22 results on '"Pulvirenti, Andrea"'
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2. Dalla valutazione qualitativa ai modelli di previsione dei rischi ignoti
3. Monitoring the fermentation process in honey and the evaluationof chemical, microbiological and sensory parameters
4. Il processo fermentativo in mieli di sulla ed erba medica:valutazione della specie di lieviti dominante
5. Colture lattiche protettive e miglioramento della shelf-life della carne equina
6. Aspetti qualitativi del miele fermentato
7. Microbiologia degli Alimenti
8. Zygosaccharomyces mellis specie dominante nei processi fermentativi in mieli di agrumi, castagno, girasole, melata
9. LA PREVALENZA DEI LIEVITI STARTER IN ENOLOGIA
10. Studio dell’evoluzione della popolazione di batteri lattici durante la produzione di Parmigiano Reggiano mediante 16S rDNA PCR-DGGE
11. Strategie di selezione e miglioramento genetico
12. Le Fermentazioni dell’Aceto Balsamico Tradizionale
13. Le fermentazioni dell’aceto balsamico tradizionale
14. I batteri acetici dell’Aceto Balsamico Tradizionale: caratterizzazione fenotipica e molecolare
15. I lieviti dell’Aceto Balsamico Tradizionale dopo tre lustri
16. Metodi indiretti per lo studio dei microrganismi dell’ABT
17. Studio molecolare e fenotipico di lieviti in paste acide tradizionali
18. Studio sulla conservabilità delle brioche da gelato
19. Effetti del confezionamento sulla conservabilità delle paste di mandorla
20. La sicurezza microbiologica nella preparazione casalinga delle olive verdi al naturale siciliane
21. L’acido gluconico e l’acido lattico come indici di qualità microbiologica dei succhi d’arancia
22. I batteri lattici del pecorino siciliano
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