco métodos de resolução, sendo dois algoritmos genéticos e três métodos branch-and-cut, os quais foram implementados em um software de otimização. Os algoritmos genéticos e dois métodos branch-and-cut foram propostos neste trabalho. Na resolução dos métodos exatos foram incluídas desigualdades válidas para o m-PRC. Para os testes computacionais foram utilizados exemplares adaptados da biblioteca TSPLIB. Testes estatísticos realizados mostram a qualidade da abordagem proposta, com resultados promissores. Os resultados foram comparados usando perfis de desempenho Abstract: The theoretical and computational aspects of a new approach of the multi-vehicle covering tour problem (m-CTP) were presented. In this approach, m-CTP determines a set of vehicle routes for all available fleet, such that the total distance traveled is minimal. In the model presented each vertex represents a location of interest and these vertices belong to three sets: vertices that can be visited; vertices that must be visited; and vertices that must be covered, in the sense that each vertex must be close to a visited vertex in a route. Furthermore, it was considered balanced routes, in other words, the number of visited vertices from different routes must be nearly the same. The balanced m-CTP was solved by using five solution methods, being two genetic algorithms and three branch-and-cut techniques. The methods were implemented in an optimization software. The genetic algorithms and two branch-and-cut methods were presented in this work. For exact methods resolution valid inequalities were added to m-CTP. Computational tests performed using adapted instances from TSPLIB library provided statistic results for a series of data that measured the quality of the proposed approach which were promissing. The obtained results were compared with performance profile Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestra em Engenharia de Produção e de Manufatura

Orientador: Eduardo Rochete Ropelle Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar se o exercício físico agudo tem efeitos no conteúdo da proteína Rock1 em hipotálamo e relacionar esse fenômeno com a sensibilidade à insulina, leptina e regulação da ingestão alimentar de camundongos obesos. Para alcançar os objetivos foram utilizados camundongos Swiss distribuídos nos seguintes grupos: controle (CTL) animais que receberam uma dieta padrão; obesos induzido por dieta rica em gordura (Hiper-SD) animais que receberam uma dieta rica em gordura; e obeso exercitado agudamente (Hiper-EA) animais que receberam a dieta rica em gordura e foram submetidos a um protocolo de exercício agudo. Foram realizadas coletas de sangue para análise sanguínea de insulina e glicemia de jejum, a extração do hipotálamo e análise das proteínas de interesse através da técnica de Western Blot. Os dados foram analisados através de teste "t de Student", quando comparados dois grupos. E análise de variância (Anova), seguida do teste de múltiplas médias de Bonferroni, quando apropriado para comparar os grupos controle e experimentais. A significância estatística adotada foi de p

Orientador: Fernando Moreira Simabuco Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Introdução: A via de sinalização da mTOR vem sendo relacionada a várias doenças e desordens metabólicas em humanos, incluindo obesidade, diabetes, vários tipos de câncer e neurodegeneração. As proteínas S6Ks têm mostrado importante papel na sinalização da mTOR, funcionando como efetoras dessa via. A família das S6Ks é composta por dois genes, RPS6KB1 e RPS6KB2, sendo que o primeiro codifica as isoformas p85- e p70-S6K1, enquanto que o segundo codifica as isoformas denominadas p56- e p54-S6K2. Este estudo investigou as parceiras de interação das isoformas p70-S6K1 e p54-S6K2 em células HEK293, com objetivo de diferenciar essas proteínas de acordo com seus envolvimentos em processos biológicos. Além disso, foi investigada mais detalhadamente a interação das isoformas p70-S6K1 e p54-S6K2 com as proteínas eIF2? e PARP1. Justificativa: Acreditava-se que as isoformas p70-S6K1 e p54-S6K2 apresentavam funções biológicas redundantes, uma vez que possuem um elevado grau de similaridade entre si. Dessa forma, poucos estudos têm como objetivo identificar diferentes funções e envolvimentos dessas isoformas em processos biológicos. Entretanto, descobrir as diferentes funções dessas proteínas pode ter grande importância para estudos que investigam novas estratégias para desenvolver terapias para certos tipos de doenças, como o câncer. De forma geral, esse trabalho contribui para um melhor entendimento da via mTOR/S6Ks. Resultados: Nos primeiros dados obtidos desse estudo, que geraram um artigo científico publicado na revista Proteomics em 2016 (Anexo I), foi observado, por espectrometria de massas, que as isoformas p70-S6K1 e p54-S6K2 possuem diferentes proteínas de interação e que atuam em diferentes processos biológicos, indicando que tais isoformas possuem funções biológicas distintas. Algumas parceiras de interação, eIF2?, PARP1, PPM1B, FXR1, FMRP, PRMT5 e WDR77, foram escolhidas para que suas relações com as isoformas p70-S6K1 e p54-S6K2 fossem estudadas de forma mais detalhada. Alguns experimentos de imunoprecipitação foram realizados mostrando evidências da interação entre p70-S6K1 e p54-S6K2 com a proteína eIF2?, e somente p54-S6K2 com a proteína PARP1. Em uma situação de estresse celular, eIF2? é fosforilada no seu resíduo serina 52 (S52), acarretando na inibição da síntese protéica global e no estimulo da autofagia e apoptose. Identificamos que eIF2? apresenta um sítio de fosforilação predito das S6Ks (RXRXXT/S) em serina 58 (S58), sendo este conservado em uma variedade de espécies. Ensaios de imunoprecipitação revelaram que eIF2? é fosforilada em um sítio RXXT/S na presença de insulina. Além disso, foi visto que a ativação das S6K1 e S6K2 através de insulina e somente S6K2 através de FGF2 está diretamente relacionada com a redução na fosforilação de eIF2? em serina 52. Por outro lado, inibidores farmacológicos de mTOR e S6Ks, como a rapamicina e o PF4708671, respectivamente, estão associados com o aumento dos níveis de fosforilação de eIF2? (S52). Também foi realizada a superexpressão de p70-S6K1 e p54-S6K2 constitutivamente ativas e foi visto redução da fosforilação de eIF2? (S52). Por fim, foi realizado um ensaio de mutação sítio dirigida em eIF2?, mimetizando uma fosforilação no resíduo 58 de eIF2?. Como resultado, observamos que a fosforilação constante no resíduo 58 está acompanhado de uma redução da fosforilação do resíduo S52. Conclusões: Este estudo mostrou que diferentes isoformas de S6Ks possuem distintas proteínas de interação, indicando que tais isoformas possuem funções biológicas distintas na célula. Os resultados ainda sugerem que as S6Ks podem fosforilar eIF2? em serina 58, e devido a proximidade dos sítios, possa haver uma inibição da fosforilação em serina 52, regulando assim a atividade de eIF2á Abstract: Introduction: The mTOR signaling pathway has been related to several diseases and metabolic disorders in humans, including obesity, diabetes, several types of cancer and neurodegeneration. The S6Ks proteins have shown an important role in mTOR signaling, acting as effectors of this pathway. The S6Ks family is composed of two genes, RPS6KB1 and RPS6KB2. RPS6KB1 encodes two isoforms: p85- and p70-S6K1, while RPS6KB2 encodes two other isoforms, known as p56 and p54-S6K2. This study investigated the interaction partners of p70-S6K1 and p54-S6K2 isoforms in HEK293 cells, in order to differentiate these proteins according to their involvement in biological processes. Furthermore, it was investigated in more detail the interaction of p70-S6K1 and p54-S6K2 isoforms with eIF2? and PARP1 proteins. Justification: It was believed that S6K1 and S6K2 exhibited redundant biological functions, since they have a high degree of similarity. Thus, few studies aim to identify different roles and implications of these isoforms in biological processes. However, discovering different functions of these proteins may have great importance for the investigation of new strategies to develop therapies for certain types of diseases such as cancer. In general, this work contributes to a better understanding of the mTOR / S6Ks pathway. Results: The first data obtained from this study, which generated a scientific article published in the journal Proteomics in 2016 (Annex I), it was observed, by mass spectrometry, that the p70-S6K1 and p54-S6K2 isoforms have different interaction proteins and act in different biological processes, indicating that such isoforms have distinct biological functions. Some partner interaction, as eIF2?, PARP1, PPM1B, FXR1, FMRP, PRMT5 and WDR77, were chosen for its relations with the p70-S6K1 and p54-S6K2 isoforms were studied in more detail. Some immunoprecipitation experiments were performed showing evidence of the interaction between p70-S6K1 and p54-S6K2 with the eIF2? protein, and only p54-S6K2 with the PARP1 protein. In a situation of cellular stress, eIF2? is phosphorylated at its serine residue 52 (S52), leading to the inhibition of global protein synthesis and the stimulation of autophagy and apoptosis. We have identified that eIF2? has a predicted phosphorylation site of S6Ks (RXRXXT/S) at serine 58 (S58), which is conserved in a variety of species. Immunoprecipitation assays revealed that eIF2? is phosphorylated at RXXT/S site in the presence of insulin. In addition, it was shown that the activation of S6K1 and S6K2 through insulin and only S6K2 through FGF2 is directly related to the reduction in eIF2? phosphorylation in serine 52. Conversely, pharmacological inhibitors of mTOR and S6Ks, such as rapamycin and PF4708671, respectively, are associated with increased of eIF2? phosphorylation levels at S52. The overexpression of constitutively active p70-S6K1 and p54-S6K2 was also performed and reduction of the phosphorylation of eIF2? (S52) was seen. Finally, a site-directed mutation assay was performed on eIF2?, mimicking a phosphorylated residue 58 of eIF2?. As a result, we observed that constant phosphorylation at residue 58 is accompanied by a reduction of phosphorylation of residue S52. Conclusions: This study demonstrated that S6Ks isoforms present different interacting proteins, indicating that those isofroms present distinct biological functions in the cell. The results also suggest that S6Ks can phosphorylate eIF2? in serine 58, and due to the proximity of the sites may be an inhibition of the phosphorylation of serine 52, thereby regulating the activity eIF2á Mestrado Metabolismo e Biologia Molecular Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo FAPESP 2015-00311-1

Orientadores: Márcio Alberto Torsoni, Marciane Milanski Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A obesidade materna está relacionada ao desenvolvimento de distúrbios metabólicos na prole. O processo inflamatório desencadeado pelo consumo materno de dieta rica em gordura parece envolver a ativação da via TLR4/NFkB. O reflexo anti-inflamatório colinérgico é ativado por meio do nervo vago e através da subunidade ?7 dos receptores nicotínicos de acetilcolina (?7nAChR) que reduz a ativação do NF-kB e diminui a produção de citocinas inflamórias e a intensidade da resposta imune. O bloqueio destes receptores ou a denervação da via eferente provoca intensa produção de mediadores inflamatórios em resposta ao lipopolissacarídeo (LPS). Neste sentido, estudos com modelos experimentais têm mostrado que a prole de mães obesas apresenta a resposta inflamatória exacerbada após um desafio com (LPS) ou dieta hiperlipídica (HFD). Assim, é possível que estes animais apresentem o controle do ajuste fino da resposta inflamatória afetado pelo consumo materno de HFD. O objetivo central foi avaliar a funcionalidade da via anti-inflamatória colinérgica (AIC) na prole de mães obesas. Para isso prole de camundongos swiss machos com 28 dias de vida (d28) obtidos de mães alimentadas com dieta HFD (HFD-O) ou dieta controle (SC-O) durante a gestação e lactação foram empregados no estudo. O LPS e a nicotina foram administrado via intraperitoneal (IP) e intracerebroventricular (i.c.v), respectivamente, e a atividade da via foi avaliada. Os resultados mostram repressão nas proteínas chaves envolvidas na via AIC no fígado e tecido adiposo branco (WAT), elevado nível sérico de TNF-? e redução dos marcadores para macrófago do tipo M2 (Chil 3, Arg1 e IL10) no grupo HFD-O. O ?7nAChR foi detectado nas células do sistema imunitário (colocalizado com F4/80) e adipócitos de camundongos SC-O, não sendo obeservada a expressão do receptor nos adipócitos do grupo HFD-O. Além disso, foi obeservado reduzida associação entre STAT3 e NF-kB no grupo HFD-O em ambos os tecidos após estímulo de nicotina, maior atividade da acetilcolinesterase basal no grupo HFD-O e aumento da expressão de TNF-? e IL-1? no fígado e WAT de camundongos após estímulo com LPS, sendo este efeito ainda maior no grupo HFD-O. Assim podemos concluir que a obesidade materna e o consumo de HFD durante a gestação e lactação promove adaptações moleculares na via AIC e estas podem levar aos distúrbios metabólicos associados a supernutrição no período perinatal Abstract: Maternal obesity is related to the development of metabolic disorders in offspring. The inflammatory process triggered by maternal consumption of high-fat diet appears to be triggered by activation of the TLR4/NFkB. The cholinergic anti-inflammatory reflex is activated by the vagus nerve and by the ?7 subunit of the nicotinic acetylcholine receptors (?7nAChR) reduces the activation of NF-kB and consequently decreases the production of TNF? and intensity of the immune response. Blockade of these receptors or efferent causes denervation of intense production of cytokines in response to lipopolysaccharide (LPS). In this regard, studies on experimental models have shown that obese offspring of mothers shows the increased inflammatory response following a challenge with LPS or (HFD). Thus, it is possible that these animals have control of fine-tuning the inflammatory response affected by HFD maternal consumption. The main objective was to evaluate the cholinergic anti-inflammatory pathway functionality (AIC) in the offspring of obese mothers. For this offspring of swiss males with 28 days old mice (d28) obtained from mothers fed with HFD diet (HFD-O) or control diet (SC-O) during pregnancy and lactation were used in the study. The LPS and nicotine were administered intraperitoneally (IP) and intracerebroventricular (i.c.v), respectively, and the track activity was evaluated. The results show repression in key protein involved in the cholinergic anti-inflammatory pathway in the liver and white adipose tissue (WAT), high serum levels of TNF-? and reducing markers M2 type macrophage (Chil 3, Arg1 e IL10) in the group HFD-O. The ?7nAChR was detected in immune system cells (co-located with F4/80) and adipocytes of group SC-O, not being obeserved receptor expression in adipocytes of HFD-O group. Furthermore, it was observed reduced association between STAT3 and NFkB in group HFD-O in both tissues after nicotine stimulation, basal activity greater acetylcholinesterase in the HFD-O and increased expression of TNF-? and IL-1? in liver and WAT of mice after stimulation with LPS, being this effect even greater in HFD-O. So we can conclude that maternal obesity and the consumption of HFD during pregnancy and lactation promotes molecular adaptations towards cholinergic pathway and these can lead to metabolic disorders associated with overnutrition in the perinatal period Mestrado Metabolismo e Biologia Molecular Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo FAPESP

Orientadores: Carlos Raul Etulain, Lais Silveira Fraga Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A Flaskô é uma fábrica produtora de bombonas plásticas atuante no mercado a mais de 20 anos, onde a mais de 13 anos é gerida pelos trabalhadores organizados. Na presente tese, a fábrica será objeto de estudo tendo como referencial teórico as relações sociais de produção e elementos relacionados à sua configuração, como a produção e a atividade política. A Flaskô é um território complexo e a presente pesquisa visa explorar o campo a partir de uma investigação exploratória dentro da fábrica, buscando identificar elementos que revelem as condições particulares do seu modo de produção. O mundo do trabalho, sendo plural, possui diversas dimensões passando pela subjetividade até ao território, e assim, o presente estudo visa compreender a racionalidade capitalista sobre o trabalho na fábrica ocupada Flaskô fazendo uma pesquisa de campo baseada em entrevistas e imersões que possam trazer luz sobre as questões particulares do controle operário, tendo em vista novas relações sociais de produção Abstract: Flaskô is a plastic bottle-making factory active in the market for more than 20 years, where more than 13 years is managed by organized workers. In this thesis, the factory will be object of study having as theoretical reference the social relations of production and elements related to its configuration, such as production and political activity within the factory. Flaskô is a complex territory and the present research aims to explore the field from an exploratory investigation inside the factory, seeking to identify elements that reveal the particular conditions of its mode of production. The work world, being plural, has several dimensions passing through the subjectivity to the territory, and thus, the present study aims to understand the capitalist rationality about the work in the factory Flaskô occupied doing a field research based on interviews and immersions that can bring light On the particular questions of workers' control, in view of new social relations of production Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientadores: Rafael de Brito Dias, Álvaro de Oliveira D'Antona Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Os fenômenos promovidos pelas redes sociais, na Internet, se encontram em constante transformação, produzindo resultados fascinantes e efeitos sociais concretos através da comunicação existente entre seus membros. No Brasil, o uso contínuo das redes sociais permitiu ao Facebook se tornar uma poderosa ferramenta de comunicação social que evoluiu de um software para promover novas amizades para uma nova esfera pública, utilizada também como mídia, para quem deseja se organizar e protestar politicamente. Expandindo o foco do estudo sobre a relação entre Sociedade, Comunicação e Tecnologia, esse trabalho tem como premissa observar, analisar e categorizar como as imagens de cunho politico veiculadas no Facebook, funcionam como uma unidade de informação e identificação com a capacidade de se multiplicar através da cibercultura. O corpus da pesquisa foi baseado nos memes publicados pelos usuários do Facebook nas páginas de partidos políticos e movimentos sociais entre 2014 e 2016. O procedimento metodológico foi amparado pela etnografia multi-situada das práticas sobre o uso dos memes políticos no Facebook levando em consideração dados quantitativos (número de memes, curtidas, compartilhamentos, etc.). O extenso trabalho de monitoramento coletou dados empíricos sobre as interações dos memes, relacionados às estratégias eleitorais desenvolvidas no Facebook por partidos políticos e movimentos sociais durante os anos da pesquisa. Para isso foi usada uma taxonomia específica para análise de memes políticos onde foi possível distinguir que, no devido momento, os memes de cunho político ainda não podem ser entendidos como possíveis indicadores da ciberdemocracia proposta por Pierre Lévy Abstract: The phenomena promoted by social networks on the Internet are constantly changing, producing fascinating results and concrete social effects through the communication between its members. In Brazil, the continued use of social networks has allowed Facebook to become a powerful social media tool that evolved from software to promote new friendships to a new public sphere, also used as media, for those who want to organize and protest politically. Expanding the focus of the study on the relationship between Society, Communication and Technology, this work has as a premise to observe, analyze and categorize how the political images transmitted on Facebook function as a unit of information and identification with the ability to multiply through of cyberculture. The corpus of the research was based on the memes published by Facebook users on the pages of political parties and social movements between 2014 and 2016. The methodological procedure was supported by the multi-situated ethnography of practices on the use of political memes on Facebook taking into account data Quantitative (number of memes, tanned, shares, etc.). The extensive monitoring work collected empirical data on meme interactions related to electoral strategies developed on Facebook by political parties and social movements during the years of the survey. For this purpose, a specific taxonomy was used for the analysis of political memes where it was possible to distinguish that, in due course, political memes can not yet be understood as possible indicators of cyberdemocracy proposed by Pierre Lévy Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas

Orientador: Sandra Francisca Bezerra Gemma Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O trabalho infantil e adolescente desassistido, no mundo e no Brasil, continua sendo um grande problema social. Muitas ações para a erradicação do trabalho infantil têm sido tomadas e, mesmo com a redução de casos, o problema continua preocupante. A cidade de Limeira - SP, conhecida atualmente como a "capital da joia folheada", convive com a informalidade e o trabalho infantil demandados por este setor produtivo. Diante desse contexto nessa pesquisa buscou-se investigar, discutir e gerar conhecimento sobre as questões relacionadas ao trabalho infantil, especialmente na produção de semijoias e bijuterias. Para sua realização foram identificados inicialmente os bairros mais vulneráveis nesse tema da produção de semijoias e bijuterias em residências e posteriormente foi aplicado um questionário junto aos estudantes na faixa etária de 08 a 18 anos das escolas municipais e estaduais que atendem essa região. O questionário foi estruturado com questões relacionadas ao estudante, trabalho e família. Na primeira etapa da pesquisa foram selecionadas 9 escolas da região sul e central e dos estudantes que responderam à pesquisa 28,50% (211 alunos) relataram trabalhar na produção de semijoias e bijuterias. Na segunda etapa da pesquisa concentramos os esforços em 2 escolas da região sul e essa porcentagem foi de 39,30% dos estudantes, ou seja 318 deles envolvidos na produção de semijoias e bijuterias. Os resultados mostram uma realidade extremamente preocupante e, apesar de explicitarem os resultados de uma região sabidamente vulnerável, que talvez não permita generalizar os achados para o município, possibilitaram ampliar a compreensão das múltiplas questões envolvidas e assim contribuir para que novas ações sejam empreendidas no sentido de erradicar definitivamente essa mazela social Abstract: The unseen teenagers and child labor in Brasil as over the world, still remains a higher social problem. Several claims to extinguish this work, have been taken through the years, but fewer have succeeded. As a Result, some cases are still awared by authorities. Limeira - SP today, is called "capital da joia folheada", informally and followed by child labor on this scenario. Having a close eye on these concepts to gain sustainability, studyings and researches have been taken seriously and finally came out with relevant issues about labor child, mainly in jewelry and costume jewelry. To get the survey done, first were pointed out uncountable neighbor that shown child labor in jewelry, at homes, and also costume jewelry. At this point in public and local schools a questionnaire was answered with young students aged 08 and 18 nearby. In the first step we have selected 9 schools from south and local downtown, where students participated in the questionnaire allowed by parents and relatives. It was so succeeded that we got 28,50% engaged in jewelry and costume jewelry work. Second step, we have selected 2 schools from south where engaged students were allowed by the border of education, and happily attended to the questionnaire. At the end, 39,30% people involved in the survey appeared the same kind of production, the results are completely amazed. The goals expected, obtained possibilities that will help further understanding in multiple choices about child labor which in the future will be a continuous improvement Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestra em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas FAPESP 1056654

Orientador: Anibal Tavares de Azevedo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: O terminal de contêineres tem uma estrutura logística complexa e interligada para realizar a movimentação das cargas, o que envolve a solução de diversos problemas no dia a dia. Neste trabalho, será tratado o problema de armazenamento de contêineres nos pátios portuários, para o qual foram desenvolvidos modelos que buscam minimizar a movimentação desnecessária (remanejamentos) dos contêineres, nas operações de armazenamento e coleta nos pátios. A movimentação desnecessária dessas cargas gera custos na operação e pode interferir na programação dos navios, o que provoca impactos na eficiência dessa parte do terminal. Para resolver esse problema, é apresentado um modelo integrado que utiliza um método de resolução exato, empregado no problema de carregamento de contêineres em navios no terminal portuário. Também são elaborados outros dois modelos, utilizados quando o problema de armazenamento de contêineres é dividido em duas etapas para obter soluções rápidas e factíveis. Na primeira etapa, cada modelo aplica um critério de armazenamento, baseado em formulações matemáticas presentes na literatura, para verificar se esse critério contribui na redução de movimentos desnecessários no pátio, usando como método de resolução o algoritmo genético. Na segunda etapa do problema, é realizado o empilhamento dos contêineres para contabilizar o número de movimentos adicionais que ocorreram, utilizando dois métodos: o mesmo método de resolução exato utilizado no modelo integrado, e que também pode ser utilizado na segunda etapa, e a aplicação de regras. Foi verificado que o modelo que utiliza como critério o equilíbrio da carga de trabalho dos equipamentos na primeira etapa e o uso de regras na segunda etapa do problema gerou os melhores resultados, em tempo computacional razoável para o tomador de decisão Abstract: The container terminal has a complex and interconnected logistic structure to carry out the movement of the loads, which involves a solution of several problems in the day to day. In this work, the focus is to solve the storage space allocation problem in the port yards, for which was proposed models to minimize unnecessary handling (re-handle) of the containers, in the storage and retrieval operations in the yards. The re-handles generate costs in the operation and can affect the scheduling of the ships, which causes impacts on the efficiency of this part of the terminal. To solve this problem, we introduce an integrated model that uses an exact resolution method, employed in the containership loading planning problem. Two other models are also developed, used when the problem of container storage is divided into two steps to obtain quick and feasible solutions. In the first stage, each model uses a storage criterion, based on mathematical formulations presented in the literature, to verify if this criterion contributes to the reduction of unnecessary movements in the yard, using as a resolution method the genetic algorithm. In the second stage of the problem, the containers are stacked to account for the number of additional movements that occurred, using two methods: the same exact resolution method used in the integrated model, which can also be used in the second stage, and the application of rules. It was verified that the model that uses the criterion of balancing workload of the equipment in the first stage and rules in the second stage of the problem obtained good results, in reasonable computational time for the decision maker Mestrado Pesquisa Operacional Mestra em Pesquisa Operacional

Orientador: Patrícia de Oliveira Prada Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A obesidade é uma doença metabólica crônica caracterizada pelo excesso de gordura corporal e é considerada como um grande fator de risco para o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 (DM2). A International Diabetes Federation (IDF) estima que o Brasil tenha 13,4 milhões de pessoas (8,7% da população) com diabetes. Um aspecto fundamental na etiologia do DM2 é a resistência à insulina que possui uma grande relação com obesidade e sedentarismo. Recentes descobertas têm demonstrado que alterações nas concentrações de metabólitos sanguíneos podem predizer o risco de desenvolvimento do DM2. Estudos apontam uma forte associação entre os níveis séricos de aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) e o desenvolvimento de resistência à insulina associada à obesidade. Os AACR compreendem três aminoácidos essenciais: leucina, isoleucina e valina. Estes aminoácidos têm sido reconhecidos como um dos principais moduladores da ação da insulina, pois atua no complexo da proteína mammalian target of rapamycin (mTOR). Frente a este panorama, alguns estudos vêm buscando alternativas nutricionais não farmacológicas que melhorem a resistência à insulina e que auxiliem na prevenção do DM2. Recentemente tem-se pesquisado o papel adicional da glutamina no organismo humano neste contexto. Sendo assim, o objetivo do estudo é investigar se a suplementação oral de glutamina altera o perfil de AACR, tirosina e fenilalanina e se este fenômeno está associado a uma melhor do perfil metabólico de indivíduos com sobrepeso e obesidade. A pesquisa foi desenvolvida no Hospital Estadual Sumaré com a participação de 35 voluntários. Os voluntários foram divididos em dois grupos. O grupo experimental recebeu suplementação de 30 gramas de L-glutamina por via oral durante 14 dias e o grupo controle recebeu alanina na mesma proporção e mesmo período. Foram avaliados os seguintes parâmetros: peso, estatura, circunferência de cintura, consumo alimentar, glicose e insulina séricas, determinação da resistência à insulina e determinação de níveis séricos de aminoácidos. Os níveis de aminoácidos foram determinados pelo método de cromatografia líquida de alta-eficiência com detecção por ultra-violeta (CLAE-UV). Observamos uma redução significativa da medida de circunferência de cintura após o período de suplementação, independentemente do tipo de suplemento. Apenas o aminoácido isoleucina se mostrou significativamente maior após a suplementação com glutamina. Não observamos alterações de outros parâmetros avaliados Abstract: Obesity is a chronic metabolic disease characterized by excess body fat and is considered a major risk factor for developing type 2 diabetes mellitus (DM2). The International Diabetes Federation (IDF) estimates that Brazil has 13.4 million people (8.7% of the population) with diabetes. A key aspect in the etiology of type 2 diabetes is insulin resistance which has a great relationship with obesity and physical inactivity. Recent findings have shown that changes in blood metabolite concentrations can predict the risk of developing T2DM. Studies suggest a strong association between serum levels of branched chain amino acids (BCAA) and the development of insulin resistance associated with obesity. The BCAA comprise three essential amino acids: leucine, isoleucine and valine. These amino acids have been recognized as a major modulator of insulin action because it acts on the protein complex mammalian target of rapamycin (mTOR). Faced with this panorama, some studies have sought nonpharmacological nutritional alternatives that improve insulin resistance and to assist in the prevention of T2DM. Recently it has been researched additional role of glutamine in the human body in this context. Thus, the objective of the study is to investigate whether oral glutamine supplementation alters the BCAA profile, tyrosine and phenylalanine and this phenomenon is associated with a better metabolic profile of overweight and obesity. The research was conducted at the State Hospital Sumaré attended by 35 volunteers. The volunteers were divided into two groups. The experimental group received a supplement of 30 grams of L-glutamine orally for 14 days and the control group received the same proportion and alanine same period. The following parameters were evaluated: weight, height, waist circumference, food consumption, serum glucose and insulin determination of insulin resistance and determination of serum amino acids. The amino acid levels were determined by liquid chromatography method of high-efficiency ultraviolet detection (HPLC-UV). We observed a significant reduction in the measure of waist circumference after the supplementation period, regardless of the type of supplement. Only the amino acid isoleucine was significantly greater after supplementation with glutamine. We did not observe changes in other parameters evaluated Mestrado Metabolismo e Biologia Molecular Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientador: Patricia de Oliveira Prada Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Obesidade está associada à inflamação crônica de baixo grau e ao desenvolvimento da resistência à insulina. A suplementação com L-glutamina tem sido utilizada para reduzir a inflamação em pacientes críticos. No entanto, os efeitos da suplementação deste aminoácido em doenças inflamatórias de baixo grau, como a obesidade, ainda não foram investigados. Por tanto o objetivo do presente estudo foi investigar se a suplementação oral com L-glutamina altera a massa corporal, circunferência da cintura, sensibilidade à insulina e os níveis séricos de hormônios relacionados ao metabolismo energético em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Foi realizado um estudo clínico randomizado, simples cego com 67 voluntários adultos do Hospital Estadual de Sumaré (HES), classificados com sobrepeso (IMC 25 a 29,9 kg/m²) ou obesidade (IMC ? 30). Os indivíduos foram suplementados com 30 g/dia de glutamina ou alanina durante 14 dias. Os níveis séricos de insulina, leptina, adiponectina e GLP-1 foram avaliados no período pré e pós-suplementação, pelo método de ELISA. A glicose sérica foi avaliada pelo método da glicose oxidase. O índice de HOMA foi calculado. A massa corporal, o índice de massa corporal (IMC), a circunferência da cintura e o recordatório alimentar de 24 horas, também, foram avaliados pré e pós-suplementação. A suplementação oral com L-glutamina não alterou a massa corpórea e o IMC, no entanto reduziu a circunferência da cintura e os níveis séricos de leptina, sugerindo uma diminuição na massa adiposa. Não houve diferença significativa nos níveis séricos de glicose, adiponectina e GLP-1. Entretanto, houve uma redução nos níveis séricos de insulina e índice de HOMA, sugerindo uma redução na inflamação de baixo grau e uma melhora na sensibilidade à insulina. Os dados obtidos sugerem que a suplementação oral com L-glutamina em um curto período de tempo pode reduzir a massa adiposa de indivíduos com sobrepeso e obesidade. Essa redução refletiu nos níveis séricos de leptina e provavelmente nos níveis séricos de insulina, melhorando a sensibilidade à insulina. Por tanto, a suplementação com L-glutamina pode tornar-se uma abordagem terapêutica interessante para os indivíduos com sobrepeso e obesidade Abstract: Obesity is associated with low-grade inflammation and insulin resistance. Glutamine supplementation has been used to reduce inflammation in critically ill patients. However, the effects of glutamine supplementation were not yet investigated in diseases with lowgrade inflammation such as obesity. Previous data showed that glutamine supplementation reduced inflammation, adipose mass and improved insulin sensitivity of obese rats. Thus, the aim of this study was to investigate whether oral glutamine supplementation alters body weight (BW), waist circumference (WC) and hormones levels and insulin sensitivity in overweight and obese humans. A randomized clinical trial, single blind with 67 adult volunteers from the State Hospital of Sumaré (HES), classified as being overweight (IMC 25 a 29,9 kg/m²) or obese (IMC ? 30) was performed. The subjects were supplemented with 30 g / day glutamine or alanine for 14 days. Serum levels of insulin, leptin, adiponectin and GLP-1 were evaluated before and after supplementation, by ELISA. Serum glucose was measured by glucose oxidase method. The HOMA index was calculated. The body weight, body mass index (BMI), waist circumference and 24-hour food record were also evaluated before and after supplementation. Glutamine supplementation did not change BW and BMI, however, reduced WC and serum leptin levels, suggesting a decrease in fat mass. Glutamine supplementation l did not alter serum adiponectin, GLP-1 and glucose levels. However, was reduced insulin levels and HOMA index, suggesting a reduction in low-grade inflammation associated with an improvement of insulin sensitivity. The data suggest that oral supplementation with L-glutamine in a short period of time can reduce fat mass in overweight and obese individuals. This reduction reflected in serum leptin levels and probably in serum insulin levels, improving insulin sensitivity. Thus, glutamine supplementation may become an interesting therapeutic approach for individuals with overweight and obesity Mestrado Nutrição Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Orientadores: Cristiano Morini, Gustavo Hermínio Salati Marcondes de Moraes Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: A Facilitação Comercial (FC) é uma resposta ao crescimento observado no comércio internacional nos últimos anos. Conforme o volume de comércio cresceu, o peso sobre as administrações nacionais também aumentou, assim como a consciência dos negócios acerca dos custos relacionados à movimentação de bens entre fronteiras. Conjuntamente, parte das respostas às complexidades do mundo atual tem sido respondidas por iniciativas relacionadas às parcerias público-privada (PPPs). Este tipo de parceria passou a ser visto como uma das alternativas para a efetivação de investimentos e melhorias. Uma vez que a FC envolve relações entre agentes públicos e privados, alternativas de soluções neste ambiente passam por este tipo de parceria. Contudo, estabelecer uma relação entre esses atores não é garantia de que os benefícios oriundos da FC sejam alcançados. O objetivo desse estudo é propor um modelo teórico que seja útil para contribuir na medição de aspectos que afetam o desempenho de PPPs voltadas à FC. Tal modelo deriva da teoria de parcerias público-privadas e apresenta uma matriz de relacionamento entre fatores críticos de sucesso (FCS) e o desempenho esperado/percebido de uma PPP. A relação entre cada variável e o desempenho de uma parceria será testada, de forma a quantificar sua força. Para auxiliar na validação do modelo teórico proposto, será utilizado o método Structural Equation Modeling (SEM), ferramenta que se vale da evidência empírica para confirmar um conjunto de hipóteses a partir de uma determinada teoria, possibilitando estabelecer relações entre variáveis latentes e observáveis por meio de métodos estatísticos. Com esse estudo, portanto, pretende-se compreender quais os fatores responsáveis por determinar o sucesso de uma PPP voltada à FC, bem como aqueles que pouco influenciam na qualidade dessas parcerias. Em outras palavras, o trabalho se dedica a responder ao seguinte problema de pesquisa: quais fatores mais influenciam o sucesso de uma parceria público privada voltada à facilitação comercial? Abstract: Trade Facilitation (TF) is a response to the observed growth in international trade over the last few years. Part of the solution to today¿s problems has been provided by Public-Private Partnerships (PPPs). This type of partnerships became known as one of the alternatives to increasing the effectiveness of investments and improvements. Since TF involves a relation between public and private agents, alternatives to solutions within the international trade field fall on this kind of partnerships. However, simply establishing a relation between both agents does not insure that all the benefits of TF will be reached. The objective of this research is to propose a theoretical model which can contribute to the measurement of the factors which mostly influence TF oriented PPPs. Such model derives from the theory of PPPs and presents a relationship matrix between Critical Success Factors (CSFs) and the perceived/expected performance of a TF oriented PPP. The relationship between each variable and the performance of a partnership was tested in order to quantify its strength. In order to validate the proposed theoretical model, we use the Structural Equation Modeling (SEM) method. With this study, therefore, the intention is to understand which factors are responsible for determining the success of a TF oriented PPP. In other words, the research is dedicated to answering the following research problem: which factors influence the success of TF oriented PPPs the most? Currently, no similar study concerning this was found in literature. Data was gathered both at national and international level, focusing on professionals from the private and public sectors and academia that either work with TF within their regular functions, or have an understanding about it. Results have shown that the variables of "macro-environment", "micro-environment" and "abilities of parties" presented, in that order, the most influence over TF oriented PPPs Mestrado Pesquisa Operacional e Gestão de Processos Mestre em Engenharia de Produção e de Manufatura FAEPEX

Orientadores: Mauro Cardoso Simões, Eliana de Toledo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas Resumo: Atualmente as nacionalidades se depararam com uma realidade incontestável, a globalização. Esta, atuando nos âmbitos político-econômicos e socioculturais, valoriza a individualidade e como consequência abala o significado dos conceitos modernos de Nacionalismo, Nação e Identidade Nacional. E ao se tratar do esporte, especificamente suas instituições regulamentadoras, como o COI e as competições esportivas internacionais como os Jogos Olímpicos, a globalização também transforma seus aspectos gerenciais e político-econômicos dando uma alta significação social do esporte na vida cotidiana dos indivíduos. Além do mais, os processos globalizantes premiam a individualidade em detrimento das coletividades, principalmente das nacionais, ao proporcionar na sociedade contemporânea uma maior gama de possibilidades de escolhas e desejos da vida social de cada indivíduo. Ou seja propicia uma maior autonomia individual, aproveitando a sutil atuação das percepções modernas frente ao mundo globalizado. E, percebendo o enfraquecimento dos conceitos modernos de nacionalidade e na sua coexistência com os adventos de coletivos globais e identificações globais por meio da supressão das fronteiras políticas e nacionais, o COI, sendo uma instituição internacional detentora de um poder que paira acima dos Estados-nação no âmbito da globalização, cria a delegação dos Atletas Independentes Olímpicos (IOA). Nesse contexto, esta delegação se constitui de atletas que não podem representar suas respectivas nacionalidades em uma edição dos Jogos Olímpicos devido a fatores políticos e conflitos internacionais armamentistas. Deste modo, evidencia-se, com o surgimento desses atletas sem uma representatividade oficial de um coletivo nacional, a criação de uma nação olímpica nos seios da globalização, pois esta delegação possui, no lugar de símbolos nacionais, símbolos de instituição internacional de alcance global, isto é, eles competem sob a bandeira olímpica e hino olímpico, causando a ruptura da representação oficial de uma nacionalidade nos Jogos Olímpicos. Portanto, o principal foco do trabalho, é permear uma nova ideia de nação na sociedade contemporânea e globalizada, pautando-se pela nação olímpica, possuindo diferentes alicerces de criação de uma nação daquilo que era enraizado na era moderna, como por exemplo território, homogeneidade da população e a chancela de um Estado-nação Abstract: Today nationalities were faced with an undeniable reality, the globalization. This, acting in the political-economic and socio-cultural environments, appreciates individuality and consequently shakes the meaning of modern concepts as nationalism, nation and national identity. In addition, when dealing with to sport, specifically its regulatory bodies such as the IOC and international sports competitions such as the Olympics, the globalization transformed its management and political and economic aspects providing a high social meaning of sport in daily life of individuals. Moreover, the globalizing processes reward individuality to the detriment of collectivities, especially nationals in contemporary society by providing a wider range of possibilities of choices and desires of the social life of each individual. In other words, provides greater individual autonomy, taking advantage of the subtle performance of modern perceptions across the globalized world. Realizing the undermining of nationality¿s modern concepts and its coexistence with the global collective and global identifications advents through the suppression of political and national boundaries, the IOC, being an international institution, which holds a power hovering above States nation under globalization, creates a delegation of the Independent Olympic Athletes (IOA). In that context, this delegation is constituted by athletes who might not represent their respective nationalities in the Olympic Games due to political factors and international armaments conflicts. Thereby, becomes evident, with the emergence of these athletes without an official representative of a national collective, the creation of an Olympic Nation in the limelight of globalization, as this delegation has, instead of national symbols, international institution symbols of global reach that is, they compete under the Olympic flag and Olympic anthem, causing the rupture of the official representation of nationalities at the Olympics. Therefore, the main focus of this paper is to permeate a new idea of nation in contemporary and globalized society, basing by the Olympic nation, having different pillars to establish a nation from what it was engrained in the modern era, such as territory, population¿s homogeneity and the seal of a State nation Mestrado Modernidade e Políticas Públicas Mestre em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas CAPES